カテゴリー: RTD

「ジャスミン焼酎〈茉莉花〉」に合うように、異なる特徴の茶葉をブレンドした緑茶を使用し、モダンなお茶割りとして誕生した「茉莉花〈緑茶割・JR〉」。フードアナリスト・中山秀明さんが、「茉莉花〈ジャスミン茶割・JJ〉」と飲み比べ、その味わいとペアリングについて紹介します。

茉莉花〈緑茶割・JR〉
アルコール成分：4%
原材料：焼酎甲類乙類混和（国内製造）、緑茶／ビタミンＣ

「ジャスミン焼酎〈茉莉花〉」に合うように、3種の異なる特徴の茶葉をブレンドし抽出した緑茶に加え、玉露焼酎を使用。緑茶の味わいをしっかりと感じながらも、やわらかい口当たりとやさしい余韻を楽しめる。

茉莉花〈ジャスミン茶割・JJ〉と飲み比べ

「『茉莉花〈緑茶割・JR〉』は割り材となっている緑茶がいい仕事をしている印象。渋みはキレを生みつつ、でもまろみがあるからコクも豊かで、滋味深くも爽やかな味わいとなっています。一方で、ベースとなっているジャスミン焼酎の甘さは控えめに。アルコール度数4％とライトボディでもあるので、その結果、モダンな茶割りとなってます。

一方の『茉莉花〈ジャスミン茶割・JJ〉』も4％ですがこちらは、ジャスミン茶ならではの華やかさがジャスミン焼酎と調和して、さらなるリゾート多幸感を創出。オリエンタルな甘さがあって、こちらのほうが当然アジア系やスパイス料理に合います。

『茉莉花〈緑茶割・JR〉』もイメージそのまんまですが、和食とのペアリングに適しているのは、明らかにこっち。渋みがあるので、ピザやフライドチキンといった洋物の濃厚フードにも合うかもしれません」（中山氏）

■茉莉花〈緑茶割・JR〉
茶の濃さ：2.5　キレ：3　アルコール感：1.5　渋み：2　香り：2

■茉莉花〈ジャスミン茶割・JJ〉
茶の濃さ：2.5　キレ：2.5　アルコール感：1.5　渋み：1　香り：3.5

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ジャックダニエルの熟成感や、艶やかな甘いコクがあって、飲みごたえがある「ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール」。フードアナリスト・中山秀明さんが、「ジャックダニエル＆コカ･コーラゼロシュガー」と飲み比べ、その味わいついて紹介します。

ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール
アルコール成分：5%
原材料：ウイスキー（米国製造）、ジンジャーエキス、食物繊維（難消化性デキストリン）／炭酸、香料、酸味料、甘味料（スクラロース、アセスルファムK）、酸化防止剤（ビタミンC）、カラメル色素

香り高いジャックダニエルとカナダドライが持つジンジャーの風味を絶妙なバランスでミックスし、爽快感のある本格的な味わいに仕上がっている。

「ジャックダニエル＆コカ･コーラゼロシュガー」と飲み比べ

「『ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール』の味が、糖類ゼロなので甘さ控えめというのは大前提。そのうえで、おなじみの『カナダドライ ジンジャーエール』よりもジンジャーの風味が主張している気がします。単にジャックダニエルを加えただけでなく、大人用のチューニングでキレやつまみとの相性を高めている印象ですね。

ジンジャーエールを使うカクテルにはモスコミュールやジンバックなどがありますが、ジャックダニエルの熟成感や、艶やかな甘いコクがあって、飲みごたえも感じます。

とはいえ『ジャックダニエル＆コカ･コーラゼロシュガー』ほどの複雑なスパイス感はないので、爽快感は比較的軽快ですね。

あと、コーラとジャックダニエルとの相性は水魚の交わりかと思うぐらい高め合っていることを再認識。バニラやキャラメルのクリーミーなニュアンスが、見事に調和しています。

甘じょっぱくて濃厚な醤油or味噌味のつまみなら『ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール』、ソースやケチャップ系の味なら『ジャックダニエル＆コカ･コーラゼロシュガー』がいいと思います」（中山氏）

■ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール
穀物感：2.5　ボリューム：2　甘み：4　スモーク：0　フルーティー感：4.5

■ジャックダニエル＆コカ･コーラゼロシュガー
穀物感：3　ボリューム：2.5　甘み：4.5　スモーク：0　フルーティー感：4

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「フルーティな味・香り」と「後味の良さ」を両立した新しいキリンのビール「キリングッドエール」。フードアナリスト・中山秀明さんが、「SPRING VALLEY BREWERY JAPANエール 香」と飲み比べ、その味わいとペアリングについて紹介します。

キリングッドエール
アルコール成分：5％
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（５％未満））、ホップ

香り成分のルプリンだけを取り出す特殊加工を施した希少なCryo Hop（クライオホップ）、雑味を抑えながらホップの持つフルーティさを引き出すブライトアロマ製法、エールタイプ（上面発酵）酵母を採用し、独自性のある「フルーティな味・香り」と「後味の良さ」を両立した満足感のある味わいを実現している。

『SPRING VALLEY BREWERY JAPANエール 香』と飲み比べ

「フルーティーで個性的でありながら、部分部分でカドをゆるめて飲みやすくーー。というイメージです。ここでいう“飲みやすく”とは、苦みのやさしさとキレの鋭さのこと。特にキレに関しては、ミドルからのクリアな爽快感と、そこから余韻にかけてシャープに消えていくのどごしが印象的です。

さらに、濃厚リッチなモルトの凝縮感や華やかな余韻も控えめなので、アロマティックでありながら、すっきり爽快。香りの柑橘感も、レモンやグレープフルーツよりたおやかな蜜柑（みかん）や、杏とかアプリコット系のあたたかさ。ライトで飲み疲れがなく、料理にも幅広く合いますね。

『SPRING VALLEY BREWERY JAPANエール 香』も和柑橘の凛としたシトラスフレーバーが印象ですが、『グッドエール』よりグラッシーで、心地いい苦味がキュッと引き締めます。中盤に厚みがあり、余韻のアロマも長めなので、単体で味わいたいとき、甘じょっぱい濃厚な料理と合わせるならこちらがマッチするはずです」（中山氏）

■キリングッドエール
キレ：2.5　コク：3　苦み：0.5　甘み：3.5　香り：4

■SPRING VALLEY BREWERY JAPANエール 香
キレ：2.5　コク：1　苦み：0.5　甘み：2.5　香り：1.5

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「熟成」により旨みを引き出され、味に厚みを感じさせる「ザ・ベゼルズ」。フードアナリスト・中山秀明さんが、おなじくサントリーの定番ノンアル「オールフリー」と飲み比べ、その味わいについて紹介します。

ザ・ベゼルズ
アルコール成分：0.00%
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、スピリッツエキス（ノンアルコール）、食塩／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、苦味料

ビールの貯酒工程に着想を得た「熟成」により旨みを引き出すとともに、スピリッツ原酒を脱アルコールした「スピリッツエキス」をブレンドすることで、口に含んだときの香り高さ、複層的でじんわり続く余韻を実現。アルコール0.00％でありながら、ビールで感じられるような飲みごたえを楽しめる。

定番「オールフリー」と飲み比べ

「ひとことで、味に厚みを感じるノンアルコールビールテイストです。ビールのもととなる、麦汁の甘香ばしいコクがあって、香りはほのかにフルーティー。クッと押し寄せるうまみと、スッと切れるのどごしもいいですね。

一方の『オールフリー』は比較的にやさしい味わいで、ニュートラル。ただ、すっきりさっぱりとした清涼感は『ザ・ベゼルズ』よりあって、日中や暑い日にキンキンに冷やして、ゴクゴク飲むなら『オールフリー』かな、という気がします。

『ザ・ベゼルズ』は日本の洋酒業界をけん引してきたサントリーの底力を感じますね。同社は今秋、業務用のノンアルエキス『ゼロッパ』を発売していて、これまたファンキーなおいしさなのですが、サントリーのノンアル商品には引き続き注目です！」（中山氏）

■ザ・ベゼルズ
キレ：3　コク：1.5　苦み：0.5　甘み：2　香り：1

■オールフリー
キレ：2.5　コク：1　苦み：1　甘み：1.5　香り：1

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「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」が9月30日にリニューアル。フードアナリスト・中山秀明さんが、新旧の「ドライクリスタル」を飲み比べ、いったいどのような変化があったのか、その味わいについて深掘りします。

アサヒスーパードライ ドライクリスタル
アルコール成分：3.5%
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ

スーパードライの躍動感あるうまさを、アルコール分3.5％で実現。

旧「ドライクリスタル」と飲み比べ

「もともと愛飲していた方ならひと口目で『変わった！』と確信できるレベル。それぐらい、同じビールなのに飲み比べると違いがはっきりしています。アルコール度数はそのままですが、明らかに飲みごたえの満足度がアップ。

まず、ひと口目のダイナミズムとミドルで広がる味の厚み、そして余韻でストンと落ちて消えるシャープな辛口感。持ち味だった、雑味のないクリアな飲み口やアルコール度数3.5の軽快さはそのままに、全体的なキレやウマさが上がったと感じます。

ただ、『全く違う』というレベルで別物のビールになったわけではありませんし、数値的にも大差はありません。しかし、本連載の評価軸以外での『厚み』や、『アサヒスーパードライ』特有の『辛口カーブ』の鋭さはかなり大きくクオリティアップしており、それが“おいしさの向上”にあらわれているんですね。 『ドライクリスタル』らしさも、よりはっきりした印象で、さらにファンは増えるのではないでしょうか」（中山氏）

■アサヒスーパードライ ドライクリスタル（新）
キレ：5　コク：1.5　苦み：1.5　甘み：1　香り：1

■アサヒスーパードライ ドライクリスタル（旧）
キレ：5　コク：1　苦み：1.5　甘み：1　香り：1

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脱アルコール製法によって、ビールのピュアな味わいを感じられる「キリン本格醸造ノンアルコール ラガーゼロ」。フードアナリスト・中山秀明さんが、おなじくキリンの「零ICHI」と飲み比べ、その味わいとペアリングについて紹介します。

キリン本格醸造ノンアルコール ラガーゼロ
アルコール成分：0.00%
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（５％未満））、スターチ、コーン、米、大麦、水あめ、ホップ／炭酸、香料、酸味料、甘味料（アセスルファムＫ）

キリンビール伝統のラガータイプの味わいを再現するため、独自の「ラガービールテイスト製法（脱アルコール製法）」を採用し、麦の旨みとホップの爽快な香り・苦味をバランスよく仕上げている。

「零 ICHI」と飲み比べ

「香ばしいモルト感とシャープな苦み、雑味のないクリアなうまみとコクが調和。脱アルコール製法だからか、ビールのピュアな味わいを感じられ、素直なビールテイスト飲料に仕上がっています。

しっかりした飲みごたえと、余韻の爽快感も両立していてキレも十分。料理は繊細な和食系の冷菜から、揚げ物やこってりした洋食まで幅広く合うと思います。

『零ICHI』は、一番搾り麦汁自慢の甘香ばしいうまみが前面にあって、香りにはホップ由来のエステルなのか、フローラルなニュアンスをふわりと。

甘みや香りは『零ICHI』のほうが個性的で、ビールらしい苦みや酸味、すっきりキレのある爽快感は『ラガーゼロ』のほうが印象的だと思います。

日本酒にたとえるなら、淡麗辛口は『ラガーゼロ』で濃醇旨口は「零ICHI」といえるかも」（中山氏）

■キリン本格醸造ノンアルコール ラガーゼロ
キレ：3.5　コク：1　苦み：1　甘み：1　香り：1.5

■零ICHI
キレ：2.5　コク：1　苦み：0.5　甘み：2.5　香り：1.5

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「黒ラベル」らしい“生のうまさ”をさらに研ぎ澄ませた「サッポロ生ビール黒ラベル EXTRA THINK」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番の「黒ラベル」と飲み比べ、その味わいとペアリングについて紹介します。

サッポロ生ビール黒ラベル EXTRA THINK
アルコール成分：5.5%
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ

独自開発の「旨さ長持ち麦芽」を使用。氷点下で熟成することで雑味を低減し、さらに高発酵度により爽快な喉ごしを実現。何杯飲んでも飲み飽きない、黒ラベルらしい「生のうまさ」はそのままに、研ぎ澄まされたうまさを追求している。

定番の「黒ラベル」と飲み比べ

「スタンダードの『黒ラベル』よりも、アルコール度数が0.5％だけ多いんですね。それもあってボリュームを感じるものの、のどごしがシャープで余韻までよりすっきりしているため、”ドンシャリ”感も増したキレのある黒ラベルになっていると思います。

飲み比べると、スタンダードの『黒ラベル』のほうがコクや甘みを感じられ、全体的にまろみがあるようなおいしさ。『EXTRA THINK』はソリッドで、のどの奥から脳天まで冴えわたるような感じ。夏であればキンキンに冷やして、キュッといきたくなるビールですね。

とはいえ、このボリューム感は、秋冬でも大活躍するはず。濃厚な料理や鍋などにもよく合うと思いますよ。」（中山氏）

■黒ラベル EXTRA THINK
キレ：4.5　コク：2　苦み：2　甘み：1　香り：1.5

■黒ラベル
キレ：4　コク：2　苦み：2　甘み：1.5　香り：1.5

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アイラ島では珍しいノンピートのモルトウイスキーをベースにした「ブルックラディ ウイスキーハイボール」。フードアナリスト・中山秀明さんが、「カバラン バーカクテル DRY シングルモルトハイボール」と飲み比べ、その味わいついて紹介します。

ブルックラディ ウイスキーハイボール
アルコール成分：8%
原材料：モルト 、グレーン／ 炭酸

本場スコットランドのウイスキーの聖地、アイラ島にある人気の蒸溜所「ブルックラディ」の原酒を使用。ノンピートのモルトウイスキーをベースに、ハイボール缶に合うようオリジナルブレンドした、ラディブルーがおしゃれなハイボール。

※ローソン限定発売

「カバラン バーカクテル DRY シングルモルトハイボール」と飲み比べ

「『ブルックラディ』は、燻香が特徴のアイラモルトなのにスモーキーじゃないウイスキーという、異端な存在。でも、アイラらしい大自然の野生味はこのハイボール缶でもしっかり表現されています。樽香も感じさせ、実にナイスな仕上がりになっています。

アロマは、力強くモルティな熟成感と香ばしさに、やや枯れた花の面影も。ドライな風味のなかにも甘みが顔を出し、余韻はビタースイートな飲み心地。

比較した、台湾の『カバラン バーカクテル DRY シングルモルトハイボール』もリッチなビタースイート系ですが、アルコール度数6％というのもあって厚みはややおとなしく、でも甘みは豊かに感じます。

2025年の夏には『ビッグピート』のハイボール缶を限定販売するなど、攻めた限定商品を出しているローソンには、ぜひ、ブルックラディ蒸留所の、アイラ色全開のフレーバーを醸し出している銘柄『ポートシャーロット』や『オクトモア』でハイボール缶を企画してほしいです！」（中山氏）

■ブルックラディ ウイスキーハイボール
モルト感：4　ボリューム：3　甘み：2　スモーク：1　フルーティー感：2

■カバラン バー カクテル DRY シングルモルトハイボール
モルト感：3　ボリューム：2　甘み：4　スモーク：0.5　フルーティー感：1.5

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和三盆のようなジューシーな甘さとリアルな果実感が特徴な「氷結 mottainaiキウイのたまご」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番の「氷結 シチリア産レモン」と飲み比べ。その味わいとフードペアリングを紹介します。

キリン 氷結mottainaiキウイのたまご
アルコール成分：4%
原材料：キウイフルーツ果汁、ウオッカ、糖類（国内製造）／炭酸、酸味料、香料

香川特産「キウイのたまご_™」の和三盆のようなジューシーな甘さとみずみずしい果汁感、軽やかな炭酸感とスッキリとした後味で、チューハイならではの爽やかさが楽しめるおいしさ。

※全国のセブン‐イレブン、イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマルなどの店舗にて限定発売

定番の「氷結 シチリア産レモン」と飲み比べ

「酸味が控えめというキウイ品種の特徴が、しっかり表現されているのが好印象。安価なジュースにありがちな、酸味は控えめだけどばっちり甘いという味ではなく、甘さはあってもリアルな果実味を感じます。

定番の『氷結 シチリア産レモン』と比べると、『キウイのたまご』のほうがまろやかで甘め。『シチリア産レモン』はピールのビター感やレモン特有のシャープな酸味も感じ、すっきりキリッとした方向性ですね。

どちらも料理には合うと思います。『キウイのたまご』は、チーズを使った濃厚系がよさそう。チーズタッカルビ、チーズハンバーグ、ピザ、ラザニアなど。ぜひお試しを」（中山氏）

■氷結 mottainaiキウイのたまご
甘さ：4　キレ：2.5　アルコール感：1.5　酸味：2　果実味：4.5

■氷結 シチリア産レモン
甘さ：3　キレ：3.5　アルコール感：1.5　酸味：4　果実味：4

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家飲み派に人気の「発泡酒＆新ジャンル」をフードアナリスト・中山秀明さんが徹底テイスティング！　クリアな爽快感が光る「クリアアサヒ」、どっしり厚みの「本麒麟」、おかわり必至の「ゴールドスター」、季節で変わる「金麦」――それぞれの個性と料理との相性を深掘りしました。

キンキンに冷やして飲みたくなるおいしさ

クリアアサヒ
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、米、コーン、スターチ）、スピリッツ（大麦）

「ファーストタッチでモルティなコクやうまみを感じさせつつ、付随して上品な香りとシャープな苦みも。そこからスパッと、強めのキレがウォッシュアウト。キンキンに冷やして飲みたくなるおいしさです。

これは、『アサヒスーパードライ』にも通じる辛口な方向性。商品名でもある、クリアで軽快なテイストは、ある種王道ともいえるでしょう。

フードペアリングには合わせる料理を選ばない万能さがありますが、たとえば唐揚げや餃子といった定番つまみとの相性は抜群です。 同社のポートフォリオとして、より余韻までどっしりうまみやコクを味わいたい場合は『アサヒ ザ・リッチ』という住み分けになっている気がします。ビールに、爽快感やのどごしのよさを第一に求める人にはこっちでしょう」（中山）

■クリアアサヒ
キレ：3.5　コク：1.5　苦味：1.5　甘み：1　香り：1

厚みがあり、苦味と爽快感もしっかり

本麒麟
アルコール成分：6％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、コーン、糖類）、大麦スピリッツ

「ボディに厚みがあり、口に含んだ瞬間から苦味と爽快感もしっかり。アルコール度数が少々高めの6％ですが、引き算の味覚設計も秀逸で、飲み疲れるような重さは感じません。

とはいえ、『キリン のどごし〈生〉』のようなライトですっきりというキャラクターではないので、よりモルティなビール感を楽しみたい人向けといえるでしょう。

料理には幅広く合いますが、塩味の焼鳥や唐揚げに『キリン のどごし〈生〉』を合わせるなら、『本麒麟』にはタレの焼鳥、醤油味の唐揚げというペアリングが正解です。ぜひ、クロスマッチでどうぞ！」（中山）

■本麒麟
キレ：3　コク：2.5　苦味：2　甘み：2　香り：1.5

おかわりしたくなるおいしさ

ゴールドスター
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）

「比較的に市場では後発なブランドですが、クラシカルな“THEビール”的貫禄の一本。たとえば、厚みのある味だったり、主張はなくてもしっかり支える苦みや香りだったり『ヱビス』と『黒ラベル』のDNAは、そういった表情にも生かされていると感じます。

より具体的には、どっしりとしたうまみと、すっきりとしたアフターテイストやキレが高いレベルで両立。そのため、飲みごたえはあっても、飽きずにゴクゴクいける“おかわりしたくなるおいしさ”に優れた商品だと思います。

フードペアリングは基本的に何でも合いますが、ソーセージ、メンチカツ、フライドチキン、ハンバーグなど、ビアホール系洋食の肉料理が特にオススメです」（中山）

■ゴールドスター
キレ：3　コク：2　苦味：1.5　甘み：2.5　香り：1

麦汁の甘みやコクを印象的に感じつつ

金麦
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）

「『金麦』は以前より、季節ごとに味をととのえる仕様になっており、今回は、まろやかさが特徴の秋版をテイスティングしました。

味や香りはふわっとモルティで、フルーティー。秋版だからか、麦汁の甘みやコクを印象的に感じつつ、余韻はキリッとしていて爽快さも十分あります。

濃厚すぎず、淡麗すぎずといったバランスがよく、飲み疲れや飽きのこない設計も見事。軽めの前菜からガッツリ系のメインまで、どんな料理にもマッチします。

この秋は、なすの揚げびたし、かぼちゃの煮物、きのこのホイル焼き、さんまの塩焼きなどを合わせてみてはいかがでしょうか。」（中山）

■金麦
キレ：2.5　コク：2　苦味：1.5　甘み：1.5　香り：1.5

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キンキンに冷やして飲みたくなるおいしさ

クリアアサヒ
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、米、コーン、スターチ）、スピリッツ（大麦）

「ファーストタッチでモルティなコクやうまみを感じさせつつ、付随して上品な香りとシャープな苦みも。そこからスパッと、強めのキレがウォッシュアウト。キンキンに冷やして飲みたくなるおいしさです。

これは、『アサヒスーパードライ』にも通じる辛口な方向性。商品名でもある、クリアで軽快なテイストは、ある種王道ともいえるでしょう。

フードペアリングには合わせる料理を選ばない万能さがありますが、たとえば唐揚げや餃子といった定番つまみとの相性は抜群です。 同社のポートフォリオとして、より余韻までどっしりうまみやコクを味わいたい場合は『アサヒ ザ・リッチ』という住み分けになっている気がします。ビールに、爽快感やのどごしのよさを第一に求める人にはこっちでしょう」（中山）

■クリアアサヒ
キレ：3.5　コク：1.5　苦味：1.5　甘み：1　香り：1

厚みがあり、苦味と爽快感もしっかり

本麒麟
アルコール成分：6％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、コーン、糖類）、大麦スピリッツ

「ボディに厚みがあり、口に含んだ瞬間から苦味と爽快感もしっかり。アルコール度数が少々高めの6％ですが、引き算の味覚設計も秀逸で、飲み疲れるような重さは感じません。

とはいえ、『キリン のどごし〈生〉』のようなライトですっきりというキャラクターではないので、よりモルティなビール感を楽しみたい人向けといえるでしょう。

料理には幅広く合いますが、塩味の焼鳥や唐揚げに『キリン のどごし〈生〉』を合わせるなら、『本麒麟』にはタレの焼鳥、醤油味の唐揚げというペアリングが正解です。ぜひ、クロスマッチでどうぞ！」（中山）

■本麒麟
キレ：3　コク：2.5　苦味：2　甘み：2　香り：1.5

おかわりしたくなるおいしさ

ゴールドスター
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）

「比較的に市場では後発なブランドですが、クラシカルな“THEビール”的貫禄の一本。たとえば、厚みのある味だったり、主張はなくてもしっかり支える苦みや香りだったり『ヱビス』と『黒ラベル』のDNAは、そういった表情にも生かされていると感じます。

より具体的には、どっしりとしたうまみと、すっきりとしたアフターテイストやキレが高いレベルで両立。そのため、飲みごたえはあっても、飽きずにゴクゴクいける“おかわりしたくなるおいしさ”に優れた商品だと思います。

フードペアリングは基本的に何でも合いますが、ソーセージ、メンチカツ、フライドチキン、ハンバーグなど、ビアホール系洋食の肉料理が特にオススメです」（中山）

■ゴールドスター
キレ：3　コク：2　苦味：1.5　甘み：2.5　香り：1

麦汁の甘みやコクを印象的に感じつつ

金麦
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）

「『金麦』は以前より、季節ごとに味をととのえる仕様になっており、今回は、まろやかさが特徴の秋版をテイスティングしました。

味や香りはふわっとモルティで、フルーティー。秋版だからか、麦汁の甘みやコクを印象的に感じつつ、余韻はキリッとしていて爽快さも十分あります。

濃厚すぎず、淡麗すぎずといったバランスがよく、飲み疲れや飽きのこない設計も見事。軽めの前菜からガッツリ系のメインまで、どんな料理にもマッチします。

この秋は、なすの揚げびたし、かぼちゃの煮物、きのこのホイル焼き、さんまの塩焼きなどを合わせてみてはいかがでしょうか。」（中山）

■金麦
キレ：2.5　コク：2　苦味：1.5　甘み：1.5　香り：1.5

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キンキンに冷やして飲みたくなるおいしさ

クリアアサヒ
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、米、コーン、スターチ）、スピリッツ（大麦）

「ファーストタッチでモルティなコクやうまみを感じさせつつ、付随して上品な香りとシャープな苦みも。そこからスパッと、強めのキレがウォッシュアウト。キンキンに冷やして飲みたくなるおいしさです。

これは、『アサヒスーパードライ』にも通じる辛口な方向性。商品名でもある、クリアで軽快なテイストは、ある種王道ともいえるでしょう。

フードペアリングには合わせる料理を選ばない万能さがありますが、たとえば唐揚げや餃子といった定番つまみとの相性は抜群です。 同社のポートフォリオとして、より余韻までどっしりうまみやコクを味わいたい場合は『アサヒ ザ・リッチ』という住み分けになっている気がします。ビールに、爽快感やのどごしのよさを第一に求める人にはこっちでしょう」（中山）

■クリアアサヒ
キレ：3.5　コク：1.5　苦味：1.5　甘み：1　香り：1

厚みがあり、苦味と爽快感もしっかり

本麒麟
アルコール成分：6％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦、コーン、糖類）、大麦スピリッツ

「ボディに厚みがあり、口に含んだ瞬間から苦味と爽快感もしっかり。アルコール度数が少々高めの6％ですが、引き算の味覚設計も秀逸で、飲み疲れるような重さは感じません。

とはいえ、『キリン のどごし〈生〉』のようなライトですっきりというキャラクターではないので、よりモルティなビール感を楽しみたい人向けといえるでしょう。

料理には幅広く合いますが、塩味の焼鳥や唐揚げに『キリン のどごし〈生〉』を合わせるなら、『本麒麟』にはタレの焼鳥、醤油味の唐揚げというペアリングが正解です。ぜひ、クロスマッチでどうぞ！」（中山）

■本麒麟
キレ：3　コク：2.5　苦味：2　甘み：2　香り：1.5

おかわりしたくなるおいしさ

ゴールドスター
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）

「比較的に市場では後発なブランドですが、クラシカルな“THEビール”的貫禄の一本。たとえば、厚みのある味だったり、主張はなくてもしっかり支える苦みや香りだったり『ヱビス』と『黒ラベル』のDNAは、そういった表情にも生かされていると感じます。

より具体的には、どっしりとしたうまみと、すっきりとしたアフターテイストやキレが高いレベルで両立。そのため、飲みごたえはあっても、飽きずにゴクゴクいける“おかわりしたくなるおいしさ”に優れた商品だと思います。

フードペアリングは基本的に何でも合いますが、ソーセージ、メンチカツ、フライドチキン、ハンバーグなど、ビアホール系洋食の肉料理が特にオススメです」（中山）

■ゴールドスター
キレ：3　コク：2　苦味：1.5　甘み：2.5　香り：1

麦汁の甘みやコクを印象的に感じつつ

金麦
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、大麦）、スピリッツ（大麦）

「『金麦』は以前より、季節ごとに味をととのえる仕様になっており、今回は、まろやかさが特徴の秋版をテイスティングしました。

味や香りはふわっとモルティで、フルーティー。秋版だからか、麦汁の甘みやコクを印象的に感じつつ、余韻はキリッとしていて爽快さも十分あります。

濃厚すぎず、淡麗すぎずといったバランスがよく、飲み疲れや飽きのこない設計も見事。軽めの前菜からガッツリ系のメインまで、どんな料理にもマッチします。

この秋は、なすの揚げびたし、かぼちゃの煮物、きのこのホイル焼き、さんまの塩焼きなどを合わせてみてはいかがでしょうか。」（中山）

■金麦
キレ：2.5　コク：2　苦味：1.5　甘み：1.5　香り：1.5

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世界93の国・地域の人たちの声をもとに中味とパッケージを完成させたサントリー「ワールドKANPAIビール」。フードアナリスト・中山秀明さんが、アンケート用のベースのビールと改めて飲み比べ。「ワールドKANPAIビール」の個性を解き明かします。

ワールドKANPAIビール
アルコール成分：5.5％
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ

2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）会場を中心に、約2か月にわたりベースとなるビールを販売し、それに対するアンケートを収集。世界93の国・地域の人たちの声をもとに中味とパッケージを完成。「世界中の皆様と乾杯したい」という思いを込めたビール。

ベースのビールと飲み比べ

「これは、飲み比べるとすごく面白いです。ベースとなったビールは、あえて個性を抑えたようなニュートラルテイストで、たとえるなら白いキャンバス。全般的に控えめな味で、ゴクゴクいけるすっきり系ですね。ちなみにビアスタイルも、最も定番のピルスナー（『プレミアムモルツ』も、『サントリー生ビール』もピルスナー）です。

そのうえで完成版を飲むと、その白いキャンバスに色を付けたような、表情のある味わい。スペック的には、アルコール度数が5％から5.5％になってます。香りには華やかさが増し、モルトの甘香ばしいうまみもプラス、さらにシャープな苦味も加わって、それらがバランスよくまとまっています。

クラフトビールのような強烈な個性はないですが、だからこそ万人がおいしいと思えるビール。もちろん『プレミアムモルツ』、『サントリー生ビール』にはない味わいで、『こうなるのね』という発見や学びの意味でも、ビール好きはぜひ試すべき一本です」（中山）

■ワールドKANPAIビール
キレ：3　コク：3　苦味：2.5　甘み：3　香り：2.5

■ベースとなったビール
キレ：3　コク：1.5　苦味：1.5　甘み：1.5　香り：1.5

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ドライでキレもしっかりありながらライムの素材本来のおいしさを楽しめる「GINONライム」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番の「GINONレモン」「GINONグレープフルーツ」と比較しながら、その個性や食事との相性を解き明かします。

アサヒGINONライム
アルコール成分：7％
原材料：ジン（国内製造）、ライム果汁／炭酸、酸味料、香料

柑橘の果皮を漬け込んで蒸溜し、香味づけられたジンを使用。柑橘の風味がゆっくりと広がっていき、ライムの素材本来のおいしさを楽しむことができる。

定番の「レモン」「グレープフルーツ」と飲み比べ！

「『GINON』はブランド全体として、ジンの個性的なボタニカルな香りを楽しむというよりも、ジンらしいビターなスピリッツの風味を、缶チューハイ的に表現した味わいが特徴です。

そのうえで、ライムは定番『レモン』『グレープフルーツ』のフレーバーよりさらにドライですっきり。

キレもしっかりしていて、唐揚げなどの揚げものはもちろん、カレー味などのスパイス系のほか、タイ、メキシコといったエスニック料理にも合います。また、どこかシークヮーサー的な感じもあるので、沖縄料理にもマッチしそう。

『レモン』はキリッとしつつ、大人なビター柑橘系でボディもしっかり。『グレープフルーツ』は、果汁3％ながら生搾りっぽさを感じさせるジューシーな味で、最もフレンドリーなおいしさです。」（中山）

■GINONライム
甘さ：0　キレ：4　アルコール感：2.5　酸味：3　果実味：2

■GINONレモン
甘さ：0　キレ：2.5　アルコール感：3.5　酸味：3　果実味：2.5

■GINONグレープフルーツ
甘さ：0　キレ：3　アルコール感：3　酸味：2.5　果実味：3

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高品質なウイスキーで人気の「バスカーハイボール」と、同じアイリッシュウイスキーのハイボール缶「イーガンズ」をフードアナリスト・中山秀明さんがが飲み比べ！ 正統派ながら甘香ばしさが魅力のバスカーと、クリーミーで甘やかなイーガンズ。それぞれの個性や、最高のペアリングを徹底解説します。

バスカーハイボール
アルコール成分：8％
原材料：アイリッシュウイスキー（モルト、グレーン） ／ 炭酸
※ローソン限定

マルサラワイン樽など3種樽を使用し、高品質ながら高いコスパを誇る「バスカー」のウイスキーをそのまま缶に。3回蒸溜による豊かな風味はそのままに、トロピカルフルーツのような甘い香りと飲みやすい口当たりを実現。アルコール感を強く感じず、ハイボール初心者にもおすすめ。

アイリッシュウイスキーハイボール「イーガンズ」と飲み比べ！

「『バスカーハイボール』は原酒と炭酸水のみで仕上げた、シンプルでいて正統派なハイボールの味。ピュアなモルトのコクが芯にありつつ、甘香ばしいニュアンスには個性を感じます。アイリッシュらしいスムースな飲み口で、アルコール度数8％でもボディの角がなく、クイッと飲めます。

比べるのは、同じく原酒+炭酸水でシンプルに調合された、アルコール成分8％のアイリッシュハイボール缶『イーガンズ』。やはり、お国柄を感じさせるスムースな飲みごたえですが、こちらはややクリーミーで甘やか。『バスカーハイボール』のほうが、ほんのりフルーティーさを感じます。 液体の色は『バスカーハイボール』のほうが濃いですが、味の濃さはほぼ同じ。

どちらも、コロッケやアジフライといった、ソースをかけて味わうようなつまみがよく合うと思います。その点では、粉ものもオススメですよ」（中山）

■バスカーハイボール
モルト感：3.5　ボリューム：2.5　甘み：2.5　スモーク：0.5　フルーティー感：2.5
■イーガンズ
モルト感：3　ボリューム：2.5　甘み：3　スモーク：0.5　フルーティー感：2

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高品質なウイスキーで人気の「バスカーハイボール」と、同じアイリッシュウイスキーのハイボール缶「イーガンズ」をフードアナリスト・中山秀明さんがが飲み比べ！ 正統派ながら甘香ばしさが魅力のバスカーと、クリーミーで甘やかなイーガンズ。それぞれの個性や、最高のペアリングを徹底解説します。

バスカーハイボール
アルコール成分：8％
原材料：アイリッシュウイスキー（モルト、グレーン） ／ 炭酸
※ローソン限定

マルサラワイン樽など3種樽を使用し、高品質ながら高いコスパを誇る「バスカー」のウイスキーをそのまま缶に。3回蒸溜による豊かな風味はそのままに、トロピカルフルーツのような甘い香りと飲みやすい口当たりを実現。アルコール感を強く感じず、ハイボール初心者にもおすすめ。

アイリッシュウイスキーハイボール「イーガンズ」と飲み比べ！

「『バスカーハイボール』は原酒と炭酸水のみで仕上げた、シンプルでいて正統派なハイボールの味。ピュアなモルトのコクが芯にありつつ、甘香ばしいニュアンスには個性を感じます。アイリッシュらしいスムースな飲み口で、アルコール度数8％でもボディの角がなく、クイッと飲めます。

比べるのは、同じく原酒+炭酸水でシンプルに調合された、アルコール成分8％のアイリッシュハイボール缶『イーガンズ』。やはり、お国柄を感じさせるスムースな飲みごたえですが、こちらはややクリーミーで甘やか。『バスカーハイボール』のほうが、ほんのりフルーティーさを感じます。 液体の色は『バスカーハイボール』のほうが濃いですが、味の濃さはほぼ同じ。

どちらも、コロッケやアジフライといった、ソースをかけて味わうようなつまみがよく合うと思います。その点では、粉ものもオススメですよ」（中山）

■バスカーハイボール
モルト感：3.5　ボリューム：2.5　甘み：2.5　スモーク：0.5　フルーティー感：2.5
■イーガンズ
モルト感：3　ボリューム：2.5　甘み：3　スモーク：0.5　フルーティー感：2

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“金木犀”の名に偽りなし！ フラワリーという表現が似合う個性的な香りが特徴の「金麦〈帰り道の金木犀〉」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番の「金麦」と比較しながら、その個性や食事との相性を解き明かします。

金麦〈帰り道の金木犀〉
アルコール成分：5％
原材料：発泡酒（国内製造）（麦芽、ホップ、糖類）、スピリッツ（小麦）

アロマホップを使用し、上面発酵酵母を用いて醸造することで、甘く爽やかな香りを実現し。また、「金麦」こだわりの素材である「贅沢麦芽」に加え、「ロースト麦芽」を一部使用するなど、麦芽配合や醸造条件を調整することで、秋の夕暮れをイメージした液色に仕上がっている。

定番の「金麦」と飲み比べ！

「季節のワンシーンを商品名の盛り込むこの限定醸造のシリーズは、今回も正統派なスタンダード『金麦』に対する遊び心を感じます。特徴的なのはやはり香りで、フルーティよりもフラワリーという表現が似合いそう。この個性が、金木犀とうたう理由でしょう。

缶体に『ほのかに香るアンバーエールタイプ』の表記があるように、液体の色味は褐色ですし、風味にも甘香ばしさを感じます。さらにちょっぴりと、ベルジャンホワイトやセゾンといったビールのような、クリーミーな酸のニュアンスも。

洋食や、ソースをかけるような料理には、スタンダードな金麦以上に合いますね。コロッケ、メンチカツ、ハンバーグ、ポテトサラダ、ピザなど。スタンダードの『金麦』と一緒に買って、ペアリングしながら飲み比べるのがオススメです」（中山）

■金麦〈帰り道の金木犀〉
キレ：2　コク：2　 苦味：1.5　 甘み：2　 香り：2.5

■金麦
キレ：2.5　コク：2　 苦味：1.5　 甘み：1.5　 香り：1.5

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キリッと軽快で、レモン果汁をたっぷり加えてにごらせたような生搾り感満点の「二代目甘くない檸檬堂無糖にごりレモン」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番「二代目檸檬堂」と比較しながら、その個性や食事との相性を解き明かします。

二代目甘くない檸檬堂無糖にごりレモン
アルコール成分：8％
原材料：レモン、レモンエキス、スピリッツ（国内製造）、食塩／炭酸、香料、酸味料、酸化防止剤（ビタミンC）

レモンの香りがより一層引き立ち、果皮の苦味と果汁の酸味、それぞれの魅力を余すことなく引き出した自然な味わい。無糖でありながら、レモン由来の酸味・苦味・香りをバランスよく楽しめる。

定番の「二代目檸檬堂」と飲み比べ！

「『二代目甘くない檸檬堂無糖にごりレモン』は、きわめてすっきりとした味わいで、爽快感も抜群です。キリッと軽快で、飲み疲れないスムースさもありながら、飲みごたえは十分。その理由は、檸檬堂ブランドがもつ魅力のひとつである、ジューシーでリッチなレモンフレーバーにあります。

商品名にある「にごり」は、液体の色味としてはそこまでではありません。ただし、レモン果汁をたっぷり加えてにごらせたような、生搾り感は満点。これが、クリアでありつつうまみや厚みのあるおいしさに寄与しているのではないかと思います。

なお、レギュラーの『二代目檸檬堂』は、初代よりもさらにリアルなレモン感が増した印象で、皮や房のビターフレーバーも感じるような立体感がお見事。

『二代目甘くない檸檬堂無糖にごりレモン』は唐揚げや天ぷらなどの揚げ物や、焼き魚、ダシ巻き卵といった居酒屋メニューに。『二代目檸檬堂』は、より濃くて甘じょっぱい味の料理が合うと思います」（中山）

■二代目甘くない檸檬堂無糖にごりレモン
甘さ：0　キレ：3.5　アルコール感：1.5　酸味：2　果実味：3

■二代目檸檬堂
甘さ：3.5　キレ：3　アルコール感：1　酸味：2　果実味：3

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3種の国産ホップの個性を最大限に引き出し、クラフト寄りの個性と遊び心を秘めた「エビス クリエイティブブリュー和奏」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番「ヱビスビール」と比較しながら、その個性や食事との相性を解き明かします。

エビス クリエイティブブリュー和奏
アルコール成分：5.5％
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ

YEBISU CREATIVE BREW 第9弾。YEBISU BREWERY TOKYOで提供されていた「Elite Hop」の知見をもとに開発。特徴の異なる3種の国産ホップの個性を最大限に引き出した、力強く優美な味わい。

定番の「エビスビール」と飲み比べ！

「ヱビスらしいどっしりしたコクと、ほんのり甘みをもった麦汁のうまみを感じつつ、ミドルからラストにかけての爽快感とキレが絶妙で、余韻はすっきり爽快。ホップは、清涼感のある果実味とシャープな苦みを演出している印象で、繊細ながら個性もある不思議な香りです。

この香りは、サッポロビールが誇る名作ホップ『ソラチエース』にも通じますが、キャラクターは本商品に使われているほうが洗練されています。本家のヱビスと比べると、クラフト寄りの個性と秘めた遊び心が、よりわかりますね。

ペアリングは、焼きなす、さんまの塩焼き、キノコのホイルやき（素焼き）がオススメ。『和奏』とあるように、醤油やダシの効いた料理など、和食に合わせるとイイと思います」（中山）

■エビス クリエイティブブリュー和奏
キレ：3.5　コク：3.5　苦味：2.5　甘み：2.5　香り：3

■ヱビスビール
キレ：3.5　コク：4　苦味：2　甘み：2　香り：2.5

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北海道オリジンのホップ「ソラチエース」を使った爽快感のあるビール「ブルックリンソラチエース」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番「ブルックリンラガー」と比較しながら、その個性を解き明かします。

ブルックリンソラチエース
アルコール成分：7％
原材料：麦芽・ホップ

北海道オリジンのホップ「ソラチエース」を使った、セゾンスタイルのビール。ソラチエースホップ特有のレモングラス・ハーブ・シトラスのような爽やかな香りと明るい余韻が楽しめる。

定番の「ブルックリンラガー」と飲み比べ！

「『ブルックリンソラチエース』は酵母をろ過しているので、もっとライトな味かと思いきや、ホップの魅力を中心に個性はしっかり息づいていてウマい！ 確かに、ろ過したぶんのすっきりクリアな爽快感はありつつ、レモングラスやひのきといったソラチエースのたくましさは健在です。

まろやかさやクリーミーなニュアンスはやや影をひそめつつ、酸味とともにホップのエッジは豊かに感じられ、香りはよりハーバルでキレもしっかりあります。

飲み比べは定番の『ブルックリンラガー』で行いました。こちらのほうが、苦みがパワフルで香りもグレープフルーツ系の柑橘フレーバーが立った、アメリカンクラフトビールらしい王道のおいしさですね。」（中山）

■ブルックリンソラチエース
キレ：3.5　コク：3.5　苦味：2.5　甘み：3　香り：4

■ブルックリンラガー
キレ：3　コク：4　苦味：3　甘み：3　香り：3.5

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ヌーヴォワインをベースに、オレンジの爽やかさとカルダモンやコリアンダーのスパイスが香る「スパークリング スプリッツァー ヌーヴォ」。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番「スパークリングサングリア缶 ホワイト」と比較しながら、その個性や食事との相性を解き明かします。

成城石井 スパークリング スプリッツァー ヌーヴォ
アルコール成分：8％
原材料：原料：輸入ワイン（チリ産）、果糖、濃縮オレンジ果汁（イスラエル産）、ローズマリー、コリアンダー、カルダモン／炭酸ガス、酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）

ヌーヴォワインを使い爽やかに仕上げたオレンジ風味のワインカクテル。

定番の「スパークリングサングリア缶 ホワイト」と飲み比べ！

「『スパークリングサングリア缶 ホワイト』はアルコール成分が9.5％のボディと、グレープフルーツのビター感を効かせたワイン好きも納得の大人なサングリア。甘すぎず、氷を入れても負けない果実味で、お店のサングリアにも負けません。

そして“ワイン好きも納得”のDNAをしっかり残しつつ、すっきりクールに仕上げられているのが『スパークリング スプリッツァー ヌーヴォ』。ベースの果実味がふくよかながら、アルコール成分8％の軽快さと、新酒ワインの若々しさを組み合わせた味は、フレッシュでより爽快です。

カルダモンやコリアンダーといったスパイスを使っているのもポイントで、欧風料理はもちろん、タイやシンガポール料理、カレー系にもマッチ。タレ味の焼鳥にも合うと思います」（中山）

■スパークリング スプリッツァー ヌーヴォ
甘さ：2.5　キレ：2　アルコール感：3　酸味：2　果実味：3.5

■スパークリングサングリア缶 ホワイト
甘さ：2.5　キレ：2.5　アルコール感：4　酸味：2.5　果実味：4

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横浜のブランド梨を使った「氷結mottainai 浜なし」。ジューシーでみずみずしい果実感に、控えめな酸味が生むクリーミーな甘さが特徴です。フードアナリスト・中山秀明さんが、定番「氷結シチリア産レモン」と比較しながら、その個性や食事との相性を解き明かします。

キリン 氷結mottainai 浜なし
アルコール成分：5％
原材料：日本なし果汁、ウオッカ、糖類（国内製造）／炭酸、酸味料、香料

おいしいのに訳あって捨てられてしまう横浜のブランド梨「浜なし」を使用。浜なしのはじけるようなみずみずしい果実感が感じられ、軽やかな炭酸感とスッキリとした後味で、チューハイならではの爽やかさが楽しめるおいしさ。

定番の「氷結シチリア産レモン」と飲み比べ！

「果汁感は『氷結』らしいジューシーさで、酸味は控えめなぶんややクリーミー。なし好き、またはお酒のエントリー層向けの甘口ですが、飲み口はサラッとクリアで食事にも合わせられます。かぼちゃの煮つけや角煮、西京漬け、または甘めの中華やタイやシンガポール料理などの甘じょっぱい料理がよさそう。

『氷結』の定番、『レモン』は、安定のバランス感と爽快感で、シチリアレモンの酸味が心地いい。浜なしとの方向性はかなり違いますが、どんな食事にも合う味わいと、ジューシーさは共通した魅力です」（中山）

■氷結mottainai 浜なし
甘さ：4　キレ：2.5　アルコール感：1　酸味：1　果実味：2.5

■氷結シチリア産レモン
甘さ：3　キレ：3.5　アルコール感：1.5　酸味：4　果実味：4

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「トリスハイボール〈やわらか〉」をフィーチャー。

トリスハイボール〈やわらか〉
アルコール成分：4％
原材料: ウイスキー（国内製造）、スピリッツ、食物繊維／炭酸、酸味料、香料、クエン酸Ｋ
価格: オープン価格

すっきりとした飲み口と「トリス〈クラシック〉」の“やわらかな”余韻を楽しめるよう、レモンスピリッツなど原料の配合を工夫。

はじめての、甘くないハイボールとして最適の1本

「缶体に書かれている通り、スムース＆クリアフィニッシュな味。軽快なモルト感と柑橘のフレーバー、そして度数4％のやさしめなアルコールで、すっきり楽しめるハイボールに仕上がっています。

甘めのチューハイや、ジンジャー、コーラベースのウイスキーハイボールに親しんでいた人が、甘くないハイボールにも手を出してみようかな、とエントリーする際の一本としてオススメ。

イチオシのペアリングは、串カツ。ほかには、洋食系の居酒屋メニューや中華など。こってりした甘じょっぱい料理には、これぐらいすっきりしたハイボールのほうが合う気がします」（中山氏）

モルト感：1　味のボリューム：1　甘み：2　スモーキーさ：1　フルーティーさ：3.5

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麗しい米の甘みと青リンゴのような爽快感が光る「彩響ソーダ」か、世界五大ウイスキーの個性を凝縮した重厚な「碧Ao〈海薫るハイボール〉」か。フードコーディネーター中山秀明さんが、実際に試飲し、香りや余韻、飲みごたえを徹底分析。あなたの一杯は、涼やかな軽やかさ、それとも濃厚な深み？

麗しい米の甘みが印象的で涼やかな飲み口は見事

彩響ソーダ 
アルコール成分：５％
原材料: 本格焼酎（国内製造）／炭酸、酸味料
価格: オープン価格

本格焼酎「彩響（あやひびき）」の美味しさをそのままに、爽快な味わいを楽しめる。青リンゴのような爽やかな香りと炭酸の心地よい刺激が特長。

「ベースの『彩響』は、デビュー時の発表会に参加したうえ自宅でソーダ割りにして飲んだこともありますが、この『彩響ソーダ』はそれより清酒酵母の風味を豊かに感じます。缶の商品にする際のブレンド技術なのか、より日本酒の吟醸香に似た、麗しい米の甘みが印象的。
 
年々フルーティー系焼酎の人気が高まっており、商品群も増えていますが、『彩響ソーダ』の果実味とクリアな吟醸香の立たせ方は、なかなかの個性を感じます。果実感は青リンゴ的なニュアンスで、涼やかな飲み口はお見事。5％のアルコール度数もちょうどよく、食中酒にマッチしそう。料理は和食全般、特に九州や沖縄の郷土食にはすこぶる合いますよ」（中山氏）

甘さ：0　キレ：4.5　アルコール感：2　酸味：1　果実味：1.5

世界五大ウイスキーの特徴を調和させたブランドならではの、多彩さと飲みごたえ

碧Ao〈海薫るハイボール〉
アルコール成分：9％
原材料:モルト、グレーン／炭酸
価格: オープン価格

「世界五大ウイスキー（※）の特徴を調和させたブランドならではの、多彩さがしっかり。香りからして多様的で、モルティだったり、フルーティだったり、また、スモーキーフレーバーもある充実の味わいです。
 
スコッチの華やかさと野性味、アイリッシュのまろやかな厚み、アメリカンの香ばしい甘やかさ、カナディアンのやさしい包容力、ジャパニーズの雅やかな深み。これらがグッときますね。個人的には、甘香ばしくスパイシーなニュアンスが豊かな印象。また、ハイボール缶でアルコール度数9%というのはなかなか高めで、飲みごたえも十分です」（中山氏）

※：スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ

モルト感：2.5　ボリューム：3　 甘み：1.5　スモーク：3　フルーティ感：2

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フードライターの中山秀明さんが、話題のチューハイ＆果実酒を実際に飲み比べ、香りや味わいをチャートで数値化！サントリー「-196〈レモン〉」の生搾り感あふれる爽快さ、アサヒ「贅沢搾りマンゴー」の鮮烈なトロピカル感、そしてキリン「フルーツ・クーラー ピーチ」のキュートで食事にも合う果実味。それぞれの個性を活かしたペアリングも参考にすれば、“次に飲む一本”が見つかるはず。

生搾りのような、フレッシュでナチュラルな香りが印象的。モダンでカジュアルな味わい

-196〈レモン〉    
アルコール成分：5％
原材料:レモン、ウオツカ（国内製造）、糖類／酸味料、炭酸、香料、酸化防止剤（ビタミンＣ）
価格: オープン価格

サントリー独自の“-196℃製法”による浸漬酒を使用し、朝摘みしたレモンのような爽やかなみずみずしさと、心地よい余韻を楽しめるすっきりとした味わいを実現。“果物を食べた瞬間”を連想させるようなおいしさを体感できる。

「生搾りのような、フレッシュでナチュラルな香りが印象的。スカッとした自然な甘酸っぱさを感じ、総じてみずみずしくクリアな飲み口です。
 
同じサントリーの『こだわり酒場のレモンサワー』がビターで酸っぱく甘さ控えめで、大人な味とすれば、『-196』はモダンでカジュアル。ピザやタコスなどの洋風なパーティーフードや、スパイスや酸味が効いたエスニック料理には、こちらのほうが合います。
 
なお、同ブランドのシャインマスカットとピーチも、もぎたてのようなみずみずしい香りが印象的。果実味あふれるクリアなチューハイを求める人には、特にオススメです」（中山氏）

甘さ：2.5　キレ：3　アルコール感：2　酸味：2.5　果実味：3.5

弾けるようなマンゴーの香りが鮮烈。デザートとしても楽しめる

アサヒ贅沢搾り マンゴー
アルコール成分：4％
原材料: マンゴーリキュール（国内製造）、マンゴー果汁、糖類／炭酸、酸味料、香料
価格: オープン価格

マンゴー果実1/8個分の果汁11％を使用。マンゴーのトロピカルな香りと、ジューシーで濃厚な味わいを楽しめる。

「プシュッと開けた瞬間から、弾けるようなマンゴーの香りが鮮烈。エネルギッシュなトロピカルフレーバーが夏らしく、氷をたっぷり入れたグラスに注いでキンキンに冷やして飲みたいです。

液色はクリアで、テクスチャーにもとろみはなくサラッとしています。甘みはありつつもベタつく感じはなくて、スッキリとしたキレもお見事。アルコール度数も4%なので重くなく、ゴクッといけるでしょう。
 
よりライトに飲みたい、またはデザートっぽく楽しみたい人は、ヨーグルトに混ぜるとよさそう。料理は、味の濃いスナックや、甘じょっぱさや酸味がある中華、エスニックがオススメです」（中山氏）

甘さ：4　キレ：3　アルコール感：1.5　酸味：1　果実味：4

ジュースのような甘さではない、キュートですっきりとした果実酒

フルーツ・クーラー ピーチ
アルコール成分：5％
原材料: 輸入ワイン、濃縮還元ぶどう果汁（外国産）、濃縮ピーチ果汁（外国産）、炭酸、酸味料、香料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、安定剤（CMC）
価格: オープン価格

ロゼワインにピーチ果汁のみずみずしいフルーティさ、ほのかな微炭酸が心地よい、やわらかなおいしさ。

「甘口でフレンドリー。それでいて、ジュースのような甘さではなく食事にも合わせやすい、後口すっきりの仕上がりです。熟した桃にフラワリーなニュアンスが合わさった、多幸感のある香りもいいですね。
 
やわらかな酸と、心地よい泡のタッチがフレッシュな甘酸っぱさをただよわせます。カクテルのワインクーラーを、よりカジュアルに仕立てた、キュートですっきりとした果実酒という印象も。

冷やし中華、南蛮漬け、酢豚、海老チリ、春雨サラダ、ピクルスなど、甘酸っぱい料理には特に合うと思います。あとは、デザートワイン的な楽しみ方もアリですよ」（中山氏）

甘さ：3.5　キレ：2.5　アルコール感：2　酸味：2　果実味：4

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甲類焼酎×ライムの辛口爽快感か、吟醸香×柚子の上品スパークか──フードコーディネーター中山秀明さんが、タカラ「焼酎ハイボール＜大衆酒場の和風モヒート＞」と「SummerFall Yuzu Bubbles」を実飲し、甘さ・キレ・酸味をチャートで徹底比較！夏にぴったりな涼味対決、あなたならどちらを選ぶ？

甲類焼酎とライムの爽やかさをメインに、ドライで繊細な味わい

タカラ「焼酎ハイボール」＜大衆酒場の和風モヒート＞
アルコール成分：7％
原材料: 焼酎（国内製造）、ライム果汁、糖類／炭酸、酸味料、香料、カラメル色素
価格: オープン価格　＊限定生産

ライムとミントの爽やかな香りが楽しめる、大衆酒場で人気の”焼酎ベース“の和風モヒート。

「通常のモヒートは、ラム、ミント、ライム、砂糖などを使いますが、本商品は甲類焼酎とライムの爽やかさをメインに、ドライで繊細な味わいにしている点にオリジナリティが光ります。清涼感はあっても、ミントのスースーがきわめて控えめなのは和風だからでしょう。
 
『タカラ焼酎ハイボール』ならではの、甘くない大人なフレーバーと焼酎の絶妙なコクがイイですね。甘くないライムシロップを使ったチューハイを提供する、大衆酒場のレトロモダンな味に似ています。普通の居酒屋系メニューにももちろん合いますが、沖縄やエスニックなどの南国系には、もっと合いますよ」（中山氏）

甘さ：0　キレ：4.5　アルコール感：2　酸味：1.5　果実味：1

米の華やかな吟醸香と、柚子の凛とした柑橘フレーバーが絶妙な日本酒カクテル

SummerFall Yuzu Bubbles
アルコール成分：11％
原材料: 米(国産)、米麹(国産米)、柚子果汁/炭酸
価格: オープン価格

米・麹・水だけのナチュラルな製法でつくった「CLASSIC BUBBLES」に国産の柚子の果汁を絞った、爽やかなスパークリングSAKE。ほんのりビターでドライな味わい。

「米の華やかな吟醸香もありつつ、柚子の凛とした柑橘フレーバーが絶妙で、ボディは十分ありながらもすっきりサラッと。シュワッとやさしい発泡も清涼感を演出し、夏にマッチした味わいです。
 
味は、米の甘みに麹の和やかなニュアンスが加わり、そのうえで柚子の酸味がキリッと主張。モダンな日本酒カクテルという印象で、キンキンに冷やすのが鉄則でしょう。オンザロックにするのもオススメ。ゴクッといける飲みやすさはありつつ、11％のアルコール度数はなかなかパワフルなので、ご注意を」（中山氏）

甘さ：3　キレ：2.5　アルコール感：4　酸味：2　果実味：2

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甲類焼酎×ライムの辛口爽快感か、吟醸香×柚子の上品スパークか──フードコーディネーター中山秀明さんが、タカラ「焼酎ハイボール＜大衆酒場の和風モヒート＞」と「SummerFall Yuzu Bubbles」を実飲し、甘さ・キレ・酸味をチャートで徹底比較！夏にぴったりな涼味対決、あなたならどちらを選ぶ？

甲類焼酎とライムの爽やかさをメインに、ドライで繊細な味わい

タカラ「焼酎ハイボール」＜大衆酒場の和風モヒート＞
アルコール成分：7％
原材料: 焼酎（国内製造）、ライム果汁、糖類／炭酸、酸味料、香料、カラメル色素
価格: オープン価格　＊限定生産

ライムとミントの爽やかな香りが楽しめる、大衆酒場で人気の”焼酎ベース“の和風モヒート。

「通常のモヒートは、ラム、ミント、ライム、砂糖などを使いますが、本商品は甲類焼酎とライムの爽やかさをメインに、ドライで繊細な味わいにしている点にオリジナリティが光ります。清涼感はあっても、ミントのスースーがきわめて控えめなのは和風だからでしょう。
 
『タカラ焼酎ハイボール』ならではの、甘くない大人なフレーバーと焼酎の絶妙なコクがイイですね。甘くないライムシロップを使ったチューハイを提供する、大衆酒場のレトロモダンな味に似ています。普通の居酒屋系メニューにももちろん合いますが、沖縄やエスニックなどの南国系には、もっと合いますよ」（中山氏）

甘さ：0　キレ：4.5　アルコール感：2　酸味：1.5　果実味：1

米の華やかな吟醸香と、柚子の凛とした柑橘フレーバーが絶妙な日本酒カクテル

SummerFall Yuzu Bubbles
アルコール成分：11％
原材料: 米(国産)、米麹(国産米)、柚子果汁/炭酸
価格: オープン価格

米・麹・水だけのナチュラルな製法でつくった「CLASSIC BUBBLES」に国産の柚子の果汁を絞った、爽やかなスパークリングSAKE。ほんのりビターでドライな味わい。

「米の華やかな吟醸香もありつつ、柚子の凛とした柑橘フレーバーが絶妙で、ボディは十分ありながらもすっきりサラッと。シュワッとやさしい発泡も清涼感を演出し、夏にマッチした味わいです。
 
味は、米の甘みに麹の和やかなニュアンスが加わり、そのうえで柚子の酸味がキリッと主張。モダンな日本酒カクテルという印象で、キンキンに冷やすのが鉄則でしょう。オンザロックにするのもオススメ。ゴクッといける飲みやすさはありつつ、11％のアルコール度数はなかなかパワフルなので、ご注意を」（中山氏）

甘さ：3　キレ：2.5　アルコール感：4　酸味：2　果実味：2

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「トリスハイボール〈やわらか〉」をフィーチャー。

トリスハイボール〈やわらか〉
アルコール成分：4％
原材料: ウイスキー（国内製造）、スピリッツ、食物繊維／炭酸、酸味料、香料、クエン酸Ｋ
価格: オープン価格

すっきりとした飲み口と「トリス〈クラシック〉」の“やわらかな”余韻を楽しめるよう、レモンスピリッツなど原料の配合を工夫。

はじめての、甘くないハイボールとして最適の1本

「缶体に書かれている通り、スムース＆クリアフィニッシュな味。軽快なモルト感と柑橘のフレーバー、そして度数4％のやさしめなアルコールで、すっきり楽しめるハイボールに仕上がっています。

甘めのチューハイや、ジンジャー、コーラベースのウイスキーハイボールに親しんでいた人が、甘くないハイボールにも手を出してみようかな、とエントリーする際の一本としてオススメ。

イチオシのペアリングは、串カツ。ほかには、洋食系の居酒屋メニューや中華など。こってりした甘じょっぱい料理には、これぐらいすっきりしたハイボールのほうが合う気がします」（中山氏）

モルト感：1　味のボリューム：1　甘み：2　スモーキーさ：1　フルーティーさ：3.5

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「アマハガン ウイスキーハイボール 缶」をフィーチャー。

アマハガン ウイスキーハイボール 缶
アルコール成分：7％
原材料: モルト、グレーン、スピリッツ(国内製造)／炭酸
価格: オープン価格

炭酸と合わせても長濱蒸溜所のウイスキーの個性がしっかりと感じられるように、特に力強くスモーキーな風味を持つモルトウイスキーを選定。また、華やかで軽快な風味を持つ海外のブレンデッドウイスキーをブレンドすることで、ハイボールに求められる爽快感をより引き出している。 さらに、アクセントとしてスピリッツを加えることで、飲み飽きない喉越しとまろやかな風味を実現。

甘香ばしさに、樽の奥深い表情が合わさった「大人な余裕」を感じさせる

「たくましい甘香ばしさに、樽の奥深い表情が合わさった一本。ほのかなスモークに、バニラやキャラメルのスイート感、そして干しリンゴ、アプリコット、ビワのような熟した果実味も感じられます。

さらに、枯れたウッド調のニュアンスが個性を演出。炭酸もバチバチすぎず、この大人な余裕が贅沢な印象を与えます。

料理とは、和洋中幅広く合いそう。前菜からがっつりメイン、食前食後のスイーツやスナックなどにも上手に寄り添う、絶妙なバランスに仕上がっていると思います。

欲をいえば、もっと高価になってもいいので、より蒸溜所の個性を感じられるシングルモルトのハイボール缶もほしい。長濱蒸溜所は、マイクロディスティラリーならではの自由で挑戦心にあふれるウイスキーを積極的につくっているので、今後にも注目です」（中山氏）

モルト感：2　味のボリューム：2　甘み：2.5　スモーキーさ：3　フルーティーさ：3

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いまや身近な店でも買えるようになった、ジンの缶チューハイ。酒好きの編集者とライターが、人気商品を飲み比べて語り合った。

 

バーテンダー直伝、5ステップで「おいしいジントニック」が完成！市販のレモン汁でも作れちゃう

 

【試したのはこの2人!】

フードライター・中山秀明さん
ジンは、暖色の和柑橘と山椒系を使ったものが好み。勝負時の割り材は、ロンドン生まれの新興銘柄「フィーバーツリー」。

 

「GetNavi」フード担当・鈴木翔子
2年前からクラフトジンにハマり、収集中。最近のお気に入りは「橘花ジン」に苺を加えた「朱華」という銘柄。

 

2人の酒好きが飲み比べてわかった、ジン缶の魅力とは？

中山　キリンの「杜の香」のデビューは去年の夏。まだ新ジンの部類ですが、なかなかチャレンジングで限定フレーバーを連発しています。ジンジャーは、昨秋のジントニックに次ぐ限定味の第2弾。

 

鈴木　ジンジャーエールが予想以上にドライで酒好きにも◎。ソーダのほうは、よりハーバルかな。どちらもボディに厚みがあって、飲み応えがありますね。ソーダは、2月のリニューアルで、口の中に広がるジュニパーベリーの香りの余韻が長くなった気がします。

 

中山　グリーン調の面影に、ほのかな甘みとクリーミーなニュアンスが◎。ジンジャーはしょうがだけでなく、青いベリー系のジューシーさも感じます。

 

【飲み比べ01】ジュニパーベリー100％のジンを使った贅沢なジンカクテル

キリンビール
KIRIN Premium
ソーダ 杜の香（左）／ジンジャー 杜の香（右）
実売価格各：190円

どちらもジュニパーベリー100％のジン「杜の香」を使用。ソーダはレモンとライムが香る爽快な味。限定はカクテル「ジンバック」をイメージ。

 

鈴木　「LAST」は飲み口こそ軽快ですが、香りがエレガント。これも去年の11月デビューと、比較的新しい商品なんですね。

 

中山　クラフトジンのスタートアップによる初の缶商品です。ラベンダー調の華やかさと、酒かす的な甘くまろやかな風味が個性的ですね。酸味はやさしく、酸っぱくはないものの、すっきりとしたタッチ。個性的ですね〜。

 

【飲み比べ02】世界を驚かせたクラフトジンがベースのエレガントな味

エシカル・スピリッツ
LASTジンソーダ
実売価格：297円

国際酒類品評会「IWSC2021」で最高金賞に輝いた「ラストエレガント」がベース。首都圏のスーパーや酒販店などで販売中。

 

鈴木　そしてトレンドの火付け役、「翠ジンソーダ缶」。昨年末にリニューアルしました。

 

中山　和素材を中心としたボタニカルの表情もありながら、とにかくクリアでキレも十分。甘みのない辛口ですが、香りが豊かでエントリーにもぴったりですね。

 

鈴木　ジンの存在感はありながらも軽やかで飲みやすく、ジンビギナーにいいですね。食事を邪魔せず、食中酒として飲みやすい瑞々しい味わいです。

 

【飲み比べ03】市場の旗手は柑橘香がアップし、より清々しい味に

サントリー
翠ジンソーダ缶
実売価格：200円

ゆず、緑茶、しょうがが特徴的なジン「翠」をベースに、缶専用に設計。今春、ブランド全体で柑橘香を強化し、より爽快な味に進化した。

 

中山　最後は「GINON」を。23年3月に東北エリアで先行デビューし、好評を受けて昨春、全国発売しました。ボタニカルより柑橘を前面に押した“ジンサワー”というブランディングも特徴です。

 

鈴木　今回のなかでは一番キレを感じるかな。レモンもグレープフルーツも、柑橘のキリッとした味が効いてますね。揚げ物など、油っこい料理に合いそう。

 

中山　無糖レモンサワーのベースをジンに置き換えたような印象で、ジン由来のハーバル系の苦みに加え、レモンピール的な苦みも。ジンに興味を持っているレモンサワー好きに特にオススメですね。

 

鈴木　ガツンとした爽快なジンのカクテルを飲みたいときにピッタリ。キンキンに冷やすと、よりポテンシャルを感じられそうです。

 

【飲み比べ04】柑橘果実由来の爽やかな風味が引き立つフルーティなサワー

アサヒビール
GINON
実売価格：168円

レモンピールやレモングラスなどの果皮をとけ込ませて蒸留し、香り付けしたジンを使用。味は、レモンとグレープフルーツがある。

 

中山　ここまで飲み比べて、全体の感想としてはどうですか？

 

鈴木　改めて味の幅が広いなと。成城石井やトップバリュなどのPBでも缶商品が出てますし、さらなる盛り上がりに注目ですね！

 

※「GetNavi」2025月4月号に掲載された記事を再編集したものです

2025年に流行するモノは何か、専門家が大断言する「GetNavi NEXTトレンド」。今回取り上げるのはフード部門。

 

サントリー「翠」の登場以降、大手が次々と参入している「ジントニック缶」や、世界で市場を拡大させている「うどん」、若い女性を中心に話題となっている「麻辣湯」など、2025年話題のフードを紹介していく。

【ジントニック缶】「翠」が火付け役となったジン。いまや大手がこぞって参入

ほんのりビターで風味が多彩、食事に合わせやすく低糖質。こうした理由で、ウイスキーに次ぐ人気の洋酒となったジン。火付け役は、2020年に瓶が、22年に缶商品が発売されたサントリーの「翠」ブランド。近年は、アサヒがジンベースのチューハイ「GINON」、キリンがジンブランド「杜の香」、サッポロもジンの要素をもつ「クラフトスパイスソーダ 食の愉しみ」を発売している。

 

そこで迎えた今季、サントリーとキリンがほぼ同時期に、ジントニックの新作を発売。ソーダ割り以外の嗜み方が根付くか要注目！

 

ジュニパーベリー100%によるピュアなほろ苦さと爽快感

キリンビール
KIRIN Premium ジントニック 杜の香（期間限定）
実売価格190円

 

ジンの大半が複数の素材で味の個性をつくるなか、本品のベースに使われているジン「杜の香」は、ジンの最重要な原材料「ジュニパーベリー」100％で蒸留。24年8月にジンソーダ、11月にトニックが登場した。

 

 

ジンの苦さも甘さも熟知するサントリーの最新作

サントリービール
ジントニック専門店G&T
実売価格184円
●1都9県限定発売

 

「愛だろ、愛っ。」「GIN GIN ジングルベル」「ジンと肉」「友達がやってるバー」など、長年ジン市場に挑戦してきたサントリーの最新作。オリジナルとオレンジを24年11月、ライチを12月に発売した。

 

【ヒット確定の根拠】すでに開発競争の兆しが見えていて競合の動きに期待大

「ここ1〜2年でジンソーダの新ブランドが市場をいっそう盛り上げていたところ、今度はトニックの新作が登場。アサヒは数年前にジントニック缶を発売していましたから、出そうと思えば出せるはず。この開発競争に注目！」（フードアナリスト・中山秀明さん）

 

【うどん大躍進】世界規模のうどんチェーンに北九州の雄が関東で挑む！

 

もちもち食感と強いコシで、業界王者に君臨する讃岐うどんだが、「待った」をかける動きが起きている。それが、福岡うどんの雄、北九州市発祥の「資さんうどん」の関東進出だ。

 

23年夏に、東京・神田に限定出店した際は3日で1200人以上が行列を生み、24年12月は千葉、25年春には東京に各1号店が開業予定。最大のライバルはご存知「丸亀製麺」であろうが、同社も近年は47都道府県のつけ汁うどん企画や「丸亀うどーなつ」のヒットなど大盛況。激戦による市場拡大は必至だ。

 

味の向上や新作開発にも余念がない世界一のうどん店

丸亀製麺
2000年1号店オープン

海外店にも出店する讃岐うどんの王者が、25年に25周年。24年は国内全店に厳しい基準を満たした「麺職人」を配し味を向上させ、限定品も多数開発。

 

「肉ごぼ天うどん」が名物の、福岡を代表するチェーン

資さんうどん
2024年12月関東上陸

 

1976（昭和51）年に北九州で創業し、70店以上を展開。名物「肉ごぼ天うどん」を筆頭に、福岡の味が人気だ。2024年秋にすかいらーくグループとなり、全国規模へのさらなる拡大が期待されている。

 

【ヒット確定の根拠】外食は資さんvs丸亀だが、内食の名門ブランドも激アツ

「最大の注目株は『資さんうどん』の関東進出ですが、小売り商品もアツい！ 日清食品が『日清のごんぶと』をチルドで復活させたほか、冷凍の名門『カトキチ』ブランドは発売50周年を機に大幅刷新。長く太く、この動向を見守りたい！」（フードアナリスト・中山秀明さん）

 

【オルタナティブチョコ】カカオ以外の原材料から、まるでチョコのようなスイーツを続々発明！

近年の技術革新によって食品業界にもオルタナティブ（型破り、代替の）な商品が生まれているが、スイーツで近年話題なのが、カカオ以外の素材で生み出されるチョコレート風の菓子だ。特に注目の2商品を紹介する。

 

アロマオイルも逃さずに豆を丸ごと使った食べるコーヒー

ゼロワンブースター
カフェレート
1280円（5枚入り）

 

飲むコーヒーでは豆の約7割がフィルターに残るが、独自製法で作られた本品なら、アロマオイルなども残さず凝縮したコーヒー本来の魅力を楽しめる。豆のかすが出ない、サステナブルな側面も魅力だ。

 

焙煎ごぼうの香気を生かし、チョコのような風味と食感を実現

あじかん
ゴボーチェ
648円（標準12枚入り）

 

焙煎ごぼうとカカオに、共通の香気成分が8種類あることを発見し開発。カット、乾燥、焙煎、粉砕、加工を経てチョコレートのような味と口どけを実現した。ノンカフェインなのもうれしい。

 

【ヒット確定の根拠】未体験の味が肝。先行するUCCは注文殺到する人気

「コーヒー最大手のUCCが手掛ける“コーヒーを食べるお菓子”こと「ヨインド」が、2023年から限定発売されており、すでに注文が殺到するほどの人気ぶり。未知の美味体験ができるスイーツとして、市場が広がるはず」（フードアナリスト・中山秀明さん）

 

【マーラータン】若い女性を中心に大行列のトレンド食が全国拡大へ

近年、首都圏を軸に新店が増え、若い女性を中心に行列となっているグルメが「マーラータン」だ。薬膳スパイスの香り高いシビ辛スープと春雨麺を組み合わせたヘルシーさと、選べる多彩なトッピングも人気の理由。

 

ラーメン店感覚で気軽にスープ春雨を味わえる行列店

カシュカシュ
七宝麻辣湯（チーパオマーラータン）
2007年1月 1号店オープン

 

スパイスが香るモダンアジアンな空間で、ひとりから気軽にマーラータンを味わえる。24年だけでも8店舗を新規開業し、千葉と神奈川にも進出。どの店も、昼夜問わず行列ができる人気ぶりだ。

 

人気店の味を簡単に作れる、お取り寄せの冷凍マーラータン

ネクスターホールディングス
おうちでマーラータン
999円〜

 

新大久保に本店を構える本家「頂マーラータン新大久保本店」の「新宿名物 元祖『和製マーラータン』」をお取り寄せで楽しめる。鶏とあごのだしがベースとなった日本人好みの味わいだ。

 

【ヒット確定の根拠】ビッグネームの強力タッグで全国拡大目前か！

「本命は『七宝麻辣湯』。創業者は“神の舌を持つ男”として知られる石神秀幸さんで、おいしさは折り紙付き。『焼肉ライク』などを手掛けるダイニングイノベーションとタッグを組んでおり、全国的に広がるのは時間の問題です！」（フードアナリスト・中山秀明さん）

 

【上京北海道グルメ】肥沃な大地から生まれた北の美食が続々上陸

完全にコロナ明けして人の往来が戻った東京では、各地の有名店やグルメブランドの進出が再過熱しているが、なかでもヒットを連発しているのが北海道発。背景には、豊かな土地に恵まれたおいしさや商品力がある。

 

地元産小麦を使った香り高いパンを焼き立てで提供

ペンギン
ペンギンベーカリー

 

北海道産小麦の使用、豊富なラインナップ、常に焼きたてを提供するシステムが特徴の北海道発のベーカリー。ミルク味の食パンとカレーパンが二大名物。16年の創業から8年で50店舗を超え、24年秋には東京1号店を開業した。

 

北海道内のテスト販売で、ひと月14万袋を売った革新的スナック

北海道
コンフェクトグループ
RAMEN CLUB
1080円（5袋入）、1674円（8袋入）

 

口内温度が約33℃になるとコーティングしているスープが広がる麺と、真空フライにした具材が味わえるラーメンのスナック菓子。北海道とオンラインでのテスト販売では1か月で14万袋を販売し、24年秋には東京駅に直営店を開業した。

 

【ヒット確定の根拠】美食の宝庫の本気グルメが訪日客にささる！

「47都道府県のなかで最も広く、北国の大自然に育まれた山海の幸がそろう北海道は美食の宝庫。酪農生産量もトップであるためスイーツは特に強く、国内外の観光客で年々にぎわう大都市を中心に、より道産子グルメが増えるでしょう」（フードアナリスト・中山秀明さん）

 

フードアナリスト：中山秀明さん
内食外食問わずトレンドに詳しい。スイーツではコンビニや上陸系による第6次ドーナツブームとドバイチョコに注目。

 

※「GetNavi」2025月2・3月合併号に掲載された記事を再編集したものです。
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アサヒビールは、ふたを開栓するとレモンスライスが浮き上がってくるRTD（※）「未来のレモンサワー」を、首都圏・関信越エリアの1都9県にて8月27日から数量限定で発売します。

※「Ready to Drink」の略。購入後、そのまま飲用可能な缶チューハイなどを指します

 

「未来のレモンサワー」は、レモンの味わいや香りを五感で体験できる新しいレモンサワーとして6月11日から数量限定で発売。そのまま食べることもできる本物のレモンスライスが浮き上がる様子とともにレモン由来の豊かな香りが楽しめることが好評です。

 

6月3日から6月16日まで「渋谷PARCO」「渋谷横丁」で順次開催したイベントでは、計画比2割増となる約1万9000本を販売。同じく先行試飲体験イベントを開催した「b8ta Tokyo – Shibuya」「b8ta Tokyo – Yurakucho」の2店舗では期間中に想定の4倍を超える約1万7000人が来店し「b8ta」の1日あたりの過去最高来店客数を記録しました。

 

「未来のレモンサワー」有料試飲イベント開催

2回目の発売前には神奈川県、埼玉県、千葉県で、高さ3mの光る巨大缶体から「未来のレモンサワー」を購入できる有料試飲イベントを開催します。

 

「未来のレモンサワー」有料試飲イベントスケジュール

【提供内容】
未来のレモンサワー（オリジナルまたはプレーン缶345ml）＋おつまみ 300円（税込）

■日時：2024年8月17日（土）11:00～19:00
会場：県立湘南海岸公園（神奈川県藤沢市鵠沼海岸1- 17-3）

 

■日時：2024年8月24日（土）、25日（日）12:00～21:00
会場：大宮門街1F 門街広場イベントスペース（埼玉県さいたま市大宮区大門町2丁目118番地）

 

■日時：2024年8月24日（土）、25日（日）12:00～21:00
会場：ワールドビジネスガーデンマリブスクエア（千葉県千葉市美浜区中瀬2丁目6-1）

※スケジュールは変更の可能性があります。詳細は特設サイトでご確認ください。
https://www.asahibeer.co.jp/osakenomirai/

“サワー”の味わいをビールの醸造技術で実現した「金麦サワー」が、10月15日から数量限定で全国発売されることが決定。

 

●この記事のポイント

サントリーのビール系飲料の売り上げ構成比でおよそ53％を占める主力ブランド「金麦」。第三のビール（発泡酒②）に分類される。“食中酒”が注目されるなか、ビール類とRTDを併飲する人が5年間で約1.5倍に増えているとの調査結果（※）から、このニーズに応えるべく開発された「金麦サワー」は発泡酒に分類され、サントリーからは約9年ぶりの発泡酒発売となる。すっきりさわやかな味わいは、ビールのあとに続く2杯目としてぴったりだ。（GetNavi web編集部・お酒担当）
※インテージSCI（n＝51,515）調べ

 

麦のやさしいうまみと、柑橘系の爽やかな香りが調和した味わい

金麦サワーは、“サワー”の味わいをビールの醸造技術で実現した商品で、2024年4月に先行して北海道限定で発売しました。好評を受け、全国のユーザーに届けるべく10月に数量限定で発売されます。麦のやさしいうまみと、柑橘系の爽やかな香りが調和した味わいを楽しめますよ。

 

中味は、「金麦」こだわりの素材である「旨味麦芽（二条大麦麦芽の中でも、うまみ成分＝たんぱく質を多く含む麦芽のこと）」を使用するとともに、希少なレモンドロップホップに加えシトラホップを使用することで、麦のやさしいうまみと柑橘系の爽やかな香りの調和を実現しました。香料や甘味料を使用せず、ビールの醸造技術でつくり込んだ自然な味わいも魅力です。

 

パッケージは、氷を入れた“サワー”のデザインを背景に、「金麦」のロゴと酒場をモチーフにした「キンムギサワー」の文言を配し、“金麦のサワー”であることがわかりやすく表現されています。

 

サントリー「金麦サワー」
店頭想定価格 350ml：190円前後（税込）

コロナ禍を経て息を吹き返した外食トレンドからも目が離せない！ 今回はフードライター中山秀明さん、「GetNavi」フード担当・鈴木翔子さんに「低アル日本酒」と大注目の「スライスレモン入り缶チューハイ」について聞いてみた。

※こちらは「GetNavi」 2024年2・3月合併号に掲載された記事を再編集したものです

 

■フードライター中山秀明さん
食のトレンドに詳しいフードアナリスト。個人的には、左ページの「お手ごろうなぎチェーン」が特に激アツだと豪語する。

 

■「GetNavi」フード担当・鈴木翔子

本誌のフードを5年以上担当。酒好きが高じ、しばしばバーでも働いており、酒トレンドに詳しい。

 

度数の低下で飲用ハードルも爆下がり！「低アル日本酒」

昨今は、お酒をあえて控えるライフスタイル「ソバーキュリアス」が世界的に浸透。日本酒でも低アルタイプが増加しており、飲用のしやすさなどからファンを拡大している。

月桂冠
Gekkeikan Studio no.4
3300円

 

度数を約3分の1に抑えつつ日本酒らしいおいしさはキープ

一般的に15％前後ある日本酒のアルコール度数を、独自技術で5％に。日本酒本来のお米の風味や、フルーティな香り、酸味はそのままで、さっぱりとした涼しげのある味わいに仕上がっている。

 

【ヒットアナリティクス】誰もが知る蔵元からの登場で認知拡大に期待

「地酒の蔵元を中心に少しずつ増えていた低アルコール日本酒を月桂冠もリリース。本品は群を抜いた度数の低さで、飲みやすさと日本酒らしさが楽しめ、ライトユーザーが日本酒のおいしさに気付くきっかけになりそう」（鈴木）

先進技術：4　顧客ニーズ:5　市場の将来性：5　独自性：4　コスパ：3

 

即完売した限定品の“未来”はどうなる？「スライスレモン入り缶チューハイ」

ひと頃よりも人気が落ち着いてきたレモンサワーに、新たなヒットの兆しが！ なんと缶チューハイの中に本物のスライスレモンが入っているのだ。2023年春に限定販売され即完した商品で、24年に再発売されるとのこと。再び入手困難になりそうだ。

アサヒビール
未来のレモンサワー
希望小売価格：298円（税込）

 

斬新な仕様とフレッシュな味で話題！ 発売後14日で完売した意欲作

2023年の5月に、同社のECサイトで1700セット限定で発売。フルオープンのフタを開けると泡のあとにレモンが浮き上がる斬新な仕様と、リアルな果実感あふれる味が話題となり、14日間で完売した。

 

【ヒットアナリティクス】新たなフルオープン缶の体験価値に期待大

「2021年に発売された『アサヒ スーパードライ 生ジョッキ缶』は、泡がふくらむ斬新な体験価値で社会現象となる大ヒット。そのDNAを継ぎ実物レモン入りのサワーで提案するとは！ 2024年の再登場に期待大です」（中山さん）

先進技術：4　顧客ニーズ:4　市場の将来性：4　独自性：5　コスパ：2

アサヒビールは、東北エリアで先行発売していたRTD『アサヒGINON（ジノン）』を、4月2日から全国で発売。

 

素材本来のおいしさが楽しめる果実ひきたつ無糖の“ジンサワー”

「GINON」はジンベースの無糖柑橘サワーで、「レモン」と「グレープフルーツ」の2フレーバーで展開。

 

レモンピールやレモングラスなどの柑橘の果皮を漬け込んで蒸溜し香味づけをした特製のジンを使用し、果実由来の爽やかな風味を引き立たせることで、レモンやグレープフルーツ本来のおいしさが楽しめます。

 

缶体パッケージは、ジンのボトルをイメージしたシルエットを描き、落ち着いた大人の世界観を演出しています。

 

2023年3月に発売した「GINON」は、食中酒としての需要が高まる「無糖」という特長と中味のおいしさが評価され、購入者数・リピート率・購入者当たりの購入金額などの数値が高かったことから全国発売が決定しました。

 

■メーカー：アサヒビール

■商品名：アサヒGINONレモン、アサヒGINONグレープフルーツ

■発売日：4月2日

■希望小売価格：350ml・168円（税込）、500ml・229円（税込）

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「とりあえずレモンサワー！」と1杯目から楽しむ人が増えている昨今。レモンサワーはレモンをぎゅっと搾っただけでできる“お手軽なチューハイ”というイメージのなかで、異彩を放つ存在がある。ブランド累計販売数量が5億本(※1)を突破した「麒麟特製 レモンサワー」だ。いったいどこまでやるの!? どうしてそこまでやるの!? 女優・中村アンも驚いた、そのこだわりぶりに迫っていこう。

※1：250ml換算（2020年4月リニューアル以降の累計販売数量） 

キリン　麒麟特製 レモンサワー

 

え、ただレモンを搾ってるだけじゃないの!? 中村アンが驚いた「麒麟特製レモンサワー」の味づくりの秘密

動画『中村アンが麒麟特製つくってみた篇』のなかで、中村アンさんが「麒麟特製 レモンサワー」のこだわりを実体験。「レモン搾るのってけっこう大変なんだなぁ」「（凍結レモンピールを削りながら）ハッ冷たいっ！」「12時間も煮込むの……」と、おいしさを生み出すための妥協を許さないこだわりに脱帽している姿が印象的だ。そしてラストの「そりゃ、美味しくなるわけだ。」の表情からは、彼女の納得感がよくわかる。

 

では、中村アンさんも驚いたこだわりの製法は、実際どのような味を生み出したのだろうか？ 開発を担当した、キリンビールの松田莉央子さんに話を聞いた。

 

1．柑橘を12時間煮て味に厚みをもたらす「うまみエキス」

「麒麟特製 レモンサワー」をはじめ、「麒麟特製」ブランドすべてのフレーバーに使われているのが「うまみエキス」。これは複数の柑橘を12時間以上煮詰めたエキスで、その名の通りうまみを抽出して味の全方位に厚みをもたらしている。一般的なサワーには用いられない素材だが、その発想は「ビールやワインのような深いコクを、サワーでも表現できないか？」という思いから生まれたのだとか。

 

「サワーならではのクリアな味わいとともに、ふくよかなコク深さも表現したいと思いました。うまみによって味全体の輪郭を豊かにし、また嫌なアルコール感を抑えて飲みやすくするためにも『うまみエキス』が寄与しています」（松田さん）

 

12時間以上も煮詰めるという製法は、料理から着想を得たという。熱を加えることで、素材が持つ味わいのなかからコクや深みを引き出す。ジャムや、フルーツコンポートのようなイメージだろうか？

 

「そうですね。例えばアップルパイのりんごはシャキシャキな甘酸っぱさではなく、焼くことでりんごの酸味が穏やかになった、コクのある甘酸っぱさですよね。このような果実の魅力を、柑橘を煮込むことでサワーにプラスしたいと思いました」（松田さん）

 

2．レモンの多様なおいしさを表現する「レモン果汁」

レモンサワーにとって、きわめて大切な要素がレモン果汁だ。「麒麟特製 レモンサワー」では「磨きレモン果汁」に「まるごと搾り果汁」と、異なる2種の果汁を採用。それぞれの違いや、合わさることでどのような味になるのだろうか？

 

「『磨きレモン果汁』は爽やかで澄んだ酸味を。『まるごと搾り果汁』は、よりはっきりとしたレモンの香りに加え、レモンの果皮も含んでいるのでほろ苦さももっています。タイプの異なる果汁を調合することで、1種類の果汁では引き出せない複層性を生み、立体的なレモン感を実現しました。最初から最後まで、飲む経過とともにレモンの多様な風味を感じていただけると思います」（松田さん）

 

3．爽やかな風味を引き出した「凍結レモンピールエキス」

そして今回のリニューアルで新たに加わったエキスが「凍結レモンピールエキス」。厳選したレモンから果皮をはがしてすぐに凍結させ、丁寧にすりおろしてから低温で抽出したエキスである。こちらについても、素材の特長やレモンサワーの味への効果を聞いた。

 

「レモンがもつ魅力を、よりはっきり出したいと思い『凍結レモンピールエキス』に着目しました。厳選したレモンの果皮を凍結することで、香り高いレモンの風味を保ったまま引き出すことができます。また、低温でエキスを抽出することで、レモンピールの苦みや雑味をカットしています。それによって、爽やかなレモン感を高めつつ、雑味や苦みのない、よりクリアなレモンのうまみをつけることができました。こうして今回のリニューアルでは、さらに多彩なレモンのうまみを商品に込めることができ、いっそうおいしい『麒麟特製 レモンサワー』になりました」（松田さん）

 

複数の製法と多様なレモンの味わい表現。個性的な素材が合わさることで「麒麟特製 レモンサワー」のおいしさが生み出されているとのことだが、これだけこだわりが詰まっているとぶつかり合ってしまうことはないのだろうか？

 

「それぞれが独自の魅力をもっているので、使い方は苦労しました。例えば『まるごと搾り果汁』はレモンのしっかりした味を出せるのですが、レモン果皮由来の苦みもあるので扱いが難しい素材です。もちろんほかの素材も同様で、配合が少し変わっただけでも狙ったおいしさにはなりません。バランスに関しては常に意識しました」（松田さん）

 

各素材に関しても、酸味の種類、甘さの濃淡、レモンの質や香りのボリュームなどは異なる。それら一つひとつ、どういう素材を採用して組み合わせればよいかも考えて味覚設計したと松田さんは言う。

 

「バランスのよさは飲みやすさでもあり、おいしさに直結します。どう組み合わせたらお客様が求める味わいにつながるのかを考えながら足し引きを繰り返して調和させ、新しい『麒麟特製 レモンサワー』が完成しました」（松田さん）

 

目指したのは、心地よく幸せなひとときをつくるレモンサワー

いくつもの製法による特別な素材を調和させ、手間と時間をかけて作られた「麒麟特製 レモンサワー」。ここまでこだわったサワーは珍しい。どのような市場のニーズから生まれ、そして今回のリニューアルへ至ったのだろうか？

 

「数年前からレモンサワーブームが続く中、自宅でレモンサワーを楽しむお客様が増えています。その中でも、『より品質がいいもの、おいしいものを飲みたい』『自分のお酒を飲む大切な時間を楽しみたい』といったニーズは高まっていると考えています。その声にお応えできる、幸せな時間を過ごしてもらえる上質なお酒をつくりたいという思いが『麒麟特製 レモンサワー』の原点にあります」（松田さん）

 

ブームに伴って店の棚には多くの商品が並び、その味は“レモンサワー”といっても様々。アルコール度数が低かったり高かったり、無糖だったり濃厚タイプだったり。それは消費者の嗜好が多様化しているからといえるだろう。そのなかでも、「麒麟特製」のとことんこだわった上質なおいしさは異色な存在であるとともに、市場にもインパクトを与え大ヒットとなったのだ。

 

「飲用シーンとしては、食事にマッチすることはもちろん、食後などにそのまま飲んでも満足する味として設計しています。また、上質感のあるおいしさで、お客様自身に心地よく幸せな気持ちになっていただき、明日も頑張ろうと思えるレモンサワーを目指しました。味づくりにはこだわりつつ、商品はお客様自身が心地よい時間を過ごすための“そばに寄り添う脇役” 的な存在になれたらいいな、と思っています」（松田さん）

 

飲み手が主役になるためには、おいしさのインパクトはありつつも、酸味やボディといった個々の要素が過度に立たないように。この味覚設計はバランスのよさにも通じる。それもあって、「麒麟特製 レモンサワー」はアルコール度数が9％でありながら嫌なアルコール感がなく、深みがありじっくり飲みたくなる味わいに仕上がっているのだ。

 

レモンサワー市場をけん引する存在に

市場に様々なレモンサワーがあふれるなか、“上質でうまいレモンサワー”という無二のポジションを築き大ヒットしている「麒麟特製 レモンサワー」。商品コンセプトに「日本のレモンサワーを、新しく。」(※2)を掲げる理由にも納得だ。

 

2022年を迎えてさらにおいしく進化し、レモンサワートレンドのネクストステージをけん引する存在ともいえる。あらゆる食シーンに、そしてくつろぎのチルタイムに、ぜひゆっくり味わっていただきたい。

※2：麒麟特製が目指す姿勢

「麒麟特製レモンサワー」について詳しく知りたい方はこちらへ

 

取材・文／中山秀明　撮影／湯浅立志（Y2）　撮影協力／EASE

 

広告主：麒麟麦酒株式会社　広告主住所：〒164-0001 東京都中野区中野4-10-2 中野セントラルパークサウス　代表者：代表取締役社長　堀口 英樹　電話番号：03-6837-7002

累計販売数160億本(※1)、2001年の誕生から20年間売れ続けているチューハイの代名詞「氷結(R)」が、また快挙を成し遂げた。2020年発売の「氷結(R)無糖 レモン」が、翌2021年には年間1,000万ケース(※2)を突破する快進撃。その背景には「缶チューハイは甘い」「缶チューハイは食事に合わない」という“チューハイの壁”ともいえる固定観念を打ち崩す、「甘くないおいしさ」があるという。フードアナリストが開発の裏側について掘り下げた上で、実際に食事と合わせておいしさを確かめてみた。

※1：2021年10月に突破（250ml缶換算）
※2：2021年12月に突破（250ml缶×24本入り換算）

キリン 氷結(R)無糖 レモン

 

消費者ニーズを捉えた「無糖」が“名門”からデビューし大ヒット

2020年の10月にデビューした「氷結(R)無糖 レモン」は、翌2021年に販売数が1,000万ケースを突破する大ヒット商品となりました。躍進の背景には、缶チューハイに対する消費者のニーズが深く関係しています。

 

缶チューハイの持ち味といえば、スッキリとした爽快感。果実を使ったフレーバーが多く、フルーティなおいしさや甘酸っぱさも人気の理由です。一方で、ヘルシー志向の高まりや、特にコロナ禍により外出が減ったことによって、“甘くない味”がより求められるようになりました。

 

コロナ禍で起きた行動変容のひとつに、“家飲み”需要の増加がありますが、食事とともにお酒を飲む機会が増えるなか、料理の味を邪魔せず寄り添う“甘くない缶チューハイ”のニーズが高まり、その声に呼応したのが「氷結(R)無糖 レモン」だったのです。

 

さらに、2020年10月の酒税法改正に伴い、「新ジャンル」を中心とするビール類ユーザーが缶チューハイを手に取る機会が増えたことも、「氷結(R)無糖 レモン」のヒットを後押しする形となりました。

 

時代のニーズに応えただけでなく、2001年発売のロングセラーであり、市場を牽引する「氷結(R)」が生んだ新ベクトルの商品としても「氷結(R)無糖 レモン」は大ヒット。缶チューハイの新定番ポジションに躍り出たといえるでしょう。

 

「氷結(R)」ならではの飲みやすさを“無糖”でさらに究めた

「氷結(R)無糖 レモン」がヒットした要因は、ただ“甘くない”だけではありません。大きな魅力は“甘くないからこそのおいしさ”にあります。

 

そこで、味覚設計の特長などたしかめるべく、キリンビールで「氷結(R)無糖 レモン」のマーケティングなどを手掛ける森永里乃さんを直撃しました。

 

「『氷結(R)』のおいしさに欠かせない原料が、氷点凍結させた特別な果汁です。果汁の凍結とろ過により雑味をなくし、果汁本来のみずみずしいおいしさを閉じ込めています。『氷結(R)』誕生以来、20年以上こだわり続けているコアバリューです」（森永さん）

 

そして、この氷点凍結させた果汁をいっそう生かすために考えられたのが、クリアウオッカ。「氷結(R)」発売以前の缶チューハイは、焼酎ベースでつくるのが主流でしたが、クリアウオッカの採用によって缶チューハイの新たな価値を生み出したのです。

 

「雑味を極限まで取り除いたクリアウオッカによって果汁本来の味が引き立ち、爽快でスッキリとした『氷結(R)』ならではの飲みやすさが実現されています。そして、この独自のおいしさを“無糖”によってさらに極めたのが『氷結(R)無糖 レモン』です」（森永さん）

 

氷点凍結果汁とクリアウオッカ。この絶対的な両輪があるからこそ、甘みに頼らずとも飲みごたえがあり、なおかつ飲み飽きない「氷結(R)無糖 レモン」のおいしさが生み出されたのです。そのうえで「氷結(R)無糖 レモン」が追求したのが、4％・7％・9％とアルコール度数の違いで3種に分かれるフレーバーごとの、レモンの果汁感。

 

「3種それぞれで目指す味や届けたい価値が異なるため、原料の産地から厳選した独自の果汁を使用しています。例えばALC.7％とALC.9％は、ALC.4％よりもお酒の余韻を感じていただけるよう、澄み切ったレモン果汁を採用しました」（森永さん）

 

ALC.7％とALC.9％の「氷結(R)無糖 レモン」に使うレモン果汁の方向性は一緒。とはいえ、ALC.7％は果汁3.4％、ALC.9％は果汁2.3％で配合する割合を変えています。ほかにも炭酸の強さをフレーバーごとに調整するなどして、商品価値の最大化を図っているとのこと。では、果汁2.7％で設計されているALC.4％の特長は？

 

「ALC.4％は、果汁のおいしさをいっそう届けたいと思って設計しています。そのため、よりレモンの味と香りが際立つ果汁を採用しました。みずみずしく爽快な、『氷結(R)』らしさを存分に感じていただけると思います」（森永さん）

 

 

革命児「氷結(R)」だからこそ創造できた“無糖”の新価値

2022年で、発売21周年を迎えるロングセラー「氷結(R)」。缶チューハイはあらゆるお酒のなかでもストロング系や高果汁系などバリエーションが豊かで、栄枯盛衰が激しいカテゴリーですが、そのなかで愛され続けてきた「氷結(R)」の魅力は、第一に氷点凍結果汁とクリアウオッカによる抜群の爽快感にあります。

 

「“無糖”とはつまり、糖類や甘味料を使わないということで、甘さがない分、味の厚みを損ないかねません。結果、アルコール由来のお酒感やレモンの酸味が立ってしまうなど、味のバランス調整が難しいのが無糖なのです。この課題を乗り越えられたのも、長年の『氷結(R)』開発で培ってきた味作りの知見と、確固たるおいしさの土台があったからだと自負しています」（森永さん）

 

「氷結(R)無糖 レモン」は、“無糖”という価値で消費者ニーズを掘り起こし、市場を切り拓いた商品の一つといえるでしょう。この革新性も、「氷結(R)」ブランドが築いてきたレガシーだと森永さんは言います。

 

「『氷結(R)』は、それまで缶チューハイに対して抱かれていた前時代的なイメージを変えたい、という志から生み出されたブランドでもあります。例えば、若い女性も気軽に手に取れるようにとの思いから、斬新で洗練されたパッケージが考案されました」（森永さん）

 

「氷結(R)」のビジュアルとして印象的なのが「ダイヤカット⽸」です。⼤きな特長は、開栓⾳とともに表⾯にダイヤ形式の凸凹が現れるデザインで、この三角形の形状は、実はNASA（アメリカ航空宇宙局）で高速飛行体の胴体を強化する研究から生まれたもの。「氷結(R)」においては、商品名からイメージされる氷の冷たさを、このダイヤ形の凹凸と、ブルー×シルバーの直線的デザインで表現しています。

 

ダイヤカット⽸は2019年、⽴体商標に登録。容器の形状だけでブランドを認識できることが認められました。

 

目指したのはどんな料理にも寄り添うおいしさ

甘くない、食事に合う味わいが大きな魅力として評価されている「氷結(R)無糖 レモン」。では、フードペアリングとしてはどんな料理がオススメなのかを森永さんに聞きました。

 

「開発で試飲をする際、私たちが必ず合わせていたのは、鶏の唐揚げやおにぎりです。『唐揚げは分かるけど、缶チューハイにおにぎり？』と驚かれるかもしれませんね。ご飯は、私たちの毎日の食卓に欠かせない存在だからこそ、その相性を究めることで、お客様の食シーンに自然に溶け込めると考えたのです。

実際に、唐揚げのような揚げ物は、レモンの酸味が油をサッと切ってくれるので相性抜群ですし、余計な甘さがないことで、ご飯の繊細で素朴な味わいを損なうこともありません。具材では、ほどよく脂の乗った鮭おにぎりとのペアリングがイチオシですね。

つまるところ、どんな料理にも寄り添えるのが『氷結(R)無糖 レモン』なんです」（森永さん）

 

アルコール度数の違いで3種に分かれている「氷結(R)無糖 レモン」。各味の特長も教えてもらいました。

 

「ALC.7％とALC.9％は高アルコールの部類に入ると思うのですが、この2商品の違いは、“味わいの流れ”にはっきりと感じられると思います。

ALC.7％はレモンの程よい酸味と苦味が感じられ、クセがなく、スッキリとなだらかに流れる爽快感。ALC.9％は豊かなボディ（味の強さ）のあとにスッとシャープに切れる落差が大きく、より飲みごたえを感じられる味覚に仕上げています。そしてALC.4％は、目の前でレモンをギュッと搾ったような、みずみずしい爽快感が持ち味。特に濃厚な料理や、スパイシーな味のメニューによく合うと思います」（森永さん）

 

ここからは、筆者が独自のチョイスでフードペアリングを実践。【乾きもの】【おかず】【ご飯もの】【デザート】と、4つの料理を合わせました。

 

1【乾きもの】ポテトチップス
———食べた直後に次の食指が伸びる組み合わせ

軽くつまみたいときに重宝する乾きもの。スナック、せんべい、ナッツ、いかの燻製など様々ですが、特にオススメなのがポテトチップスです。なかでも、サワークリームオニオンのような、洋風の濃厚なタイプが「氷結(R)無糖 レモン」にベストマッチ。サワークリームの酸味が「氷結(R)無糖 レモン」の酸味と調和し、揚げ油のオイルは炭酸の刺激がすっきりリセット。ひと口食べた直後に次の食指がつい伸びてしまう、ニクい組み合わせです。

 

2【おかず】麻婆豆腐
———レモンのすがすがしさが辛さにフィット

麻婆豆腐のトロッとしたテクスチャーに、スカッとした「氷結(R)無糖 レモン」のシャープな爽快感がたまりません。ピリッとした辛さやシビれは、レモンのすがすがしい酸味が寄り添いながらフィット。カレーやキムチ鍋、タコスといった辛い料理全般に合うと思います。

 

3【ご飯もの】寿司
———クリアなテイストだから繊細な料理にも好相性

「氷結(R)無糖 レモン」は、刺身や寿司のような繊細な料理にも合います。貝類や海老なら素材のうまみや食感を生かしつつ、サーモンのような濃厚な寿司だねは油分を中和させつつマッチ。この相性のよさは、クリアな「氷結(R)」ブランドならではだと思います。

 

4【デザート】チーズケーキ
———甘酸っぱいスイーツのおいしさをより鮮やかに感じられる

フードペアリングにはいくつかの法則があり、似たもの同士とも、相反する味にもよく合います。それにならえば、甘くない「氷結(R)無糖 レモン」は甘いお菓子と好相性。似たもの同士という点では、酸味があるフルーツを使ったスイーツがベストです。なかでも、レモンを多用するチーズケーキは「氷結(R)無糖 レモン」と絶好のペア。チーズケーキの甘酸っぱさやチーズのコクといったおいしさを、「氷結(R)無糖 レモン」がより鮮やかに感じさせてくれます。

 

ALC.9％が新登場してますます食中酒のよき相棒に

甘くないおいしさで、食中酒のニュースタンダードとしてのポジションを確立した「氷結(R)無糖 レモン」。2022年2月からはALC.9％も仲間入りして、人気にさらなる拍車がかかることでしょう。どんな料理にも合いますが、ぜひ今回登場したメニューを参考に、フードペアリングを試してみてください。

「氷結(R)無糖 レモン」について詳しく知りたい方はこちらへ

 

 

写真／湯浅立志（Y2）