カテゴリーアーカイブ: フードビジネス

あの店も新規参入!外食チェーンで巻き起こる「天ぷらブーム」、その行方は?

全国各地の外食チェーンが「天ぷら」に参戦  前回、「天ぷらのファストフード化」に挑戦する新業態「天ぷらスガキヤ」を紹介したが、その中で「スガキヤ」は過去にも天ぷら店の展開を目指したものの、軌道に乗せることができなかったこ […]…

良くも悪くも自由過ぎる米スタバ利用客の生態。日本もいずれ「無法地帯化」する!?

 先日、コーヒーチェーン世界大手の米スターバックス(以下、「米スタバ」)が、商品購入の有無に関わらず、どんな来店者でも「客」として受け入れることを発表。 “第三の場所(職場でも家庭でもない場所)”として、店舗内のテーブル […]…

再出発のドムドムハンバーガー、旧店舗大量閉店でフードコートが「ドムドムロス」に!――閉鎖店への再出店は?

 日本初のハンバーガーチェーンとして生まれ、スーパーマーケットのフードコートでお馴染みだった「ドムドムハンバーガー」。  親会社であるダイエーグループとともに成長を遂げ、最盛期は全国400店舗以上を誇ったドムドムであった […]…

スタバが小江戸・川越に「町家」を新築!――「和」を意識した戦略、その意図は?

 江戸の風情が残る埼玉・川越の一角が賑わいを見せている。その先にあるのは昔ながらの町家。そして出店している店舗は――なんとスターバックスコーヒー(以下、スターバックス)だ。  近年、「和」を意識した「コンセプトストア」の […]…