くら寿司/「極み熟成AIまぐろ」発売

くら寿司は7月10日から期間限定で、ベテランの仲買人の目利きのノウハウを習得したAIにより、まぐろの品質を高精度で判定するアプリ 「TUNA SCOPE」(ツナスコープ)を使用して厳選したまぐろを、くら寿司独自の熟成技術 […]

寿司チェーン/2月既存店は4社そろってプラス

寿司チェーン4社が発表した2月の月次営業情報によると、既存店売上高は、スシローグローバルホールディングスが前年同月比12.0%増、くら寿司12.2%増、カッパ・クリエイト8.0%増、元気寿司10.0%増と4社そろって前年 […]

寿司チェーン/1月既存店4社そろって増

寿司チェーン4社が発表した1月の月次営業情報によると、既存店売上高は、スシローグローバルホールディングスが前年同月比7.0%増、くら寿司4.8%増、カッパ・クリエイト4.8%増、元気寿司6.9%増と4社そろって前年を上回 […]