韓国料理コラボ、食べログに集団訴訟。参加チェーン募集。
株式会社韓流村（本社：東京都港区、代表取締役：任 和彬）が、チェーン店の参加を募り「食べログ被害者の会」を設立し、食べログを運営する株式会社カカクコムに対する集団訴訟を起こそうとしている。
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ロイヤル、66トン。プラスチック製品多量提供者には国から命令も。
ロイヤルホールディングス株式会社（本社：福岡県福岡市、代表取締役社長： 黒須 康宏）が、グループ内プラスチック製品の使用量は2019年で約66トンと公表した。
焼肉ライク、期間限定で「すき焼ライク」に。利用機会を広げる実験。
株式会社焼肉ライク（所在地：東京都渋谷区、代表：有村 壮央）が、「焼肉ライク」上野店をすき焼き専門店「すき焼ライク」上野店として4月4日(月) ～5月9日（月）期間限定で運営する。
新宿の「塚田農場」跡地にできた「炉端とおでん 呼炉凪来」。500円おでん食べ放題を強力なフックに”連日満席”
2022年3月、東京屈指の繁華街・新宿にオープンした「炉端とおでん 呼炉凪来」。読みは「コロナギライ」と、なんともキャッチーな店名の店ができた。看板は500円のおでん食べ放題。連日満席という店に行ってみた。インパクトのある業態ではあるが、クオリティが伴うかはまた別の話であった。
「えっ！また出したの」横浜・野毛に7施設目の横丁が誕生。仕掛け人を突撃取材した
現在、横浜・野毛には「たべもの横丁」、「野毛食道楽」、「野毛たてのみ横丁」、「野毛一番街」、「野毛五番街」、「横浜ドリームランド」と6施設の横丁が営業している。7施設目の横丁として誕生したのが「裏野毛横丁 満天ホール」である。現在はプレオープン中であり、4月9日（土）にグランドオープンを迎える。いくら吞兵衛の聖地だからと言っても、横丁を出しすぎじゃないのか。「裏野毛横丁 満天ホール」の仕掛人を直撃取材した。
「ナギ」スターターセットを発売 初めての吸水ショーツの不安を払拭
BLASTが運営する吸水ショーツを取り扱うフェムテックブランド「ナギ（NAGI）」はこのほど、人気アイテムをセットにした“ナギ スターターセット”（税込1万4000円）をオンラインショップにて初回購入者限定で発売した。吸水ショーツ“フル”のブラックとブルー、専用洗剤の“ナギ ウォッシュ”をセットにする。
「ナギ」のフルは吸水量が約105mLと多い日や寝る時にも安心な吸水量で、オンラインストアで1番人気のタイプ。「ナギ ウォッシュ」は酵素の力で気になる汚れを落とす「ナギ」専用洗剤で、吸水ショーツのお手入れに不安がある場合でも安心して使える生地にもて肌にも優しい中性洗剤だ。
「ナギ」が全国3000人の女性たちに対して行った調査では、約74%が吸水機能のあるサニタリーショーツを認知していることが分かった。一方で、吸水ショーツを知っている人のうち、利用したことのある人は約13％と少なく、利用するまでのハードルがまだまだ高いことが分かった。また、インスタグラムで行ったアンケート（22年3月に実施、463人が回答）では、最初に吸水ショーツを試すまで抵抗感があり、使い始めたきっかけとしては「新しい選択肢として試したかった」という声が寄せられた。そこで、就職や異動、進学など生活スタイルが変わる新生活を迎える女性たちを応援する気持ちを込めて、スターターセットの用意した。
「ナギ」は女性向けエンパワーメントメディア「ブラスト（BLAST）」を運営する石井リナが2020年5月に立ち上げたフェムテックブランド。吸水ショーツは、吸水機能、防水機能、防臭機能、制菌効果のある独自の積層構造が特徴で、洗濯することで繰り返し使うことができる。昨年12月には“ナギ スポーツ”を、今年3月には尿モレに対応した“ナギ コンフィ”を発売した。
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リンガーハット、5％値上げ。野菜・小麦の国産化をキープ。
株式会社リンガーハット（本社：品川区大崎、代表取締役社長兼CEO：佐々野 諸延）が、全国の長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」において4月26日（火）より値上げする。
シーシャバー、半年で7店舗も。居酒屋のノウハウ活きる。
「水炊き・焼き鳥・とりいちず」等を関東で56店舗を運営する株式会社FS.shake（本社：東京都豊島区、代表取締役：遠藤 勇太）が、シーシャ業態で7店舗目「C.STAND 池袋西口店」を3月28日にオープンさせた。
6店舗のApeXが、負債55億もの破産。アンドモアの保証債務。
四国で「GLEAM」「ぷらっと」を運営する株式会社ApeX（荒川区西日暮里2-53-2、登記：大阪府大阪市旭区清水4-1-5、代表：飛髙和也）が、3月23日に大阪地裁より破産手続き開始決定を受けた。帝国データバンクが4月1日に報じた。
『八剣伝』、『酔虎伝』の古豪マルシェが『ニュースイコデン』で、今さら大衆酒場に参入「ってどこが”ニュー”なんだ」
「八剣伝」、「酔虎伝」で知られる古豪居酒屋チェーン、マルシェ株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役 加藤洋嗣氏）の様子がおかしい。周回遅れの「ニュースイコデン」で、今さら大衆酒場業態に参入した。200席のオオバコ既存店にほぼ手を掛けずに1号店をオープンしただけだったが、今年3月末に一気に3店舗出店。どうやら本気で店舗展開するつもりらしい。
「ジョンマスターオーガニック」から100%自然由来のボディーミスト登場 定番製品としてはブランド初
「ジョンマスターオーガニック（JOHN MASTERS ORGANICS）」から5月19日、ボディーミスト“C&B ボディミスト”（60mL、税込1540円／110mL、同2680円）が登場する。定番製品としてはブランド初となるボディーミストで、直営店や公式ECサイトで発売する。
“C&B ボディミスト”は、みずみずしいシトラスにドライなスパイスを合わせた香りが楽しめるボディーミスト。7種の精油とサトウキビを原料としたアルコールで、100％自然由来成分を配合している。レモンやベルガモット、オレンジの柑橘類にセージやバジル、ティーツリー、ブラックペッパーのスパイスがアクセントとなる軽い香りのため、異なる香りを重ねても重くならないのが特徴だ。
ミストはボディーや髪に使用でき、気分転換時や汗が気になるときのエチケットスプレーとして使用するなど生活のさまざまなシーンで活躍する。
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焼肉『牛宮城』から電気ロースター撤去の怪。「オーナー宮迫博之氏、資金難の一因か？」
元雨上がり決死隊の宮迫博之氏がプロデュースした渋谷の高級焼肉店「牛宮城」では、焼肉の味が落ちるという理由で、一度設置した電気ロースターを撤去して、ガスと思しき別のロースターに入れ替えた。新しく入ったアドバイザーたちの指示だった。しかし、電気ロースターは「叙々苑」のような高級焼肉も使っている。宮迫氏は、自身の車や時計を売ろうかとまで追い込まれていたが、余計なお金を払わされていないか？
モンテローザ、「目利きの銀次」を更衣室に使って！マラソンランナー支援。
株式会社モンテローザ（本社 東京都武蔵野市、代表取締役：大神 輝博）が、「居酒屋でのランナー交流を通じて、走る楽しさを日本全国に広げよう！」をコンセプトに「ランナーサポートパック」のご予約の受付を4月1日からスタートさせる。
モスバーガー、SDGsコーヒー豆を採用。コーヒーかすを固形燃料に。
株式会社モスフードサービス（本社：東京都品川区、代表取締役社長：中村 栄輔）が、3月24日（木）より「モスバーガー＆カフェ」全48店舗で、コーヒーかす（コーヒー抽出残渣）のバイオコークスで焙煎した豆を使用したコーヒーを販売している。
プロント、調理ロボ主役のスパゲッティ屋を丸ビルに。もちろん、サントリーはワイン売る。
株式会社プロントコーポレーション（本社：東京都港区、代表取締役社長：竹村 典彦）が、パスタ自動調理ロボットを活用する新業態「エビノスパゲッティ」を2022年夏に東京・丸ビルに出店する。
【居酒屋必見】アルコール量は選ぶ時代へ。 低アル・ノンアルの用意で間口を広げよ
低アルコール・ノンアルコール飲料が好調だ。背景の一つには、コロナ禍による外食での飲酒が減ったことが挙げられる。大人が集まる会食シーンには必ずといっていいほどアルコールがあったが、その機会が減ったことで飲酒率も低下している。また在宅ワークによる運動不足などの懸念から、中高年者を中心に健康志向へシフト。アルコールの摂取量を減らしたいと、低アルコール・ノンアルコールの飲用機会が増えたと見られる。
ちふれグループのLGBTQ＋アンバサダーに櫻木彩人氏が就任 元プロサッカー選手でトランスジェンダー
ちふれホールディングスはこのほど、女子プロサッカーチーム「ちふれASエルフェン埼玉」の元所属選手である櫻木彩人さんをちふれグループのLGBTQ＋アンバサダーに起用した。今後はアンバサダーとして社内外に向けて講演活動などを行っていく。
ちふれグループでは化粧品の開発や生産、販売を通じて社会貢献に努めるとともに、持続可能な社会の実現を目指している。従業員の約80％が女性であることから“ジェンダー平等の実現”を最も重要課題の一つとして選定しており、2017年には就業規則に同性婚についても明記し、異性同士の結婚と同じ扱いとしている。
今回、LGBTQ＋アンバサダーに就任した櫻木さんは性別適合手術や改名、戸籍変更をして男性となったトランスジェンダー。就任前から、多様性を認め合う社会を目指した講演活動を行っている。櫻木さんは幼い頃から性別に違和感があり、「自分は何者なんだろう」と日々葛藤していたという。「30歳のとき海外で性別適合手術をし、帰国後に戸籍と名前を変更したとき、ようやく本当の自分になれたと自分自身を受け入れることができた。自分が生まれてきた意味や使命を考え、少しでも次世代の子どもたちの力になれたら、勇気や希望を与えられるようになれたら。そうした思いを胸に、講演などを行っている。個性を磨き、自分らしくワクワクすることの大切さを伝えていきたい」とコメントした。
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SANKO、SDGs鮮魚酒場を渋谷に。ふるさと納税返礼品の端材も。
株式会社SANKO MARKETING FOODS（本社：東京都中央区、代表取締役：長澤 成博）が、フードロスメニューをお手頃価格で提供する鮮魚酒場「宮益坂下 酒場」を東京・渋谷で3月30日（水）にオープンさせる。
【本日開業】トリドール肝入りの香港ヌードル「タムジャイ」はく売り方をもっと欲張っていい！
3月31日、ついに日本1号店が開業したトリドール（株式会社トリドールホールディングス、東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO 粟田貴也氏）傘下の「譚仔三哥米線（タムジャイサムゴーミーシェン）」。"香港人気No.1ヌードルチェーン"、"香港・中国・シンガポールでグループ172店舗を展開"、"ミシュランガイド「ビブグルマン」に3年連続掲載"など、興味を惹かれるパワーワードが並び、ティザー（PR用）サイトも充実している。
【本日開業】トリドール肝入りの香港ヌードル『タムジャイ』は、「売り方をもっと欲張っていい」
3月31日、ついに日本1号店が開業したトリドール（株式会社トリドールホールディングス、東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO 粟田貴也氏）傘下の「譚仔三哥米線（タムジャイサムゴーミーシェン）」。"香港人気No.1ヌードルチェーン"、"香港・中国・シンガポールでグループ172店舗を展開"、"ミシュランガイド「ビブグルマン」に3年連続掲載"など、興味を惹かれるパワーワードが並び、ティザー（PR用）サイトも充実している。
スシロー、大阪万博に出展。”回転すし”のリーディングカンパニーとして。
株式会社あきんどスシロー（本社:大阪府吹田市、代表取締役社長:堀江 陽）が、2025年開催の大阪・関西万博で大阪パビリオンへの出展参加企業に選定されたと発表した。
ドミノピザ、宅配ピザ国内No.1の900店舗に。9ヶ月で100店舗増やした。
株式会社ドミノ・ピザ ジャパン（本社：東京都千代田区、代表取締役：ジョシュア・キリムニック）が、3月22日に国内900店舗目となる「ドミノ・ピザ石和店」を山梨県笛吹市にオープンさせた。
心斎橋パルコ、天王寺ミオなど商業施設でウケる酒場業態？「ニューツルマツ」の強みを探る
大阪の商業施設で人気の酒場業態がある。「寿司と天ぷら ニューツルマツ」は、大阪日本橋の路面に2020年3月にオープンするや即人気店入り。11月には上本町ハイハイタウンに「酒場スタンド ニューツルマツ2」、翌21年3月に心斎橋パルコに「地下酒場スタンド ニューツルマツ３」、そして3月22日、天王寺ミオに「旨い海鮮と揚げたて天ぷら ニューツルマツ４」をオープン。酒場業態がなぜ商業施設でウケているのか。最新店を訪問して秘訣を探った。
「居酒屋革命」天野雅博氏が仕掛ける、190円弁当革命。FC1号店に天野Pがまさかの激烈ダメ出し
かつて焼酎無料の店「居酒屋革命」で、長蛇の行列を各地でつくり出し一世を風靡。現在は、新宿区曙町で「定食酒場食堂」を経営する、天野雅博プロデューサーは怒っていた。天野氏がプロデュースし、21年10月13日、東京都八王子市内にオープンした「夢アラジン弁当」が、味も営業の仕方も、構想とは違ってしまったからだ。190円の弁当や50円の煮物で人気の同店。天野氏は末期ガンを宣告され、余命が長くないと覚悟を決めている。迷走からの復活はなるだろうか。
1分10円飲み放題で話題の高円寺「でんでん串」はその後・・・。「まん防明けに行って驚いた」
2019年5月にオープンし、「1分10円飲み放題」（税込11円）で注目を集めた「でんでん串 高円寺駅前階段急店」。当サイトのほかTVなどでも紹介され話題となったが、開業1年を経たずとしてコロナ禍になり、その後どうなったのか。最近の客足や盛況ぶりなどを聞いてみた。
FC契約、類似店舗の3年分の収支を開示せよ。4月1日から。
フランチャイズ本部は、4月1日から加盟希望者に周辺の地域の人口、交通量その他の立地条件が類似するものの直近の3事業年度の収支を開示することが必要となる。
焼肉の和民、全商品390円以下に値下げ。店舗数伸びず、デフレ路線へ。
ワタミ株式会社（本社：東京都大田区、代表取締役会長 兼 グループCEO：渡邉 美樹）が、「焼肉の和民」にて史上最大の値下げとして、全商品390円(税込429円)以下で販売する。
ひらまつ、劣後ローンで30億調達。アフターコロナで飛躍的回復めざす。
株式会社ひらまつ（本社 ：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤 久）が、日本政策投資銀行から資本性劣後ローンで30億円を調達する。
和食店でフェアや新メニューづくりに役立つ”適格な調味料”の活用方法とは
和食の調味料は塩・醤油・味噌がベースとなる。これに、酒、みりん、砂糖などを加えて目的別の"適格な調味料"を整える。店の魅力を磨くためにフェアとか新メニューを検討する場合、最初のハードルはこの"適格な調味料"を整えることではなかったか。しかしながら最初から"適格な調味料"が存在すれば、難なく新メニューにトライアルできる。それを実践した和食店の事例を３つ紹介しよう。
＜タイトル＞ 「冷凍食品こそが飲食店の救世主だ！ 冷凍食品は”とれたて、つくりたて”を急速凍結したものです。だから美味しいのです。」
メニューを作る上で、冷凍食品を便利な引出しの1つとして考えてみては。
「冷凍食品はお客様に分かってしまう」、「料理人としてのこだわりがある」など、あなたはまだそんなことを言っているのですか。では、あなたは手作りで仕込んだ料理を冷凍保存していませんか。衛生面、安全面は大丈夫ですか。業務用冷凍食品は商品アイテムもさることながら、冷凍技術も各段に進化しており、お店で凍結するよりも高品質で衛生的です。今一度、冷凍食品に目を向けてみませんか。
「冷凍食品こそが飲食店の救世主だ！ 冷凍食品は”とれたて、つくりたて”を急速凍結したものです。だから美味しいのです。」
メニューを作る上で、冷凍食品を便利な引出しの1つとして考えてみては。
「冷凍食品はお客様に分かってしまう」、「料理人としてのこだわりがある」など、あなたはまだそんなことを言っているのですか。では、あなたは手作りで仕込んだ料理を冷凍保存していませんか。衛生面、安全面は大丈夫ですか。業務用冷凍食品は商品アイテムもさることながら、冷凍技術も各段に進化しており、お店で凍結するよりも高品質で衛生的です。今一度、冷凍食品に目を向けてみませんか。
鳥貴族、税込350円均一に値上げ。コスパ維持できるか？
株式会社鳥貴族（本社：大阪市浪速区、代表取締役社長：江野澤 暢男）が、「焼鳥屋 鳥貴族」で4月28日（木）より全店で税込327円均一から全品税込350円均一に値上げすると発表した。
鳥貴族、税込350円均一に値上げ。コスパ維持できるか？
株式会社鳥貴族（本社：大阪市浪速区、代表取締役社長：江野澤 暢男）が、「焼鳥屋 鳥貴族」で4月28日（木）より全店で税込327円均一から全品税込350円均一に値上げすると発表した。
牛角、食べ放題スタイル14号店。レーンも初導入。
コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナル（本社：横浜市西区、代表：澄川 浩太）が展開する「牛角」が、食べ放題専門スタイル店舗の14号店を静岡市に3月28日（月）オープンさせる。
「勝ち組、負け組はどこだ？【第2弾】」ご飯系チェーン9ブランドの2年間を振り返る
まん延防止が3月21日で全面解除となり、飲食店のみなさまは、満を持して巻き返しを狙っていることでしょう。コロナ禍のえいきょう2年間の動向を、店舗数の変化、既存店売上高前年同月比の推移の2つの視点で分析します。好調だったチェーンは？苦戦したチェーンは？勝ち組、負け組はどこだ？【第2弾】ご飯系チェーン編です。捲土重来を期すうえで、参考にして下さい。
海帆、10億払込完了。ギリギリの上場廃止を回避。
株式会社海帆（ 本社： 愛知県名古屋市、代表取締役社長：國松 晃）が、3月28日に吉川元宏氏から第三者割当増資分10億円が払い込まれたと発表した。
次なるドリンクビジネスの注目株はお茶のサブスク。「クラフトティー」にヒットの香り！
日本茶のサブスクリプションモデルと、50種類のお茶割りを提案。直営店出店とメニューライセンス事業で、認知度を拡大させるドリンクビジネスの注目株が「CRAFT TEA（以下、クラフトティー）」だ。
髪と頭皮を美しい状態へ 弱酸性にこだわったヘアケアブランド誕生
ヘアケア製品を扱うT・Jは、新ヘアケアブランド「トゥルージュバンス」（TRUE JOUVENCE）を立ち上げ、「ティージェー pH5.5シャンプー」と「同 トリートメント」（各500mL、各税込5000円）を4月1日に発売する。
「トゥルージュバンス」はT・J創業者の石橋奈弓氏が30代の頃から多くの髪のトラブルを抱え、敏感肌でくせ毛に悩んだ経験から、本当に自分が良いと思える製品にこだわって作り上げた。
シャンプーとトリートメントは、髪と頭皮を健康な状態に保てるpH5.5の弱酸性に仕上げた。毛髪の理想的なpH値は4.5〜5.5にあるといわれ、中でもpH5.5の弱酸性ヘアケアをすることは生まれた時本来の健康で美しい髪の状態を取り戻し継続すると考えられている。T・JではこのpH5.5の状態を美しいヘアに導く「健康美髪値」と命名した。
シャンプーはキューティクルが引き締まり、自然なハリコシを与えて根元からふんわりボリューム感のある髪へと導く。トリートメントはシャンプー後の引き締まった髪にほどよい潤いを与え、さらさらとした髪へと仕上げる。いずれも余計な成分は含まず、シリコンフリーが特徴だ。
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ファンが多い洋食店が手間暇かけず新メニューにトライアルしたポイントとは
季節の変わり目にはメニューに新しい試みをしてみたい。それは常連客をはじめ新しいお客を想定する上でも同じこと。一方、従業員にとっては、何もかも新しいことを行うのではなく既存の食材をベースとして、あまり手間暇をかけないことも条件としたい。そのようなトライアルを洋食店で行った二つの事例を紹介しよう。
がんこ寿司、経理部長が8千万着服と産経新聞。不祥事断ち切れず。
「がんこ寿司」を展開するがんこフードサービス株式会社（本社：大阪市淀川区、代表取締役社長：小嶋達典）の経理部長だった60代男性が8千万円以上を着服した疑いがあると産経新聞が報じた。
フィッシュバーガー専門店誕生。高速SAで、トガる。
東名阪自動車道（東名阪道） EXPASA(エクスパーサ)御在所（下り、三重県四日市市山之一色町）に、フィッシュバーガー専門店「サカナノバーガー」が4月1日（金）にオープンする。
「まん防明け大阪の週末」ビジネス街や繁華街は好調？今ガラガラの店はヤバい
3月21日（月）、全国一斉にまん防が解され、ようやく多くの飲食店は通常営業を再開した。給料日明け＆最初の週末を、大阪のビジネスエリア、本町～堂島、梅田界隈と、北新地エリアを中心とした飲食店の様子を、週末2日間かけてリサーチした。
【外食市場22年2月】まん防36都道府県で、飲酒業態は19年比わずか2割。前年比で語るな。
社団法人日本フードサービス協会（本部：東京都港区、会長：髙岡 慎一郎）による 協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査2022年2月度は、全体売上で2021年2月比で104.8％となったが、コロナ前の19年2月比では84.5％。
「あーッ？ こんなんありかよぉ」町スーパーの底力。店内で始めた居酒屋は角打ちのニュースタイルだった
町スーパーが店内で始めた居酒屋が、ちょっとした話題になっています。角打ちのニュースタイルとも言うべき営業形態です。今後、このように地元密着のスーパーが居酒屋をやり始めると、町の居酒屋もうかうかしていられません。ということで、東京・小岩の住宅街にある老舗の町スーパー、「新町ストアー」の店内居酒屋に行ってみました。
「スリーコインズ」からスキンケアライン登場 330〜550円の全15アイテム
パルが展開する雑貨ブランド「スリーコインズ（3COINS）」は、コスメ・美容家電のオリジナルブランド「アンド・アス（AND US）」からスキンケアラインを3月22日に発売した。クレンジングや化粧水、オイル、コットンなど全15品をそろえ、一部アイテムにはSDGs対応の成分を配合する。
新登場のスキンケアラインは、環境に配慮した処方。シリコンフリーや着色剤フリーのクレンジングジェルや化粧水のほか、一部のアイテムはマンダリンオレンジ果皮エキスやメマツヨイグサ種子エキス、アロエベラ葉エキスなどSDGs対応成分を含んでいる。容器はバイオPETや焼却時に発生する二酸化炭素を削減するグリーンナノを使用。
「毎日を軽やかに楽しむオトナのためのスキンケアライン」として、パッケージは白や透明のシンプルで清潔感のあるデザイン。アイテムは、“フェイスウォッシュ”（550円）、“ジェルクレンジング”（550円）、“ディープクリアウォッシュパウダー”（550円）、“クレイフェイスパック”（550円）、“クリアリングウォーター”（550円）、“ブースターウォーター”（550円）、“リフレッシュトナー”（550円）、“モイスチャートナー”（550円）、“モイスチャーミルク”（550円）、“モイスチャージェル”（550円）、“マルチオイル”（550円）といったスキンケアのほか、“コットンパフ”（330円）、“めくれるコットン”（330円）、“コラーゲン染み出すコットン”（330円）、“ビタミンC染み出すコットン”（330円）もそろえる。※価格は全て税込
スキンケアラインは「スリーコインズ」店舗とオンラインストアで購入可能（「スリーコインズstation」を含む一部店舗では取り扱いがない）。また、“クリアリングウォーター”“リフレッシュトナー”は店舗限定販売となる。
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「スリーコインズ」からスキンケアライン登場 330〜550円の全15アイテム
パルが展開する雑貨ブランド「スリーコインズ（3COINS）」は、コスメ・美容家電のオリジナルブランド「アンド・アス（AND US）」からスキンケアラインを3月22日に発売した。クレンジングや化粧水、オイル、コットンなど全15品をそろえ、一部アイテムにはSDGs対応の成分を配合する。
新登場のスキンケアラインは、環境に配慮した処方。シリコンフリーや着色剤フリーのクレンジングジェルや化粧水のほか、一部のアイテムはマンダリンオレンジ果皮エキスやメマツヨイグサ種子エキス、アロエベラ葉エキスなどSDGs対応成分を含んでいる。容器はバイオPETや焼却時に発生する二酸化炭素を削減するグリーンナノを使用。
「毎日を軽やかに楽しむオトナのためのスキンケアライン」として、パッケージは白や透明のシンプルで清潔感のあるデザイン。アイテムは、“フェイスウォッシュ”（550円）、“ジェルクレンジング”（550円）、“ディープクリアウォッシュパウダー”（550円）、“クレイフェイスパック”（550円）、“クリアリングウォーター”（550円）、“ブースターウォーター”（550円）、“リフレッシュトナー”（550円）、“モイスチャートナー”（550円）、“モイスチャーミルク”（550円）、“モイスチャージェル”（550円）、“マルチオイル”（550円）といったスキンケアのほか、“コットンパフ”（330円）、“めくれるコットン”（330円）、“コラーゲン染み出すコットン”（330円）、“ビタミンC染み出すコットン”（330円）もそろえる。※価格は全て税込
スキンケアラインは「スリーコインズ」店舗とオンラインストアで購入可能（「スリーコインズstation」を含む一部店舗では取り扱いがない）。また、“クリアリングウォーター”“リフレッシュトナー”は店舗限定販売となる。
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「満席御礼続出」オフィス街も復活か？25日（金）は、丸の内では飲めないかもよ。
3月21日（月）、まん延防止等重点措置が解除され、今週から通常営業が始まった。通常営業初日は雨に雪が交じり、日中の気温は5℃以下と真冬並みの寒さとなったが、繁華街の飲食店では復活の手応えを掴んでいるお店も多く見受けられた。そこで、注目したいのがオフィス街の代名詞でもある東京・丸の内。コロナ禍で最も打撃を受けたエリアである。近隣のビジネスパーソンを主要顧客に持つ、丸の内の飲食店をリサーチした。
店舗リースの テンポイノベーション、家賃保証子会社を設立。借り手の負担増？
店舗リース業の株式会社 テンポイノベーション（本社：東京都新宿区、代表取締役：原 康雄）が、家賃保証事業を行う子会社、店舗セーフティー株式会社（本社：名古屋市中村区、代表取締役：岡山 浩二）を4月1日付けで設立させる。
AP、きのこ火鍋2号店を恵比寿に。らしく、きのこ市場の通年化にも貢献。
「塚田農場」などの株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員CEO：米山 久）が、"日式火鍋"できのこや野菜を楽しむ「裏の山の木の子」の2号店を3月23日（水）、東京・恵比寿にオープンさせる。
チムニー、31年続けた和泉社長が退く。後任は銀行員。
海鮮居酒屋「はなの舞」などを展開するチムニー株式会社は、代表取締役社長の和泉 學氏が6月21日開催予定の株主総会にて退任すると発表した。
ラーメンチェーン業界が熱い。「アツイ企業はここだ」
ラーメン業界に注目している。ラーメンは国民食といってよいほど人気がある。一方で地域毎に嗜好の差（スープ、麺の太さ等）があり、上場企業でも全国チェーンは皆無である。大手チェーン2社のハイデイ日高は首都圏中心、幸楽苑ＨＤは東北、首都圏が主戦場である。また、ファーストフードやファイリーレストランと比べて参入障壁が低く、個人店が人気を博しているケースも散見される。このため、大手2社も売上高は500億円を超えていない。
事業承継の3パターン。「レシピだけ」、「レシピ+屋号」、「お店まるごと」。それぞれの承継メリット
高齢、病気、売上不振。さまざまな理由で、長らく続けてきたお店を後継者もないまま、閉めなくてはならない時がある。コロナ禍が長引き、心折れる人も多い。しかし、長らく通った常連たちにとって、お店は町の顔。せめて名物料理を残してほしいと思うものだ。
スシロー「杉玉」、50店舗達成。寿司居酒屋ブーム、JR東日本もジーに。
スシローブランドを持つ株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（本社:大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：水留 浩一）が、大衆寿司 居酒屋「鮨 酒 肴 杉玉」の50店舗目を大阪・西中島南方で2月9日（水）にオープンさせた。
「青二才」が仕掛ける多機能型飲食店。飲食に物販、OEM工場を備えた「YAKISOBA & GROCERIES 一服」が誕生
ECサイト「ARCADE TOKYO（以下、アーケードトーキョー）」をご存知だろうか。"シャッターの閉まらない商店街"をコンセプトに、東京に集まる面白いモノやコトを集め「コミュニティ型ショッピング体験」を提供するという、コロナ禍で生まれたサービスだ。このＥＣサイトが初のリアル店舗となる「YAKISOBA & GROCERIES 一服（以下、一服）」を2022年4月1日に、東京・中野でオープン。店舗出店の背景から、外食のオムニチャネル化へのチャレンジを聞く。
スタバ、コーヒー類値上げ。直近、ロシア制裁で豆は値下り。
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社（本社所在地：東京都品川区、代表取締役最高経営責任者（CEO）：水口 貴文）が、コーヒー豆やその他の原材料の価格高騰により4月13日（水）より、定番のコーヒー豆、およびコーヒー、ラテ、フラペチーノなど値上げすると発表した。
DDも、まん防解禁LINEキャンペーン。でも、内容がフツーじゃない？
株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、 代表取締役社長：松村 厚久）がまん防全面解除を受け、集客キャンペーン「2022年 THANKYOUくじ」を3月23日（水）～4月25日（月）まで期間限定開催する。
DDも、まん防解除LINEキャンペーン。でも、内容がフツーじゃない？
株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、 代表取締役社長：松村 厚久）がまん防全面解除を受け、集客キャンペーン「2022年 THANKYOUくじ」を3月23日（水）～4月25日（月）まで期間限定開催する。
ファンが多い洋食店が手間暇かけず新メニューにトライアルしたポイントとは
季節の変わり目にはメニューに新しい試みをしてみたい。それは常連客をはじめ新しいお客を想定する上でも同じこと。一方、従業員にとっては、何もかも新しいことを行うのではなく既存の食材をベースとして、あまり手間暇をかけないことも条件としたい。そのようなトライアルを洋食店で行った二つの事例を紹介しよう。
b-exがカーボン排出量削減を掲げ「グリーンプロジェクト」を発足 25年に賛同サロン5000店舗を目指す
ヘアサロン専売品などを取り扱うヘアメーカーのb-exはこのほど、ヘアサロンから世界のゼロカーボンを目指す「グリーンプロジェクト」を発足した。
昨年資本業務提携した台湾発のカーボンニュートラルグリーンコスメメーカーのオーライト（O’right）製品のヘアサロンへの本格展開とともに、「グリーンプロジェクト」ではカーボン排出量削減に向けてサロンが取り組むべき24の項目を「グリーンスコア」として明確化し、各項目の推進に向けヘアサロンをサポートする。ヘアサロンを起点にエンドユーザーまで、“グリーン革命（よりよい未来のために世界を変えること）”の浸透を図る。
「グリーンスコア」はESGの観点から設定。「エネルギー使用に関する配慮をしているか」「水使用に関する配慮をしているか」「次世代を担う人材に職業訓練などの機会を提供しているか」「男女の労働価値が平等となるような公平な報酬体制を整備しているか」などが含まれる。
初年度の2022年はサロンでの取り組みの現状を「グリーンスコア」を用いて見える化し、少しでも多くのサロンが最初の一歩を踏み出すきっかけになるようにプロジェクトを進めていく。その後、「グリーンスコア」は毎年アップデートしながら、サロンで取り組めるグリーン活動を進化させて、ゼロカーボンからカーボンネガティブにまで進めていけるように制度構築を目指す。また、率先してプロジェクトに取り組む「グリーンパートナーサロン」を中心に、ヘアサロンだけでなくエンドユーザーを巻き込んだ「グリーンセミナー」など、さまざまな活動を行う予定だ。
22年は賛同サロン2000店舗、「グリーンスコア」の一定の項目をクリアする認定サロン150店舗を目標に掲げ、25年には賛同サロン5000店舗、認定サロン300店舗まで拡大を目指す。
早くも「グリーンプロジェクト」に賛同したヘアサロン「フィルムズ（FILMS）」の若林紀元代表は、「創業当時よりCSR、環境問題への取り組みを推進してきた。b-exの環境問題への取り組みを業界に広げていきたいという思いに共感した。昨今の厳しい情勢の中、サロン運営も厳しい状況が続いている。しかし、本プロジェクトを通じて、経済と環境の調和を重視し、両立するサロンのロールモデルを目指す」とコメント。「フィルムズ」では、若手スタイリストを中心としたCSRチームを中心に豊かな発想でサステナブルな活動に取り組む。ボランティアカットやヘアドネーション、社員へのビーガン弁当の配布、カラーチューブのリサイクル活動などを行なっているという。
オーライトは2001年設立の美容メーカーで、“グリーン革命”を企業ミッションとし、環境に優しい製品開発を推進。野菜や果物から抽出したでんぷんを原料にした生分解性がある“ツリー イン ザ ボトル”を打ち出すなど、“グリーン革命”につながる“グリーンイノベーション”を継続的かつ、徹底的に行っている。その取り組みは世界でも大きく評価され、台湾企業を代表してAPEC中小企業大臣会合に参加するなど、世界に向けて発信している。11年には国家標準化機構イギリスBSI認証のもと、世界初のゼロカーボンシャンプーを発売した。現在までに世界中で100以上もの賞を受賞。“グリーン革命”を推進しながら、美容業界内でも環境保全についてリードし独自素材を生かした製品開発力を強みとする。
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一家、独立起業者の「肉のウヱキ」を子会社化。三毛作店。
株式会社一家ホールディングス（本社：千葉県 市川市、代表取締役社長： 武長 太郎 ）が、独立起業者が設立した株式会社 Egoを子会社化すると発表した。
EARTH HOUR「消灯」、大手8社が参加。3／26（土）午後8:30。
3月26日（土）に実施されるWWF（世界自然保護基金）の活動「EARTH HOUR 2022」に、8社の外食チェーンが参加する。
「ネットに情報がない？」逆張りのオオバコ居酒屋を大阪と神戸で十数店舗展開する謎の飲食企業
居酒屋が軒を連ねるお初天神通りで、見るからに個店ではなく、飲食企業のようだが、ネット上の情報を探しても、運営会社などが不明。気になるオープンしたばかりの新店を訪問したところ、実は、大阪と神戸で10数店舗を展開、20代の社長が率いる謎の新興飲食企業だった。
餃子の王将、プラ製スプーン1本5円に。有料化広がるか。
「餃子の王将」が、「プラスチック資源循環促進法」に基づき4月1日（金）より日本国内直営・FC全店舗731店舗で、「バイオマスプラスプーン」「プラスチックレンゲ」を有料化すると発表した。
「居酒屋アルバイトが1日1万円超も？」 チップで飲食人のモチベが変わる？
日本ではなかなか根付きにくいチップ文化。昔から「おもてなし＝お気持ち」という気質を持つ日本人にとって、そもそも感謝に対価を支払うという概念がない。しかしコロナ禍では、窮地に立つ人々や店、企業を支援する"応援消費"も増えている。そうした中では、チップも一つの応援消費と言えるだろう。
「”冷凍食品”売れるお店はこう使う」コロナ禍で注目高まる冷凍食品の最前線
コロナ禍における時短営業、人手不足、食材ロス、SDGsなどの観点から、冷凍食品への注目度は高まっている。飲食店のメニューでは、冷凍食品にひと手間二手間とアレンジを加え、お店の看板メニューとしても人気を誇っている。飲食店の課題をスマートに解決する冷凍食品をうまく使いこなしている繁盛店に取材を敢行。メリットや反応など、現場の声を聞いてみた。
「まん防明け直前の歌舞伎町の居酒屋は”満席続出”」。若者向け低価格業態が復活
歌舞伎町の居酒屋が復活してきている。
3月21日（月）までで、まん防（まん延防止等重点措置）は解除となったが、3月になってから明らかに客足が戻ってきた。解除直前の休日に、歌舞伎町を訪れると「鳥貴族」、「磯丸水産」、「やきとりセンター」といった大箱の居酒屋で、夜7時前には満席、或いはそれに近いほどの賑わいを見せている。2～4人ほどの少人数のグループ客に関しては、コロナ前の盛況を取り戻してきた。
「どうしたジェイグループ？『大阪王将』『高速道路SA』『サウナ』参入」でも、しぶとく地味に生き残るかも
近年、「大阪王将」や「昔の矢場とん」フランチャイジー出店、高速道路サービスエリアの運営、個室サウナ参入など、模索が続く、名古屋発のジェイグループホールディングス（HD）。一方で、オリジナルの新業態もポツポツと小ヒットし始めてはいる。店舗訪問した上で、再浮上の可能性を探ってみた。
焼肉ライク、ロードサイド11号店。幸楽苑、ジーブランドを転換。
ダイニングイノベーショングループの株式会社焼肉ライク（所在地：東京都渋谷区、代表者 有村 壮央）と株式会社幸楽苑ホールディングス（本社：福島県郡山市、代表取締役社長：新井田 昇）が、郊外モデル11号店「焼肉ライク 郡山栄町店」を3月24日(木）にオープンさせる。
スタバ、プラ蓋なしで店内提供。4月1日からプラ新法。
スターバックス コーヒー ジャパン 株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役最高経営責任者（CEO）：水口 貴文）が、アイスビバレッジを店内用に提供する際、プラ製のカップの蓋をつけない。
まん防全面解除、22日から通常営業へ。即「まん防卒業キャンペーン」。
東京や愛知、大阪18都道府県に適用されているまん延防止等重点措置が、3月21日の期限で全面解除され、本日22日（火）から通常営業に戻る。
“酸味＆辛味”の「サルサ」を使用した新メニューが常連客を刺激
「サルサ」とは、スペイン語でソースのこと。これがメキシコにわたってメキシコ料理に欠かせない調味料となっている。日本で知られているサルサはトマトがベースとなっているが、これに酸味と辛味が加わっている。春を迎え暑い夏に向かうこれからの新メニューづくりにサルサでトライアルをした３店の事例を紹介しよう。
バーニーズ ニューヨークに日産アリアのウィンドウディスプレイが登場！
こんにちは。
梅の花の香りと日を追うごとに膨らむ桜の蕾に春の気配を感じる時季となりました。
本日は3月18日（金）から30日（水）まで銀座本店・六本木店・横浜店にて行われる「日産アリア」とのコラボレーションについてご紹介します！
今回のコラボレーションは、「日産アリア」の掲げる“ラグジュアリーでありながらサスティナブル”というコンセプトにこれまでデザイナーやアーティストをバックアップしてきたバーニーズ ニューヨークが共鳴し、実現しました。
バーニーズ ニューヨーク銀座本店・六本木店・横浜店では、日産EVブランドの新たなアイデンティティとともに「日産アリア」を表現するスペシャルウィンドウディスプレイを期間限定で展開。
ディスプレイは、バーニーズ ニューヨーク 取締役 クリエイティブディレクターの谷口勝彦が、シールド部分に採用されている和の組子のディテールから着想を得て制作しました。
「日産アリア」に込められている英知の結晶を表現しながら、優雅で洗練された世界観をご覧いただけます。
”すべては人から始まる“というアプローチをベースに「日産アリア」が持つ「優雅さが漂う佇まい」を、バーニーズ ニューヨークの世界観で表現しています。
また、銀座本店 B1では「日産アリア」のあるライフスタイルをコンセプトにした特設コーナーが登場し、ウィンドウディスプレイだけではなく、クルマを中心としたラグジュアリーで豊かなライフスタイルを感じられる貴重な機会となっています。
そのほか３店舗では、今回のコラボレーションを記念して、AERA STYLE MAGAZINEによる「日産アリア」のある週末を描いたスタイリングブックを配布します。
こちらでは、バーニーズ ニューヨークが提案する2022年春夏シーズンのスタイリングもご覧いただけます。
Suits BARNEYS NEW YORK ￥163,900
Pocket Chief STEFANO BIGI ￥8,800
Bag MOREAU PARIS ￥148,500
Pants BARNEYS NEW YORK ￥16,500
Sneaker HENDERSON ￥58,300
Golf Goods BARNEYS NEW YORK ￥28,600
Pants BARNEYS NEW YORK ￥20,900
また、銀座本店・六本木店・横浜店では3月30日（水）までの期間限定で、「日産アリア」を描いたスペシャルウィンドウディスプレイに加えて、お買上いただいた方にNISSAN CROSSINGにてカフェマキアートと交換できるドリンクチケットを配布していますので、こちらもお見逃しなく！
カーライフやライフスタイルをさらに豊かに楽しむためのさまざまなヒントが盛りだくさんの本イベント。
ぜひお楽しみください！
NISSAN ARIYA ×BARNEYS NEW YORK SPECIAL WINDOW DISPLAY
3/18 FRI. – 3/30 WED. バーニーズ ニューヨーク銀座本店・六本木店・横浜店
※ドリンクチケットはなくなり次第終了とさせていただきます。予めご了承ください。
イベントの詳細につきましては、こちらをご覧ください＞＞＞http://www.nissan.co.jp/SP/ARIYA/SPECIAL/BARNEYS/
テンアライド、新株予約で21億調達。アフターコロナ策、4つ。
「天狗」など居酒屋を展開するテンアライド株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：飯田 永太）が、新株予約権をＳＢＩ証券に割り当て21億円を調達すると発表した。
ヴィアHD、子会社への債権放棄。その子会社社長は、横川氏の長男。
「備長扇屋」や「日本橋紅とん」などを展開する株式会社ヴィア・ホールディングス（本社：東京都文京区、代表取締役社長：楠元 健一郎）が、子会社である株式会社扇屋西日本への債権の内3億5千万円を放棄すると発表した。
ゼンショー、22年賃上げ3.5％。10年の約束守る。
株式会社ゼンショーホールディングス（本社：東京都港区、代表取締役会長兼社長：小川賢太郎 ）が、2022年春季労使交渉で月給を平均3.5％引き上げることで妥結したと発表した。
「コンビニ、大手メーカーも参入する焼きいも市場」外食店でやるメリットとは？ここ重要です。
焼きいもがブーム化している。コロナ禍の非接触化により、コンビニはおでんの代わりに焼きいもを投入し、スーパーでも売上を支える売れ筋商材として定番化している。さらに2020年2月にはカルビー株式会社が、茨城県の焼きいも原料の卸売などを行う株式会社ポテトかいつかを買収。甘しょ事業への参入を決めている。外食市場でも、ここ最近焼きいも専門店の出店や既存店での焼きいも導入が目立つ。焼きいもの強みとは何か、考察する。
串家物語、まいどおおきに食堂のフジオフード『喫茶グリル ピノキオ』が、1年ちょっとで50店舗目前。平凡なようで意外と強みがあるよ
フジオフードグループ（大阪市北区 代表取締役 藤尾政弘氏）から昨年1月に登場した「喫茶グリル ピノキオ」が、1年少々で早くも47店舗（ほぼ同業態の「フジオ珈琲」を含めると51店舗）。出店計画通りなら、3月中には50店舗を超える。独自性はあまりなさそうだが、なぜ、スピード出店できるのか。路面店、商業施設立地、フードコート業態を訪問してみると、強みが見つかった。
「宴会ってあるの？」大手居酒屋チェーンの宴会事情は？新宿のお店に聞いた。
政府は、3月21日（月）に期限をむかえる、東京、大阪など18都道府県に適用している「まん延防止等重点措置」を全面解除する方針を固めた。長かった時短営業から解放され、通常営業に戻れることで、飲食店にも春が訪れた。
1分10円飲み放題「でんでん串」、浅草橋駅前に3号店。今度はネオン立ち呑み。
「1分10円(税込11円)飲み放題の居酒屋を展開する「でんでん串」が、3号店「立ち呑みでんでん串浅草橋駅前店」を3月22日にオープンさせる。
銀だこ25周年、コラボスニーカー製作。タコヤキソール！？
「築地銀だこ」を展開する株式会社ホットランド（本社：東京都中央区、代表取締役社長：佐瀬 守男）が、25周年記念として純国産スニーカーブランド 「blueover（ブルーオーバー）」とのコラボスニーカーのプレゼントキャンペーンを3月14日（金）からスタートさせた。
ウェンディーズ＆ファーストキッチン、郊外へ転換。トレーラー店舗も投入。
ウェンディーズ・ジャパン株式会社及びファーストキッチン株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：紫関 修）が、3月25日に初のドライブスルー対応の「ウェンディーズ・ファーストキッチン246秦野店」を直営でオープンさせる。
焼売の次は『肉団子』が来るか？専門店に行ってわかった「惜しさ」と「ポテンシャルの高さ」
餃子ブームが一段落したところに起きた焼売トレンド。ほかにも小籠包やワンタンなど、点心をメインに掲げた中華酒場が、ネクストヒットを狙って次々とオープンしている。その中で、ダークホース的な存在感を放っているのが肉団子業態だ。
【定食屋新業態が激突】 食堂に振り切った庄や「定食のまる大」vs天狗「てんぐ大ホール」は居酒屋との二毛作
居酒屋チェーンで、集客を見込めない店舗を定食屋に転換して、食事需要を喚起する動きが広がっている。これに成功したのが、「庄や」、「やるき茶屋」などを展開してきた大庄で、昨年10月、東京・飯田橋に出店した「大衆食堂 定食のまる大」がヒット。早くも8店まで増えた。一方、「旬鮮酒場 天狗」、「炭火串焼 テング酒場」などを展開するテンアライドも、今年3月に入って、負けじと「大衆食堂 てんぐ大ホール」を立て続けに3店出店。今年中に10店にまで増やしたいと、自信をのぞかせている。
「肉汁餃子のダンダダン」、協力金除きで黒字化。通常営業店多く。
「肉汁餃子のダンダダン」を展開する株式会社NATTY SWANKYホールディングス（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：井石 裕二）が、2022年1月期決算を発表した。
海帆、3／28期日の第三者割当待てず緊急借入。共に吉川氏。
株式会社海帆（ 本社： 愛知県名古屋市、代表取締役社長：國松 晃）が、3月16日に吉川元宏氏から75百万円を急遽借り入れると発表した。
コロナ融資後倒産、加速中。全210件中、1割が飲食。
コロナ特例融資を受けた後に倒産した「コロナ融資後倒産」は、2022年2月までの判明分で210件。帝国データバンクが発表。
ウェブマーケティングも限界かも？ すし食べ放題の「すし酒場 フジヤマ」の口コミが賛否な理由
「すし70種以上食べ放題3999円！」を打ち出し、SNSやメディアにも多く取り上げられてきた株式会社Globridgeの「すし酒場 フジヤマ」。2019年11月に秋葉原本店のオープンを皮切りに、20年6月に上野店、10月に秋葉原昭和通店、21年5月に有楽町店（現閉店）を相次いで出店、22年2月には大崎店をオープンした。
ウェブマーケティングも限界かも？ すし食べ放題の「すし酒場 フジヤマ」の口コミが賛否な理由
「すし70種以上食べ放題3999円！」を打ち出し、SNSやメディアにも多く取り上げられてきた株式会社Globridgeの「すし酒場 フジヤマ」。2019年11月に秋葉原本店のオープンを皮切りに、20年6月に上野店、10月に秋葉原昭和通店、21年5月に有楽町店（現閉店）を相次いで出店、22年2月には大崎店をオープンした。
居酒屋チェーンの22年春以降の業績を予想する
上場外食企業48社の22.3期3Q累計（4-12月）の決算が出そろった。9月末に緊急事態宣言が解除、11月には、ほとんどの自治体で飲食店への営業時間短縮要請がなくなったこともあり、22.3期3Q（10-12月）でみると48社中28社が営業利益を計上した。
マルシェ「餃子食堂マルケン」好評。秘密は差込みメニュー。
マルシェ株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役加藤 洋嗣）が、「餃子食堂マルケン」の既存店舗の連携強化を目的にマルケン営業1部と2部を統合させたマルケン営業部を新設する。
養老乃瀧、店内に歴史ディスプレイ。酒の肴になるよ。
養老乃瀧株式会社（東京都豊島区、代表取締役 矢満田 敏之）が、「養老乃瀧 池袋南口店」を3月17日（木）にリニューアルオープンさせ、店内に『養老歴史街道』と称し、長野県松本市の創業店舗をはじめ、神奈川県横浜市のチェーン1号店の写真展示や過去の営業の様子や資料の展示を行う。
ペッパーランチ、ヘルシー韓国業態に参入。商業施設で「韓美膳」とガチ。
ペッパーランチを運営する株式会社ホットパレット（本社：東京都江東区、代表取締役:松本 純男）が、新業態「韓食健美 彩珉(チェミン)」を3月に2店舗オープンさせる。
中国人もビックリ?上海の人気店をTTPして世界的に”プチ炎上”。「クマの手カフェ」
大阪上本町に昨年9月にオープンした、壁の穴から熊の手が商品を渡してくれる「クマの手カフェ」。TikTokなどで人気の一方、中国上海の人気店「熊爪珈琲」に酷似していると、オープン早々にネットでプチ炎上している。実際に訪問したところ、炎上も納得のTTPぶりだった。
ロシア料理の定番『ボルシチ』は、実はウクライナ料理だった。「ウクライナ料理店では出数5倍も」
2月24日に、ロシアが南隣のウクライナに軍事侵攻を開始して以来、ウクライナの日本大使館でかつて料理長を務めていた、渋谷区富ヶ谷の「ベトラーヴ ビストロ ジロー」オーナーシェフ、飯島二郎氏のもとには、「ウクライナを支援したい」、「ウクライナやウクライナ料理についてもっと知りたい」という問い合わせが急増。レストランには、受け切れないほど予約が殺到している。
ロシア料理の定番『ボルシチ』は、実はウクライナ料理だった。「ウクライナ料理店では出数5倍も」
2月24日に、ロシアが南隣のウクライナに軍事侵攻を開始して以来、ウクライナの日本大使館でかつて料理長を務めていた、渋谷区富ヶ谷の「ベトラーヴ ビストロ ジロー」オーナーシェフ、飯島二郎氏のもとには、「ウクライナを支援したい」、「ウクライナやウクライナ料理についてもっと知りたい」という問い合わせが急増。レストランには、受け切れないほど予約が殺到している。
トリドール「タムジャイ サムゴー」、4月に吉祥寺・恵比寿が決定。メニュー140万通り。
株式会社トリドールホールディングス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO：粟田 貴也）が、香港のヌードルチェーン「譚仔三哥米線（タムジャイ サムゴー ミーシェン」日本1号店となる新宿中央通り店を3月31日にオープンさせる。
ファーストキッチン、カリカリ梅で”和バーガー”。昭和の食感。
ファーストキッチン株式会社（所在地:東京都新宿区、代表取締役:紫関 修）が、、3月17日（木）から元祖カリカリ梅の「赤城フーズ」とのコラボした"和バーガー"2種を春季限定で販売する。
凄いのが出てきたよ「成人式の翌朝、目が覚めたら秩父警察署に寝ていました」 株式会社Belief 本間社長
株式会社Belief 代表取締役 本間亮佑氏（1989年8月9日生まれ）わずか3カ月で２つの高校を退学、17歳で東京に出て歌舞伎町ホスト、キャバ嬢のスカウトマンなど、5年間で12回の転職を繰り返し、危ないことも数多く経験。自身の成人式では友人と酒を飲んで暴れて全国ニュースとなり、目が覚めたら秩父警察署で寝ていた。一体、本間氏はどんな道筋をたどって外食業界に...
ウーバーイーツ、配達エリア外でも利用可。決済システムで全国制覇狙う。
Uber Japan株式会社が、3月9日からサービス提供エリア外でも ウーバーイーツが利用できるよう、「レストラン配達」と「お持ち帰り」サービスを全国に拡大したと発表した。
「イエナ」が初のコスメセレクトブランドをスタート 「ワフィト」「ウカ」など“クリーンビューティ”を重視
ベイクルーズグループの「イエナ（IENA）」は3月24日、初のコスメセレクトブランド「ローパーイエナ（L’EAU par iena）」をスタートさせる。デビュー時は日本のオーガニックスキンケアのセレクトとオリジナル雑貨を取り扱い、同社が運営する新業態「ベイクルーズストア」の西日本1号店である名古屋パルコ店とオンラインストアで24日から販売を開始する。
「イエナ」は上品で洗練された大人のフレンチスタイルを提案するブランド。そこに体にも環境にも優しい処方であるクリーンビューティのスキンケアを加え、内面の美しさにもアプローチする。ブランド名である“L’EAU”は仏語で“水”を意味し、「イエナ」が大切にしている透明感や自然への感謝、人にとって不可欠なもの、自分自身と向き合う鏡のような水面などの思いを込め、コスメセレクトブランドのコンセプトは「うつくしさが、みちる私へ」と設定した。
「ローパーイエナ」で扱うブランドは、森田敦子・植物療法士が手掛けるトータルライフケアブランド「ワフィト（WAPHYTO）」、トータルビューティカンパニー「ウカ（UKA）」、yUKIメイクアップ・アーティスト兼ビューティー・イノベーターのブランド「ビズゥ（BISOU）」、香りに着目したマインドフルネスを提案する「シン ピュルテ（SINN PURETE）」、サロン中心に取り扱い店舗での販売は初となるアイブロウツールブランド「パリブロウ（PARISBROW）」、“自らと向き合い、見つめなおす”時間とマインドを大切にするクレイブランド「クラーム（KLARM）」など28ブランド。今後も取り扱いブランドを広げる予定だ。
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