カテゴリーアーカイブ: にんにく

「中国産食材」、プロの料理人も評価するもの、ダメなもの

「合格は『マツタケ』ですね。これぞ和の真髄といったイメージですが、クオリティが向上した結果、今では和食店でも普通に中国産を使っています。国産上物にはかなわないものの、形や香りは十分。養殖物が存在しないので、産地がどこでも天然物を謳えますしね」…