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●巨大ドーナツ型サイン看板あり。

●25年２月期 第3Qは好調だった。

●お通しでしっかり儲ける。

●焼肉はマイナス。

【記事のポイント】 ●知識や販促費がなくても外食好きなユーザーに無料でリーチできる「もぐレコRESTAURANT」が誕生。

【記事のポイント】 ●25.3期3Q累計決算で好調な決算となったのはゼンショーHD、モスフードサービス、トリドールHD、松屋フーズHDの4社。

【記事のポイント】 ●老舗「京都一の傳」のサブ業態、大ヒット「おぶや」と紆余曲折「Haccomachi」。その違いとは。

【記事のポイント】 ●老舗「京都一の傳」のサブ業態、大ヒット「おぶや」と紆余曲折「Haccomachi」。その違いとは。

【記事のポイント】 ●1976年に北九州で創業の資さんうどん（すけさんうどん）を運営する株式会社資さん（本社：福岡県北九州市、代表取締役社長：佐藤 崇史）が東京都内初となる両国店を2月24日（月・祝）にグランドオープンさせた。

【記事のポイント】 ●1976年に北九州で創業の資さんうどん（すけさんうどん）を運営する株式会社資さん（本社：福岡県北九州市、代表取締役社長：佐藤 崇史）が東京都内初となる両国店を2月24日（月・祝）にグランドオープンさせた。

●朝4時まで営業。

●シンガポールは、21年に撤退。

●イートインは、併設のおかげ庵で。

【記事のポイント】 ●カスタマーズディライトは1月にダインビタグループへと社名変更。小山前社長は追放されて、カスタマーズデイライト出身の田中氏が社長に就任。中村氏退任後に再興した新会社も波乱の連続。

【記事のポイント】 ●カスタマーズディライトは1月にダインビタグループへと社名変更。小山前社長は追放されて、カスタマーズデイライト出身の田中氏が社長に就任。中村氏退任後に再興した新会社も波乱の連続。

●ボエムを下北沢に出店。

●さらに店舗を増やすには、ティー業態が欲しい。

●さらに店舗を増やすには、ティー業態が欲しい。

●ランチで「ロースかつ定食」を税込979円。

【記事のポイント】 ●五苑マルシンの「情熱ホルモン」が2005年の誕生から早20年。最盛期には全国200店舗を達成したが、現存するのは61店舗。かつて何がウケて急成長して、現状があるのか。大阪在住の外食ライター歴20年の筆者が紐解いた。

●ステーキ業態は減益。

●副社長から取締役に異動のあとに。

●コントラクト事業も増益。

●新たなリゾート事業、売上1億。

●新たなリゾート事業、売上1億。

●海外は、とんこつだらけ。

●海外は、とんこつだらけ。

●海外は慎重に、FCで出店。

●海外は慎重に、FCで出店。

【記事のポイント】 ●医学的エビデンスに基づく、おいしい健康食でヒットをマネシロ☆

●4Qでは更なる黒字が必要。

●コメダ珈琲で人気の飲むスイーツの名。

●客数減だが、売上プラスに持ち込めた。

【記事のポイント】 ●持続的な値上げを続けることのできる会社に注目。

●売上は3部門ともに過去最高。

【記事のポイント】 ●M&AやFC加盟で飲食事業を強化中の鉄人化ホールディングスで、鉄人エンタープライズ・直久・鳥竹の社長を兼任する兒玉社長にその極意を聞く。

●9号店は24年1月にオープン。年1ペース。

●第2ブランドは、13店舗のみ。

●目標まで、あと100億。

●低資金で開業できる「リース方式」を用意。

●原価コントロール力で企業間の差が広がる。

【記事のポイント】 ●YAKITORI"が世界言語となることを目指した、国内外の取り組みについて。

【記事のポイント】 100店を展開するのも難しい、昨今の新しい外食チェーンで、異業種から参入して軽々とその高いハードルを超えて行った。山本社長に圧倒的な突破力の源泉、FCチェーンを束ねる極意を聞いた。

【記事のポイント】 100店を展開するのも難しい、昨今の新しい外食チェーンで、異業種から参入して軽々とその高いハードルを超えて行った。山本社長に圧倒的な突破力の源泉、FCチェーンを束ねる極意を聞いた。

●那須は12月23日にソフトオープン済み。

●この前は、東京チカラめしカレー。

●年間売上1兆円は手中に。

●半期で、新店45店舗。

●年間利益目標は既に達成。

●値上げしたいが、お客は来てくれるのか。

【記事のポイント】 ●ジビエ中華酒場というジャンル。山羊の刺身もあり。

【記事のポイント】 ●値上げラッシュでも"イイ値"を貰える「餃子の王将」の強みとは。

●3ヶ月連続前年プラス。

●原材料高騰の中、原価率を下げた。

●ピザハットはどう出る？

●ピザハットはどう出る？

【記事のポイント】 ●笑福亭鶴瓶氏のCMキャラクターも復活。2ヶ月かけて本鮪を選び抜いた米彦の目利き、インバウンドに独占させるには勿体ない大和寿司の江戸前技巧をお手頃に。

【記事のポイント】 ●笑福亭鶴瓶氏のCMキャラクターも復活。2ヶ月かけて本鮪を選び抜いた米彦の目利き、インバウンドに独占させるには勿体ない大和寿司の江戸前技巧をお手頃に。

●国内FCは減益。

●ワイヤードカフェ・ダイニングから業態転換。

●59歳から49歳に若返り。

●1月も売上絶好調。2月は？

●1月も売上絶好調。2月は？

●タピオカブームと似る。

●タピオカブームと似る。

●3ヶ国で同時進行で独資。勇敢過ぎ！

●3ヶ国で同時進行で独資。勇敢過ぎ！

【記事のポイント】 ●どのレイヤーで見るかにもよるが、今はむしろ2025年のヒットは確実。

●串カツ田中のカツサンド店も米国で拡大図る。

●米国・中国の2大市場で前年割れ中。

●焼き肉も苦戦。

【記事のポイント】 ●「世界の山ちゃん」新業態が東京初出店。1ヶ月を経過して予約の電話が鳴りやまない。何を変え、何を変えなかったか。

【記事のポイント】 ●東京を拠点に地方展開。今後はコンセプト業態に注力。

●値上げのタイミングが遅かった。

●1946年に名古屋で甘党の店として創業。

●インバウンドで広まる日本食、海外に挑戦しよう。

【記事のポイント】 ●ワンズトライン株式会社が、「カルビ丼あらた」を1月27日に一挙15店舗をオープン。

【記事のポイント】 ●ワンズトライン株式会社が、「カルビ丼あらた」を1月27日に一挙15店舗をオープン。

●「スパゲッティーのパンチョ」は、ファイブグループのまま。

●昨年6月に値上げしたが、再度必要か。

●高価格帯メニューも拡大。

【記事のポイント】 ●2月決算の外食企業19社の25.2期3Q累計（3-11月）の決算を解く。

【記事のポイント】 ●2月決算の外食企業19社の25.2期3Q累計（3-11月）の決算を解く。

●ニンニクで味変。

●実店舗は金がかかる。

●神楽坂らしい、女将酒場。

●「俺のフレンチ・イタリアン」隣り。

【記事のポイント】 ●原始焼きのバーナー仕上げ（笑）など、ワンランク上を名乗るにはいろいろと不足。

●アメリカン960ml、400円。

●都心店舗に都市別価格も導入。

【記事のポイント】 ●生ビール180円など、価格訴求の激安チェーン店が幅を利かせる大阪・天神橋筋で、センスが光るニューカマー「LITWAON 蛙吽（ワオン）大阪天神橋店」を発見。同店と次期ミシュラン掲載店に学ぶ、安さ以外でファンを掴むヒントとは？

●ファイブグループは、サンマルクに「牛かつもと村」を売却。

●大阪木津市場の開設者というメリットを活用。

【記事のポイント】 ●ついに関東圏への攻勢が始まった資さんうどん。佐藤社長自らその強みと今後の展望について語る。

●「ＴＶチャンピオン」ラーメン王が開発。

●ポートランドで22年に出店。

【記事のポイント】 ●外食事業者はコロナ明けの新しい飲食需要を反映。外食支援者では、今までバラバラだった飲食業者の声をまとめる団体、スキマバイトの開拓者を選出。

●丼からラーメンに参入。

●ココも12月は、前年割れ。

●国内1号店は、京都河原町。