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●たくさん食べても揚げ物の重さを感じにくい工夫。

●たくさん食べても揚げ物の重さを感じにくい工夫。

●26年度、営業利益率10％に復活宣言。

●26年度、営業利益率10％に復活宣言。

●ジョナサンの跡。

●ジョナサンの跡。

●24年5月期決算で、営業利益155.3％。

●24年5月期決算で、営業利益155.3％。

●2期連続営業赤字だった。

●2期連続営業赤字だった。

【記事のポイント】 ●プロダクトオブタイムの新店「スパイスシアター」が、渋谷アクシュに開店。

【記事のポイント】 ●7月1日付で、同じ執行役員でも「海外事業本部付」に。「お好み焼本舗」前事業部長も道連れ。シーズン企画の炭水化物祭り脱却へと値上げ待ったなし。

【記事のポイント】 ●7月1日付で、同じ執行役員でも「海外事業本部付」に。「お好み焼本舗」前事業部長も道連れ。シーズン企画の炭水化物祭り脱却へと値上げ待ったなし。

●強敵現る。

●23年9月にGENDAが買収。

●ファミレスからの業態転換も強み。

【記事のポイント】 ●実に20年ぶりの新紙幣発行。ニュースでも多数取り上げられる話題。ラーメン店など、食券導入店には、新紙幣対応は痛い負担。これをチャンスと上手なキャンペーンをやっている店舗を大阪梅田で発見。さすが商売の街、大阪（笑）。

●1階は三田製麺所。

●1階は三田製麺所。

●カップ麺でかさ増しした食べ放題チェーンも。

●カップ麺でかさ増しした食べ放題チェーンも。

●高いメニューも売れた。お父さん愛されてる。

●高いメニューも売れた。お父さん愛されてる。

●関東には3店舗のみ。

●台湾には305店舗もあるが。

●プロ野球球団？

【記事のポイント】 ●シーシャカフェ＆バー 「musch」「muse」を2年半で全国36店舗展開。年商18億円まで急成長させた岡崎涼太氏。新会社tsudowを立ち上げて、大阪焼きそばで世界1000店舗を目指す。その第一弾、牛に特化した「大阪焼きそば脂牛（あぶらうし）」を5月19日、大阪天満にオープン。さっそくインタビュー取材を試みた。

【記事のポイント】 ●西新宿に「酒膳 穂のほまれ」オープン。創作感なしの正統派。

【記事のポイント】 ●西新宿に「酒膳 穂のほまれ」オープン。創作感なしの正統派。

●「とりいちず」「シーシャ＆カフェバー C.STAND」「もんじゃ酒場だしや」。

●「とりいちず」「シーシャ＆カフェバー C.STAND」「もんじゃ酒場だしや」。

●全200席の一軒家。

●2017年から築いてきたブランド価値を守る。

●「肉のヤマキ商店」から屋号を変更。

●ベーカリーの次は、小麦麺。

●集団経営に変わるのか。

【記事のポイント】 ●全国から業界関係者の視察が絶えない繁盛店と言えば、昨年の8月、東京・高円寺にオープンした「高円寺 動悸（ときめき）」。

【記事のポイント】 ●近年の急拡大にも満足せず3倍増の600店舗に向けて邁進するバーガーキングだが重大なリスクもはらむ。FCへの軸足シフトに向けた具体的戦略とは？マック、モスとのメニュー比較で「バーキンは高くない」というデータも紹介。

●あっさりテイストのスープ。

●予約サービス既利用者は、設定不要。

●大田原市で5店舗展開。

「ライジング・ベンチャー」は、これから飲食業界で活躍が期待される経営者の考え方や夢を紹介する。

●大阪進出時もじらし作戦だった。

●水餃子・ワンタン・麺類の店。

●中部進出。

【記事のポイント】 ●意外と少ないヴィーガン和食って、どう組み立てる？

●焼き肉は、全体より低く102％。

●かつて豊洲公園でフードトラックを出店していた。

●06年にイオン子会社に。

【記事のポイント】 ●2025年の夏にアメリカ・ニューヨーク、ロサンゼルス、サンフランシスコの3都市で6店舗を出店を予定。

【記事のポイント】 ●茨城県が実施した「茨城県植物園等整備・管理運営事業に係る企画提案」に係る公募型プロポーザルに応募し、5月17日付で優先交渉者に選定された。

●自宅のパソコンで接客。

【記事のポイント】 ●「緑茶ハイ」が好きな日本人は多い ●「いい茶こ」のまぁるい味わいは、合わせる料理を選ばない ●思い込みを捨てることで新たな発見に繋がる

●個人経営者のFC加盟募集。

●1976年の設立の老舗日本食スーパー。

【記事のポイント】 ●SNS活況も、なめられたとサイレントマジョリティが顧客離れ。5万食突破も、1店あたり1日2、3個しか売れてない。

●日本の祭り空間。

●フォロワー数200万人を超えるインフルエンサー、ウルフ。

●あと9県で全都道府県制覇。

【記事のポイント】 ●いくらITやAIが進化しても、絶対代替しえない領域のひとつが外食。そしてもうひとつが、スポーツの直接観戦が生む感動だ。コロナ禍を経てリアル体験の価値が上がり、全国に次々とスタジアムやアリーナが誕生。

●新モールには、１つ星ラーメン店も出店。

●出店余地は4,290店舗。

●牛ホルモン串焼きが名物。

【記事のポイント】 ●ラーメン店「AFURI」を展開するAFURI株式会社が、日本酒「雨降（AFURI）」醸造元、吉川醸造を商標権侵害で提訴していた裁判は原告AFURI社が敗訴。

●出汁と旬食材をこだわればおでんは365日美味い。

●立ち食いは100円安。

●新宿カブキホールを凌ぐ。

●「野菜を食べるカレーcamp」を創業し、アークランドに売却。

●加工工場を持つ。

●焼肉坂井から宅配ピザを買収。

【記事のポイント】 ●世界3,800店舗もあるのに日本では上陸後8年で4店舗にとどまるカールスジュニア。撤退の瀬戸際に大手チェーンによる買収で復活なるか。

【記事のポイント】 ●地上200mから東京湾を望むロケーション。DDが仕掛ける特別感のつくり方。

●遠隔で接客。

●以前は、ユニバーイーストが店舗運営。

●規格外フルーツ、揚げ油のリサイクル。

【記事のポイント】 ●焼肉食べ放題「プレミアムカルビ」の女性を虜にする、「焼肉きんぐ」にも打ち勝つ秘策とは？外食と中食で500店構想。

【記事のポイント】 ●焼肉食べ放題「プレミアムカルビ」の女性を虜にする、「焼肉きんぐ」にも打ち勝つ秘策とは？外食と中食で500店構想。

●「馬喰ろう」の馬肉居酒屋は現在18店舗。

●他に、米国、カンボジアに出店中。

●吉野家もラーメンを海外の柱に。

●路面店タイプも既にある。

●待ち合わせは、アマンド前で。

●87年には2,300 店舗もあった。

【記事のポイント】 ●鳥貴族OBには数々の敏腕経営者がいるが、一般的な知名度が最も高いのはこの人物であろう。株式会社イノセンス（本社：東京都世田谷区）の水原裕満社長。

【記事のポイント】 ●ネーミングインパクト系ラーメン店が誕生。見掛け倒しじゃないよ、本気だよ？

●和食、寿司、ベーカリーの3店舗。

●22年10月から一部で限定販売されていた。

●なぜ、千葉・妙典？

●頭、心臓など希少部位も提供。

●ジーは、食べ放題レストランを経営。

●23年1月からプラスをキープしていた。

【記事のポイント】 ●一石三鳥グループがFC展開を始動。第一弾は「炭」と「薪」の使い分け。

【記事のポイント】 ●他の人材コンサルタントとの一番の違いは、飲食店経営者で自社で試した成功体験を、再現性を持って仕組み化している。

●目標は、全国47都道府県で300店舗。

●スシロー「デジロー」に対抗。

●賃上げはニュースばかり、実際にはいつ？

●1号店は、豚骨だった。

●1号店は、豚骨だった。

●海外は、6ヶ国13店舗。

●鉄板とお客の距離、わずか約15cm。