●19年に買収した案件。
【記事のポイント】
●スナックが半径300mの人しか来ない業態だと誰が決めた。いやいや、テーマが明確な「終活スナック めめんともり」の日常は、名古屋から、沖縄から、「死」と「生」について話したくて、ママに会いに来る。 「カラオケないけど‟カンオケ"あります」
●光フードに続け!
●新宿西口店と渋谷店は期間限定で今は閉店。
●2023年11月期 54店舗にもかかわらず。
【記事のポイント】
●アメリカ、欧州でもグルテンフリーで注目されてるし、ライスヌードルの流れは来るか!? ポイントは国産米と自家製!!
ピーター・リグビー ヘンケル コンシューマーブランド代表 兼 シュワルツコフプロフェッショナル・資生堂プロフェッショナル日本事業代表
井原和之マーケティング本部長
シュワルツコフのクレイを使ったプレミアムカラー「テラ」
シュワルツコフのサロンブリーチNo.1ブランド「ファイバープレックス」
資生堂プロフェッショナルの美しい発色と艶やかな髪色を繰り返し楽しめるヘアカラー「アルティスト」
資生堂プロフェッショナルの独自テクノロジーを搭載するヘア&スカルプケア「サブリミック」
ヘンケルジャパンは「ヘンケル コンシューマーブランド中期戦略発表会」を代理店とプレスに向けて、2月16日に開催した。2022年7月に独・ヘンケル社が資生堂プロフェッショナルを傘下に収めてから、ワンチームとして事業計画を発表するのは今回が初めて。ヘンケル社のシュワルツコフ プロフェッショナル(以下、シュワルツコフ)と資生堂プロフェッショナルの各ブランドの相乗効果を高めることで、ヘアサロンの成長に寄与する。
ピーター・リグビー ヘンケル コンシューマーブランド代表 兼 シュワルツコフプロフェッショナル・資生堂プロフェッショナル日本事業代表は、「中期戦略を通して5年平均での2ケタ成長、10%の市場シェア獲得、そして業界のリーディングカンパニーになることを目指す」と話す。
中期戦略の要となるのは、ブランド価値の最大化、教育・情報発信によるヘアサロンの売上拡大サポート、両社のノウハウを統合した研究開発の3つ。
第一段階として、既存のチームのシナジーを最大化して、ブランド価値の向上を図る。特に「テラ(TERRA)」「ファイバープレックス(FIBREPLEX)」「アルティスト(ULTIST)」「プリミエンス(PRIMIENCE)」の4ブランドを注力ヘアカラーブランドとし、ヘアカラーカテゴリー(酸化染毛剤)とブリーチカテゴリーでのシェア拡大に邁進する。
井原和之マーケティング本部長は「二社が一緒になったときに棲み分けが課題になるが、それぞれが違った特性のブランドを有していて、ターゲットも異なる。シュワルツコフのクレイカラー『テラ』は自然派のプレミアムヘアカラーで、近年頭皮への刺激などヘアカラーに対する悩みを持つ人が増えている中で注目されている。サロンブリーチNo.1※ブランド「ファイバープレックス」から発売している『ファイバープレックス ボンドカラー』はブリーチオンカラーブームをけん引し、操作性の高さと毛髪の保護・強化への期待から支持を集めている。加えて『アルティスト』や『プリミエンス』は資生堂プロフェッショナル独自の理論とスキンケア成分を採用し、ブリーチなしでも美しい発色をかなえるのが特徴だ。それぞれの価値を持ち、ヘアサロンがターゲットとする顧客層に合わせて、商品を組み合わせて提案することができる」と話す。さらにヘアカラーニーズの高まりに比例して求められるヘアケアには「サブリミック(SUBLIMIC)」で対応する。
第二段階として、教育やトレーニング、研修といった情報発信を通じてサロンの売上拡大をサポートする。多様化する顧客の悩みと要望を引き出し、なりたい美しさが続く“髪色・質感・デザイン”を提案できるようにヘアサロンのスタッフ育成を支援。ブリーチの知識と技術を学べる「ブリーチデザインアカデミー」に加えて、世代によっても異なる顧客のなりたい理想をかなえる似合わせの理論を学び実践する「ベストマッチング」を提供する。加えてシュワルツコフが力を入れてきたユーチューブやインスタグラムを活用したデジタルエデュケーションの知見を資生堂プロフェッショナルでも活用していく。
第三段階として、顧客の年代に合わせた価値の創出を念頭においたメニューと製品の開発を行う。その一端が昨年、4億円以上を投じて東京に開設した「ジャパンビューティーイノベーションハブ(J-beuaty innovation hub)」だ。シュワルツコフと資生堂プロフェッショナル双方のイノベーションを担当するチームを統合し、40人の研究開発員を含む100人以上の国際色豊かなスタッフが所属し、双方のノウハウを生かし商品開発を行う。すでにヘアケアとヘアカラーの発売が決まっているという。
ヘンケル社は22年2月に資生堂のアジア太平洋地域におけるプロフェッショナル ヘアビジネスの買収を発表。同年7月に両社のブランドの強みを生かした新たな価値を創出することを目的にリーダーシップチームを一新した。「124カ国もの従業員から成るヘンケルは、多様性を重んじている。資生堂プロフェッショナルが加わったことで、多様性はさらに深化。事業としての強みが合わさり、ヘアケア製品の品質向上の大きな支えになる」とリグビー代表は話し、中期戦略をもって二社の融合をさらに進めていく。
※2020年~2022年ヘンケル調べ
問い合わせ先
ヘンケル コンシューマーブランド/お客様相談室
03-3472-3078
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【記事のポイント】
●人財難を克服した時給2000円の効果とは。
【記事のポイント】
●大阪と東京で6店舗の「大衆酒場フレンチマン」など、11店舗を展開する有限会社らくちんの新業態、フレンチと寿司が融合した新感覚のコース料理「食道 萬きち」が2月29日、JR京都駅前にオープンした。「和牛とフォアグラのスッシーニ」「雲丹とイクラの葛素麺」など、フレンチの技法を取り入れたユニークな看板料理が特徴。
【記事のポイント】
●大阪と東京で6店舗の「大衆酒場フレンチマン」など、11店舗を展開する有限会社らくちんの新業態、フレンチと寿司が融合した新感覚のコース料理「食道 萬きち」が2月29日、JR京都駅前にオープンした。「和牛とフォアグラのスッシーニ」「雲丹とイクラの葛素麺」など、フレンチの技法を取り入れたユニークな看板料理が特徴。
●国内は120店舗に。
●牛肉のスライスは店内で毎日行う。
●買気配は公開価格の2倍以上。
●シュウヤ......しようか。最後に一回
●パン・ド・ロデヴ、乳脂肪分4.0%以上の生乳、小川珈琲。
●バーチャルレストラン59店舗も展開。
●若手に長く働いて欲しい。
【記事のポイント】
●「魚と酒はなたれ」などを展開する株式会社First Dropの基幹ブランドになるか?! 高コスパで使い勝手よさそうだが、料理のクオリティがね(笑)。
【記事のポイント】
●時代は「イタめし」から「スペめし」へ!?。大手町の飲食施設「イーヨ!!」にニューオープン「スぺめし レオン」は、日本的に解釈し直したスペイン料理を提供。タコス風にアレンジしたピンチョスを、オレンジワインで。出汁が効いた和牛のパエリアでシメる。
【記事のポイント】
●「カッシーワ」など7店舗の経営者で、年間50店舗を手掛ける飲食店プロデューサー。フォロワー2.9万人のインフルエンサー...etc。多くの肩書を持つ、経営&食べ手&発信のプロ、それがW.A.T株式会社 代表取締役の東 洋一郎氏。複数の視点を持つ東氏に、人気店の秘訣を聞いた。
【記事のポイント】
●エー・ピーホールディングスは2月14日に24.3期の業績見通しの下方修正を発表した
●香港はFC契約。
●中小規模の法人宴会が戻る。
●ゼンショーは別途、営業秘密の使用差止め・廃棄および 5億円の損害賠償を求ている。
【記事のポイント】
●2024年3月2日には100店に到達する予定。
【記事のポイント】
●出汁の美味しさを全面に押し出した店が増えている。塩味・甘味・酸味・苦味に次ぐ第5の味覚として近年注目される「うま味」。共通語になったUMAMIを世界に広めた和食の技法を世界中のシェフが活用しはじめた。出汁メニューがウリの人気の2店に潜入取材し繁盛ポイントを探る。
●「ニ次会プラン」1300円。
●グループ全体では関東圏を中心に200店舗。
●強引な議事運営、インサイダー取引。
●設置は未だ、13店舗のみ。
●設置は未だ、13店舗のみ。
●2015年4月、渋谷に日本初上陸した。
●2015年4月、渋谷に日本初上陸した。
●家族客メインから客層拡大。
●家族客メインから客層拡大。
【記事のポイント】
●2030年には、市場規模1000兆円に届く巨大マーケット。インバウンド対策はしているのに、ハラル対応してないって遅れてない?
【記事のポイント】
●2030年には、市場規模1000兆円に届く巨大マーケット。インバウンド対策はしているのに、ハラル対応してないって遅れてない?
【記事のポイント】
●時価総額がスタンダード市場適合基準に到達せず、上場基準に適合するように計画を策定している『東天紅』。創業60年を超える老舗企業の『東天紅』の未来はいかに。
●メグは、シュウヤとのプレイの挙句に死んだ。
●メグは、シュウヤとのプレイの挙句に死んだ。
●1973年創業の「トマト&オニオン」がルーツ。
●「人類みな麺類」の"近未来ブランド"。
●買収した水産卸のネタも使用。
【記事のポイント】
●名物「ビシャカツ」の見た目や名前をパクる模倣店が続出。オペファク出身オーナーが率いる新進気鋭の人気店「二甲立食店(旧:ニ甲料理店)」。料理の完成度、スタイリッシュな内外感など、参考になりそうなポイントが多々あった。
【記事のポイント】
●出店に前向きな居酒屋チェーンとして鳥貴族HD、ヨシックスHD、串カツ田中HDに注目。この3社は23年度に続き24年度も出店を続けることで、成長が続くと予想している
【記事のポイント】
●1杯100円のラーメンが、1000円のラーメン以上の価値を生む。そんなことが本当にあるのか。「ボランティアではビジネスをしない。このビジネスモデルは多店舗展開できる」と、あおき社長は不敵な笑みを浮かべた。
●「鍋ぞう」は他にも6店舗あり。
●注文から約1分の"爆速"ステーキ。
●1枚5円。
【記事のポイント】
●「そば業態」に進出する企業が増えています。「そば業態」は、ブルーオーシャンなのでしょうか。草の育たない砂漠なのでしょうか。
【記事のポイント】
●三軒茶屋で4店、下北沢で1店の繁盛店を生み出し続ける株式会社2TAPS。新店となる虎ノ門ヒルズの「虎ノ門 楽㐂」も確実にヒットする!
【記事のポイント】
●大阪で直営・FC合わせて3業態12店舗を展開、独立5店舗を輩出しているデホラン。A5等級黒毛和牛が税別1,000円以下、生ビール税別190円で人気の「焼肉大衆酒場 真 肉焼屋」業態の4店舗目となる「新町堀江店」が2月9日にオープンした。高い商品力を職人レスで運営できるのが強みという。
●揚げごぼうがキャッチー。
●逮捕まで1年半もかかった。
●店舗数は国内145店舗、海外142店舗とほぼ半々に。
【記事のポイント】
●六本木駅前、東京ミッドタウンにほど近い路地裏の雑居ビルに「365 24」という、ほぼ一年中休みなく営業するダイニング・バーがある。なんとこの店、深夜1時から、定食を提供し始める、深夜族の憩いの場。この店に集う人たちは「六本木の夜はかなり回復したが、コロナ前ほどでない」と話す。一方でインバウンドにハマった店は昼間に行列。街の変化を感じている。
【記事のポイント】
●コロナ禍で頭角を現した「とりいちず」は40店舗を超え、セカンドブランドのシーシャ業態「C.STAND」、サードブランドであるもんじゃ業態「もんじゃ酒場 だしや」は、意外な理由から生まれた。
【記事のポイント】
●コロナ禍で頭角を現した「とりいちず」は40店舗を超え、セカンドブランドのシーシャ業態「C.STAND」、サードブランドであるもんじゃ業態「もんじゃ酒場 だしや」は、意外な理由から生まれた。
●24年度もスリム化進める。
●戦後、いち早く白酢のシャリを取り入れる。
●戦後、いち早く白酢のシャリを取り入れる。
●京都ブランドで海外にも。
●京都ブランドで海外にも。
【記事のポイント】
●テンアライド株式会社(東京都目黒区 代表取締役:飯田永太氏)の「神田屋」が関西から無くなってしまった。2022年11月のオープン時に潜入取材でお伝えした「神田屋 心斎橋店」がわずか1年強で閉店。4日間のリニューアル工事を経て、「てんぐ大ホール」が2月7日にオープンした。今回のリニューアルは吉と出るか凶と出るか?
【記事のポイント】
●居酒屋の締めに、ランチのサイドにと既存店でも導入できそうな映え系「パリおにぎり」。トレンドとして注目されるが、まだ店がないので握ってみたよ(笑)
●「鳥玉」は商業施設で3店舗のみ。
●決算短信リンクあり。
● 決算短信リンクあり。
【記事のポイント】
●コロナ禍で大きく業績を落とした、クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ再編で、傘下のイートウォークとルモンデグルメを合併。LG&EWという会社が誕生した。
●ようやく、シュウヤの好きな赤い花と同じ花だと気がついた。
●直営・委託・FCで50店舗を超えた。
● 決算短信リンクあり。
●SNSがある限り、この手は無くならないのか。
【記事のポイント】
●関西発の焼鳥業態で東京進出に成功している業態は「大吉」「鳥貴族」など、数えるくらいしかない。近年の注目株は、1998年創業ながら、東京進出は2022年。東京でも4店舗を展開する「野乃鳥」だろう。その強みを分析した。
【記事のポイント】
●FC展開を進めてきた「原価ビストロBAN」が、コロナ禍で個店主義業態に挑戦。5店
目となる「恵比寿ビストロ 猫も杓子も」も絶対流行る! 2段重箱のお通しは550円!?
【記事のポイント】
●おいしいものを出しているのに、コロナ前の顧客が戻って来ない。未だ休業中の店も多く、常連の高齢化が響いている。一部上場企業の頃の栄華が忘れられず、目の前の顧客と楽しく過ごすうちに、コロナという現実に引き戻す玉手箱が開いてしまった。頼みはインバウンドだが対策、ちゃんとしているの?
●シンガポール店でも売れそう。
●京都、心斎橋、ハワイ、渋谷とインバウンドの風に乗る。
●沖縄の景気思わしくない。
●原価高騰、人手不足、値上げできず。
●豊島区池袋保健所より3日間の営業停止処分を受けた。
●グローバル規模の強みで原価率1.5%ダウン。
【記事のポイント】
●福岡県に特化したアンテナレストラン「麹町なだ万 福岡別邸」が、オープンから1年を迎えた。アンテナレストランのメリット・デメリットとは。
【記事のポイント】
●レインズインターナショナルが、イマドキのオープン酒場を東京・渋谷で開店。フード319円、お酒209円の圧倒的安さにZ世代が集中。けど、物悲しさを感じるメニューも目に付く(笑)。
●23年1月も値上げしたが、プラスだった。
【記事のポイント】
●いま関西の飲食店オーナーに注目の飲食企業を聞くと、真っ先に名前が挙がるのがオーゼットカンパニー。大阪中心に東京3店舗の23店舗を展開する同社の最新店「囲炉裏のおっきゃがり 活魚煙舎(かつぎょえんや)」が1月30日、天王寺にオープンした。今回は同社初の囲炉裏焼き業態。さっそく訪問を試みた。
●立ち飲みで知り合いたいのは、「普段関わることのない職業の人」。
●どれもペット用とは思えない出来栄え。
【記事のポイント】
●各社が贅沢感で差別化をはかったバーガーを限定発売したが、今年に入ってからも奇妙な一致は顕著に見られる。
【記事のポイント】
●2024年ビアガーデンのトレンドは、「マッチングビアガーデン」、「合コンビアガーデン」、「相席ビアガーデン」。
●シュウヤはどこに?
【記事のポイント】
●ユナイテッド&コレクティブの新業態は、「手巻き」、「海鮮丼」、「茶漬け」と、一度で三度楽しめる丼物業態。
●11時~翌朝5時までの年中無休営業。休まないのも浜倉ワールド。
●直営・ライセンスで展開し、フィーは月額固定15万円。
●箱開ける前から天一の香りがする!
【記事のポイント】
●"ガチ中華の先駆け"として「外食アワード2022」の受賞者となった、梁 宝璋(リョウ・ホウショウ)代表の味坊集団が、昨年12月に「酒仙坊(シュセンボウ)」を北千住に開業した。
【記事のポイント】
●「今年2024年8月までに、移転を含めて出店予定が6店舗あります」と語る、イコン株式会社営業チームスーパーバイザー兼ブランドマネージャーの中澤幸司氏。同社は関西中心に13ブランドを展開する実力派。2024年の初出店が、29店舗目となる2月6日オープンの「日本酒と湯葉と海鮮 神聖酒場」だ。コロナ禍を乗り越えて、出店攻勢に打って出る。
【記事のポイント】
●「今年2024年8月までに、移転を含めて出店予定が6店舗あります」と語る、イコン株式会社営業チームスーパーバイザー兼ブランドマネージャーの中澤幸司氏。同社は関西中心に13ブランドを展開する実力派。2024年の初出店が、29店舗目となる2月6日オープンの「日本酒と湯葉と海鮮 神聖酒場」だ。コロナ禍を乗り越えて、出店攻勢に打って出る。
●神戸では行列店。
●現在、フレッシュネスを抜いてバーガーチェーン4位。