健康になるのにストイックである必要はない

ダイエットやメタボ対策の定番になった“緩やかな糖質制限”ロカボ。このロカボを提唱したのが糖尿病専門医の山田悟さんです。本連載では、山田さんが、ロカボについて医学的根拠から説き起こし、わかりやすく伝えてくださいます。好評だった本連載も今回がとうとう最終回となりました。そこで今回は、ロカボの10年間の歩みと山田さんの最新の研究、そして食生活についての考え方を話していただきます。