厨房調理器具の新技術、ホテレスで面白いものを見つけた(後編)

 東京・臨海副都心で実施されていた「ホテル・レストランショー」。注目商品の後編。  前回はIH調理器に注目したが、今回は、ドリンク系。最も面白かったのは、ネスレが展示していたプロ向けの一杯取りのコーヒーマシン。写真では見えにくいが、カップをセットし、大きな円形の抽出口の上に、ポッドと呼ぶ直径5センチほどのコーヒーの抽出液のパックを入れると、下のカップにコーヒーが出てくる仕組み。ポッドは5種類ほどあり、自分で好きなテイストのものを選んで、投入できる。
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幸楽苑、5ヶ月連続で売上プラス。”チョコレートらーめん”SNS映え。

株式会社幸楽苑ホールディングス(本社:福島県郡山市、代表取締役社長:新井田 昇) が、2019年2月実績を発表した。既存店で、客数12.5%増、客単価1.2%減で、売上高11.1%増となった。2018年10月から5ヶ月連続で前年売上を超えている。客数は6ヶ月連続でプラス。
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大戸屋、全店1日休業で再発防止研修。米スタバに習う。

株式会社大戸屋(本社:東京都武蔵野市、取締役社長:山本匡哉)が、2月16日に発生した「大戸屋ごはん処りんくうシークル店」のアルバイトによるSNSへの不適切動画投稿に対し、直営・FC全350店舗を3月12日に休業して、全従業員に再発防止の再教育を行う。
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「そのうちケチャップにまでデザイナーの名前がつけられるかもしれないよ」 by ビル・ブラス

人々がデザイナーズ・ブランドを求め、ありとあらゆる商品にデザイナーの名が冠されている。まさに「ブランド時代」だ。そのうちケチャップにまでデザイナーの名前がつけられるかもしれないよ。(Vol.10 1979年7月23日)

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