激安居酒屋チェーン戦争in関西。「酔っ手羽」「鶏ヤロー！」など続々関西進出！
●首都圏から視察に来た社長曰く「飲みに行くには楽しいけど、こんな激安店とは絶対勝負したくない」
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激安居酒屋チェーン戦争in関西。「酔っ手羽」「鶏ヤロー！」など続々関西進出！
●首都圏から視察に来た社長曰く「飲みに行くには楽しいけど、こんな激安店とは絶対勝負したくない」
吉野家【25年3～5月】増収増益 ラーメン売上17.6億、利益1.9億、利益率トップ
●30年2月期で500店舗・400億円が目標
吉野家【25年3～5月】増収増益 ラーメン売上17.6億、利益1.9億、利益率トップ
●30年2月期で500店舗・400億円が目標
【25年６月街角景気】2.7ポイント上昇し、4月並みに戻る ボーナス・賃上げの期待はまだら
●7月選挙の影響は
【25年６月街角景気】2.7ポイント上昇し、4月並みに戻る ボーナス・賃上げの期待はまだら
●7月選挙の影響は
肉汁餃子のダンダダン【25年6月】、4ヶ月連続で既存店マイナス 7月に渋谷サクラステージに今年初出店
●24年4月からのマイナストレンド 抜け出せない
肉汁餃子のダンダダン【25年6月】、4ヶ月連続で既存店マイナス 7月に渋谷サクラステージに今年初出店
●24年4月からのマイナストレンド 抜け出せない
1979年生まれの「下町のナポレオン」が、2025年「いい茶こ」として大ヒット！ 広がり続ける「いい茶このWa」！
【記事のポイント】
●「下町のナポレオン」が「いい茶こ」として大ヒット
●高いおかわり率で売り上げに貢献
●清涼感たっぷりで夏にピッタリ
串カツ田中【25年６月】、10％超えが続き16ヶ月連続に テレビ朝日で客数113％
●SNS時代でも、テレビは強い
すかいらーく、郊外イタリアン「ペルティカ」の2号店をようやく 100店舗のバンサンに追い付けるか
●長い「インペリアルドリンクバー」がウリ
鳥貴族、値上げ後、2ヶ月連続既存店プラス 大倉忠義さんコラボメニューが続く
●販売終了のお知らせは掲載なし
「松村社長がご子女の作品を初公開」ダイヤモンドダイニングが、京橋に画廊をオープン！？
【記事のポイント】
●松村社長のご子女が描いたスピリチュアルアートが多数展示。
無人カフェ「セルフカフェ」、45店舗で月間6万人が利用 「人と話さなくていい」がウケる
●店員がいないのが気楽という
「やよい軒」プレナス、ラーメン「KAYAVA.」で全米展開へ 世界総本店を茅場町に
●ボストン「Tsurumen Davis」大西氏が監修
ハイデイ日高【25年3～5月】、売上・利益ともに過去最高 海外はベトナムを検討
●売上増は、コスト増を吸収してくれる
ビブグルマン博多うどん「はし田」、うどん酒場に FCブランドも今秋募集スタート
●博多うどんブームにまた一石
ラーメン店市場、10年前の1.5倍に 大手チェーン強い
●中小・個人店で価格転嫁が追い付かず、行き詰まる
体験型エンタメ「取り調べかつ丼 木更津派出所」オープン 「食べたら吐けよ」
●「80日間だけ出会える一皿」をテーマに変化する飲食店
ネット予約で売上を最大化するために、やってはいけないこと ちゃんと知ってる？
●ネット予約ができない店は、検討の土俵に上がらない可能性
大庄、板前がいる町の酒場「庄や」を羽田国際線ターミナルに出店 やっぱりインバウンドが似合う
●海外出店もすればよいのに
390円豚骨「タロー」現る 大分から大衆ラーメン文化をアップデート
●ローカル製麺所の挑戦
丸亀製麺、「手づくり体験教室」2号店を守口に うどんリーダーとして王者の戦略
●次世代ファンも獲得
「松村社長の秘蔵兵器が覚醒中」DDプラスの『共同購買』が食材高騰の悲鳴を歓喜に変え、業務用食品卸業界の勢力図を塗り替える。
【記事のポイント】
●松村社長のシークレットチーム「DDプラス」遂に、ベールを脱ぐ。
フォートップス「ふれあい酒場 ほていちゃん」、日本共創プラットフォームが買収 上野本店など首都圏で20店舗
●新時代、勝牛、すた丼などFC事業は残す
コズミック、1000円ステーキ「ワンダーステーキ」で『やわらかステーキ』を投入 格安ステーキ競う
●ペロリと食べられる「やわらかさ」で、増量注文も期待
キーコーヒー、京都イノダコーヒを子会社化 事業承継ファンドから買収
●イノダ本店は、211席もある
ゼンショー【すき家25年6月】、既存店売上100％と伸びず VS松屋は116％ 新社長はどうする？
●すき家の客が競合に流れ続ける いつ止血
激安居酒屋「均タロー」、FC加盟金も激安に 99円で一気拡大狙う
●未だ、17店舗
激安居酒屋「均タロー」、FC加盟金も激安99円 一気拡大狙う
●未だ、17店舗
激安居酒屋「均タロー」、FC加盟金も激安に 99円で一気拡大狙う
●未だ、17店舗
「とろけるハンバーグ福よし」、FCで奈良に メニューFCは70店舗以上
●EC販売では受賞多数
「とろけるハンバーグ福よし」、FCで奈良に メニューFCは70店舗以上
●EC販売では受賞多数
コロワイド、「とんかつ神楽坂さくら」43店舗目を大阪ベイタワーに 23年から出店加速中
●アジフライ提供店もある
コロワイド、「とんかつ神楽坂さくら」43店舗目を大阪ベイタワーに 23年から出店加速中
●アジフライ提供店もある
ファンインター福田氏の「大衆すき焼 北斗」2号店を東銀座に ホットランド入り前に京都で開発
●「フードリンクニュース」ファンインター福田氏記事は、大反響
ファンインター福田氏の「大衆すき焼 北斗」2号店を東銀座に ホットランド入り前に京都で開発
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豚の塊肉ステーキ「マロリー」、22店舗目を海老名に 真空低温調理、450gで1,590円！
●「漫画肉」でSNS映え
オイシーズ「つじ田」、米国9号店を日系スーパーの商業施設に 現地外食企業にライセンス
●サーモンいくら丼、スパイシーツナ丼もあり
ファイブグループ、「ガブ飲み処 鬼ぞりゴリラ」7号店を高崎に Z世代ではなく、30代の大人の溜まり場
●800mlの鬼ジョッキビール290円、大ジョッキを採用
「世界の山ちゃん」を超える味!? 手羽先唐揚げ専門店「手羽先むつみ」、小箱独立開業FCモデルで出店加速しそう
●恵比寿店は、バチュロレッテ出演者が経営する飲食店、でもある
「大衆食堂スタンド そのだ」、タイ出店 東京は五反田の1店舗のみ
● 下北沢、中野は閉店
「大衆食堂スタンド そのだ」、タイ出店 東京は五反田の1店舗のみ
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スッキリつけめん専門店「舎鈴」66号店を国分寺に 姉妹の濃厚つけめん「六厘舎」は6店舗のみ
●大手が狙ってる？
あさくま、裏人気メニューのカレー専門店 サラダバー45品目作戦から派生
●モツ焼き、インドネシア料理に次ぐ4業態目
鰻の成瀬、全390店舗超で、2度の土用丑の日に特別営業 稚魚半値で鰻ブーム続きそう
●全店舗でテイクアウトのオンライン予約
物語コーポ・ハンバーグ「肉肉大米」、インドネシアにも初出店 アジアで39店舗と、日本の新業態は世界に売れる可能性
●海外で売れるのは、ラーメン、寿司、うどんなど伝統的料理だけじゃない
物語コーポ・ハンバーグ「肉肉大米」、インドネシアにも初出店 アジアで39店舗と、日本の新業態は世界に売れる可能性
●海外で売れるのは、ラーメン、寿司、うどんなど伝統的料理だけじゃない
吉野家、初の麺メニュー「牛玉スタミナまぜそば」7／4から発売 脱コメで宝産業が奏功
●ラーメン展開のために買収した宝産業
吉野家、初の麺メニュー「牛玉スタミナまぜそば」7／4から発売 脱コメで宝産業が奏功
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【外食市場25年5月】FF＆ファミレスがリード、全体で10％も増 大手の総合力めだつ
●バイイングパワー、店舗数、マーケティング力、商品開発力、組織力
【インタビュー】「お茶をしよう」が、コーヒーでなく正しくお茶を指すまで挑戦を止めない 『ティーカフェ』ゴンチャの使命
●そば屋でラーメンを売ってほしくない、コーヒーは扱いを止めた
あみやき亭、焼鳥＆串揚げのダブル串「みの路」8号店を岐阜に 焼鳥＆釜飯「美濃路」から派生
●初期は、焼肉と焼鳥の2本柱だった
ジャンカラ、完全無人のセルフ型カラオケ「セルフにしはる？」を京都に 近隣店舗がデリバリー
●アルコールバーはあり、日本酒を充実
俺の炉ばた、早くも歌舞伎町に2号店 恵比寿は5／29オープンしたばかり
●高単価が取れ、インバウンドにもウケる
ペッパーランチ、モンゴル出店 サントリーからマスターFC権を買い戻し、日本外食初の6大陸制覇めざす
●アジアはサントリーが300店舗に育てた
アンナミラーズ、12月に南青山で復活 もちろん、コスチュームは継承
●22年8月に国内最後の高輪店を閉店した
アンナミラーズ、12月に南青山で復活 もちろん、コスチュームは継承
●22年8月に国内最後の高輪店を閉店した
リンガーハット、ちゃんぽん麺で新食感パスタ「リンガーパスタ」販売 長崎ちゃんぽんより安い
●ロメスパ系
リンガーハット、ちゃんぽん麺で新食感パスタ「リンガーパスタ」販売 長崎ちゃんぽんより安い
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イオン「中華東秀」、全66店舗で「れんげ食堂」への転換完了 25年は既に4店舗出店し、じわじわ増加中
●2006年にイオングループに
イオン「中華東秀」、全66店舗で「れんげ食堂」への転換完了 25年は既に4店舗出店し、じわじわ増加中
●2006年にイオングループに
ホットランドグループ入り ファンインター福田氏の町家業態が京都で連続ヒット！
●レトロ空間がジブリ映画のようとSNSで大バズり
ホットランドグループ入り ファンインター福田氏の町家業態が京都で連続ヒット！
●レトロ空間がジブリ映画のようとSNSで大バズり
「京都洋食 スター食堂」、創業100年原点回帰店をオープン。何と、1929年にセントラルキッチンを作った。
●「ごはんに合う」洋食を追求。
丸亀製麺、うどんスナック「ぴっぴ」新発売。「うどーなつ」1700万食に続く、うどんデザート。
●売り場は、全国の店舗。
ワタミ、中食・外食・給食事業者向け備蓄米購入にエントリー。宅食のみで使う予定。
●キロ168円（税別）。
「ありえない」が「あり」に！ 本格焼鳥×創作イタリアンの共演。もも＆フォアグラ「ロッシーニ串」。
●つくねには、たっぷりのパルメザンチーズをかける。
コロワイド、パーソルの社食を受託。売上390億の給食会社と共同出資の、ハートフルダイニング。
●牛角などコラボ商品を提供。
外食の満足度は「味」よりも「価格と内容のバランス」。500円ピザ「コナ」のINGSが調査。
●激安居酒屋もこのトレンドに乗る。
松屋フーズ、「松軒中華食堂」9号店を板橋に。中華は創業業態だった。
●新東名・掛川PAにも出店。
「ロールキャベツは”巻く”から”吊るす”の時代へ」パンクバンド、元ゼリ→のヤフミ氏が外食デビュー
【記事のポイント】
●世界初、自分で巻いて食べる、ハンドロールタイプのロールキャベツ。
日本発祥ドーナツ専門店「ジャック イン ザ ドーナツ」31号店、有楽町ルミネに。目標は、40年までに100店。
●惣菜ドーナツもあり、デイリープライスで提供。
魁力屋、鹿中 一志氏が「上席執行役員 営業本部⾧」に。25年にDDから転社。
●DDのコロナ禍の苦境を乗り越えた。
ダイナック、超希少『高坂鶏』の高級焼鳥「克つ鳥」を渋谷に。日本で扱いは5店舗のみ。
●マクアケで事前販売。
また、ミスド1000店舗のみが生き残るのか？ドーナツ6次ブームを消すな。韓国発『ボンタン』山内社長、ベンチャー連帯求める。
●ミスドのように、日常使いしてもらうには？
物語コーポ、国内は社長、海外は専務と明確化。海外事業の進捗遅れ。
●通期で黒字目標だが、第3Qでは未だ赤字。
物語コーポ、国内は社長、海外は専務と明確化。海外事業の進捗遅れ。
●通期で黒字目標だが、第3Qでは未だ赤字。
S.H.N「居酒屋革命 酔っ手羽」、28号店を仙台に。日替わりの特売企画で飽きさせない。
●手羽の日18日は、1本18円。
梅の花グループ【25年4月期決算】、3.8億の最終赤字に。外販で大口取引を失注。
●ヴィーガン向けのメニューもあるが。
道頓堀でひとり負け。新「中座くいだおれビル」がまさかのガラガラ。食い倒れどころか、テナントが飢え死にしそうな悲惨。
●ドンキの方が良かった？
すかいらーく、バーミヤンなどでフリーWi-Fi終了。資さんうどんは元々無し。
●長居しそうなハワイアンでも、終了。
SFP、やきとり＆玉子焼き大衆酒場「鳥平ちゃん」5号店を綱島に。繁華街型「鳥良商店」は、激安酒場と競合中。
●「磯丸水産」からの業態転換。
惣菜ロック・フィールド、サラダボウル専門店に都心で参入。クリスプ、WithGreenと競合。
●節約志向で伸び悩み、若年層を取る。
「町田商店」ギフト【25年第2Q】、売上27％増だが、利益微減。2度に分けた値上げが敗因。
●半年に1度の値上げでは、インフレについていけない？
魁力屋、海外1号店を独資で台湾に。日式ラーメン競合激化、「京都」で差別化。
●だから、外食大手はラーメンブランドを買い漁る。
ガーデン【25年5月】、既存売上マイナス。公表以来、3ヶ月連続で前年割れ。
●25年度は、売上12％増、利益22％増だったが。
くら寿司【24年第2Q】、売上1％微増、利益50％減。既存売上96％、競合スシローは107％。
●前年度は絶好調だったが、急ブレーキ。
ダンダダン【26年1月第1Q】、とうとう赤字に。 売上4％増だが、原価率5％上昇では厳しすぎる。
●5月は客数は回復トレンドだが、続くか？
「一風堂」力の源HD、インドネシアで”ハラル”ラーメン業態を開発。あと3年で売上500億計画、あと160億。
●ハラル人口、世界に22億人。
スーパー「ロピア」OICグループ、格安ステーキ「ザ・ビフテキ」4号店を丸の内に。5月は3店舗で2万2千人を集客。
●とうとう、丸の内に登場。
ガーデン「山下本気うどん」FC1号店、初月売上1,650万。すすきのCOCONOのフードホール。
●モデルで月商1200万円とやや重いが、爆発力はある。
「こだわりもん一家 成田店」復活オープン。炉端、原始、藁の焼き3本、”これでどうだ！”本格居酒屋復活なるか。
●客単価取るなら炉端焼き、じわじわ。
ジリオン、付加価値の付け方が上手い！ そこで飲む自分がおしゃれに見える立ち飲み「ナンシー」
●和×中華立ち飲みで、ヒット確定。
ジリオン、付加価値の付け方が上手い！ そこで飲む自分がおしゃれに見える立ち飲み「ナンシー」
●和×中華立ち飲みで、ヒット確定。
ユナイテッド＆コレクティブ、本格もつ焼き「てけ八」を三軒茶屋に。おもてなし重視。
●「もつ焼き酒場てけてけ」からの進化。
資さんうどん、ファンミーティング開催。リアルとバーチャルで『資さん愛』醸成。
●新しいコアファン育成手法。
テンポス、飲食26年度売上182億の計画。目標は300億、飲食ランキング50位。
●売上が増えれば、バイイングパワーも強くなる相乗効果。
「串カツ田中」の強みは発信力にあり！ 5月のK-POPいいね1万、今後はZ世代女子向けが増えそう。
●人口10万人以上の都市で出店可能で、出店余地はまだ約660店舗。
デニーズ、6／18から値上げ＆新メニュー。ベインの体質改善始まる。
●デニーズのバラ売りはあり？