「辿り着けない古民家」から始まる狂気。DD出身・成田新社長が挑むフォースター第二章の正体
左：成田氏（株式会社フォースター：代表取締役社長） 右：禰冝田賢二氏（SODATE：代表）＜関連記事＞連載「サービスを磨く」というキャリアアップの道。禰冝田賢二氏https://www.foodri...
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焼肉「ふたご」、町焼肉に回帰 森川氏の社長就任1年
● 最近、町◯◯が増えている
ステーキのどん、飲み放題タイムを拡大 実は、安楽亭の大黒柱
●吉野家から買収
「かっぱ寿司」、ベトナム1号店 海外で未だ11店舗、コロワイド出遅れ
●回転すし各社の海外店舗数は
サンマルク、「つるとんたん」買収 牛カツは180億の売上、高付加価値インバウンドは独壇場に
●巨大な器で、SNSの奔りでもある
SANKO新社長の持ち株9.9％に低下 海外ファンドが新株予約権を行使
●ファンドが関わる外食株は？
SANKO新社長の持ち株9.9％に低下 海外ファンドが新株予約権を行使
●ファンドが関わる外食株は？
「お酒の美術館」社外顧問に、トリキ大倉 忠司氏 全国展開ノウハウ求める
●100店舗超えからペースダウン
「お酒の美術館」社外顧問に、トリキ大倉 忠司氏 全国展開ノウハウ求める
●100店舗超えからペースダウン
テンポス、地域密着型「炭火焼鳥てんちゃん」を豪徳寺に 「八剣伝」のリノベでマルシェ再生？
●焼鳥店に解放感を
テンポス、地域密着型「炭火焼鳥てんちゃん」を豪徳寺に 「八剣伝」のリノベでマルシェ再生？
●焼鳥店に解放感を
ダンダダン株主優待、100株毎に食事券1万円×年2回 グロース基準の時価総額100億へのステップ
●優待利回り、7％も
ガーデン、油そばとの二刀流を他ブランドに波及 節約志向に応える
●全店は222店舗
「カールスジュニア」も月見バーガー 運営びっくりドンキーだが3店舗のみ
●譲渡から2年経った
エー・ピー、「八王子焼肉 タマちゃん」 客単価を下げて、町焼肉に「レアマス」化
●玉ねぎダレで食べる「八王子焼肉」を提唱
鳥貴族、上海の7店舗中、4店舗を閉鎖 10億の手痛い勉強代
●残った3店舗は均一を捨て、成功パターン模索中
「ラーメン魁力屋」と「山本のハンバーグ」を15店舗。マニュアルを壊す”属人経営”で快進撃する異色のFCジー
【記事のポイント】
●昨年掲げた目標が、「40歳で年商15億円」。
味坊集団、「ロボ町中華」を出店 鍋振りをロボットが代行
●中華料理と調理ロボットとの相性良さそう
味坊集団、「ロボ町中華」を出店 鍋振りをロボットが代行
●中華料理と調理ロボットとの相性良さそう
世界の山ちゃん、国内75店舗目を東京・目黒に 今年で7店舗、承継社長の勢い止まらず
●奥さんが承継
世界の山ちゃん、国内75店舗目を東京・目黒に 今年で7店舗、承継社長の勢い止まらず
●奥さんが承継
無人カフェ「セルフカフェ」、世田谷・千歳烏山に 全国60店舗超、都内でも成り立つ
●400円程度のドリンク1杯で時間無制限
無人カフェ「セルフカフェ」、世田谷・千歳烏山に 全国60店舗超、都内でも成り立つ
●400円程度のドリンク1杯で時間無制限
大阪・ハッシン、クレアシオン・キャピタルが出資へ 25年3月に創業者は社長退任
●非上場企業が続々ファンド傘下に
大阪・ハッシン、クレアシオン・キャピタルが出資へ 25年3月に創業者は社長退任
●非上場企業が続々ファンド傘下に
【決算速報 9/14】「町田商店」ギフトが56％増益で増配 梅の花は黒転 バルニバービ苦しむ
●26年7月期決算
栃木銀行、那須の事業承継企業に直接出資 飲食3店舗からスタート
●銀行の直接出資はレアケース
居酒屋一休99、飲み食べ放題99分・2999円スタート 前のプランから進化、99分がミソ
●飲み食べ放題は、2月から導入していた
HUGE、釜揚げスパ「すぱじろう」を買収 ファンドの上場作戦、海外も狙える
●「洋麺屋五右衛門」は復活中
マムズタッチ、新宿パークタワー出店 渋谷は月商5700万だが、生活圏の店舗はどう？
●これで6店舗目
【決算速報 9/11②】山岡家、過去最高売上と利益 ダンダダンは黒転
●26年7月決算
【決算速報 9/11①】鳥貴族・エターナル1割減益、次期予想で利益半減 くら寿司4割減益
●26年7月期
IR決算発表スケジュール【9/14週】バルニバービが本決算、ギフト、梅の花
●26年7月決算
鳥貴族値上げ、390円を410円に 前回は長男起用で乗り越えたが
●本日9月11日、26年7月期本決算を発表する
あさくま【27年1月期中間】京都出店コストで減益 下期は7％を超える営業利益率が必要に
●「ステーキのあさくま」では利益率を上げにくい
エーピー、米山氏が2億増資引き受け レアマス戦略はまだ不安定か
●26年度は営業利益が急回復したが、
8月の飲食店倒産80件、年間最多ペース 大手の一人勝ち続く
●個人店ならではの戦い方は
串カツ田中【26年8月】豪雨にもかかわらず客数増 「もしも、やきとんメニューを田中がやってみたら」
●集客できる企画力が凄い
「源ちゃん」サイプレス【26年8月】既存客数3ヶ月連続マイナス 客単アップで凌ぐ
●長期の客数減は要注意
トリドール、取適法違反で公取が勧告 「ハピカン繁盛サイクル」に業者は含まれてなかった
●4月にグループガバナンス本部を新設したが、
「焼鳥しふく」が月商1,500万円を連発！ 元バンドマン金子氏＆福井氏率いるJ.E.Fの快進撃
【記事のポイント】
●大きな転機になったのが、2022年12月にオープンした3店舗目の「焼鳥しふく」。
【決算速報 9/9】テンポスの飲食事業利益9割減、あさくまも利益減
●26年7月決算
ガーデン【26年8月期】豪雨で既存売上マイナスに逆戻り 二刀流効果はなかなか判然とせず
●全店売上は2か月連続2桁プラス
きちり、ふるさと納税支援子会社を設立 DDも参入
●外食と相性良い
FS.shake、買収した串亭をカジュアル化 ”串揚げ居酒屋”に
●恵比寿本店をリニューアルするほどの気合
【26年8月街角景気】豪雨で1p下降 物価高続も、先行きに明るさ
●外食は、敢えて値下げも
錦糸町で50年「ろばた焼 海賊」を事業承継 鮮魚居酒屋20店舗企業
●会員カードで顧客を囲い込んでいた
錦糸町で50年「ろばた焼 海賊」を事業承継 鮮魚居酒屋20店舗企業
●会員カードで顧客を囲い込んでいた
松屋フーズ・新ブランド「参厘舎」、朝7時から朝らーめん 山岡家・スガキヤも朝ラーメン
●朝はすっきり味
松屋フーズ・新ブランド「参厘舎」、朝7時から朝らーめん 山岡家・スガキヤも朝ラーメン
●朝はすっきり味
イートアンド「一品香」、物価高感を和らげるハーフサイズ導入 餃子の王将はジャスト
●どっちが響く？
イートアンド「一品香」、物価高感を和らげるハーフサイズ導入 餃子の王将はジャスト
●どっちが響く？
ナッコプセ鍋「サウィ食堂」、池袋・京都に出店 コリアンタウン以外でも成立
●FC開発代行会社を起用
ナッコプセ鍋「サウィ食堂」、池袋・京都に出店 コリアンタウン以外でも成立
●FC開発代行会社を起用
7月世帯消費3.6％減 しかし、外食6.6％増 さらに、シニア外食は8.9％増
●三世代での外食は楽しみ
郊外型イタリアン「バンサン」、新宿・京王百貨店に出店 100店舗目前、面舵いっぱい
●「ピソラ」との競争激化
ユニシア「串カツ田中」、ロゴ・デザインを一新 ドリンクも値下げ、Z世代を取り込む
●チンチロリン、全席禁煙、無限串と話題止まらず
「カンタレス経営のアップデートで27年1月期、第一四半期も売上高は前年比25％増。3年後の200億達成に死角なし」 あさくま・廣田社長が明かす、奇抜すぎる経営術
【記事のポイント】
●3年後の売上高200億円達成を掲げている。
IR決算発表スケジュール【9/7週】テンポス、くら、エターナルなど6社
●26年7月決算
【3月決算27.3期1Qの決算インプレッション】 ゼンショー一強の裏で4割が赤字。牛丼・寿司・焼肉で鮮明になった、カテゴリートップと追撃不能な格差
【記事のポイント】
●42社中12社が営業損失。
イートアンド「Ｒベーカリー」、6坪の超コンパクトモデル開発 冷凍パンの普及活動
●最後は、スーパーの冷凍棚
ファミレス「ジョイフル」、フードコート特化型3店舗目 サイゼリヤもかつて挑戦
●ロードサイドのみでは限界
「町田商店」ギフト【26年8月】客数増への好転換続く 値上げ失策の痛い経験生きる
●客単価は、1%以内の前年超え
【速報】 34歳・Mostfun大崎氏が「やきとん 木々家」の買収を発表。U35リーダーが証明する、外食大再編
【記事のポイント】
●株式会社Mostfun、株式会社⽊々家とのM&Aに向け基本合意
モスバーガー、郊外立地の次世代型店舗 AI空調、AIドライブスルーを実験
●モスバーガーは実験好き
「唐揚げ店」 倒産9割減 100店舗以上の定着チェーンも3ブランド
●300店舗めざした「から揚げの天才」、今６店舗
貸会議室TKP、仕出し・ケータリングを完全子会社化。仕出し弁当の消費税「1％」
●ほっかほっか亭のハークスレイから買収
松屋フーズ、つけめん「舎鈴」を東海に初出店 買収で全社売上増だが、減益
●代名詞である「六厘舎」は6店舗のみ
ホリイフード、宣言通りに鮨桝食品の不動産を4億で売却 株価も上昇中
●買収完了前に、すでに投資回収と宣言
シニアが働く「ジーバーFOOD」、初の都内出店 めざすは全国1,889 市区町村
●同じ看板で営業することで、認知度が高まってきた
投資会社、焼肉「ヌルボン」13店舗をJR九州から買収 赤字続きで重荷
●店舗当たり1.5億売る
バルニバービ、地方創再生ファンド立ち上げ会社を設立 所有と運営を分け、利益出易く
●代表は、NECキャピタルソリューション出身
バルニバービ、地方創再生ファンド立ち上げ会社を設立 所有と運営を分け、利益出易く
●代表は、NECキャピタルソリューション出身
130席の大衆酒場「ニューたぬき」が川崎に サブライムOBで90店舗経営
●創業12年で、90店舗・年商60億円という
130席の大衆酒場「ニューたぬき」が川崎に サブライムOBで90店舗経営
●創業12年で、90店舗・年商60億円という
ココイチ、ハウス食品が売却か 買い手は、ファンド？ 外食大手？
●壱番屋は、非公開化を含めた様々な検討と発表
ココイチ、ハウス食品が売却か 買い手は、ファンド？ 外食大手？
●壱番屋は、非公開化を含めた様々な検討と発表
DDグループが全卓に囲炉裏を配置した新業態「炉端会席KAKU」をオープン。品川駅港南口の地盤沈下を食い止め、反転攻勢なるか
【記事のポイント】
●炉端焼きならカウンターという常識を崩しに来た。混雑時に全卓をうまく回せるか。オペレーションの力が問われる。
【IR速報 8/31】東和フード、7月酷暑で回復
●26年7月決算
グルメ杵屋＆精肉の萬野、「ひとり鍋」すき焼きしゃぶしゃぶでコラボ ひとり鍋業態で成功者は未だ
●しゃぶぜん2店舗は、インバウンドで賑わう
ココイチ、深夜料金7％導入 採用広がるが、吉野家は未だ
●ファミレス系は、10％
バルニバービ、26年7月期を下方修正 地方創再生で大幅減益
●「ガーブ」などレストラン事業は順調
「44ヵ月連続既存店売上増。ステーキ・ハンバーグチェーンの絶対的エースに君臨」 あさくま・廣田社長に聞いた必殺ワザの『カンタレス経営』とは。
【記事のポイント】
●2026年1月期の決算では、売上高100億4500万円を達成し、28年ぶりに売上高100億円を突破。
「44ヵ月連続既存店売上増。ステーキ・ハンバーグチェーンの絶対的エースに君臨」 あさくま・廣田社長に聞いた必殺ワザの『カンタレス経営』とは。
【記事のポイント】
●2026年1月期の決算では、売上高100億4500万円を達成し、28年ぶりに売上高100億円を突破。
IR決算発表スケジュール【8/31週】東和フードサービス 1社
●26年6月決算
IR決算発表スケジュール【8/31週】東和フードサービス 1社
●26年6月決算
すかいらーく「ペルティカ」、既存店転換で11店舗に 郊外本格イタリアン首位は？
●不採算物件をイタリアン化で再生
オーイズミフーズ、ベーカリー「オハナ」買収 サンマルクはFC契約解消？
●オーイズミは直営主義だったが、
ロイヤルホスト、9月値上げ 既存店では客単6%増でも客数減らずだが
●ふた味楽しめるコンビメニューも提案
「Play & Eat 博多ピンチョス」が凄すぎる理由。山本勇太氏が仕掛けた、常識を覆す”次世代型飲食モデル”の正体
【記事のポイント】
●一見すると暗号のようなメニューの裏で、会計があまりにも真面目。
鳥貴族、チキンハンバーグ投入 キッズプレートに次いでファミレス客狙い
●白飯と合わせると780円
焼肉こじま、直営•FCで25店舗に到達 池袋店の月商1500万が惹き付ける
●牛角を超える日本一の焼肉チェーンをめざす
「元気寿司」Genki Global、200店舗達成 焼肉もスタート、神明の外食子会社化進む
●神明は非上場
スタバ、「マイ カスタマイズ バー」全店に設置 意図は、効率？集客？
●カウンターでの注文は楽になる？
「がブリチキン。」米国2号店 新オーナーの下、国内は飲酒業態FC開拓中
●今は、メガネ会社の傘下
GOSSO、肉寿司を再生 「肉寿司本家」として、馬・牛肉割烹へ
●スパイスワークス→ガーデン→GOSSO
物流会社、コメダ珈琲FCを子会社化 加盟店もメガ化で生き残り
●資金力・人材力がないとFCも生き残れない
【外食市場26年7月】天候安定で客足回復 コラボとお得キャンペーン頼み感あり
●キャラクターコラボ目立ち過ぎ
デベ＆商業施設からラブコール多数！『揚八』など高坪単価ブランドを擁する実力派、大和串planning
【記事のポイント】
●25歳の時にくわ焼きと鉄板焼の『九志焼亭』で独立。
ＩＮＧＳ、初の配当実施 グロース市場基準100億未達企業は？
●スタンダード市場だが、14億のSLDは？