物語コーポ、国内は社長、海外は専務と明確化。海外事業の進捗遅れ。
●通期で黒字目標だが、第3Qでは未だ赤字。
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物語コーポ、国内は社長、海外は専務と明確化。海外事業の進捗遅れ。
●通期で黒字目標だが、第3Qでは未だ赤字。
S.H.N「居酒屋革命 酔っ手羽」、28号店を仙台に。日替わりの特売企画で飽きさせない。
●手羽の日18日は、1本18円。
梅の花グループ【25年4月期決算】、3.8億の最終赤字に。外販で大口取引を失注。
●ヴィーガン向けのメニューもあるが。
道頓堀でひとり負け。新「中座くいだおれビル」がまさかのガラガラ。食い倒れどころか、テナントが飢え死にしそうな悲惨。
●ドンキの方が良かった？
すかいらーく、バーミヤンなどでフリーWi-Fi終了。資さんうどんは元々無し。
●長居しそうなハワイアンでも、終了。
SFP、やきとり＆玉子焼き大衆酒場「鳥平ちゃん」5号店を綱島に。繁華街型「鳥良商店」は、激安酒場と競合中。
●「磯丸水産」からの業態転換。
惣菜ロック・フィールド、サラダボウル専門店に都心で参入。クリスプ、WithGreenと競合。
●節約志向で伸び悩み、若年層を取る。
「町田商店」ギフト【25年第2Q】、売上27％増だが、利益微減。2度に分けた値上げが敗因。
●半年に1度の値上げでは、インフレについていけない？
魁力屋、海外1号店を独資で台湾に。日式ラーメン競合激化、「京都」で差別化。
●だから、外食大手はラーメンブランドを買い漁る。
ガーデン【25年5月】、既存売上マイナス。公表以来、3ヶ月連続で前年割れ。
●25年度は、売上12％増、利益22％増だったが。
くら寿司【24年第2Q】、売上1％微増、利益50％減。既存売上96％、競合スシローは107％。
●前年度は絶好調だったが、急ブレーキ。
ダンダダン【26年1月第1Q】、とうとう赤字に。 売上4％増だが、原価率5％上昇では厳しすぎる。
●5月は客数は回復トレンドだが、続くか？
「一風堂」力の源HD、インドネシアで”ハラル”ラーメン業態を開発。あと3年で売上500億計画、あと160億。
●ハラル人口、世界に22億人。
スーパー「ロピア」OICグループ、格安ステーキ「ザ・ビフテキ」4号店を丸の内に。5月は3店舗で2万2千人を集客。
●とうとう、丸の内に登場。
ガーデン「山下本気うどん」FC1号店、初月売上1,650万。すすきのCOCONOのフードホール。
●モデルで月商1200万円とやや重いが、爆発力はある。
「こだわりもん一家 成田店」復活オープン。炉端、原始、藁の焼き3本、”これでどうだ！”本格居酒屋復活なるか。
●客単価取るなら炉端焼き、じわじわ。
ジリオン、付加価値の付け方が上手い！ そこで飲む自分がおしゃれに見える立ち飲み「ナンシー」
●和×中華立ち飲みで、ヒット確定。
ジリオン、付加価値の付け方が上手い！ そこで飲む自分がおしゃれに見える立ち飲み「ナンシー」
●和×中華立ち飲みで、ヒット確定。
ユナイテッド＆コレクティブ、本格もつ焼き「てけ八」を三軒茶屋に。おもてなし重視。
●「もつ焼き酒場てけてけ」からの進化。
資さんうどん、ファンミーティング開催。リアルとバーチャルで『資さん愛』醸成。
●新しいコアファン育成手法。
テンポス、飲食26年度売上182億の計画。目標は300億、飲食ランキング50位。
●売上が増えれば、バイイングパワーも強くなる相乗効果。
「串カツ田中」の強みは発信力にあり！ 5月のK-POPいいね1万、今後はZ世代女子向けが増えそう。
●人口10万人以上の都市で出店可能で、出店余地はまだ約660店舗。
デニーズ、6／18から値上げ＆新メニュー。ベインの体質改善始まる。
●デニーズのバラ売りはあり？
カレー店【倒産】、2年連続で最多。ラーメンとの競合激化か。
●インバウンド客には「日本のカレー」がウケるが。
宇都宮バリグループ、地域活性ファンドと資本業務提携。元俺の社長、橋本哲也氏が代表に。
●栃木県宇都宮市をドミナントに16店舗を運営。
【25年5月街角景気】2.3ポイント後退、GW後に失速か。以前は食べなかった客もコメを食べだし、収益圧迫も。
●「値上げ→客離れ」の懸念も。
トリドール、ハワイアン「コナズ珈琲」49号店を西荻窪に。丸亀製麺に次ぐ、No.2ブランドに育った。
●駅チカで、アルコールに注力。
アパレル”ベイクルーズ”、ロブスターロール「LUKE’S LOBSTER」6号店を京都に。和牛すき焼きを限定でトッピング。
●「ロブスターロール」レギュラーで、3,180円。
肉汁餃子のダンダダン【25年5月】、客数は回復トレンド。こちらもアニメ効果。
●マクドナルドは、「ちいかわ」で一気に挽回。
サッポロライオン「餃子酒飯 大阪王」を天満に。19年に子会社化。
●ビアホールでは、売らない？
串カツ田中【25年5月】、10％超えが15ヶ月連続に。50円串は本数が増え、客単価は下がらず。
●話題性はあるが、安すぎて客単価が下がる恐れがあった。
ファイブグループ、レトロ居酒屋「薄利多賣 半兵ヱ」FC2号店を高田馬場に。1号店は2003年の創業店だった。
●「半兵ヱ」本部の会長は、物語コーポ元・社長の加治 幸夫氏。
鳥貴族【25年5月】、値上げ初月にもかかわらず既存売上11％増。「SUPER EIGHT大倉忠義」効果。
●値上げはクリア。次は海外だが、未だ14店舗。
餃子の王将【25年5月】、40ヶ月連続、過去最高売上。麺をリニューアルし、平打ち麺を導入。
●2月の値上げ後も、売上2ケタ増をキープ。
とらふぐ「玄品」、京都に2店舗目。インバウンド客は10万人超え。
●中国、シンガポールにも出店。
マクドナルド【25年5月】、既存店売上15％増。「ちいかわ」で一気に挽回。
●値上げ後の4月は低調だった。
【トレンド姉さんが炙り出す！】100店に届く勢いの「鶏ヤロー」は、なぜZ世代から圧倒的人気を誇るのか？
●Z世代が鶏ヤローを卒業した後の、受け皿業態は？
大戸屋【25年5月】、値上げにビクともせず、既存店売上17％増。9ヶ月連続で、2桁増。
●朝10時オープンも効いた。
すかいらーく「資さんうどん」、80号店を三郷に。藍屋からの転換。
●すかいらーくブランドからの転換第1号店。
カレーハウスCoCo壱番屋、グアムに初出店。客単20ドルで、ローカルのアッパーミドル向け。
●買収したラーメンの海外進出は？
「渋谷の夜を変える新聖地『渋谷舌呑』は、こうして生まれた」 3人のキーパーソンが明かす”カオス”の舞台裏と創造の秘訣
【記事のポイント】
●単なる『カオス』だけでは、語り尽くせない「渋谷舌呑（シブヤゼットン）」。
京都北白川ラーメン魁力屋、「けいすけ」のグランキュイジーヌの全株取得。シンガポール事業は対象外か。
●味噌ラーメン「札幌みその」が伸びている。
「俺の炉端」恵比寿にオープン。原始焼きも併設。
●おでん屋たけしも、炉端を導入。
タリーズ【25年4月期決算】、増収増益。800店舗超え、目標は1000店舗。
●スタバは、2000店舗超え。
坪月商100万円の繁盛店など、４年で早くも20業態40店舗。大阪発の絶好調企業、なちゅらフーズに注目！
●商業施設のリーシング担当者は、インバウンド向け店舗でどれだけ繁盛していても評価してくれない。
ゼンショー「すき家」【25年5月】、前年並までは回復。前年度の10％増の勢いに戻るのか？
●客数は、91％。これが戻らないと。
ゼンショー「すき家」【25年5月】、前年並までは回復。前年度の10％増の勢いに戻るのか？
●客数は、91％。これが戻らないと。
ホットランド、新業態「おでんと炉端 たけし」を人形町に。焼き魚も加えて充実。
●ランチ名物「鯖めし」、おでん出汁でお茶漬けも。
ホットランド、新業態「おでんと炉端 たけし」を人形町に。焼き魚も加えて充実。
●ランチ名物「鯖めし」、おでん出汁でお茶漬けも。
あみやき亭、社長交代。創業者会長が社長を、再び兼務。
●健康上の理由で急遽、交代。
あみやき亭、社長交代。創業者会長が社長を、再び兼務。
●健康上の理由で急遽、交代。
「大輔には”、金持ち”ではなく、”人持ち”になってもらいたい（鈴木氏）」 伸典から大輔にコードは移行、新たなフェーズへ。菊地氏が描くゼットンのクリエイションとは。
【記事のポイント】
●菊地新社長が告白。鈴木会長に期待することは。
吉野家「シェアレストラン」、累計開業1千店舗。居酒屋・カフェと交流業態が人気に。
●後継者マッチング「アトツギレストラン」もスタート。
幸楽苑、7年ぶりの新店。新井田 傳氏の現役復帰で、復活へ。
●3代目の新井田 昇氏は社長クビで、オノデラへ。
エー・ピー、「串亭」の売却がようやく完了。債務超過の解消へ。
●串亭10店舗で、売上7億。
備蓄米随意契約の恩恵を受けるのは、ゼンショーか、チムニーか、デニーズか。スーパーと小売の両方を展開する外食・小売兼業の強み。
●古古米、古古古米、カルローズ、台湾米、どれがベストか。外食の米に対する知見が試されている。家畜用寸前の古古古米価格は国民の窮状に乗じるボッたくり？
ダスキン「ミスタードーナツ」、増収増益で営業利益率13％も。ドーナツ市場は活況。
●ランディーズ、ボンタン、ジャック、クリスピー、アイムなどなど。
「街創り企業」バルニバービ、愛媛県伊予市を開発。15億投資し、28年11月開業。
●レストランは愛媛県ナンバーワンを目指す。
ブロンコビリー創業・竹市家、従業員に感謝し、株を贈与。100株ｘ104名、計3千8百万円。
●ハイディ日高、神田会長も。
【証券アナリスト・鮫島】失速か？ 居酒屋チェーン売上に一服感。
●今後は、前倒し営業で売上を取りに行け。
【証券アナリスト・鮫島】失速か？ 居酒屋チェーン売上に一服感。
●今後は、前倒し営業で売上を取りに行け。
「筑豊ラーメン山小屋」ワイエスフード、2年で社長交代。次は、オリックス出身の高田 十光氏に。
●ベンチャー投資家の青柳 和洋氏が、株39％を所有。
ホットランド、「元祖ざる焼 小林養鶏」2号店を溝の口に。七輪で自分でファイアー！
●蒲田は撤退。
マルシェ、FC199店舗に向け、特定技能外国人紹介をスタート。テンポスとのシナジー早くも。
●7割がFC店。
「ゼットンで1年くらいアルバイトをして、ある程度のお金が貯まったらオーストラリアに戻るつもりでいました（菊池氏）」 ”伸典”＆”大輔” 相補の絆、新たな舞台へ。ゼットン、創業30周年を迎え更なるアップデート
【記事のポイント】
●菊地氏の軌跡に迫るロングインタビュー。ゼットンには腰掛のつもりだった。
一家、「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん」FC展開スタート。売上は右肩上がり、4月14％増。
●焼肉坂井も「ヤマダモンゴル」に注力。
コズミック、お手軽ビストロ「ボナパルト・ブルー」2号店を新橋に。FCパッケージとして販売。
●フレンチ酒場の競合は、「ブイヨン」くらい。
オイシーズのブランドシェア第6弾、山形冷麺。累計加盟、300店舗に。
●自店メニューと並行して販売できるパッケージ。
ゼンショー、政府備蓄米に申し込み、1200トン。傘下スーパーで販売。
●新社長は財務省出身。
ゼンショー、政府備蓄米に申し込み、1200トン。傘下スーパーで販売。
●新社長は財務省出身。
ゼンショー、政府備蓄米に申し込み、1200トン。他の外食は？
●新社長は財務省出身。
「かんなん丸」分売中止で謝罪、至った経緯を発表。
●新たな監査法人を選定中。
テンポス、マルシェを傘下に。増資引き受けなど、持分20％超え。
●金利上昇の中、有利子負債20億が重くなった。
【外食市場25年4月】ファミレスが牽引し、全体で6％増。異物混入の和風FFも、前年キープ。
●焼肉も春休みで客足戻る。
かんなん丸、分売中止で謝罪。監査法人が直前で降りたことが理由。
●新たな監査法人を選定中。
今年の7月は土用の丑の日が2回！ 低価格化するうなぎはこのまま続くのか？
●うな丼550円の新たな刺客の登場、「宇奈とと」は酒場業態出店
くら寿司、プレミアム回転「無添蔵」を関東初として中目黒に。都心・小スペースで100店舗を狙う。
●隠れ家風くつろげる回転寿司。
立ち食い寿司「魚がし日本一」、京都に初進出。インバウンド客に職人の臨場感を。
●新橋で1989年に創業。
FS.shake、「博多酒場 あいらしか」6号店。全業態で、既に100店舗超えか。
●エー・ピーの債務超過を救う救世主。
「力の源やホリエモンも参入で加熱する”福岡うどん”は、一過性のブームで終わってしまう？」 うどん市場に埼玉発の新顔がダークホースに躍り出る
【記事のポイント】
●東京における福岡うどんを広い視点で語ると、約10年前にもトレンドはあった。
松屋、石焼「トゥックン²」2号店を青梅ロードサイドに。1号店から、9ヶ月のブラッシュアップ期間。
●カルビ丼マーケットに後追い参入。
松屋、石焼「トゥックン²」2号店を青梅ロードサイドに。1号店から、9ヶ月のブラッシュアップ期間。
●カルビ丼マーケットに後追い参入。
ヨシックス「や台ずし」、秋田初出店でスグにも350店舗に。既存店では12月からマイナス続く。
●25年３月期決算は、増収だが、利益伸びず。
ヨシックス「や台ずし」、秋田初出店でスグにも350店舗に。既存店では12月からマイナス続く。
●25年３月期決算は、増収だが、利益伸びず。
海帆、会長の國松 晃氏、退任へ。飲食から軸足移る。
●東京チカラめし、肉寿司買収で一躍話題に。
【コロワイド決算会見】30年度の売上5千億円目標に向け、過去最高2700億で快走中。ライバルのゼンショーは、はるか先の1兆円。
●ただ、アトムの不振が全体の足を引っ張る。
【コロワイド決算】30年度の売上5千億円目標に向け、過去最高2700億で快走中。ライバルのゼンショーは、はるか先の1兆円。
●ただ、アトムの不振が全体の足を引っ張る。
【コロワイド決算会見】30年度の売上5千億円目標に向け、過去最高2700億で快走中。ライバルのゼンショーは、はるか先の1兆円。
●ただ、アトムの不振が全体の足を引っ張る。
韓国ドーナツカフェFC「ボンタン」、10号店を熊本に。1年半で達成。
●ドーナツブランドの出店目立つ。
北海道・伸和HD【25年3月期決算】、増収増益。惣菜56店舗で、売上構成比34％と好バランス。
●居酒屋と同ブランドで惣菜を展開し、好循環。
「聘珍樓」、引き継いだ香港ファンド企業も負債29億で清算へ。横濱本店は先に破産。
●5期連続の最終欠損から債務超過となり、資金繰りが悪化。
「一風堂」力の源HD【25年3月期決算】、海外がインフレ・景気悪化懸念で減益。日本食のポップアップイベンターと提携。
●次は、米国の中西部に進出。
インバウンドも専門料理も。従来のイメージを覆す「いい茶こ」の魅力に注目！
【記事のポイント】
●日本的で"和（Wa）"を感じやすいメニューはインバウンドにも強い
●業態を問わないメニューが売上や利益に貢献
●"下町のナポレオン"から"いい茶こ"の「いいちこ」へ
一家【25年3月期決算】、営業赤字に。居酒屋は減益、ブライダルは2期連続赤字。
●新たなレジャー事業は、まだ先の25年11月開業。
JBイレブン、”ラーメンを世界へ” 30年に200億を目標。買収した「フジヤマ５５」を海外展開。
●現在は、インドネシアとフランスに各1店舗。
ラーメン「山岡屋」、バズって客数21％増。しかも、インフルエンサーに支払ナシと公表。
●LINEスタンプもかわいい。
かんなん丸、立会外分売を前日に中止。「重要事象が発生する可能性が高まったため」
●9期連続最終赤字の危機。
吉野家HD、中計で第3の柱「ラーメン」を500店舗・400億に。海外工場も持つ宝産業が軸。
●まだまだ、ラーメンチェーンの買収を続ける。
すかいらーく【25年1～3月】、2ケタの増収増益。「資さんうどん」、25年度21店出店計画。
●ガストも既存店売上高109.7％と絶好調。