三軒茶屋に「信州ジビエ」提供するビストロ 長野にほれたシェフが出店 みんなの経済新聞 | 2018年4月17日 同店では、シェフ自らが選んだ長野産の肉や野菜を使い、フランス料理と「信州ジビエ」料理を提供する。