【2018AW】21oz セルビッチデニムマウンテンパーカー

アイアン初のマウンテンパーカがデニムで!

  • 表地はお馴染みの21ozセルビッチ生地を使用した着込んで色落ちも楽しめるマウンテンパーカです
  • 裏地は綿のブルーシャンブレーを使用しています
  • 胸、腰ポケットのポケット口には赤耳使いのデニム好きには嬉しい仕様
  • フロントはボタンとWファスナーの2重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • フードと内側ウエスト部分、裾にはドローコード付きで絞ればバイクで走る際のバタ付き防止にもなります
  • 未洗い

素材

  • 表地 綿:100%(21ozセルビッチ)
  • 裏地 綿:100%(シャンブレー)

入荷予定

  • 9/中旬〜10/中旬

2018 AUTUMN & WINTER 新作予約受付に関してのご注意

  • 2018秋冬新作商品の予約につきましては代引き支払いのみの受付となります。
  • 商品が入荷したら、検品後に【ご予約商品入荷のお知らせ】メールをお送り致します。
  • 商品の発送は、【ご予約商品入荷のお知らせ】のメールをお送りした翌日に商品を出荷致します。日時指定や決済方法の変更などをご希望の場合は発送日の午後3時までにお知らせください。
  • キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
  • 掲載画像は試作(サンプル)のため、本生産で仕様が変更になる場合があります。
  • 納期はあくまで目安です。状況により1ヵ月前後ずれることもありますのであらかじめご了承ください。
  • 表記サイズはあくまで目安です。実物とは多少の誤差が生じる場合があります。

【2018AW】13W コーデュロイトラッカージャケット

冬用コーデュロイの登場!

  • 夏リリースの【IHJ-69】よりも更に畝(ウネ)が太い冬用の生地となります
  • 【526PJ】【9526PJ】と同様に腰ポケット付きのタイプとなります
  • 各部の縫い合わせは全て強度のある巻縫い仕様
  • 裏もロック目の無い綺麗な仕上がり(裏側はオレンジ糸の配色)
  • ワンウォッシュ済

素材

  • 表地 綿:100%

入荷予定

  • 8/下旬〜9/下旬

2018 AUTUMN & WINTER 新作予約受付に関してのご注意

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【2018AW】18oz セルビッチ生デニム 2ndタイプジャケット

New 18ozセルビッチ生地!

  • 従来の18ozよりも更にデニム特有のザラ感とコシの強さが特徴の18ozセルビッチ生地を使用
  • 21ozシリーズに比べ、より色落ちや風合いを楽しめるようなビンテージライクな生地感です
  • 背面は腰の尾錠をなくし、一般的なセカンドタイプよりも少し着丈を長めにアレンジをしています
  • 胸ポケットフラップにはアイアンハートのアイコンであるレッドWのカン止め付き
  • 今までの18oz生地【IHJ-51】とは異なります
  • 未洗い

素材

  • 綿:100%

入荷予定

  • 9/上旬〜10/上旬

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【2018AW】18oz インディゴ×インディゴ セルビッチデニム2ndタイプジャケット

ジャケットでは初!インディゴ×インディゴ生地のGジャン!

  • タテ糸/ヨコ糸ともにインディゴ糸を使用したインディゴ×インディゴ18oz生地
  • ヨコ糸にインディゴ糸を使用している為、着込んで色落ちしても深く色が残り擦れたアタリが出る部分は強く出るのでメリハリのある色落ちを楽しめます
  • 背面は腰の尾錠をなくし、一般的なセカンドタイプよりも少し着丈を長めにアレンジをしています
  • 胸ポケットフラップにはアイアンハートのアイコンであるレッドWのカン止め付き
  • 同素材のスーパースリムストレートジーンズ【555S-18ii】はこちら
  • 未洗い

素材

  • 綿:100%

入荷予定

  • 9/上旬〜10/上旬

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【2018AW】スプリットレザー ワークジャケット

色気のあるスエードワークジャケット

  • アイアンのレザーJKTシリーズではお馴染みの「FOUR SPEED」代表の須山氏監修の生産となります
  • 革の裏側である床革(とこがわ)を使用した、スエードのトラッカージャケット
  • 厚手でずっしりとした質量がありながらもスエードらしいしっとりとした風合いと柔らかさを持った牛革です
  • 床革でオイルが抜けにくいため、基本的にブラッシングのみのお手入れでOKです
  • 裏地には防風性と防水性に優れた超高密度綿素材のベンタイル(本来は表地用)を採用し、アイアンハートらしくバイカーに適したジャケットに仕上げました

素材

  • 表地 牛側
  • 裏地 コットン:100%

サイズにより価格が異なりますのでご注意ください

    XXL〜XXXLサイズは\92,000-とさせて頂きます

入荷予定

  • 10/上旬〜11/上旬

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【2018AW】プリマロフト キルティングシャツジャケット

冬の定番、プリマロフトにシャツジャケットタイプが登場!

  • 5年ぶりの復活となる高機能中綿「プリマロフト」を使用したシャツジャケット
  • 中綿の量はジャケットと同等の110gと充分な保温力を発揮します
  • フロントはダブルジッパー、スナップボタンの二重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • 袖口には中リブをつけバイクで走る際の風の入り込みを防ぎます

PRIMALOFT(プリマロフト)とは

  • 米国Albany社が開発したアメリカで軍の寒冷地用防寒着の中材として開発、使用され る高機能中綿 ダウン同等の保温性・コンパクト性・透湿性を誇りながら優れた撥水性も兼ね備えて います

素材

  • 表裏地 ナイロン:100%
  • 中綿 ポリエステル:100%(プリマロフト)

入荷予定

  • 10/中旬〜11/中旬

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【2018AW】プリマロフト×イーベント ウィンタージャケット

冬の最強JKTが遂に復活!

  • 表地は60/40(ロクヨンクロス)と呼ばれるコットンより通気性がよく、ナイロンよりも磨耗に強い昔ながらの素材にハイテク素材イーベントによるラミネートで完全防水仕様
  • 内側はJKTでお馴染みのプリマロフトを200g詰め込んだ冬のバイクシーンにはピッタリな仕様です
  • 衿元はパーカー内側に中綿入りスタンドカラー付きの2重仕様
  • 胸の縦ポケットはファスナー開きで左右にひとつずつ、腰ポケットはベルクロ+ボタンでしっかりと止められるフラップが付いた仕様
  • フロントはダブルジッパー、スナップボタンの二重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • 両脇内側にあるドローコードで裾の絞り具合を調整でき、袖口は中リブ付きに加えベルクロで絞れる2重仕様とバイクに乗る際に便利なアイアンならではの仕様

eVent(イーベント)とは

  • 英国BHA社が開発した延伸PTFEラミネートの技術 「Direct Ventingシステム」の防水透湿素材。 独自の技術「Dry System」を駆使し、汗を外に放出しウェアの内側をドライに保つ画期的なファブリックです

PRIMALOFT(プリマロフト)とは

  • 米国Albany社が開発したアメリカで軍の寒冷地用防寒着の中材として開発、使用され る高機能中綿 ダウン同等の保温性・コンパクト性・透湿性を誇りながら優れた撥水性も兼ね備えています

素材

  • 表地 綿:60% ナイロン:40%
  • 裏地 ナイロン:100%
  • 中綿 ポリエステル:100%(プリマロフト)

入荷予定

  • 10/上旬〜11/上旬

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  • キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
  • 掲載画像は試作(サンプル)のため、本生産で仕様が変更になる場合があります。
  • 納期はあくまで目安です。状況により1ヵ月前後ずれることもありますのであらかじめご了承ください。
  • 表記サイズはあくまで目安です。実物とは多少の誤差が生じる場合があります。

【2018AW】アルパカラインウィップコード B-2タイプジャケット

冬の定番N-1に兄弟モデルのB-2タイプが登場!

  • 【N-1ジャケット】の表地で使用しているウィップコードを使用したB-2デッキジャケット
  • 定番のN-1デッキジャケットよりも着丈を長く、バスト/裾回りをタイトに設定しています
  • フロントはダブルジッパー、スナップボタンの二重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • 袖も内リブ仕様の為、風を侵入させない作りになっています
  • ライディング時の動きやすさを考慮し、袖裏はポリエステル素材を採用
  • 身頃裏地/腰ポケット内には、毛足の長いアルパカウールを使っています
  • 未洗い

素材

  • 表地 綿:100%
  • 身頃裏 ウール:80% アルパカ:20%
  • 袖裏地 ポリエステル:100%

入荷予定

  • 10/中旬〜11/中旬

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  • 掲載画像は試作(サンプル)のため、本生産で仕様が変更になる場合があります。
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【2018AW】14ozセルビッチデニム B-2タイプジャケット

セルビッチデニム仕様のB-2デッキジャケット!

  • 14ozセルビッチデニム素材を使用した新型B-2タイプデッキジャケット
  • ジーンズやGジャン同様に経年変化を楽しめます
  • 前立て見返しに赤耳を使用!
  • 定番のN-1デッキジャケットよりも着丈を長く、バスト/裾回りをタイトに設定しています
  • フロントはダブルジッパー、スナップボタンの二重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • 袖も内リブ仕様の為、風を侵入させない作りになっています
  • ライディング時の動きやすさを考慮し、袖裏はポリエステル素材を採用
  • 身頃裏地/腰ポケット内には、毛足の長いアルパカウールを使っています
  • 未洗い

素材

  • 表地 綿:100%
  • 身頃裏 ウール:80% アルパカ:20%
  • 袖裏地 ポリエステル:100%

入荷予定

  • 10/中旬〜11/中旬

2018 AUTUMN & WINTER 新作予約受付に関してのご注意

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  • 商品が入荷したら、検品後に【ご予約商品入荷のお知らせ】メールをお送り致します。
  • 商品の発送は、【ご予約商品入荷のお知らせ】のメールをお送りした翌日に商品を出荷致します。日時指定や決済方法の変更などをご希望の場合は発送日の午後3時までにお知らせください。
  • キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
  • 掲載画像は試作(サンプル)のため、本生産で仕様が変更になる場合があります。
  • 納期はあくまで目安です。状況により1ヵ月前後ずれることもありますのであらかじめご了承ください。
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【2018AW】14ozセルビッチデニム M-65 フィールドジャケット

M65タイプに色落ちを楽しめるセルビッチデニム仕様が登場!

  • 14ozセルビッチデニム素材を使用したM65タイプのフィールドジャケット
  • 同素材のパンツ【634S-14】はこちら
  • 裏地/ポケットフラップ裏はインディゴシャンブレーを使用
  • フロントはダブルジッパー、スナップボタンの二重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • 前立て見返しに赤耳を使用!
  • ジーンズやGジャン同様に経年変化を楽しめます
  • ウェストと裾回りにスピンドルコードが付きます
  • 未洗い

素材

  • 表地 綿:100%
  • 身頃裏 綿:100%

入荷予定

  • 9/下旬〜10/下旬

2018 AUTUMN & WINTER 新作予約受付に関してのご注意

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  • キャンセルされる場合はお早めにご連絡下さい。
  • 掲載画像は試作(サンプル)のため、本生産で仕様が変更になる場合があります。
  • 納期はあくまで目安です。状況により1ヵ月前後ずれることもありますのであらかじめご了承ください。
  • 表記サイズはあくまで目安です。実物とは多少の誤差が生じる場合があります。

【2018AW】16ozヘビーダック M-65 フィールドジャケット

ブラウンダック仕様のM65ジャケット!

  • 定番16ozブラウンダック素材を使用したM65タイプのフィールドジャケット
  • デニムと同様にこげ茶から段々と色落ちしていく変化を楽しんで頂けます
  • 裏地/ポケットフラップ裏はインディゴシャンブレーを使用
  • 同素材のパンツ【801】はこちら
  • ウェストと裾回りにスピンドルコードが付きます
  • 未洗い

素材

  • 表地 綿:100%
  • 身頃裏 綿:100%

入荷予定

  • 9/下旬〜10/下旬

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【2018AW】バックサテン M-65 フィールドジャケット

久々復活のM-65 JKT!

  • 高密度バックサテン素材を使用したM65タイプのフィールドジャケット
  • 袋地は防風/防水性の高いベンタイル素材を採用、ライディング時の風の侵入を防ぎます
  • アクションプリーツやダブルジップの付いたアイアンスペックです
  • ウェストと裾回りにスピンドルコードが付き、フードはリップストップナイロン素材です

素材

  • 表地 綿:100%
  • 裏地 綿:100%

入荷予定

  • 9/上旬〜10/上旬

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【2018AW】ゴートスキン M-65 フィールドジャケット

艶感とシボ感が絶品のアイアン初のゴートスキン!

  • ゴートスキン特有の光沢感とアジのある表面のシワ感が特徴的な素材です
  • アイアンらしく肉厚でずっしりとした重みのある革ですがしなやかで牛革に比べ柔らかさがあるのもゴートスキンの特徴です
  • フロントはダブルジッパー、スナップボタンの二重留めでバイクで走る際の風の入りこみを防ぎます
  • ウェストと裾にレザーのドローコードが付き、フードはあえて省いてます。
  • レザージャケットシリーズではお馴染みのFOUR SPEED LEATHERS代表の須山氏監修です。

素材

  • 表地 山羊革
  • 裏地 コットン:100%

サイズにより価格が異なりますのでご注意ください

    XXL〜XXXLサイズは\142,000-とさせて頂きます

入荷予定

  • 10/中旬〜11/中旬

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  • 掲載画像は試作(サンプル)のため、本生産で仕様が変更になる場合があります。
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【男性向け】藍染め石けん「もののふ」(お得な簡易包装)

徳島県産の藍エキスを最も多く配合した藍染め石けん「もののふ」のエコな簡易包装。直販オンラインショップ限定商品で、少しだけお得です。スッキリ爽やかな洗い上がりは男性にお勧めの使用感。普段使いにぜひどうぞ。

男性向け藍染め石鹸サムライブルー商品画像

通常価格:1,840円(税込)
価格:1,840円(税込)

藍染め石けん「もののふ」をエコな簡易包装でお届けします

◆全身さっぱり☆洗髪・髭剃り・洗顔・浴用に使える男性向け藍入り石鹸を
お得な簡易包装でお届けします


藍染め石けん「もののふ」(男性におススメ)をエコでお得な簡易包装でお届けいたします。
通常仕様の化粧箱を使わないタイプでのお届けとなり、こちらの直販オンラインショップでのみのお取り扱い商品となります。


藍染男性用石けんもののふイメージ画像。スッキリとしたメントール系の香りが特徴

◆現代の「もののふ」へ
ビジネスで街を走り続ける「もののふ」。
夢を追い、世界と戦い続ける「もののふ」。
ストレス社会と言われて久しい時代の中で、志を見失うことなく大和魂を貫く全ての男性こそ、現代の武士「もののふ」だ。

女子に臭いと指差し確認されるのを恐れている場合ではない。
際限なくバリエーションが膨らみ続けるメンズコスメの棚の前で立ちくらんでいる場合ではない。

もののふにはもののふの世界観がある。
シンプル イズ ザ ベスト。
迷いなく、潔く、清潔であり続ける事が天命なのだ。

藍染め石けん「もののふ」は、もののふの世界観を全力で肯定し、その実現を可能にする貴重なアイテム。
つかの間の休息も「もののふ」であることを貫く武士のために、藍染め石けんのパイオニア「藍色工房」から満を持して誕生。
徳島県産の上質な藍エキスをふんだんに配合した、ここでしか手に入らないレアアイテムなのだ。

藍染男性用石けんもののふイメージ画像。古より武士を刀傷から守ってきた藍。

◆現代の「もののふ」をサポートする特別仕様

<その1> 簡単に泡立つ

サムライに泡立てネットは似合わない。
不器用な手でも簡単に泡立つ特別仕様の秘密は、大きな泡が立ちやすくなる特徴を持つ「ヒマシ油」(洗浄・保湿)を絶妙にブレンドすることで可能となった。
洗顔はもちろん、全身、洗髪にも使ってみてほしい。


<その2> 洗い上がりスッキリ&程よく落ち着いた肌の質感をキープ

汚れ落ちが良くなければ武士の石けんではない。
しかし肌が乾き過ぎてカサつきを気にするあまり、ローションを塗りたくるのも武士らしくない。
洗浄力と保湿力共に優れた「オリーブ油」(洗浄・保湿)を最も多く配合することで絶妙なバランスを実現。
心置きなく戦場に向かう準備が整う使用感だ。


<その3> 癒し効果抜群!!メントール系アロマ

心の曇りすら洗い流されそうな、メントール系のスッキリとしたオリジナルアロマ。
天然香料4種を独自にブレンドすることで生まれる、癒し効果の高い香りを採用。
戦う武士のメンタル面も何気なくサポート。


<全成分>オリーブ油、水、ヤシ油、パーム油、水酸化Na、ヒマシ油、シア脂、ホホバ種子油、香料(レモン油、ラベンダー油、フランキンセンス油、ペパーミント油)、アイエキス

<重量>60g

●簡易包装でお届けいたしますので、化粧箱がついておりません。

※お肌に合わない場合はご使用を中止してください。 ※直射日光のあたる場所での保管は避け、日陰の涼しい場所で保管してください。 ※小さなお子様の手の届かない場所で保管してください。 ※食物アレルギーのある方は、アレルギー由来の素材が含まれていないことをご確認の上でご利用ください。

※この情報は実際のページと異なる場合がございますので、最新の情報は実際のページにてご確認ください。

地域の生産者と密接な関係性を築くフードキュレーター。メイドイン国東の究極のおつまみのカタチが見えてきた。[LOCAL MEISTER PROJECT/大分県国東市]

『上野水産』の代表・上野幸一氏と。加工場のすぐ裏が漁港になっており、水揚げされた魚介がそのまま工場内へと運び込まれる。

大分県国東市鹿肉のジャーキー、ブランド豚の生ハムに続き、注目したのは海の幸と大古酒。

『DINING OUT』と『YEBISU MEISTER』が一緒に立ち上げた、ビールに合う究極のおつまみを創り出す『LOCAL MEISTER PROJECT』。

『ONESTORY』と『YesMAGAZINE』でそのプロセスを発信していく事で、人知れず埋もれた食材の魅力を伝え、さらに完成したおつまみを販売する事で、その地域を多くの人に知ってもらう為のプロジェクトです。

前回の生産者を巡る旅では、鹿肉と、国東半島で育てられた豚肉を使った生ハムに強く興味を惹かれた、『DINING OUT』食材調達チームリーダー兼フードキュレーターの宮内隼人。

今回は国東半島の付け根にある宇佐市豊洲漁港から、生産者の想い、地域の食文化まで汲み取る食材探しの旅を始めます。

最初に訪れたのは、宇佐市長洲漁港に加工場、直営店を構える『(有)上野水産』。

宇佐地区では昔から保存食として干しエビや貝の干物をつくり、地元でそのほとんどを消費してきた。

大分県国東市宇佐地方の暮らしに昔から根付く保存食。それは豊かな海の象徴であり、海とともに生きてきたこの土地ならではの食文化。

国東半島中央部にそびえる山を一つ、二つと越えて足を伸ばしたのは、宇佐市長洲漁港に加工場、直営店を構える『(有)上野水産』。
DINING OUT KUNISAKIを担当する川田氏が中華の料理人ということもあり、食材探しをしている段階で、干物類は絶対に必要になるなと思い探しておりました。これから考えるビールに合う究極のおつまみにも、上野水産さんで作られている、干しむきエビ、バカガイ(アオヤギ)の干物は欠かせません」と宮内。

宮内が興味を持っている干しむきエビは、地元では『カチ海老』の名で親しまれる乾物で、さらにバカガイの干物は、原料の貝の名称とは裏腹に可憐に『姫貝』と名付けられています。

ともに、宇佐地区では昔から食べられている海鮮×保存食のソウルフードで、ほとんどが地元で消費されています。代表の上野幸一氏は「遠浅の海岸線が続く豊洲は、昔から多種多様な魚介類が穫れる良港です。とくにエビや貝類の水揚げ量が多い。先人たちは純粋に保存のために干しエビや貝の干物を作ったんでしょう」と話します。

「ただ」と一言付け加えた上で、「カチ海老の原料となる赤エビは、まだまだ豊洲の海で豊富に獲れますが、バカガイはほとんど獲れなくなってね。現在は全国から原料を仕入れなくてはいけない状態。それでも、この土地の人々にとって、姫貝は暮らしに馴染んだ食べ物なんです。だから、私達もバカガイの干物を作り続けます」と教えてくれました。

それだけ、この土地に根付いた『カチ海老』と『姫貝』。宮内は食材の歴史や土地との繋がりを知り、よりこの2つの食材を『LOCAL MEISTER PROJECT』に使用する意義を見出したようです。

カチ海老。そのままおつまみとして食べてもいいし、炊き込みご飯などに入れてもおいしい。水揚げされた赤エビを塩水でボイルし、熱風を当てながら乾かすだけ。味付けしないのはもちろん、保存料や着色料などは一切使わない。

加工場のすぐ裏にある豊洲漁港。「干物にするといっても鮮度が一番大切。その点、ここは漁師が獲ってきた魚介を直で買い付けできる。文字通り、海直送だよ」と笑う上野氏。

生きたまま仕入れた魚介類は加工場内にある巨大な生け簀へ。

バカガイを干した『姫貝』の形状は細長い。貝殻から出した貝をそのまま干すのだが、その時点で貝が生きていないと、細長く伸びることはないそうだ。

大分県国東市国東で30年にわたり眠り続けてきた大古酒を、『LOCAL MEISTER PROJECT』の最後の食材に。

食材探しの旅で、最後に訪れたのは国東市が誇る地酒『西の関』を手がける『萱島酒造(有)』。『DINING OUT KUNISAKI』の開催が決まり、現地のさまざまな生産者、食材に直接会ってきた宮内が、ディナーでも川田シェフの料理のペアリングに欠かせないと感じた日本酒を醸す老舗の酒蔵です。

なかでも今回のプロジェクトで宮内が注目したのが、1988年に醸造し、30年もの間、寝かされてきた大古酒『西の関 30年貯蔵超辛口酒』。「辛口がトレンドだった昭和60年代に、旨口が得意分野の当社も辛口酒に挑戦したんです。キレイで線の細いスッキリとしたお酒ができあがったんですが、当時は味わいに奥行きがないという理由で販売を見送ったんです。それから20数年、毎年、貯蔵酒のきき酒チェックを行っているのですが、7年前に飲んだ印象が新酒の時とはまったく違った。23年という月日を経て、甘い香り、ソフトで円熟した味わいに変化していて。これは面白いということで大古酒として販売に至りました」と大古酒誕生の経緯を説明してくれた『萱島酒造(有)』の常務取締役・萱島徳氏。

その大古酒は長年の熟成により、水色は琥珀色に変化し、一見すると紹興酒を思わせるよう。宮内も「最初に飲ませていただいたときは、かなり驚きました。ずっしりとした腰の強さを感じつつも、超辛口と謳うだけに、飲み口はすっきり」と話します。

味わいに独特な面白さもある『西の関 30年貯蔵超辛口酒』。

『萱島酒造(有)』に併設する酒ギャラリー『東西』にて、大古酒『西の関 30年貯蔵超辛口酒』の説明をする常務取締役・萱島徳氏。大古酒は同ギャラリーで購入可。

大古酒のボトルデザインにも使われた酒蔵のシンボルでもあるレンガ造りの煙突。1914年に建てられたもので、高さは約18mあるそうだ。

萱島酒造(有)の代表銘柄『西の関』は大分県民にとっては馴染みのある日本酒の一つ。

大分県国東市『DINING OUT KUNISAKI』で腕を振るう川田シェフが『LOCAL MEISTER PROJECT』までサポート。

『LOCAL MEISTER PROJECT』は『DINING OUT』と連動したプロジェクトだけに、5月に行われる『DINING OUT KUNISAKI』とのリンクも必須です。そこで宮内は『DINING OUT KUNISAKI』で腕を振るう『茶禅華』の川田智也シェフに同プロジェクトへの協力を依頼。
宮内が考えるビールに合う究極のおつまみのイメージ、今回の旅で出会った国東半島の素晴らしい食材、そして生産者の想いまで川田シェフにしっかり伝えました。

話しを聞いた川田シェフは、『LOCAL MEISTER PROJECT』でも商品開発に協力してくれることを快諾。これは究極のおつまみ完成に向けて、大きな前進です。
自身も国東半島でさまざまな生産者に直接会い、国東という歴史ある土地や文化に、たくさんの感銘を受けたことが一番の理由かもしれません。

国東半島の野生の鹿肉、ブランド豚『桜王』の生ハム、宇佐市の郷土食『カチ海老』『姫貝』、そして老舗酒蔵で30年にわたり寝かされた大古酒。これらの食材を使い、どんなおつまみができるのか。お披露目まで、もう少し。ご期待ください。

(supported by YEBISU MEISTER

「DINING OUT KUNISAKI」で料理を担当する川田智也氏がプロジェクトに参加する事で、究極のおつまみづくりは躍進した。

1977年東京都生まれ。18歳の時、海外経験のために訪れたカナダの日本料理店でのアルバイトで料理に目覚める。半年後帰国し、居酒屋で働きながら調理師免許を取得。系列のフランス料理店に異動。その後都内のカフェで働いた後、2001年から3年間「ラ・ビュット・ボワゼ」で本格的なフランス料理に触れる。株式会社HUGEの「ダズル」の立ち上げを手伝うなどした後に、2010年「HAJIME」に入り、5年半の経験を積む。生鮮食材の物流に関する知識習得のため大阪の特殊青果卸「野木屋」を経て、2015年より現職。 

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ルールや名称も国々によってまちまちで、スペインではフットボール・サラ、ドイツではハレン・フースバル、イタリアではカルチェット、オランダでザールと呼ばれるものがそれに当たる。 #フットサル #サッカー #ユニフォーム