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●「わい家」で一世風靡した長谷川氏が仕掛ける。

●株式の70％を取得する予定だった。

【記事のポイント】 ●回転ずしチェーン業態売上5位、「元気寿司」「魚べい」などを展開する株式会社Genki Global Dining Concepts(旧社名：元気寿司株式会社／東京都台東区、代表取締役：東 光法氏）が9月13日、JR京都駅前に高級寿司業態「京都千両」をオープンした。インバウンドに全振り。ほか新業態の予定あり。ゲームチェンジからの下剋上となるか？

【記事のポイント】 ●回転ずしチェーン業態売上5位、「元気寿司」「魚べい」などを展開する株式会社Genki Global Dining Concepts(旧社名：元気寿司株式会社／東京都台東区、代表取締役：東 光法氏）が9月13日、JR京都駅前に高級寿司業態「京都千両」をオープンした。インバウンドに全振り。ほか新業態の予定あり。ゲームチェンジからの下剋上となるか？

●24年1月に、「0秒レモンサワー」GOSSOと資本提携。

●「はみ出るカルビ」で一世風靡。

●渋谷マークシティ向かいで、立地の価値も高い。

【記事のポイント】 ●焼肉業態が百花繚乱の大阪から、ビール中瓶税別198円（以下税別表記）、日本一の安さを謳う新たな注目株「精肉店直営大衆焼肉食堂 よだれだるま」が登場。早くも2店舗。本店には完全予約制の貸切サウナもオープン!? 「よだれだるま」っていったい何者？

●大衆ビストロ、じわじわ。

●駅前スペースにスナックキッチンカー「旅するスナック」を導入。

●光フードは、初値5850円、公開価格の2.2倍。

【記事のポイント】 ●カテゴリー別では洋風ファミリーレストランが好調だ。8月は4社とも既存店売上高は前年同月比プラスとなった。その中でもサイゼリヤの売上高好調が目立つ。

●独立支援型新ビジネス。

●24年7月オープンの1号店が順調。

●焼肉も前年プラスに復活。

●24時間営業も可能か。

●2位、シアトル店34百万円。

●スタープレーヤーが揃って、立ち上げた。

【記事のポイント】 ●回転すし市場が好調だ。市場規模は2023年で7530億円となり、22年比で3.8％増。コロナ禍でも成長市場であった。

【記事のポイント】 ●果実とお酢を合わせたビネガードリンク「フルーティス」のポテンシャル ●消費者は、罪悪感を覚えず美味しいものを食べたい ●食事との相性もよく、合わせるメニューを選ばない

【記事のポイント】 ●有機野菜の表示なく、ワタミファンには物足りなさ残る。まかないに大ブレイク予感の逸品が潜みブラッシュアップに期待。

●キッズ フラペチーノを導入。

●アジアでは、ラオックスがパートナー。

●カツカレーは和食。

●焼きあがったパンを冷凍し、配送。

●今後5年間で300店舗まで復活させたい。

●30年度には、世界2000店舗を目指す。

【記事のポイント】 ●クリエイト・レストランツ・ホールディングスは24年5月末現在、総店舗数1,104店舗中、都市型ショッピングセンターや郊外型ショッピングセンターの店舗数の比率は5割を超えている。

●タスコシステム「ヤマダモンゴル」の再来か。

●2010年、日本の回転寿司として韓国に初出店。

●買収価格は日本円で15億円。

【記事のポイント】 ●物語コーポレーションが掲げる「業態開発型リーディングカンパニー」の実現とは。

●「餃子一皿あれば、明日を笑って生きていける。」

●すかいらーく傘下で、関東に集中出店か。

●有名シェフ監修メニューを基にグランドメニューも改定。

●有名シェフ監修メニューを基にグランドメニューも改定。

【記事のポイント】 ●「鳥貴族」TPPで名を馳せた「鳥二郎」の秀インターワンは2017年6月、株式会社ダイナミクスに事業譲渡→2023年4月に負債総額109億5400万円で破産。

【記事のポイント】 ●「鳥貴族」TPPで名を馳せた「鳥二郎」の秀インターワンは2017年6月、株式会社ダイナミクスに事業譲渡→2023年4月に負債総額109億5400万円で破産。

●フードコート向けには「ペッパーランチPLUS」を展開していたが。

●合弁先は、鶏肉で垂直統合型ビジネスを展開。

●餃子業態は、競争が激しい。

【記事のポイント】 大倉ジャパンが本格始動 "YAKITORI" で世界の頂点へ。

【記事のポイント】 大倉ジャパンが本格始動 "YAKITORI" で世界の頂点へ。

●確かに、串カツ田中以外は手は打っているが育ってはない。

【記事のポイント】 ●中期経営計画「ビジョン2025」数値目標で掲げていたグループ店舗売上高1,500億円を1年前倒しで達成。

●9月には東京・石神井公園にもオープン。

●9月には東京・石神井公園にもオープン。

●大人数で食事する中国人に向け10名用の個室を用意。

●大人数で食事する中国人に向け10名用の個室を用意。

●恒例の有名人監修メニューは続く。

●恒例の有名人監修メニューは続く。

●ビストロでも、ハイボール、レモンサワー。

●70分で、一般3,490円。

【記事のポイント】 ●「うぬぼれの精神」を継承した5人の鳥貴族OBたちに大倉社長が鼓舞激励。

●乃が美、ビー・ワイ・オーにも出資するファンド。

●乃が美、ビー・ワイ・オーにも出資するファンド。

【記事のポイント】 ●広島から東京・吉祥寺に進出した「スタンドローキー」に感動。

●3月には、ニュウマン新宿にベーカリーカフェ「ペトリコール」。

●インバウンドさまさま。

●でも、髪型には清潔感を求める。

【記事のポイント】 ●買う側の外食大手・中堅は海外進出・インバウンド戦略が増える。こだわりラーメン、和牛は魅力

●北米は、13店舗も出店。

●美容健康・医食同源がコンセプト。

●直営59店舗、ライセンス29店舗。

●ハラル対応メニューを持つ。

●厚労省はポスターも用意。

●同社の麺類は「つけめんTETSU」「ごまそば遊鶴」。

【記事のポイント】 ●北九州のソウルフード「資さんうどん」がすかいらーくGに買収される。

【記事のポイント】 ●上場外食企業で3月決算の会社は45社。

●20～40代の客層を狙う。

●カンタン！見やすい！楽しい！

●六本木が華やかだった時、黒服に愛されてました。

【記事のポイント】 ●京都・祇園の客単価3万円超のジビエ専門店「Gibier MIYAMA（ジビエ ミヤマ）」のセカンドラインが2024年7月4日にオープンした。

●デザインは、ジミー大西氏とコラボ。

●ネット注文の仕組みを拡張。

●理念「粋でいなせな店づくり」を披露。

●カレーだけではなくスパイスを楽しんでもらう。

●カレーだけではなくスパイスを楽しんでもらう。

●ポップアップストア、24年は7ヶ所で開催。

●ポップアップストア、24年は7ヶ所で開催。

●全社売上高は、31ヶ月連続で過去最高を更新中。

●全社売上高は、31ヶ月連続で過去最高を更新中。

【記事のポイント】 ●すかいらーくGの新業態「イタリアンリゾート ペルティカ」をオープン4日目に潜入取材。12mもの長さの「インペリアルドリンクバー」や、客がすり鉢で生バジルをする「ソース作り体験」などが早速話題に。ただ残念な点も多かった。どの会社にもつきものの、新業態オープン時に避けられない「バタバタ劇」を少しでも回避するヒントを探る。

【記事のポイント】 ●すかいらーくGの新業態「イタリアンリゾート ペルティカ」をオープン4日目に潜入取材。12mもの長さの「インペリアルドリンクバー」や、客がすり鉢で生バジルをする「ソース作り体験」などが早速話題に。ただ残念な点も多かった。どの会社にもつきものの、新業態オープン時に避けられない「バタバタ劇」を少しでも回避するヒントを探る。

【記事のポイント】 ●駐車場、ドライブスルー完備で新境地。シニア世代、ファミリー、学生、3世代が来店

【記事のポイント】 ●駐車場、ドライブスルー完備で新境地。シニア世代、ファミリー、学生、3世代が来店

●勝男は、関西・東京で60店舗以上展開。

●オイシーズは海外展開に注力。

●出店スピードはゆるやか。

●イオンが運営。

●イオンが運営。

●イタリアは7店舗も。

●イタリアは7店舗も。

●米国発の2009年生まれスペシャルティー。

●米国発の2009年生まれスペシャルティー。

【記事のポイント】 ●「オーストリッチ丼」1683円を、吉野家がやるべきか否か

【記事のポイント】 ●最高裁に上告するも5ヶ月凍結。ヤメ判強力弁護団で守る、驚異の営業利益率56%をむさぼる「食べログ」の強大な権力。

●焼肉の客単価が上がり過ぎ。

●1位は黒霧の霧島酒造。

●海外は、5ヶ国16店舗。