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●新潟のスーパーがジーに

●新潟のスーパーがジーに

●9月4日「串（くし）の日」で店内来客数が大幅増

●9月4日「串（くし）の日」で店内来客数が大幅増

●餃子作りを体験できる「鉄板とアテ ふぅふぅ」業態もアリ

●餃子作りを体験できる「鉄板とアテ ふぅふぅ」業態もアリ

●物語コーポ「ロース堂」は未だ1店舗のみ

●起業家向けの安価なコワーキングスペースに

●消費者の外食控えか？

●買収したクーデションは下期に貢献

●カウンターながら、タブレットやモバイルからのオーダー

●ラーメン店市場は、14年の1.6倍に

●異物混入で、25年3月から前年を割り続け

●24年3月の創業から4店体制　神田店は平均いずれも坪月商70万円（税別）でヒット

●「ポークステーキ 450g」 2,190円という安さ

●「ポークステーキ 450g」 2,190円という安さ

●フードコート飲み、流行るか

●フードコート飲み、流行るか

●10月は、スパム・スパイシーなどハワイ寿司キャンペーン

●10月は、スパム・スパイシーなどハワイ寿司キャンペーン

●19年に三菱商事系ファンドが出資

●19年に三菱商事系ファンドが出資

●モンテは激安酒場「白木屋×バリヤス酒場」を続々出店中

●CKを持ち、厨房機材も軽い

●CKを持ち、厨房機材も軽い

●牛たん＆麦めしの提案で成長した

●「以前は予約が取れなかった高級店でも、最近は予約が簡単に取れる」ことで発想

●「以前は予約が取れなかった高級店でも、最近は予約が簡単に取れる」ことで発想

●海外も含め、M&Aを狙う

●肉とコメではなく、焼きたてパンが食べ放題

●「ボンタン」FC権もコーディネート

●串カツ田中、直営既存店で売上高 18%も増加

【記事のポイント】 ・とうもろこしの生産量世界一を誇る米国中西部で育った「米国産 とうもろこし豚」 ・対日向けチルドポークの中で"最高の規格"を目指す豚肉 ・料理人の好奇心を刺激する「とうもろこし豚」の旨味と脂の甘味

●「推し」は、お客とのコミュニケーションを深める

●すた丼、油そば、共に890円

●すた丼、油そば、共に890円

●同社の海外店舗の7割を占める

●同社の海外店舗の7割を占める

●米国だけでなく、香港・シンガポールも含め一気に

●米国だけでなく、香港・シンガポールも含め一気に

●Z世代が集まる激安居酒屋のオシャレ版？

●Z世代が集まる激安居酒屋のオシャレ版？

●「野毛ホルモンセンター」など、23年にあみやき亭に売却

●現在残るは1店舗のみ

●焼肉にも客足が戻った

【記事のポイント】 ●互いの伝承技術を融合させた日本料理が新宿、高輪に相次いでオープン。

●麺に健康成分を練り込んで、健康ラーメン

●23年にファンドが出資　整備完了でジャンプへ

●商業圏と生活圏を並行で攻める「ツートラック戦略」

●コロナで撤退した大箱居酒屋跡地に、中国人経営店が増殖中

●空き家や空きテナントを活用

●3月の丸の内に次いで、同社15店舗目

●マックと一部の高級店のみ好調

●人口が多い40代以上の関西人には、もんじゃ焼きに拒否反応を起こす層がいまだに多い

●売上15％増、国内はまだまだ伸びしろあり

●壱角家は、FCでタイに1店舗

●2017年に豊橋で開業し、温めてきたブランド

●韓国・ソウルの「ニシムラ麺」はビブグルマン

●「カラオケの鉄人」は、残り22店舗のみ

●半個室風の席もあり、客同士の距離感を重視

●今年、内部告発で発覚

●従業員のハピネスと、お客の感動を回して繁盛に導く「ハピカンオフィサー制度」

●従業員のハピネスと、お客の感動を回して繁盛に導く「ハピカンオフィサー制度」

●1号店は23年8月にオープン

●1号店は23年8月にオープン

●お客を施設外に出さないノウハウ

●お客を施設外に出さないノウハウ

●売上アップで経営を整え、上場か？

●売上アップで経営を整え、上場か？

●海外は、前年度1ヶ国1店舗のみだったが、今年度は5ヶ国（地域）で17店舗に

●5人兄弟が承継し、店によってメニューも、味も違う。

●まずは、サンマルクや鎌倉パスタ向け、小麦作り

●ピソラ会長の廣瀨氏氏は、串カツ田中の増資を引き受け、貫氏に次ぐ大株主となる

【記事のポイント】 ●業績絶好調の「ほっともっと」、「やよい軒」等を展開するプレナスがついにラーメン事業に参入。随所にこだわりのつまった「KAYAVA.」への潜入取材とプレナス本社へのインタビューでその全貌を解説。

●同社らしく、レセプションパーティー開催

●1店舗あたり7,400人ものファン

●客数減が続くが、FC店舗はやめない

●大阪・関西万博店は賑わう

●チェーン居酒屋、復活中

●ジジババ向け販促で、3世代を呼び込む

●京都で人気の「パティスリーエス」のスコーンも提供

●「晩杯屋」もトリドールに買われた。実は人気の居酒屋のM&A

【記事のポイント】 ●「ホームズパスタ」の地方展開の戦略と魅力‎。

●郊外の駐車場付きラーメン店は好調だが

●他事業は、減益や赤字

●アフタヌーンティーあり　片口とおちょこで丁寧に供する本格的なお茶と和スイーツ

●大阪で魚屋併設、新橋でミクソロジーバー、渋谷で1棟借り、東京で100席フラッグシップと出店予定続々

●低価格酒場ニーズも拾う

●仕入れは3割増だが、メニュー価格は1割アップに止まる

●「長距離トラック問題」で、トラック運転手が増える

●「長距離トラック問題」で、トラック運転手が増える

●全てがあからさまになってしまうSNS時代

●たこ焼き、うどん、小籠包にも挑戦中

●砲丸のようなおにぎりも目を惹く

●繁華街は「ニューイタメシ酒場」、郊外は「イタリアンダイニング」

●全国平均1121円、66円上昇の賃上げが決まった

●9月は、「串(94)の日」キャンペーン

●9月は、「串(94)の日」キャンペーン

●壱角家、山下本気うどんに次ぐ柱に

●壱角家、山下本気うどんに次ぐ柱に