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●北米は出店好調だが、利益薄過ぎ

●25年7月に持分法適用会社となったマルシェの貢献はこれから

●25年目標は、10店舗オープンだったが、

●先ずは、直営店の立て直しが優先か

●田所商店は、国内外で200店舗を展開する独立系チェーン

●田所商店は、国内外で200店舗を展開する独立系チェーン

⚫︎ 昭和から続くオールド居酒屋チェーンの4つの役割

いよいよ、本格的な忘年会シーズン。宴会に強い老舗の居酒屋チェーンでは、会社などビジネス系忘年会は、12月2週と3週の開催が多く、プライベートの集まりでは週末や12月最終週の予約が埋まってきている、といった声をよく聞く。 また、無視できないのは、リタイヤ世代の昼飲みで、平均年齢80歳くらいの元昭和のビジネスパーソンたちが、旧交を温め合う光景が見られるのも、オー...

●駐車場の庭木の手入れもお客に依頼

●1995年に誕生した、「カジュアルイタリアン」の先駆け

●節約志向で、値上げできない

●テント内にはストーブなど暖房器具あり。夏場はフルオープンらしいが、冬場はビニシーで寒さ対策万全

【記事のポイント】 ●セルフサービス店「TOKIOフレンチ 恵比寿」を解剖。

【記事のポイント】 ●セルフサービス店「TOKIOフレンチ 恵比寿」を解剖。

●国内は出店鈍り、海外60億はいつ？

●国内は出店鈍り、海外60億はいつ？

●26年8月期1Q決算は、26年1月発表

●26年8月期1Q決算は、26年1月発表

●累計資金調達額は47億円を突破

●累計資金調達額は47億円を突破

●前年同月比110%超えは、21ヶ月連続

●前年同月比110%超えは、21ヶ月連続

●かつての従業員が開発した店舗を子会社化

●かつての従業員が開発した店舗を子会社化

●インドネシアでは、同じジーが「丸亀製麺」を137店舗運営する

●インドネシアでは、同じジーが「丸亀製麺」を137店舗運営する

【記事のポイント】 ●「きゃべとん」の特徴に触れながら、同社の戦略を探る。

【記事のポイント】 ●「きゃべとん」の特徴に触れながら、同社の戦略を探る。

●すかいらーくグループで働くパートアルバイトスタッフから生まれた制度

●ゴールドマン・サックスへの売却前にお化粧直し

●観光地に多店舗展開

●コロワイド会長長男、蔵人賢樹氏が経営

●ファンド主導から、自立へ走り出した

●味変、つけ麺、替え玉を合わせ持つ「和え玉」を導入

●新規出店は、9月からハイペース

●「おにぎり御膳」は1,480円～

●海外も合わせると、既に100店舗超え

●インバウンドも巻き込んだラーメンブームの中、バラエティーが広がる

●ピソラは、現状の廣瀨・鬼界2名代表で経営継続

【記事のポイント】 ●2025年9月5日（金）より、厚生労働省の「業務改善助成金」が拡充された。

【記事のポイント】 ⇒「いい茶こ」が飲めるお店が全国で増えてきている ⇒地元客も観光客にも選ばれるまぁるい味わい ⇒業態もターゲットも異なる店が語る「いい茶こ」の魅力

＜記事のポイント＞ ●外食事業者部門は3氏、中間流通・外食支援事業者部門は該当者なし、食材事業者部門は2氏が選出された。

＜記事のポイント＞ ●外食事業者部門は3氏、中間流通・外食支援事業者部門は該当者なし、食材事業者部門は2氏が選出された。

●飲食売上目標300億に向け、貢献してくれそうなブランド

●飲食売上目標300億に向け、貢献してくれそうなブランド

●大谷翔平選手の壁画が描かれている、リトルトーキョー都ホテルの向かいに出店

●大谷翔平選手の壁画が描かれている、リトルトーキョー都ホテルの向かいに出店

●昇家は、24年7月にホットランドが完全子会社化

●昇家は、24年7月にホットランドが完全子会社化

●ダイエー出身の三木社長が、ドムドムハンバーガーやりきしゃまんのノウハウを活かして地元にも都民にも愛されたが、コロナ禍で負った傷は深く...

●ダイエー出身の三木社長が、ドムドムハンバーガーやりきしゃまんのノウハウを活かして地元にも都民にも愛されたが、コロナ禍で負った傷は深く...

【記事のポイント】 ●長らく低迷していたエー・ピーHDの既存店売上高も好調であった

【記事のポイント】 ●長らく低迷していたエー・ピーHDの既存店売上高も好調であった

●牛丼は、事業の一つと考え方を変える

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●セルフで冷蔵庫から注ぐ、管理が大変？

●セルフで冷蔵庫から注ぐ、管理が大変？

●夜は、ダイニングに変身

●夜は、ダイニングに変身

●低価格かに食べ放題が、食べ放題焼肉チェーンにまで波及

●コーヒーと、パッケージフードのみ販売

●売上2億を、1億で買収

●1500億売上、1000店舗　4月就任の藤尾社長がぶち上げた

●首都圏は客単価も高いようだ

●京都山科に古材を再利用する工房を持つ

●和風は、季節商材で客単価アップを志向

【記事のポイント】 ●3月決算26.3期1Qの決算インプレッション

●FCが6％減って、売上も前年割れ

●馬肉を使った「生ハンバーグ」も提案

●グループで外食は6社目、海外をめざす

●国産とらふぐのてっさハーフ税別480円。大阪で一番安い？

●「牛たんの檸檬」「うちだ屋」も仕掛ける

●大手チェーンが牽引し、小規模店は厳しい

●ロピアが、スーパーマーケットによる外食への進出をリード

●進化する押し寿司。居酒屋の一品にもできる！

●26年度4Qに特別利益計上で、大幅増益に

●26年度4Qに特別利益計上で、大幅増益に

●海外の既存店売上、8％マイナス

●海外の既存店売上、8％マイナス

●ムスリムだけでなく、ヴィーガンも取り込む

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●サンマルクによる200億超での牛カツ買収は大成功

●サンマルクによる200億超での牛カツ買収は大成功

●牛カツは、国内で200店舗が可能

●おにぎりに次ぐ、コメダの次世代業態

●中高年層を中心に、女性顧客からの支持される

●バーチャル焼きそばで、既存店売上もプッシュアップ

●野尻社長「全般に外食でも安い業態が好調なのに対して、高価な業態が不振」

●おつまみ晩酌コース2,980円など、ユニークな食べ放題があるが、

●昭和の居酒屋ブランドはどこも厳しい

●西武、JT、ロッテリアと転々としたが、香港ファンドが成功させた

●必見！2011年の粟田社長取材記事

【記事のポイント】 ●「もったいない」から新発見した歳を重ねた親鶏だけが持つ旨味 ●出汁にこだわる料理人も唸らせる「本鶏だし」の品質 ●「本鶏だし」の汎用性を活かしたメニュー開発

●大量閉店騒動の「天下一品」跡に、出店した「伍福軒」も話題になった

●既存ブランドに、買収を加えることで大きな成長へ

●売却した「串亭」も好調だったようで、悔やまれる

●天ぷらまきのや、立ち飲み晩杯屋も既存店が好調

●赤羽で7店展開　クラフトホッピーは要チェック

●お食い初め、長寿祝いなどハレの日集客

●成功すれば、ファミレスの出店余地が大幅拡大する