回転寿司チェーン5位「元気寿司」を展開するゲンキGDC、逆輸入の高級寿司業態「京都千両」センス良し!インバウンド客をワシ掴み

【記事のポイント】 ●回転ずしチェーン業態売上5位、「元気寿司」「魚べい」などを展開する株式会社Genki Global Dining Concepts(旧社名:元気寿司株式会社/東京都台東区、代表取締役:東 光法氏)が9月13日、JR京都駅前に高級寿司業態「京都千両」をオープンした。インバウンドに全振り。ほか新業態の予定あり。ゲームチェンジからの下剋上となるか?
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回転寿司チェーン5位「元気寿司」、逆輸入の高級寿司業態「京都千両」センス良し!インバウンド客をワシ掴み

【記事のポイント】 ●回転ずしチェーン業態売上5位、「元気寿司」「魚べい」などを展開する株式会社Genki Global Dining Concepts(旧社名:元気寿司株式会社/東京都台東区、代表取締役:東 光法氏)が9月13日、JR京都駅前に高級寿司業態「京都千両」をオープンした。インバウンドに全振り。ほか新業態の予定あり。ゲームチェンジからの下剋上となるか?
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「え、本店にはサウナ付き?」ビール中瓶税別198円、日本一安いを謳う『よだれだるま』

【記事のポイント】 ●焼肉業態が百花繚乱の大阪から、ビール中瓶税別198円(以下税別表記)、日本一の安さを謳う新たな注目株「精肉店直営大衆焼肉食堂 よだれだるま」が登場。早くも2店舗。本店には完全予約制の貸切サウナもオープン!? 「よだれだるま」っていったい何者?
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【鮫島の視点】 外食の”ダウンサイジング”

【記事のポイント】 ●クリエイト・レストランツ・ホールディングスは24年5月末現在、総店舗数1,104店舗中、都市型ショッピングセンターや郊外型ショッピングセンターの店舗数の比率は5割を超えている。
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「概ね悪くはないがこんなにあった残念な点」イタリアンリゾートがテーマのすかいらーくグループの新業態『ペルティカ』

【記事のポイント】 ●すかいらーくGの新業態「イタリアンリゾート ペルティカ」をオープン4日目に潜入取材。12mもの長さの「インペリアルドリンクバー」や、客がすり鉢で生バジルをする「ソース作り体験」などが早速話題に。ただ残念な点も多かった。どの会社にもつきものの、新業態オープン時に避けられない「バタバタ劇」を少しでも回避するヒントを探る。
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「概ね悪くはないがこんなにあった残念な点」イタリアンリゾートがテーマのすかいらーくグループの新業態『ペルティカ』

【記事のポイント】 ●すかいらーくGの新業態「イタリアンリゾート ペルティカ」をオープン4日目に潜入取材。12mもの長さの「インペリアルドリンクバー」や、客がすり鉢で生バジルをする「ソース作り体験」などが早速話題に。ただ残念な点も多かった。どの会社にもつきものの、新業態オープン時に避けられない「バタバタ劇」を少しでも回避するヒントを探る。
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