カテゴリー: グルメ

キリンビールは、ビールの力で日本を明るくしたいという想いを込め、”まったく新しい”キリンビールを目指した新ブランド「キリングッドエール」を2025年10月7日（火）より全国で新発売します。

「キリングッドエール」は、「フルーティな味・香り」と「後味の良さ」を両立した、満足感のある味わいが特徴。香り成分のルプリンだけを取り出す特殊加工を施した「Cryo Hop（クライオホップ）」をキリンビールの工場で初めて採用し、フルーティさ際立つ味わいを実現しました。

また、Cryo Hopをキリン独自のディップホップ製法で加えてろ過し、雑味を抑えながらホップの持つフルーティさを存分に引き出す、こだわりの「ブライトアロマ製法」を採用。

さらに、香り高い3種のアロマホップを厳選して使用し、満足感のある味わいを実現しています。

日本のビールに一般的なラガータイプ（下面発酵）ではなく、エールタイプ（上面発酵）酵母を採用。麦芽100%で、麦のうまみが感じられる、ビールとしての飲みごたえを実現しています。

パッケージは明るさ・陽気さをもたらすオレンジ色のカラーリングに、特別感のある聖獣麒麟を配置。裏面の二次元コードをスマートフォンなどで読み込むと、「グッドエール JAPAN」の専用サイトに遷移できます。

ブランドリーダーに綾瀬はるかさんが就任

こだわりの素材と製法でつくったおいしさで飲む人の気持ちを明るく満たすだけでなく、日本の未来を明るくする取り組みとして、“ひろがれ、幸せのエール。”を合言葉に、ブランドアクション「グッドエール JAPAN」を実施します。

「グッドエール JAPAN」とは、「未来に向けて人と人とのつながりをつくり、日本各地の地域コミュニティを元気にする活動」を、47都道府県の自治体と連携し、売上の一部を活用しながら支援する取り組みです。継続的に、できることから少しずつ取り組んでまいります。

ブランドリーダーには俳優 綾瀬はるかさんが就任。綾瀬さんがブランドリーダーとしての想いを語った新CM「キリングッドエール 綾瀬さんの想い篇」が、9月22日（月）より全国で順次放映されます。

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駅弁を食べる旅に出たい。とはいえ、物価高のいま、遠出はなかなか難しい。そんな時は、お取り寄せや近場のお店で“旅気分”を楽しもう！

いつでも好きなときにあの名物駅弁をアツアツで

近年、宅配に対応する駅弁業者が増え、駅弁を自宅で楽しむのが容易になってきた。多くは冷蔵で配送され、届いたらすぐに食べるのが基本だが、冷凍や真空パックなど、多彩な形態も登場している。なかでも注目は、駅弁大会で常に上位に名を連ねる「牛肉どまん中」と、東京駅や銀座に店を構える「米沢牛黄木」がコラボした「牛肉どまん中一膳ご飯」。レンジで温めるだけで、あの味が楽しめる。

秘伝ダレ×黒毛和牛レンジで蘇る名作駅弁

米沢牛黄木
〈新杵屋×米沢牛黄木〉
牛肉どまん中一膳ご飯
918円（4個5400円で送料込のギフトもあり）

新杵屋の秘伝ダレで煮込んだ牛肉煮とそぼろを山形県産米どまんなかにのせて急速冷凍。黄木が厳選した黒毛和牛を使用。蒸気が抜ける容器構造で、レンジ調理でもふっくら仕上がる。

■調理方法
1．袋のままレンジへ：開封せず蒸気穴を上にして、お皿にのせレンジへ。
2．加熱後蒸らす：500Wで約3分加熱したら、そのまま30秒ほど蒸らす。
3．熱々のできあがり！：袋を開ければほかほかのごちそう。お皿に盛れば見た目も◎。

新杵屋
牛肉どまん中
1480円
山形県産米「どまんなか」に、甘辛く煮た牛そぼろと牛肉煮をたっぷりのせた牛丼風の駅弁。旨味がしみ込んだごはんも美味で、「駅弁味の陣」第1位の実力派。

旅に出なくても大丈夫！駅弁ロスはこうして解消

真空パックのお取り寄せや路面店など、旅に出ずとも駅弁を楽しむ手段が多彩に進化中！

関東初！名物駅弁を川崎ラゾーナで【ショッピングモール内】

淡路屋

淡路屋の関東初の常設店舗。「ひっぱりだこ飯」以外にもコンテナ弁当や神戸牛弁当など人気駅弁が揃い、季節限定やコラボ商品も登場。低温販売で持ち帰りにも便利。

地酒やワインとともに駅弁を定食スタイルで【路面店】

荻野屋　弦
（エキュートエディション有楽町）

「峠の釜めし」の荻野屋が手がける和食ダイニング。厳選素材を使った釜めしや一品料理、地酒を落ち着いた空間で味わえる。上州牛を用いた「有楽町限定 有楽町の釜めし弦」も販売。

常温で6か月保存可能いかめしを常備めしに【お取り寄せ】

いかめし阿部商店

北海道森町名物の駅弁、阿部商店の「いかめし弁当」を真空パックに。厳選したイカを用い、醤油や砂糖などのシンプルな調味料で仕上げた素朴な味わいが特徴。

［URL］https://ikameshi.co.jp/

目移り必至の品揃え日本の駅弁が集結【駅弁セレクトショップ】

駅弁屋 祭 グランスタ東京店
（ 東京駅構内「グランスタ東京」）

日本各地から常時150種類以上の駅弁が集まり、名物や限定品まで取り揃える。混雑はかなりのもの。近くにある駅弁屋 祭 セレクト新幹線南乗換口店では、モバイルオーダーも可能。

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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駅弁を食べる旅に出たい。とはいえ、物価高のいま、遠出はなかなか難しい。そんな時は、お取り寄せや近場のお店で“旅気分”を楽しもう！

いつでも好きなときにあの名物駅弁をアツアツで

近年、宅配に対応する駅弁業者が増え、駅弁を自宅で楽しむのが容易になってきた。多くは冷蔵で配送され、届いたらすぐに食べるのが基本だが、冷凍や真空パックなど、多彩な形態も登場している。なかでも注目は、駅弁大会で常に上位に名を連ねる「牛肉どまん中」と、東京駅や銀座に店を構える「米沢牛黄木」がコラボした「牛肉どまん中一膳ご飯」。レンジで温めるだけで、あの味が楽しめる。

秘伝ダレ×黒毛和牛レンジで蘇る名作駅弁

米沢牛黄木
〈新杵屋×米沢牛黄木〉
牛肉どまん中一膳ご飯
918円（4個5400円で送料込のギフトもあり）

新杵屋の秘伝ダレで煮込んだ牛肉煮とそぼろを山形県産米どまんなかにのせて急速冷凍。黄木が厳選した黒毛和牛を使用。蒸気が抜ける容器構造で、レンジ調理でもふっくら仕上がる。

■調理方法
1．袋のままレンジへ：開封せず蒸気穴を上にして、お皿にのせレンジへ。
2．加熱後蒸らす：500Wで約3分加熱したら、そのまま30秒ほど蒸らす。
3．熱々のできあがり！：袋を開ければほかほかのごちそう。お皿に盛れば見た目も◎。

新杵屋
牛肉どまん中
1480円
山形県産米「どまんなか」に、甘辛く煮た牛そぼろと牛肉煮をたっぷりのせた牛丼風の駅弁。旨味がしみ込んだごはんも美味で、「駅弁味の陣」第1位の実力派。

旅に出なくても大丈夫！駅弁ロスはこうして解消

真空パックのお取り寄せや路面店など、旅に出ずとも駅弁を楽しむ手段が多彩に進化中！

関東初！名物駅弁を川崎ラゾーナで【ショッピングモール内】

淡路屋

淡路屋の関東初の常設店舗。「ひっぱりだこ飯」以外にもコンテナ弁当や神戸牛弁当など人気駅弁が揃い、季節限定やコラボ商品も登場。低温販売で持ち帰りにも便利。

地酒やワインとともに駅弁を定食スタイルで【路面店】

荻野屋　弦
（エキュートエディション有楽町）

「峠の釜めし」の荻野屋が手がける和食ダイニング。厳選素材を使った釜めしや一品料理、地酒を落ち着いた空間で味わえる。上州牛を用いた「有楽町限定 有楽町の釜めし弦」も販売。

常温で6か月保存可能いかめしを常備めしに【お取り寄せ】

いかめし阿部商店

北海道森町名物の駅弁、阿部商店の「いかめし弁当」を真空パックに。厳選したイカを用い、醤油や砂糖などのシンプルな調味料で仕上げた素朴な味わいが特徴。

［URL］https://ikameshi.co.jp/

目移り必至の品揃え日本の駅弁が集結【駅弁セレクトショップ】

駅弁屋 祭 グランスタ東京店
（ 東京駅構内「グランスタ東京」）

日本各地から常時150種類以上の駅弁が集まり、名物や限定品まで取り揃える。混雑はかなりのもの。近くにある駅弁屋 祭 セレクト新幹線南乗換口店では、モバイルオーダーも可能。

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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駅弁を食べる旅に出たい。とはいえ、物価高のいま、遠出はなかなか難しい。そんな時は、お取り寄せや近場のお店で“旅気分”を楽しもう！

いつでも好きなときにあの名物駅弁をアツアツで

近年、宅配に対応する駅弁業者が増え、駅弁を自宅で楽しむのが容易になってきた。多くは冷蔵で配送され、届いたらすぐに食べるのが基本だが、冷凍や真空パックなど、多彩な形態も登場している。なかでも注目は、駅弁大会で常に上位に名を連ねる「牛肉どまん中」と、東京駅や銀座に店を構える「米沢牛黄木」がコラボした「牛肉どまん中一膳ご飯」。レンジで温めるだけで、あの味が楽しめる。

秘伝ダレ×黒毛和牛レンジで蘇る名作駅弁

米沢牛黄木
〈新杵屋×米沢牛黄木〉
牛肉どまん中一膳ご飯
918円（4個5400円で送料込のギフトもあり）

新杵屋の秘伝ダレで煮込んだ牛肉煮とそぼろを山形県産米どまんなかにのせて急速冷凍。黄木が厳選した黒毛和牛を使用。蒸気が抜ける容器構造で、レンジ調理でもふっくら仕上がる。

■調理方法
1．袋のままレンジへ：開封せず蒸気穴を上にして、お皿にのせレンジへ。
2．加熱後蒸らす：500Wで約3分加熱したら、そのまま30秒ほど蒸らす。
3．熱々のできあがり！：袋を開ければほかほかのごちそう。お皿に盛れば見た目も◎。

新杵屋
牛肉どまん中
1480円
山形県産米「どまんなか」に、甘辛く煮た牛そぼろと牛肉煮をたっぷりのせた牛丼風の駅弁。旨味がしみ込んだごはんも美味で、「駅弁味の陣」第1位の実力派。

旅に出なくても大丈夫！駅弁ロスはこうして解消

真空パックのお取り寄せや路面店など、旅に出ずとも駅弁を楽しむ手段が多彩に進化中！

関東初！名物駅弁を川崎ラゾーナで【ショッピングモール内】

淡路屋

淡路屋の関東初の常設店舗。「ひっぱりだこ飯」以外にもコンテナ弁当や神戸牛弁当など人気駅弁が揃い、季節限定やコラボ商品も登場。低温販売で持ち帰りにも便利。

地酒やワインとともに駅弁を定食スタイルで【路面店】

荻野屋　弦
（エキュートエディション有楽町）

「峠の釜めし」の荻野屋が手がける和食ダイニング。厳選素材を使った釜めしや一品料理、地酒を落ち着いた空間で味わえる。上州牛を用いた「有楽町限定 有楽町の釜めし弦」も販売。

常温で6か月保存可能いかめしを常備めしに【お取り寄せ】

いかめし阿部商店

北海道森町名物の駅弁、阿部商店の「いかめし弁当」を真空パックに。厳選したイカを用い、醤油や砂糖などのシンプルな調味料で仕上げた素朴な味わいが特徴。

［URL］https://ikameshi.co.jp/

目移り必至の品揃え日本の駅弁が集結【駅弁セレクトショップ】

駅弁屋 祭 グランスタ東京店
（ 東京駅構内「グランスタ東京」）

日本各地から常時150種類以上の駅弁が集まり、名物や限定品まで取り揃える。混雑はかなりのもの。近くにある駅弁屋 祭 セレクト新幹線南乗換口店では、モバイルオーダーも可能。

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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その土地の旬と物語を、移ろう車窓の風景とともに堪能すれば、おいしさはひと際。思わず足を運びたくなる、至極の駅弁をご紹介

【この人に聞きました】

フォトジャーナリスト・櫻井 寛さん
1993年、航空機を使わず88日間世界一周。「鉄道世界夢紀行」で交通図書賞受賞。「駅弁ひとり旅」の監修をはじめ、6000個の駅弁を食べた男としてメディアに多数出演。

黄金のウニの輝きに思わず歓声が上がる【岩手県】

三陸リアス亭
うに弁当
2500円
買える場所：三陸鉄道･リアス線　久慈駅

NHKの朝ドラ「あまちゃん」に登場し、一躍人気となった名物駅弁。掛け紙を外すと一面に敷き詰められた三陸産のウニが登場。1日20食の限定販売。確実に入手するためには前日までに電話予約を。

【これが絶品の理由】お母さんの愛情が詰まった三陸の黄金ウニ弁当
「ほんのり甘い蒸しウニの下には、ウニのダシで炊き込んだご飯。ひと口食べれば、磯の香りと濃厚なウニの旨味が口いっぱいに広がります」（櫻井さん）

冷めてこそ際立つ穴子の旨みの真髄【広島県】

うえの
あなごめし弁当
2700円
買える場所：山陽本線・広島電鉄　宮島口駅

明治34年創業。漁師から直接仕入れる極上の金穴子を、代々受け継がれる秘伝のタレにくぐらせ、香ばしく焼き上げる。味も形も大きさも、創業当時のまま変わらず守り続けられている。

【これが絶品の理由】仕上げるのは時間という名の隠し味
「蒲焼きの旨味がごはんに馴染んで美味しくなる『なれる』のを待てば、さらに旨味が増す。できたてから2時間後がおすすめ、とは上野社長談」（櫻井さん）

昆布ダシを贅沢に。絶品ホッキ貝にぎり【北海道】

母恋めし本舗
母恋めし
1650円
買える場所：室蘭本線　母恋駅

室蘭本線・母恋駅で手に入る名物駅弁。アイヌ語で「ホッキ貝のたくさんある所」を意味する地名にちなんだお弁当で、ホッキ貝の炊き込みおにぎりに、自家製の燻製卵、スモークチーズを詰め合わせ。

【これが絶品の理由】揺れる列車の中でも食べやすく。通学弁当から始まった味
「箸はなく手で食べるスタイルなのは、通学中の揺れる列車内でも食べやすいようにと考えられた結果。ほんのり甘いおにぎりにほっとします」（櫻井さん）

アツアツで楽しむ黒毛和牛の真髄【三重県】

新竹商店
松阪でアッツアツ牛めしに出会う！！
1800円
買える場所：紀勢本線・近鉄山田線　松阪駅

明治28年創業の新竹商店が、創業115年の記念に、人気駅弁マンガ『駅弁ひとり旅』とコラボして誕生した特別な一折。三重県産の最高級黒毛和牛に、ガーリックをほんのり効かせた絶妙な味付けで、満足感も抜群。

【これが絶品の理由】ヒモを引けば加熱スタート旅先で湯気を楽しむ贅沢
「加熱用のヒモを引くだけで温まる加熱式容器『ナルホット』を採用し、いつでもアツアツが楽しめるのも魅力。数量限定なので前日までに予約を」（櫻井さん）

百年の歴史と郷土の恵みを一折に【鹿児島県】

森の弁当「やまだ屋」
百年の旅物語かれい川
1800円
買える場所：肥薩線　嘉例川駅

明治36年開業、鹿児島最古の木造駅舎「嘉例川駅」にちなみ誕生した駅弁。サツマイモなどの野菜天ぷら「がね」や、きのこ入りコロッケ、ナスやカボチャの田楽など、鹿児島の郷土の味がぎっしり。

【これが絶品の理由】素朴だけど奥深い郷土が育てたごちそう
「九州駅弁グランプリ受賞の鹿児島版おふくろの味満載のお弁当。土・日・祝日の10時半頃からの限定販売。2日前までの電話予約が安心です」（櫻井さん）

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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食べる前から気分が上がり、食べた後は器ごと持ち帰りたくなる、遊び心あふれる駅弁をご紹介！

釜の蓋を開ければ昭和の旅情が蘇る

荻野屋
峠の釜めし
1400円買える場所：横川駅ほか

昭和33年の販売以来愛され続ける名作駅弁。土釜に、鶏肉、椎茸、栗、うずらの卵、筍、あんずなど、彩り豊かなおかずがぎっしり。冷めてもおいしい絶妙な味付けもポイント。

【ここが魅力！】いまなお進化を続ける峠の釜めし
使用後の土釜は、料理に活用する人も多く、SNSには“釜リメイク”投稿がずらり。オンラインショップで手に入る季節限定のプレミアム釜めしも要チェック。

壺型が大人気！食べて飾れる名物弁当

淡路屋
ひっぱりだこ飯
1380円
買える場所：西明石駅ほか

1998年、明石海峡大橋の開通を記念して誕生した「ひっぱりだこ飯」は全国にファンを持つ人気弁当。やわらかく煮込んだ真ダコに、煮穴子や椎茸、錦糸卵などがたっぷり。

【ここが魅力！】こんなのまで!? 意外なコラボがツボ
ハローキティから、パンダコパンダ、銚子電鉄まで、意外なコラボ展開でファンのツボにヒット。コラボによっては具材も変化し、食べ比べも楽しみ！

優雅さをそのままにスペーシアXが珠玉の弁当に

日光鱒鮨本舗
スペーシアX日光埋蔵金弁当
3000円
買える場所：東武日光駅ほか

「日光鱒寿し」で知られる名店が、スペーシアXのデビューに合わせて開発。名物のマスの押し寿司と、鱒でんぶを使った箱寿司を贅沢に詰め合わせた高級志向。

【ここが魅力！】小技も効いた大人のための駅弁
ディテールにもこだわった“大人仕様”の模型弁当。スペーシアXの刻印入り金色ランチスコップや、日本刀型ナイフ付きという遊び心も満点。

インパクト抜群！ 食べても飾っても◎

新竹商店
モー太朗弁当
1800円
買える場所：松坂駅ほか

明治28年創業の三重県・松阪の老舗が手がける名物駅弁。黒毛和牛を贅沢に使ったしぐれ煮は、甘辛い味付けでごはんが進む絶品。確かな味わいに加え、インパクトのあるパッケージも魅力で、全国に熱狂的なファンを持つ。

【ここが魅力！】「ふるさと」の音色に郷愁を誘われて
光に反応するメロディーセンサー搭載で牛型の容器を開けると響き渡る「ふるさと」の音色。完食した後は、お弁当箱として活用できます。電子レンジ対応。

古の旅人気分で小田原名物を携えて

東華軒
小田原提灯弁当
1600円
買える場所：小田原駅ほか

歴史と風情のある宿場町・小田原の名物「小田原提灯」をかたどったユニークな駅弁。容器の中には、相模湾の海の幸や山の恵みを使ったおかずがたっぷり。

【ここが魅力！】開ければ現れる“ごちそう灯り”
上下二段に分かれた容器の上段には、金目鯛の西京焼きと、東華軒の名物・鶏そぼろを。下段には、同じく看板メニューの鯛めしがぎっしり。

雪だるまに詰められた郷土のごちそう

三新軒
雪だるま弁当
1340円
買える場所：新潟駅ほか

かつて鉄道の要衝として栄えた新潟県新津駅に本社を構える老舗が作る人気のお弁当。愛らしいフォルムの雪だるまは、眉毛や鼻を動かして、表情が変えられるのもユニーク。

【ここが魅力！】表情は気分次第！山菜と鶏飯の弁当
新潟県産コシヒカリを使ったごはんの頭部分に鶏そぼろ、胴体部分に錦糸卵や山菜、うずらの卵などがのる。使用後は貯金箱として活躍。

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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食べる前から気分が上がり、食べた後は器ごと持ち帰りたくなる、遊び心あふれる駅弁をご紹介！

釜の蓋を開ければ昭和の旅情が蘇る

荻野屋
峠の釜めし
1400円買える場所：横川駅ほか

昭和33年の販売以来愛され続ける名作駅弁。土釜に、鶏肉、椎茸、栗、うずらの卵、筍、あんずなど、彩り豊かなおかずがぎっしり。冷めてもおいしい絶妙な味付けもポイント。

【ここが魅力！】いまなお進化を続ける峠の釜めし
使用後の土釜は、料理に活用する人も多く、SNSには“釜リメイク”投稿がずらり。オンラインショップで手に入る季節限定のプレミアム釜めしも要チェック。

壺型が大人気！食べて飾れる名物弁当

淡路屋
ひっぱりだこ飯
1380円
買える場所：西明石駅ほか

1998年、明石海峡大橋の開通を記念して誕生した「ひっぱりだこ飯」は全国にファンを持つ人気弁当。やわらかく煮込んだ真ダコに、煮穴子や椎茸、錦糸卵などがたっぷり。

【ここが魅力！】こんなのまで!? 意外なコラボがツボ
ハローキティから、パンダコパンダ、銚子電鉄まで、意外なコラボ展開でファンのツボにヒット。コラボによっては具材も変化し、食べ比べも楽しみ！

優雅さをそのままにスペーシアXが珠玉の弁当に

日光鱒鮨本舗
スペーシアX日光埋蔵金弁当
3000円
買える場所：東武日光駅ほか

「日光鱒寿し」で知られる名店が、スペーシアXのデビューに合わせて開発。名物のマスの押し寿司と、鱒でんぶを使った箱寿司を贅沢に詰め合わせた高級志向。

【ここが魅力！】小技も効いた大人のための駅弁
ディテールにもこだわった“大人仕様”の模型弁当。スペーシアXの刻印入り金色ランチスコップや、日本刀型ナイフ付きという遊び心も満点。

インパクト抜群！ 食べても飾っても◎

新竹商店
モー太朗弁当
1800円
買える場所：松坂駅ほか

明治28年創業の三重県・松阪の老舗が手がける名物駅弁。黒毛和牛を贅沢に使ったしぐれ煮は、甘辛い味付けでごはんが進む絶品。確かな味わいに加え、インパクトのあるパッケージも魅力で、全国に熱狂的なファンを持つ。

【ここが魅力！】「ふるさと」の音色に郷愁を誘われて
光に反応するメロディーセンサー搭載で牛型の容器を開けると響き渡る「ふるさと」の音色。完食した後は、お弁当箱として活用できます。電子レンジ対応。

古の旅人気分で小田原名物を携えて

東華軒
小田原提灯弁当
1600円
買える場所：小田原駅ほか

歴史と風情のある宿場町・小田原の名物「小田原提灯」をかたどったユニークな駅弁。容器の中には、相模湾の海の幸や山の恵みを使ったおかずがたっぷり。

【ここが魅力！】開ければ現れる“ごちそう灯り”
上下二段に分かれた容器の上段には、金目鯛の西京焼きと、東華軒の名物・鶏そぼろを。下段には、同じく看板メニューの鯛めしがぎっしり。

雪だるまに詰められた郷土のごちそう

三新軒
雪だるま弁当
1340円
買える場所：新潟駅ほか

かつて鉄道の要衝として栄えた新潟県新津駅に本社を構える老舗が作る人気のお弁当。愛らしいフォルムの雪だるまは、眉毛や鼻を動かして、表情が変えられるのもユニーク。

【ここが魅力！】表情は気分次第！山菜と鶏飯の弁当
新潟県産コシヒカリを使ったごはんの頭部分に鶏そぼろ、胴体部分に錦糸卵や山菜、うずらの卵などがのる。使用後は貯金箱として活躍。

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
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ひとネタ一本勝負――。それは、素材と味に対する揺るぎない自信の証。飽きるどころか、むしろ独り占めしたくなる。そんな珠玉の駅弁をご紹介。

木枠に包まれた富山の伝統と誇り

源
ますのすし一重
2000円
買える場所：富山駅ほか

江戸時代、将軍に献上されたますのすし。その伝統を受け継ぎ明治45年から作り続けてきた。木枠に笹を敷き、ますを丁寧に押し固める姿に、100年前と変わらぬ職人の誇りが息づく。

【ここに美学アリ！】ますと酢飯潔くも完成された調和
脂ののったますを軽くしめ、ほどよい酸味の酢飯と重ねて押し固める。奥深いますの旨味とシャリを、笹の香りがふわりと包み込み、絶品。

潔いほど美しい一面の乳白色

神尾弁当
えんがわ押し寿司
1680円
買える場所：新潟駅ほか

蓋を開けると現れるのは、まばゆいほどに白く輝くえんがわの押し寿司。ほどよい酢加減のシャリとともに押し固められた寿司は、素材の味を楽しむためにシンプルにワサビと醤油でいただこう。

【ここに美学あり】口溶けのよいカレイのえんがわを贅沢に
使用するのは、カレイのえんがわ。1尾からわずかしか取れない希少な部位だが、脂肪分が豊富で、とろけるような食感が旨味の決め手だ。

甘えびの海に溺れる至福のえび三昧

旭川駅立売商会
たっぷり甘えび弁当
1390円（期間限定）
買える場所：旭川駅ほか

北海道で最も歴史ある駅弁業者のひとつ。旭川駅の発展とともに歩んできた、120年超の老舗が手がける。甘えびをはじめ四季折々の、地元食材にこだわった弁当が人気。素材の鮮度と味を最大限に引き出す職人の技も、長く愛されるゆえん。

【ここに美学あり】透きとおる甘えびの素材美が迫りくる
生食用の甘えびを使用することで、素材の甘みと食感がダイレクトに堪能できる、まさにえび尽くし弁当。北海道産米のふっくら酢飯との一体感も見事。

金の身と銀の皮目が交互に並ぶ市松模様

大船軒
伝承鯵の押寿し
1500円
買える場所：大船駅ほか

大正2年の発売以来愛され続ける駅弁史に残る名作。酢飯には赤酢入りの合わせ酢を、しめ鯵には専用の調味酢を使用する。銀と金が交差するように整然と並び、老舗ならではの職人技と美意識が宿る。

【ここに美学あり】計算し尽くした食感と風味のバランス
脂ののった皮目と、しっとりとした身を交互に配することで、味わいにメリハリが。食べやすく握ってから押すひと手間が、絶妙な食感を引き出す。

イカに込められたさまざまな物語

いかめし阿部商店
いかめし
990円
買える場所：森駅前柴田商店

1941年、函館本線・森駅の駅弁として誕生したいかめしは今や全国的に知られる名物弁当だ。やわらかく煮込まれたイカともっちりごはんの相性が抜群。駅前の柴田商店で購入できる。

【ここに美学あり】噛むほどに染み出すイカと米の一体感
もっちりと炊き上げた米が、イカの旨味と甘辛ダレを吸い込んで一体化。噛むほどに味がにじみ出る滋味深さが、素朴ながらも心を打つ。

ツメ肉まで誠実に蟹づくしの贅沢弁当

アベ鳥取堂
山陰鳥取 かにめし
1600円
買える場所：鳥取駅ほか

明治43年創業、昭和27年から「元祖かに寿し」を手がける鳥取の名店・アベ鳥取堂。地元の味と真摯に向き合い続けてきた同店が、カニひとすじで仕上げた鳥取を代表する自信作だ。カニ型容器は環境にも配慮。

【ここに美学あり】カニの旨味を一折りに凝縮
ふっくら炊いたカニの炊き込みごはんの上に、秘伝の味つけのほぐし身とツメ肉を贅沢に盛りつけ。甘み、香り、食感が複雑に絡み合う、カニ弁当の傑作。

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
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キリンビールは、「キリンウイスキー 陸」ブランドから「キリンウイスキー　陸ハイボール」（350ml缶）を、2025年10月7日（火）と12月9日（火）よりそれぞれ全国にて数量限定で発売します。

「陸」は、富士御殿場蒸溜所の多彩な原酒を主体にブレンドした、ほのかな甘い香りと澄んだ口あたりのおいしさが特徴の「きれいな味、美しい香り」が楽しめるウイスキーです。2022年のリニューアルを機に販売が好調に推移し、2025年上半期の販売金額は過去最高を更新しています。

同社では2024年に「キリンウイスキー 陸ハイボール缶」を発売し好評だったことから、本年も発売を決定。「陸」を100％使用し、「陸」らしいほのかな甘い香りと澄んだ口あたりを楽しめるハイボールに仕上げられています。

同社は、富士御殿場蒸溜所のウイスキーの特徴であるバランスのよい、きれいな味の「キリンウイスキー　陸ハイボール」の飲用体験を提供し、ブランドおよび富士御殿場蒸溜所の魅力を発信していきたいとしています。

■パッケージ：350ml缶
■品目：ウイスキー(発泡性)
■アルコール分：7％
■価格：オープンプライス

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日本で最も売れる駅弁と言われるのが崎陽軒のシウマイ弁当。横浜名物として定着していたシウマイを主役に据え、1954年に誕生した。いまでも1日約3万個を製造する駅弁の代名詞だ。今回は、崎陽軒の横浜工場に潜入して、日本一の駅弁ができるまでを深掘りしていく！

崎陽軒
シウマイ弁当
1070円
昔ながらのシウマイなど10種の具材が詰まったバランスのよさが魅力。経木（きょうぎ）の折箱が余分な水分を吸い、冷めてもおいしさをキープ。

①切り昆布：ごはんとの相性抜群。小さなスペースに詰めるのは熟練の技
②千切り生姜：ほのかな酸味がさわやかな紅生姜は、口直しにぴったり
③鶏の唐揚げ：しっかり味付けされた唐揚げは冷めてもやわらか
④玉子焼き：しっとりとした食感でほんのり甘い癒しのおかず
⑤蒲鉾：弁当に彩りを添える紅白カラー。弾力が心地いい
⑥鮪の漬け焼き：濃いめの味でごはんがすすむファンの多い一品
⑦筍煮：甘辛味とコリコリ食感で、シウマイに次ぐ人気
⑧あんず：デザートかと思いきや最初や途中に食べる人も！
⑨昔ながらのシウマイ：発売当初は4個だったが、「もう1個食べたい」との声で増量されたとか
⑩小梅：ほんのり酸っぱいカリカリ梅が、食欲を刺激する
⑪俵型ごはん：国産ブレンド米を高圧スチームで蒸しモチモチに

【トリビア01】シウマイ弁当が日本一売れる店は？
神奈川県と東京都を中心とした約160店のなかで、シウマイ弁当が最も売れるのは横浜駅中央店。1日に約700個が販売されている。

【トリビア02】シウマイが入っていない弁当もある？
崎陽軒ではシウマイ弁当以外にも10種類以上の駅弁を販売。そのなかでしょうが焼弁当といなり寿司にはシウマイが入っていない。

【トリビア03】エリアによって掛け紙の絵が違う？
掛け紙に描かれているのは横浜の街並みだが、東京工場で製造された弁当にだけ、左端に東京スカイツリーが描き加えられている。

冷めてもおいしいシウマイ、ヒミツは帆立にあり！

横浜名物として不動の地位を築いているシウマイが発売されたのは1928年のこと。横浜駅は東京駅から近いため駅弁の需要が少ない……そんな状況を打開すべく当時の社長、野並茂吉氏が「横浜に名物を作ろう」と中華街からヒントを得て開発したのが始まりだ。

冷めてもおいしいことにこだわり、たどり着いたのが帆立の貝柱。北海道産の干帆立貝柱を水で戻し、旨味たっぷりのスープごと豚肉に加えることで、冷めても風味が損なわれずにおいしく食べられる。

使用する豚肉は、一度も冷凍されていない国産品。そこにタマネギ、グリーンピース、塩やコショウ、砂糖を加えるだけという素材の味を生かしたシンプルなレシピが魅力だ。

こうして誕生した「昔ながらのシウマイ」が主役のシウマイ弁当は1954年に登場。幕の内弁当の三種の神器と言われる焼き魚、玉子焼き、蒲鉾をはじめ10種のおかずが詰まったバランスのよさは他の追随を許さない。

おかずは鮪の漬け焼きが鰤の照り焼きだったり、あんずがサクランボだったりとマイナーチェンジを重ねているが、2003年以降は現在のラインナップに定着。「何から、どう食べるか」がたびたび話題になるほど、根強い人気を誇っている。

シウマイはこうして作られる崎陽軒の横浜工場に潜入

週に4日、1日4回開催される工場見学は、各回45人の定員が常に満員！シウマイの製造工程やシウマイ弁当の箱詰めの様子を見学できる。

1.まずは崎陽軒の歴史を学ぼう

工場見学は崎陽軒の歴史を紹介する映像からスタート。看板商品のシウマイがどのように誕生し、横浜名物へと成長していったのかを知ることができる。

2.ロボットが大活躍のシウマイ製造工程

8台の成型機がそれぞれ１分に420個のシウマイを形作り、約10分間の蒸し器を経て完成。その後もロボットが箱詰めから包装までを行う。

3.ファン必見のひょうちゃん展示

シウマイの箱に入ったしょう油入れは、公式キャラの「ひょうちゃん」。漫画家の横山隆一氏が描いた温かみのある表情が長年親しまれている

4.プロのワザに感激する弁当箱詰めライン

シウマイ弁当の箱詰めラインでは、従業員が一列に並び、ごはんに続いて一品ずつおかずを詰めていく。最後の作業員が仕上がりをチェックして蓋をする。

5.できたてのシウマイを試食！

見学の最後には、昔ながらのシウマイや特製シウマイ、筍煮などの試食タイム。できたてシウマイを味わえるのは工場ならでは。

シウマイがもっと好きになる！崎陽軒 横浜工場見学
［住所］神奈川県横浜市都筑区川向町675
［時間］火・水・金・土曜の9:00～、10:30～、12：30～、14:00～（毎回約90分）
［休み］日・月・木曜、毎月末日、年末年始
［料金］無料
［URL］kiyoken.com
※ウェブサイトからの完全予約制。3か月前の同日午前0時より予約受付開始

「プチミュージアムショップ」で限定アイテムをゲット！

横浜工場の一角にあるショップは、予約なしで利用可能。オリジナルグッズなどの販売のほか、できたてのシウマイや中華まんも購入できる。

［時間］火・水・金・土曜の10:00～16:00
［休み］日・月・木曜、毎月月末、年末年始

※「GetNavi」2025年9・10月号に掲載された記事を再編集したものです。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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コカ･コーラシステムは、「カナダドライ」とアメリカを代表するテネシーウイスキーブランド「ジャックダニエル」をミックスした、「ジャックダニエル&カナダドライ ジンジャーハイボール」を2025年9月22日（月）より全国で発売します。実売価格は210円／350ml缶（税別）。

「ジャックダニエル&カナダドライ ジンジャーハイボール」は、世界的なウイスキーブランドである「ジャックダニエル」と「カナダドライ」によるコラボレーションによって誕生した本格的なジンジャーハイボール。「ジャックダニエル&コカ・コーラ」に続くシリーズ新製品です。

ジンジャーハイボールは、甘さがありながらもジンジャーのドライなスパイシーさが食事に合わせやすく、飲食店などでも幅広い年代の方に定番メニューとして親しまれています。

同シリーズの「ジャックダニエル＆コカ・コーラ」は世界32か国で展開されていますが、「ジャックダニエル&カナダドライ ジンジャーハイボール」は、日本人のユーザーの好みに合わせて試作を繰り返して誕生した日本発の商品。糖類を気にする健康志向の方も安心して楽しめる、“糖類ゼロ”の設計になっています。

パッケージデザインは、シリーズとしての統一感を持たせたデザインを採用。高級感のあるマットな質感とウイスキー樽をイメージした木目調の背景に、「ジャックダニエル」と「カナダドライ」のロゴをラベリング。

また、「カナダドライ ジンジャーエール」の象徴的なシャンパンゴールドの泡を融合させ、本格的な味わいを想起させるとともに、見た目にも華やかな仕上がりとなっています。

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提供：宝酒造株式会社

「酒噺：東京・大衆酒場の名店シリーズ」で一連の酒場知識を習得したお酒好きタレント・中村優さん。実践編に入って、女性一人（初心者）でもできる「酒場」の楽しみ方を「せんべろnet」管理人のひろみんさんに教えてもらいながら体験していく第8回目。

今回はひろみんさん原作の“飲みアル記”漫画『ソロ酔い酒場〜今日も寄り道ひとり飲み』で“呑兵衛の楽園 赤羽”に興味を持った中村優さんが、赤羽（東京都・北区）の「立ち飲み いこい 本店」へ。せんべろの聖地として知られる赤羽で、中村さんはひとり飲みを楽しめるのでしょうか？

ソロ酔い酒場〜今日も寄り道ひとり飲み 1

ガチ呑兵衛ならではのあるあるに共感&乾杯！
月間PV150万超。人気飲み歩きサイト「せんべろnet」ひろみん原作。読めば飲まずにいられない！今すぐ行ける実在酒場漫画。

ひろみんさん原作の漫画『ソロ酔い酒場〜今日も寄り道ひとり飲み』が書籍化（2025年8月1日発売）され、ひろみんさんのサイン本が自宅に届いて大喜びの中村さん。熟読を重ねたなかで気になったのが、せんべろの聖地として知られる赤羽です。中村さんは、ひろみんさんにLINEで献本の御礼を述べつつ、作中（第6話）に登場している「立ち飲み いこい 本店」を中心に、赤羽について聞いてみることに。

まずは小銭を用意して、ファーストオーダーの内容も考えておいたほうがベターです」と、いこいのルールやマナーも教えてもらった中村さん。いざ、赤羽へ！

赤羽はなぜ“せんべろの聖地”なのか？

赤羽駅に到着した中村さんは、「立ち飲み いこい 本店」がある東口へ。ひろみんさんに「赤羽着きました！」とLINEをし、彼の地へ向かいます。

同店の場所は駅から歩いて約3分。時間帯は昼間ながら、すでに営業している酒場が多いことに感心しつつ、せんべろの聖地と呼ばれることにも納得。

「でも、なぜ赤羽はせんべろの聖地になったんですか？」とひろみんさんに質問すると、その理由を教えてくれました。

赤羽は北側に荒川があり、JRの複数路線が乗り入れる主要なターミナル駅でもあります。水陸ともに好アクセスであることから工業地帯として発展してきました。

赤羽は「工場で働く労働者の街」となり、労働者たちの英気を養うオアシスとして、他の下町の飲み屋街と同様に安価な酒場が増えていったのです。

なかでも、せんべろのレジェンドとして知られる名酒場が「立ち飲み いこい」。創業は1970（昭和45）年で、現在は本店に加えて近所の支店（本店が、ビル建替え時に営業していた仮店舗が好評のためそのまま支店に）と、2024年に同じ北区で開業した王子音無川店があります。

特筆すべきは、いまも変わらぬおいしさと安さ。令和のいまでも、お酒は250円から、おつまみは100円台からと、良心的な価格で呑兵衛を魅了し続けています。

そして「いこい」のような名酒場に追いつけ追い越せと、駅周辺のお店が切磋琢磨した結果、気軽に安価ではしご酒ができる呑兵衛の楽園（パラダイス）に。こうして、赤羽はせんべろの聖地と呼ばれるようになったのです。

中村さんも「立ち飲み いこい 本店」に到着。いったん外から眺めていると、えびす顔でグラスを傾けるお客さんたちが。

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「いこい 本店」にいざ、入店！

訪れた平日の昼間は比較的穴場の時間帯で、よりライブ感があふれるカウンターも利用できそう。漫画『ソロ酔い酒場』をお守りに、いざ入店！

中村さんが立ち位置を探すと、運良く手前のカウンターが空いてることを発見。ここは、ひろみんさん曰く“煮込み鍋前のアリーナ席”。

アドバイス通りに、決めていたファーストオーダーから、「焼酎ハイボール」と「もつ煮込み」を注文しました。もちろん小銭も忘れていません。「いこい」は現金会計であり、注文ごとにキャッシュオン（商品を受け取る際、その場で代金を支払う）方式です。

まずは、「焼酎ハイボール」で乾杯！ 「焼酎のコクが効いた、すっきり爽快な味がたまりません！ 漫画にあった『安いのに、宝焼酎を使っているから美味しい』のシーンとリンクして、幸せ！」と中村さんは大感動。

「もつ煮込み」も「もつがやわらかくて絶品。豆腐も大きくフワッとしていて、イイですね！
みそベースのまろやかな味付けもおいしい！」と、大絶賛。

飲みながら中村さんが思い出したのは、本連載の初回に訪れた錦糸町の「立呑み みつぼし村」。ひろみんさんから「“いこい”出身の方が営むお店」だと教えてもらっていました。

今回、本家に来たことにも興奮しつつ、改めてその影響力に感服。常連さんが「ここは“赤羽の関所”なんだよ」と声をかけてくれる場面も。

その理由を、ひろみんさんは「『いこい』は立ち飲み好きなら一度は耳にしたことがあるお店。赤羽で飲み歩きをするなら、まず立ち寄る人が多いんです。そんな存在感から“関所”と呼ばれているんですよ」と解説します。

「いこい」が有名な理由は味の良さや良心的な価格などいくつかありますが、関西にも進出した東京の立ち飲みチェーン「立呑み晩杯屋」の創業者が「いこい」出身であることも、その知名度を高める一因となっています。ちなみに、「立呑み晩杯屋」で人気の「ゴールデンチューハイ」は「いこい」の定番ドリンク「ゴールデンハイボール」が由来です。

あらためて、「いこい」の基本ルールをおさらいしておきましょう。

・会計は現金のみで、キャッシュオン。小銭や千円札を用意しておくとスムーズ。

・ひとりにつき、ドリンク１杯と、おつまみ1品以上の注文は必須。

・退店時には使用したカウンター上をふきんで拭く、テーブル席の場合は食器をカウンターに返却してテーブル上を拭くのがマナー。

常識的なマナーでもありますが、おごり・おごられや、アルコールの過剰摂取、一気飲みなどは禁止。また、携帯での通話や、人物の写るカメラ撮影もNGです。多くのせんべろ酒場同様、長時間の滞在もマナー違反なので、ひと通り飲んだらサクっと退店して次のお客さんに譲りましょう。

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「いこい」を堪能する

常連さんとの会話も弾み、短時間ながら「いこい」飲みを楽しんでいる中村さん。にぎわう店内は、空間自体が“借景”に。

中村さんが「もつ煮込み」の次に注文したのが、「辛きゅうり」（180円）。さっぱりしていながらもコク深い味付けで、チューハイのアテにもぴったりとか。「味が染みてて、辛さもしっかりあってお酒が進みます。コリッとした食感もおいしい！」とこちらも大満足。

さらに中村さんが常連さんに教えてもらった“裏技”が、箸の置き場。限られたスペースで飲むことが大切な「いこい」では、ジョッキの持ち手を箸置きにするというテクニックが常連さんを中心に見られます（そういえば漫画の中でも描かれていました）。

そうこうして「いこい」を堪能した中村さん。再度お礼のLINEをひろみんさんに送ろうとすると、「トントン」と肩を叩く手が。振り返ると、そこにはひとりの女性が笑顔で飲んでいました。

「はじめまして、ひろみんです。驚かせちゃってゴメンね。優ちゃん、“ひとり飲み”を楽しんでますね！」とにっこり。実はたまたま近くにいて、中村さんとのLINEのやり取りを見て「いこいに立ち寄りたくなった」と足を運んだとのこと。

中村　わぁぁ、えっ！ホントに？ひろみんさんなんですか、逢えてめっちゃうれしい！

ひろみん　すっかりお店に溶け込んでますね。もう初心者って感じじゃないですよ。

中村　ひろみんさんのおかげですよ。でも、まだまだお店の情報はひろみんさん頼りです。

ひろみん　せっかくだから、もうちょっとここで飲みませんか？

中村　いいですね～。これまで教えてもらったお店について、振り返りながら語り合いたいです！

今回はここまで。次回は中村さんとひろみんさんが、これまでの“ひとり飲み”について、じっくり振り返っていきます。

＜取材協力＞

立ち飲みいこい 本店
住所：東京都北区赤羽1-3-8
営業時間：月～土11:00～22:00、日祝11:00～21:00
定休日：なし
※価格はすべて税込みです

撮影／我妻慶一

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サントリーは、「茉莉花(まつりか)〈緑茶割・ＪＲ(ジェイアール)〉缶」を2025年10月28日（火）から全国のコンビニエンスストアで数量限定新発売します。実売価格は335ml缶が178円、480ml缶が241円（税別）。

2004年に発売された「ジャスミン焼酎〈茉莉花〉」は、心地よい香りと食事に合う軽やかで飲みやすい味わいが特徴。2025年1～7月の販売数量は対前年130％と大きく伸長しています。

また、JJ（ジャスミン焼酎のジャスミン茶割り）に加え、JR（ジャスミン焼酎の緑茶割り）といった飲み方も人気に。

そこで、手軽な缶でより多くの人にJRの魅力をお届けしたいとの思いから、「茉莉花〈緑茶割・ＪＲ〉缶」が限定発売されます。

中味は、「ジャスミン焼酎〈茉莉花〉」に合うように、3種の異なる特徴の茶葉をブレンドし抽出した緑茶に加え、玉露焼酎を使用。緑茶の味わいをしっかりと感じながらも、やわらかい口当たりとやさしい余韻が楽しめます。

パッケージは、缶中央の文言やお茶の葉のモチーフを配することで、ジャスミン焼酎の緑茶割りであることを訴求しています。また、「無糖・無炭酸」「アルコール分4％」の文言で、中味の特徴をわかりやすく表現しています。

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提供：KIRIN

「糖質オフ・ゼロビールは、妥協して選ぶもの」「回転寿司は早くて安いが、味はそれなり」。そんな先入観を今も引きずっていませんか？ 最近、「むしろ選ばないのはもったいない」くらいにおいしい商品が増えているのをご存知でしょうか。固定観念を変え、“革命”を起こした話題のフードに秘められた事実とは？ 実際、本当においしくなっているの？ その真相を探りました。

市場のゲームチェンジャーはこの2ブランド

回転寿司やインスタントコーヒー、糖質オフ・ゼロビール、冷凍食品など。価格や簡便性に優れていたり、味以外の付加価値を訴求していたりする食品に対して、「味は二の次」「食卓の主役には選ばない」といったマイナスなイメージを持っている人は多いのでは？ ところが昨今では、選ばない理由が見当たらないほどにおいしさアップ。

たとえば「回転寿司」。職人仕込みの技術を取り入れた店舗や、ネタの品質で専門店顔負けのクオリティを打ち出すチェーンも登場し、「値段以上の満足感が得られる場所」として再評価されています。同様に「インスタントコーヒー」も、豆の産地や焙煎へのこだわりはもちろん、抽出やフリーズドライ技術の革新によって、“簡易的な代用品”というイメージから大きく脱却。なかには、そのブランドが登場したことで生活者のイメージが覆り大ヒットした、革命的な名作も！ それが「一番搾り 糖質ゼロ」と「ニチレイ 特から」です。

前者は、国内で初めて(※1)ビールカテゴリーで「糖質ゼロ」(※2)を実現した商品で、まさにビールユーザーにとって革命的な商品です。この「一番搾り 糖質ゼロ」の登場により、糖質ゼロでもおいしいビールを楽しめるように。さらに発売以降もリニューアルを繰り返し、おいしさを追求。そして今年9月には、10年かけてたどりついたおいしさを楽しめるリニューアル品を発売予定(※3)です。このリニューアル品では、ビールならではの飲みごたえを高めながら、飲みやすく飲み飽きない味わいを実現しています。

そして後者の「特から」は、食べごたえのある大きさとご飯に合うジューシーなおいしさで、冷凍からあげを“お弁当のおかず”から“食卓の主役”へと押し上げた画期的商品。こちらもアップデートを繰り返しており、直近では、今年の春にリニューアルしています。

共通点は、2015年より開発がスタートしており、“冷凍”や“糖質ゼロ”といった難しい条件下でもおいしさを実現することを追求し、発売後も繰り返しアップデートしていること。リニューアルに向けた開発を含めると、開発期間は10年。まずはそれぞれの開発秘話を見ていきましょう。

※1 ビールで糖質ゼロを実現した国内で初めての缶商品（Mintel GNPDを用いたキリンビール調べ）
※2 食品表示基準による
※3 2025年6月製造品より順次切替

【一番搾り 糖質ゼロ】「糖質ゼロはおいしくなさそう」というイメージを覆した開発の軌跡

2020年に初の糖質ゼロビールとして誕生した「一番搾り 糖質ゼロ」。開発担当者のパパ友が、お花見中に「ビールが好きなんだけど、体型が気になるから、（ビールは）最初の一杯だけ」と発したことをきっかけに、「ビール好きの人が気兼ねなく飲めるおいしいビールを作りたい！」と、開発がスタートしました。

開発期間は5年！ 不可能を可能にしたおいしさへの探究心

しかし、開発は一筋縄ではいきません。そもそも、ビールは麦芽の使用率が50％以上と定められています。麦芽は、ビールのおいしさを左右する要素のひとつですが、そこには糖質が豊富に含まれているため、麦芽使用率が50％を超えるビールで“おいしさ”と“糖質ゼロ”の両方を実現させることは、大きな困難を伴う挑戦でした。

そんな困難を打破したのは「糖質を気にする人にも、おいしいビールを楽しんでほしい」という企業姿勢とおいしさへの探究心でした。トレードオフの関係にある“おいしさ”と“糖質ゼロ”の双方を実現させるために要した、開発期間はなんと約5年、試作回数は350回以上にもおよびました。

こうして誕生した「一番搾り 糖質ゼロ」は多くの消費者に歓迎され、累計2億本（350ml換算）の販売数量を発売1年後に達成。これは同社過去10年のビール新商品で最速です。

お客様の声に向き合い進化し続けるビール

しかしキリンビールの挑戦はここで終わりではありません。なぜなら、「『一番搾り』ブランドの商品なだけあって、やっぱりおいしい」「2本目以降もビールを選べるようになった」といったポジティブな声が多く寄せられる一方で、「通常のビールよりも物足りない」という声がゼロではなかったからです。

また、糖質オフ・ゼロビール自体に対し、「通常のビールよりおいしくなさそう」「健康診断で引っかかったり糖質を気にしたりしている人が飲むもの」といったイメージが先行し、候補に挙げてさえもらえないという現実を変えたいという思いも。

そこでキリンビールは、“ビール好きが求める飲みごたえとビールらしさ”を高めるために、発売後も毎年のようにおいしさをアップデート。それが結果的に、市場イメージを覆すことにもつながりました。

最初の契機となったのは、2022年のリニューアルでの麦芽の増量です。前述した通り、「おいしさ（麦芽量）」と「糖質ゼロ」は二律背反の関係。麦芽の量をほんの数％増やしただけで、糖質はゼロではなくなってしまうため、その調整作業を抜本的に見直すという手間をかけながら、麦芽量の増量によるおいしさアップを実現しました。

難題を乗り越えて、たどりついたおいしさ

そして開発開始から10年、様々な障壁を乗り越えてたどりついたのが、2025年9月に行われるリニューアルです。飲みごたえのあるビールらしいおいしさを高めるために、あらゆる製法を試し、なんと「糖質ゼロ」と相性の悪い製法を取り入れることにしたのだとか。

そんな不利な製法を取り入れていることもあり、試験醸造の段階から安定的に糖質ゼロを達成できない、試験醸造で達成しても工場醸造では達成できないなど困難は続き、今回のリニューアルに向けた試作回数は、110回以上。その多さからも、おいしさと糖質ゼロを両立する難しさがうかがえます。しかもビールの醸造にかかる時間は通常約1ヶ月。これだけの試行錯誤を繰り返すとなると、かなりの時間が必要になります。

新ブランドの立ち上げ時ならまだしも、リニューアル品でなぜそこまでするのか。その理由はただひとつ、“おいしい糖質ゼロビールを楽しんでほしいから”。そのためなら、苦労もいとわないのです。

そんなリニューアル品における具体的な刷新ポイントは次の2つです。

・ビールならではの飲みごたえを向上

今回のリニューアルでは、飲みごたえを強化しながらも、後味が強すぎない「一番搾り」らしいスムースな余韻を引き出すことを目指したとのことですが、そのためには、糖質ゼロの実現にはデメリットになるダブルデコクション製法を採用する必要があったそうです。このデメリットに対しても、仕込の時間や温度など、あらゆる条件を細かく調整することで、目指す味にたどり着けたとのこと。

・華やかな香りを高め、飲みやすく飲み飽きない味わいにアップデート

もうひとつは、ホップに関わるアップデートです。使用するホップの種類を増やし、それぞれのホップの魅力を引き出すため、細やかな添加量の調整や、投入タイミングも再検討。華やかな香りを高め、飲み飽きない味わいを実現させたそうです。

麦の甘みと余韻スッキリ、泡まで旨い！

あらためて最新の「一番搾り 糖質ゼロ」をテイスティングし、その味わいを解説しましょう。レビューしたのは「GetNaviお酒・グルメアドバイザー」のフードアナリスト・中山秀明さんです。

「『一番搾り麦汁』特有のモルティな甘みが十分にあって、ホップの爽やかな香りと苦みもしっかり。すっきりした余韻が心地よく、おかわりしたくなるような飲みやすさがあります。フレッシュな爽快感は濃厚なフードや辛い料理にも合い、一方で繊細なニュアンスもあるので和食にもマッチしますね。休日昼間のリフレッシュ、食事中、風呂上がりなど、あらゆるシーンで万能な積極的に選びたくなるビールです」（中山さん）

※キリンビールから依頼し、いただいたコメントを編集して掲載しています。

【特から】冷凍からあげの地位を高めた傑作の緻密な大胆設計

「キリン一番搾り 糖質ゼロ」同様に、生活者のイメージを変えたブランドがニチレイの冷凍からあげ「ニチレイ 特から」です。食べごたえのある大きさとご飯に合うジューシーなおいしさで、弁当用だった冷凍からあげを食卓のメインを張れる料理へと生まれ変わらせました。

発売と同時に大ヒットし、2017年の発売翌年には冷凍からあげNo.1(※5)の座を奪取。さらに冷凍からあげ市場全体の売り上げを前年比125%(※6)に拡大させました。

※5 インテージSRI＋　冷凍調理からあげ市場 2018年4月～2019年3月 累計販売規模　
※6 インテージSCI　冷凍調理からあげ市場　2017年4月～2018年3月　平均購入規模（店頭売り）前年比

とはいえ、前例のない“発明”には課題がつきもの。理想の味を定義するために行った市場調査でわかった生活者が求める3つの要素、「ジューシー感」「適度な食感」「味付け」を叶えるために、2年の開発期間を要しました。

特に「ジューシー感」については、ふたつのアプローチで検討。ひとつが、ジューシーさそのものを高める工夫です。商品加工時に肉汁をしっかり保持できるよう工夫し、それをレンジ調理して噛んだときにもジュワッとあふれ出るよう設計。

もうひとつのアプローチは大きさです。開発当時、市場の冷凍からあげは20～25g、専門店のからあげは40g以上が主流でした。その最適解を見つけるために、18～50gのからあげを2g刻みで作っては食べてを繰り返したといいます。

開発の中心者は、年間2000個以上のからあげを食べるなどして研究を重ねたそうですが、それ以上に困難を極めたのが、ジューシーな食感と肉汁あふれるおいしさを「冷凍」で実現すること。というのも、肉は凍らせると繊維質がダメージを受けるため、温めた際にジューシーさが損なわれてしまうからです。また、再加熱時に水分とともに、うまみや肉汁も逃げやすくなります。

「ニチレイ 特から」は、こうした弱点を克服するべく、素材や調味料の選定と配合、味付けや揚げ時間、温度などをサイズとのバランスも計算しながら微調整し、食卓にもマッチする理想のおいしさを実現したのです。

こちらも、中山さんが試食して味わいをレビューしました。

「カリッとした衣と、やわらかでジューシーな肉の弾力、ジュワッとした肉汁で食べごたえ満点。ほんのりスパイシーでワイルドな味付けもたまりません。これだけインパクトのある味わいながら、重くないのも魅力ですね」（中山さん）

取り入れないともったいない！ 知らない間に進化し続ける革新フード

それぞれの市場が持つ従来のイメージを覆した“ゲームチェンジャー”ブランドには、開発者の絶え間ない努力があります。加えて、さらなる進化のためには困難もいとわない探求心の強さも、共通点といえるでしょう。「キリン一番搾り 糖質ゼロ」と「ニチレイ 特から」はその代表格。日々スーパーに並ぶこれらを、もう素通りできそうにありませんね。

撮影／山田英博　取材・文／中山秀明　編集／鈴木翔子

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井村屋は、スポーツシーンに最適な「スポーツようかん あずき（個食／5本入／ポケット）」「スポーツようかん コーヒー（個食／5本入）」を2025年8月25日（月）より全国にて順次発売します。

井村屋の「スポーツようかん」は、スポーツ時の糖質補給を目的とし、手軽に食べられるスティックタイプのようかんです。スポーツシーンで重要となる糖質摂取に注目し、2012年より販売を開始。ようかんならではの咀嚼感・満足感、塩分を補給できる点などが人気となっていあす。

今回「開封性をもっと向上させてほしい」「スポーツ時にはのど越しが良いものを食べたい」などの声を受け、“押し出しやすさ”と“のど越しの良さ”を向上させるリニューアルを実施。また、より幅広い用途でのサポートを目的に、コーヒー由来のカフェインを1本あたり40mg配合した新フレーバー「スポーツようかん コーヒー」が登場します。

本品はスポーツ時に必要な糖質、塩分を補給できます。糖質としては、体内ですばやく吸収される即効性糖質と、ゆっくり吸収される持続性糖質(パラチノース)の2種類の糖質を配合。もちろん機能性だけでなく、おいしさにもこだわっており、井村屋が培ってきたようかんのノウハウを活かし甘さ控えめの味わいで、満足感がありど越しが良く食べやすい食感に仕上げられています。

新フレーバーの「スポーツようかん コーヒー」にはエスプレッソ抽出のコーヒーを使用しており、コーヒーの豊かな香りやコクをしっかりと味わうことができます。

また、ミニサイズの「スポーツようかん ポケット あずき」は内容量が1本18g(通常サイズは1本40g)で、スポーツシーンはもちろん、勉強の合間や仕事の休憩時間など、手軽にエネルギーチャージしたいシーンにもおすすめです。

個包装のパッケージには特許技術「ギュッと押すだけパッケージ」を採用。簡単に中身を押し出すことができ、開封時に切り取りが不要のため、切れ端が出ずゴミ捨てに困らないのも特徴です。

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スターバックス・コーポレーションとサントリー食品インターナショナルは、ペットボトル入りコーヒーの新シリーズ「スターバックス COFFEE OF THE DAY ブラック／カフェラテ」を、2025年9月9日（火）から発売します。

スターバックス COFFEE OF THE DAYは、“今日を彩る味わいを、その手に。”をコンセプトにした、まるでカフェにいるような心地よい気分と味わいを気軽に楽しめる450mlペットボトル入りコーヒー飲料です。深煎りにローストしたコーヒーの飲みごたえある味わいと、持ち歩きやすいスリムな形状で、気持ちを高めたいときやお出かけのお供にもおすすめです。

「ブラック」は、日本のスターバックスのチルドカップやペットボトル飲料用に厳選されたコーヒー豆を使用したブラック無糖コーヒーです。深めにローストすることで、カラメルを感じさせる深みある香りに、シーンを選ばない心地よい味わいと後味に仕上げられています。塩キャラメルやチョコレートチップなどのクッキーと組み合わせると、コーヒーの余韻がよりなめらかに引き立ちます。

「カフェラテ」は、豊かな香りと力強いコクを引き出すため、深めにローストしたコーヒー豆に、ミルクの甘さを重ね合わせて口当たりがよく満足感のある味わいに。黒糖を使ったやわらかめのパンと組み合わせ、コーヒーの奥深い香ばしさとクリーミーで豊かな味わいを楽しむのもおすすめです。

パッケージデザインは、カフェのウォールアートから着想を得た明るく色彩豊かなラベルに、ブランドを象徴するグリーンのベルトとロゴを配置。気軽に手に取れるスリムな形状に、親しみやすい彩り豊かなラベルデザインが特徴です。

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回はサッポロの2つのビール「銀座ライオンビヤホール スペシャル」と「サッポロ 北海道生ビール」を飲み比べ。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

麦芽の甘やかなコクが豊かに感じられるビヤホール的な特別感をただよわせる味わい

サッポロ 銀座ライオンビヤホール スペシャル
アルコール分：5.5％
原材料: 麦芽（外国製造又は国内製造（5%未満））、ホップ
価格: オープン価格
※数量限定発売

ビヤホールで飲む生ビールのおいしさを徹底的に追求し、爽快で飲み飽きることのない飲み口を実現。ほのかな香ばしさと、ほどよい苦みの絶妙なバランス。

サッポロビール 銀座ライオン ビヤホール スペシャル [ 350ml×24本 ]

サッポロビール

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ポチップ

「シャープな爽快感はありつつも、わりとコク深くて贅沢な方向性の味わいです。飲み口はやわらかく、泡もまろやか。それでいてキリッとした表情もある、好バランスな仕上がりです。

特に、麦芽の甘やかなコクが豊かに感じられ、ヱビスなどのプレミアムビールに近い印象。商品名に「スペシャル」をうたうだけあって、確かに飲んでみるとビヤホール的な特別感をただよわせる味わいです。

原材料も麦芽とホップだけ（厳密には水と酵母もあり）で、スタンダードビールとしてはしっかりめのレシピで造っているはず（※）。おつまみには、ちょっといいソーセージとか専門店の唐揚げなどが、ドンピシャに合いますよ」（中山さん）

※日本の有名スタンダードビールの多くは、原材料に米、コーン、スターチなどを用いることが多い。これらを使うと、すっきりした味になりやすいといわれる。

キレ：1.5　コク：3.5　苦み：2　甘み：3　香り：1.5

しっかりした苦味と、スカッとしたキレも同居した辛口のすっきり系

サッポロ 北海道生ビール
アルコール分：5.5％
原材料: 麦芽（国内製造、外国製造）、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格　
※ファミリーマート限定発売

90年代に愛された味わいを忠実に再現。北海道産の原料を使用し特殊製法で作り上げた、夏の北海道のような爽やかな限定ビール。

「白地に青と金という、缶に使われている色の組み合わせが北海道限定の「サッポロ クラシック」に似ていますが、味わいも近しい方向性を感じます。麦のうまみが豊かでいて、しっかりした苦味と、スカッとしたキレも同居した辛口のすっきり系ですね。

とはいえ決して軽いわけではなく、飲み心地はしっかり。枝豆のように軽めなおつまみから、揚げ物や濃厚な肉料理といったこってり系までカバーしてくれる守備範囲の広さも特徴ですね。日本における「THE ビール」の爽快な魅力を直球で感じられる一本だと思います。ぜひファミチキとともに！」（中山さん）

キレ：3.5　コク：1.5　苦み：2.5　甘み：2　香り：1.5

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2025年上半期、“食”の主役はシビれる麻辣湯から福岡うどん、粉末味ぽん、ドバイチョコまで超多彩！SNS映え、全国出店ラッシュ、意外すぎる商品化……ヒットの裏側には共通の法則があった。フードライター・中山秀明が徹底分析する最新トレンドとは？

フードライター・中山秀明さん

フードアナリストで、食のトレンドに詳しい。マーラータンとうどんの大ヒットは、約半年前のGetNavi「2025NEXTトレンド」特集でも予測していた。

【麻辣湯】若い女性に刺さる要素が満載で新店は軒並み行列＆派生商品が続出

ビッグネームのサポートで今年は全国拡大がより加速

カシュカシュ
七宝麻辣湯

2021年に、「焼肉ライク」などで知られるダイニングイノベ—ションが運営元とマスターライセンス契約を締結。今年は九州、関西、東北にも進出し、半年で13店舗もオープン。直近開業した「仙台青葉通一番店」は、初日に200人以上並んだ。

シビ辛なガチウマを再現し８か月で累計15万個を突破

医食同源
即席春雨　麻辣燙タン
267円

本場の味を目指し、中国河南省出身の担当者が開発。シャープなシビ辛さと、もちもちの食感が魅力だ。一時は欠品するほど人気となり、累計出荷数量は発売8か月で約15万個を突破している。

【ココがヒットの理由】
「七宝」の出店攻勢がカギ。2027年で50店計画とか！
「韓国でのヒット、国内での麻辣ブームの延長、春雨麺で低カロリーなど背景は多々。なかでも急拡大した一番の理由は、国内の草分け店『七宝麻辣湯』のフランチャイズ強化でしょう」（中山さん）

今夏人気チェーンのメニューにも登場！

「しゃぶしゃぶ温野菜」（写真）では5月21日より期間限定で、マーラータン食べ放題4コースと御膳メニューを発売。また「バーミヤン」では登場から累計240万食販売し、今夏3種へメニュー数が増加した。

【福岡うどん】東京1号店には初日に170人以上が行列。他ブランドも続々！

やわもちの麺と魚介が豊かに香るつゆにサクサクごぼ天が美味

資さんう（すけさん）どん

1976年に北九州で開業。九州を中心に、関西、関東を含め計79店舗以上を展開し、今年は21もの新規出店を予定。かつお節、こんぶ、しいたけなどによるうまみ豊かなだしで愛されている。人気メニューは「肉ごぼ天うどん」（写真）。

【ココがヒットの理由】
北九州の超有名店が待望の関東上陸！大手グループ入りでさらなる拡大に期待

「北九州市のソウルフードとして長く愛されてきた『資さんうどん』が、昨年末、待望の関東上陸。さらに昨年、すかいらーく傘下となったので、関東への出店がより加速するはず！」（中山さん）

福岡の人気店が続々上京！

福岡の老舗「因幡うどん」が今春、原宿店で初の県外進出。ベーカリー「小麦の奴隷」を運営する「こむぎの」も、博多うどんブランド「うちだ屋」と資本提携し全国展開を発表。勢いは止まらない！

【缶ビール】個性的な味をわかりやすく訴求し発売数か月で年間目標の4〜5割を達成「苦味の黒、まろやかな白」

小麦麦芽の魅力を生かしたまろやかで飲みやすいビール

キリンビール
キリン一番搾り ホワイトビール
実売価格224円

一部に小麦麦芽を使い、「一番搾り製法」でやわらかく繊細なうまみを引き出した。さらに無ろ過で仕上げ、まろやかで飲みやすい味を実現。発売約2か月で年間目標の約5割となる100万箱を突破した。

特別なホップと酵母を駆使しビターでキレのあるおいしさに

アサヒビール
ザ・ビタリスト
実売価格237円

爽やかな香りと苦味が特徴の「タラス」などのホップを採用。さらに、シャープなキレを生み出す酵母を使い、おかわりしたくなるおいしさに仕上げた。発売2か月で年間計画の5割となる100万箱を突破。

【ココがヒットの理由】クラフトビール的な個性をお手頃価格で楽しめる

「『ザ・ビタリスト』は苦味の効いた味、『一番搾り』はおだやかな苦味とまろやかな口当たりによる飲みやすさが個性的。クラフトビール的な味を、通常のビール同様の価格で楽しめる点も◎」

【冷凍きゅうり】利便性と安定した価格がSNSで話題！想定の2倍の売れ行きで展開店舗も拡大

イオン
スライスきゅうり
実売価格213円

水分が多い野菜は冷凍化が難しかったが、近年の技術革新で課題をクリア。SNSでは「包丁もまな板も要らない」「酢の物にすぐ使える」など話題となり、当初計画比の約2倍の売れ行きに。展開店舗も拡大。

【ココがヒットの理由】割安で人気の冷凍野菜に万能に使える救世主が出現

「不作になると高騰しやすい青果市場にあって、収穫時季を問わない冷凍野菜は価格も安定しており注目の的。そこに、ほぼ一般流通していなかったきゅうりが登場し、使い勝手も良く話題に」（中山さん）

【粉末味ぽん】国民的調味料がまさかの粉末化！2か月分の販売数量が4日で完売

ミツカン
無限さっぱりスパイスby味ぽん
実売価格539円

定番調味料「味ぽん」をベースにガーリックなどを加えて粉末化。液体ではないため、かけても料理の食感が損なわれない。約2か月ぶんの在庫が4日で完売、SNSでも注目され、さらに入手困難となった。

【ココがヒットの理由】「粉末味ぽんってどんな味？」という好奇心がヒットを牽引

「『味ぽん』はポン酢しょうゆの王道であり、万能調味料。それが粉末化されれば『使ってみたい』という人は多いでしょう。インパクトがあり、SNSで話題となったこともポイントです」（中山さん）

【「Cook Do」極シリーズ】“リミッター解除”のガチでリッチな味が受け累計100万食突破！

味の素 「Cook Do」
極（プレミアム）シリーズ
実売価格390円

コンセプトは“リミッター解除”。大人が驚き感動する美食を目指した、刺激的ながらも止まらない、本場そのままのリッチなおいしさで人気。2品とも発売から約5週間で、累計食数が100万食を突破した。

【ココがヒットの理由】シリーズへの熱い支持と期待以上のウマさで話題に

「本シリーズは、2023年に誕生した第1弾の麻婆豆腐が大ヒット。そのガチな味わいから2月発売の新商品への期待が高まり、しかも食べたら想像以上のおいしさ。再びヒットしたのは当然でしょう」（中山さん）

【ペプシの原液】持ち味の商品力にSNS販促を掛け合わせ発売2週間で過去発売商品の約２倍も売れた！

サントリー
おうちドリンクバー
ペプシコーラ
実売価格354円

家庭用では日本初となる「ペプシコーラ」の濃縮タイプ。ペプシコーラを好きな濃さで作るほか、アイスにかけたりカクテルにしたり、アレンジできるのも魅力だ。発売後2週間で、過去発売商品の約２倍の週販実績を獲得。

【ココがヒットの理由】安定感抜群のおいしさと秀逸なマーケティング手法

「味とユニークなマーケティングでヒット。アントニオ猪木さん風の男性が『ゲンエキがあれば何でもできる』『迷わず割れよ 割ればわかるさ』と紹介するアニメ動画も、推したくなります！」（中山さん）

【ドバイチョコレート】発売3日で2万枚が完売し入手困難が続いた中東スイーツ

贅沢なピスタチオとザクザク食感のメリハリがクセになる

リンツ
ドバイスタイルチョコレートタブレット　
2900円

配合量45%と贅沢に使ったピスタチオペーストのまろやかで濃厚な甘さと、カダイフのザクザクした食感が好アクセント。販売開始3日で2万枚が完売し、ECでは再入荷待ちが1万人を超えた。※数量限定商品

繊細な食感を楽しめる日本製のドバイチョコ

成城石井
Radiant ドバイチョコ
755円

多くのドバイチョコは輸入品だが、本品は日本製。繊細なカダイフのサクサクとした食感とピスタチオの香ばしさを楽しめる。同店ではほかにも、自家製のドバイチョコ風ケーキやケーキバーも販売。※販売が終了している可能性があります。

【ココがヒットの理由】継続中の中東ブームが韓国バズでさらに過熱

「カダイフ（※）とピスタチオが入ったドバイ発祥のチョコ。韓国でバズり、日本にも。日本では数年前に中東の菓子『バクラヴァ』がヒットし、中東の味が身近になっている点も見逃せません」（中山さん）

※：アラブ世界で最も有名なお菓子で、極細の麺状の生地

【じゃがボルダ】お土産激戦区の東京駅で大人気！定番チップスは1か月で計6万箱を販売

じゃがボルダ
Calbee+×東京ばな奈
じゃがボルダチップス 4袋入
1047円〜

“高みを目指して 旨味をつかむ”がテーマ。一番人気の「黄金コンソメ味」は、グランスタ東京「2024年新商品 東京駅限定手土産（スイーツ）ランキング」で1位に。チップス5種（写真は季節限定味以外の4種）は5月のひと月だけで約6万箱を販売。

【ココがヒットの理由】希少性が盛りだくさんで東京土産に買いたくなる

「手土産で人気の「Calbee+」と、「東京ばな奈」が奇跡のコラボ。オフラインでは東京駅の駅ナカでしか買えない希少性と、期待を超えるエレガントなおいしさで、購買欲をくすぐります」（中山さん）

※「GetNavi」2025月８月号に掲載された記事を再編集したものです。
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「ROKU〈六〉」「翠（SUI）」などのジンをはじめ、さまざまな“洋酒”を製造している「サントリー大阪工場」が、2026年の春から一般見学ツアーを開始すると発表。GetNaviお酒・グルメアドバイザーの中山秀明氏が先立って行われた取材会に参加し、その一部を体験してきた。工場の内部やサントリーの戦略、さらにジンの最前線をお伝えする。

ジンの歴史と概要。ジュニパーベリーとは？

ジンは、ラム、テキーラ、ウォッカと並び「世界四大スピリッツ（蒸溜酒）」に数えられる酒。諸説あるものの、一般論ではオランダの医学博士が1660年に薬用酒として研究開発した、ジュニパーベリー（西洋ねずの実）を主体とする薬用酒がルーツとされています。

ジンの語源も、ジュニパーベリーにあり。オランダやフランス語圏でジュニエーブル、イェネーフェルなどと呼ばれていたものが、イギリスに渡りジュネヴァと呼ばれ、やがて「ジン」の愛称に短縮され広まっていきました。

定義としても、ジュニパーベリーはジンに欠かせません。そのほか穀物由来のスピリッツであること（例：ラムなどで重用されるサトウキビなどの糖蜜由来の場合、他の要素を満たしていても一般的にジンとはいわない）、アルコール度数が37.5%以上であることなどが条件です。

トレンドの背景に欧州で生まれた“クラフトジン”がある

ジンは近年、国内外で飛躍的に市場が成長した洋酒の代表格といえます。火付け役といわれているのが、クラフトジンのムーブメント。パイオニア的なブランドのひとつが、英国ロンドンで2008年に蒸溜所が設立された「シップスミス」です。

やがてその熱は日本にも伝播し、2017年にはサントリーもジャパニーズクラフトジン「ROKU〈六〉」を発売。スタートアップによる銘柄も続々誕生し、いまや国内の小規模蒸溜所は約140もあるとか。そしてトレンドの起爆剤となったのが、2020年に誕生した「翠（SUI）」です。

「翠（SUI）」は、ソーダ割りでフードペアリングを推奨する飲み方提案も支持を得て、その後2022年にデビューした「翠ジンソーダ缶」もメガヒット。いまでは各社から、缶のジンソーダやジントニックが発売されるほど定着しています。

なんで「ジン」が流行ってるの？ ブームの理由と、いま注目の3ブランドをプロが解説

浸漬タンクとつながった巨大蒸溜釜が並ぶ様は圧巻

「サントリー大阪工場」内部へと話題を進めましょう。同工場の歴史は古く、1919（大正8）年に同社（当時は鳥井商店）草創期の大ヒットぶどう酒「赤玉ポートワイン」をビン詰めする工場として開設（当時の名称は築港工場）。やがてスピリッツやリキュール全般を製造開発する工場へと規模が拡大し、いまに至ります。

来春スタートが見込まれる工場見学において、目玉のひとつとなりそうなのが、蒸溜器が見渡せるデッキです。驚くべきは、その大きさと設備。筆者がこれまで、いくつかのジン蒸溜所を取材したなかでも、ここまで高さのある蒸溜器は初めてかもしれません。なおかつ、メインとなる蒸溜釜の形が、ウイスキー蒸溜で頻用されるような銅製の単式蒸溜器（ポットスチル）に似ている点もポイント。

加えてもうひとつ珍しいのは、蒸溜釜に設えられた浸漬（しんせき）タンク。これは、生産能力増強と品質向上を目的に新設した、画期的なシステムです。従来は蒸溜釜内でボタニカルの浸漬と蒸溜を同時に行っていたところを、タンクで浸漬してから蒸溜釜へ移送する工程にしたことで、生産性向上を実現。さらには、浸漬温度、時間、攪拌（かくはん）を制御できるようになり、品質もアップしたといいます。

4基の蒸溜器は今回新調した設備となりますが、それぞれ種類が異なる理由は、素材ごとに原酒のつくりわけをするため。例えば桜やバナナなどにはクリアで繊細な酒質を得やすい「減圧蒸溜釜」を、柑橘系の素材には精溜度の高い蒸溜ができる「ピール・レクチ」を、ただし柚子などには「ピール・スチル」を、ジュニパーベリーなどジンの伝統的なボタニカルには「ジン・スチル」を、と使いわけることで、各素材に理想的な原酒をつくり出します。

「クリエイションルーム」ではテイスティングやセミナーを予定

そしてもうひとつの目玉が、「クリエイションルーム」と呼ばれる会場。ここは360度のスクリーンに没入感のある映像を流せるシアターとなっていて、見学ツアーではジンに関するテイスティングやセミナーなどが予定されています。

取材会では矢野哲次工場長がサントリーのものづくり精神や大阪工場について、スピリッツ・ワイン商品開発研究部の伊藤定弘部長が「ROKU〈六〉」の魅力をテイスティング講座形式で教えてくれました。特に筆者が感銘を受けたのは、同社が思い描く「The Japanese Craft」の考え方です。

一言で例えるならば「和食」。その哲学はジンのブレンドにも表れており、料理でいえば「炊き合わせ」が挙げられます。というのも、一般的なジンの製法は原料を一括で浸漬、蒸溜するところ、「ROKU〈六〉」や「翠（SUI）」では素材ごとにつくりわけた複数の原料酒をブレンドしているからです。

日本料理の「炊き合わせ」も、素材ごとに別々に調理して提供時にお椀で合わせる。これにより、各素材の味や色の個性を最大限に楽しめるのです。ラーメンで例えれば、豚や鶏の白湯と魚介ダシを一緒に煮込むのではなく、それぞれ炊きわけ提供直前に合わせるWスープの手法が、サントリー流のジンに通じるレシピといえるでしょう。

冒頭でも触れたように、一般見学ツアーは2026年の春ごろを予定しており、具体的なツアー内容や、参加は予約制なのか、工場までのアクセスは、料金はいくらなのかといった具体的な内容は決まっていません。とはいえ着々と準備は進められており、遠くない未来に発表されることでしょう。

GetNavi webでもその動向を追い、情報を入手次第お伝えするので要チェック。ジンのトレンドにも引き続き注目です。

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コカ･コーラシステムは、「檸檬堂（れもんどう）」から、“季節を楽しむ”をテーマにした「季節の檸檬堂」シリーズとして、「季節の檸檬堂 秋香る白ぶどうとレモン」を2025年8月18日（月）より全国で発売します。実売価格は350ml缶が160円（税別）。

「季節の檸檬堂」は、“季節を楽しむ”をテーマに、その季節にしか楽しめない期間限定の味わいをお届けするシリーズ。「檸檬堂」従来のレモンの爽やかなおいしさに、果物をはじめとした季節らしい美味しさを掛け合わせた、特別なラインナップが提供されます。

2025年の第三弾は、「季節の檸檬堂 秋香る白ぶどうとレモン」が登場。秋らしい果実として人気の高い“白ぶどう”の華やかな香りにレモンの爽やかさをプラスした、秋限定の一本です。

長野県産ぶどうエキスを用いた白ぶどうの華やかな香りに、「檸檬堂」ならではの爽やかなレモンの酸味を掛け合わせています。また、アルコール分は4％と控えめで、普段お酒をあまり飲まない方にも手に取りやすくなっています。

パッケージは、季節感あふれる紅葉のイラストをあしらい、秋の訪れを感じさせる柔らかな色合いで、食卓やリラックスタイムにそっと寄り添うデザインとなっています。

■パッケージ：350ml缶

■品目：リキュール(発泡性)

■アルコール分：4％

■果汁：4%

■価格：160円（税込）

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永谷園は、「調理の手間・時間が少なくて済む」「野菜がしっかり摂れる」「家族団らんが楽しめる」として人気のロングセラー商品「煮込みラーメン」を、商品ラインナップおよびデザインを刷新して2025年8月25日（月）より全国で新発売します。

「煮込みラーメン」は、鍋のように煮込むことで、手軽に野菜がたっぷり食べられる家族みんなの団らんラーメンです。1993年発売から約30年（1999年‐2002年は販売休止）にわたって販売されており、販売累計数は約2.5億個にのぼります。

「煮込みラーメン」のめんは、独自製法「二夜干し麺」を使用。北海道で約2日間生めんをじっくり熟成させながら乾燥させることで、煮込んでも伸びにくく、コシが長持ちするのが最大の特徴です。

今回、筆文字のブランドロゴはそのままにカジュアルさをプラスし、普段使いできる「ファミリーラーメン」であることを表現したパッケージへ刷新。

さらに、ラインナップに「煮込みチャンポン風」が仲間入りしました。チャンポンは野菜を美味しく摂れる麺メニューの1つ。白湯ベースにたらやイカの旨味が溶け込んだ口当たりまろやかな味のスープで、煮込むことで野菜の旨味が溶けだし、さらに味わい深くなります。

2人分の小容量タイプも登場

新たに、小容量タイプの「二人前 煮込みラーメン しょうゆ味」「同 貝しお味」が登場。大人2人分の量で、煮込みラーメンは好きだけど量が多くて購入しづらい…という世帯に最適です。

新メニュー「貝しお味」は、旨味の強いあさりだしに上品な味わいのはまぐりだしと甘みの強いほたてだしを合わせることで、濃厚な貝の味わいが楽しめます。さらに、鯛と昆布のエキスを加えることで、大人も満足できる上品な味わいに仕立てられています。

同社では、煮込みラーメンの購入レシートでポイントをためて応募すれば、抽選で2000名にプレゼントが当たる「わが家の団らんキャンペーン」実施中。詳しくはキャンペーンサイトを確認してください。

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提供：宝酒造株式会社

2024年12月に、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。“日本の伝統的なお酒”の代表格といえば「日本酒」と「焼酎」。近年では世界的な知名度も高まりつつあります。そこで、今回は日本在住の外国人お二人に、この二大「和酒」をテーマに、「居酒屋 大将 西日暮里店（東京都荒川区）」で話を聞きました。

●ガイル・デルヘイ（左）／ベルギー出身。日本人女性との結婚を機に移住し、10年目を迎える。VFXやCGを用いたアートディレクションなどを行うワイルドチャイルド社の創立者で、ロンドンでファッションカメラマンとして活躍していた経歴も。好きなお酒はビールで、濃厚なタイプや辛口を好む。
●フロリアン・フレイタグ（右）／フランス出身。同じく日本人女性との結婚を機に移住し、現在で8年目。ガイルさんと共同でワイルドチャイルド社を創立し、クリエイティブ・プロデューサーも担当。好きなお酒はワインで、特にフルーティーな辛口が好み。

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精米歩合や醸造法で変わる、日本酒の多様な味わい

まずは簡単に「清酒」の解説をします。清酒とは、米・米麹・水を主な原料として発酵させて濾（こ）した酒のことを指します。そのうえで、原料米が日本産であり、日本国内で醸造された清酒が「日本酒」と定義されます。

日本酒の歴史は古く、最古の記録は奈良時代の716（霊亀２）年に編纂された『播磨国風土記』だとされています。 そこには、米麹で造った酒を奉納したという記述があり、日本酒が農耕儀礼や祭りをはじめ神事と深くかかわってきたことがわかります。

日本酒の味わいは、原材料の個性はもちろん、製法の違いによっても千差万別。代表的な分類には、米の削り具合を示す「精米歩合」と醸造用アルコールの有無によるものがあり、それらによって「純米」「本醸造」「吟醸」「大吟醸」 などにわかれます。

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温度によって変わる日本酒の呼び名

「精米歩合」と「醸造用アルコールの有無」による分類のほか、日本酒は、温度帯によって呼び名が変わるのも特徴。5度の「雪冷え」から、55度の「飛びきり燗」まで、10段階の呼称があり、「飲みごろ温度」などがパッケージに記載されている商品もあります。

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松竹梅「豪快」を冷やと熱燗で飲み比べてみる

ガイルさんとフロリアンさんは燗酒を飲んだことはあるものの、ふだんは冷酒を好んで飲むとのこと。今回は、燗酒にも適した酒質の松竹梅「豪快」をテイスティングしてもらい、感想などを聞きました。

――温度を変えて飲み比べてみて、香りや味わいはどう違いますか？

フロリアン　冷やはキリッとした口当たりで、香りは優美。味はシャープで余韻はすっきりしています。一方、熱燗は口当たりがまろやかになり、香りは豊か。味わいは柔らかみが増して、余韻もふくよかで長めに感じます。

ガイル　私もほぼ同じ印象です。ご飯と似ている気がしますね。冷たいご飯をレンジで温めると、香りが立つように。温かいと甘味やまろやかなニュアンスが強くなるというか、ポテンシャルが花開くイメージもあります。立ちのぼる湯気の効果もあると思いますし。

――あらためてじっくり飲み比べてみて、印象の変化などはありますか？

フロリアン　暖かい季節はやっぱり冷酒が好みですけど、冬は燗酒もいいですね！

ガイル　想像以上に味の違いを感じました。これは面白いですし、秋ぐらいの温度ならぬる燗、冬は熱燗と、季節に応じて嗜むとより楽しさが増すとも思います。

――料理とのペアリングは、燗酒になると変わりますか？

ガイル　基本的には変わらないですけど、温かい料理には燗酒がより合うと思います。煮込みとか、おでんとかね。

フロリアン　確かに。焼鳥とか、ダシの効いた鍋や湯豆腐などもすごくマッチするんじゃないでしょうか。

初めての日本酒の印象

――ちなみに、お二人の日本酒の第一印象は？

ガイル　初めて飲んだのは2005年のロンドンです。フルーティーかつフレッシュで、味もアルコール感も想像以上にしっかりしていると思いました。

フロリアン　私は、2010年ごろにパリで初めて飲みました。ドライな白ワインを思わせる味わいだと感じましたね。ベースがお米なのに、果実味あふれるフルーティーなフレーバー。それに、辛口ですっきりとしたテイストにも驚かされました。来日してからは積極的に飲むようになりました。

――日本酒のどこに魅力を感じますか？

ガイル　一番の魅力は、日本の料理にすごく合うことですね。特に刺身や寿司をはじめとする海鮮料理とか、ダシの効いた繊細な料理にはベストマッチ。

フロリアン　フランスでいう「テロワール」のように、地理的な親和性や食文化とのマッチングがそのまま、和食と日本酒とのマリアージュにつながっているのだと思います。

ガイル　私もそう思います。きっと、ポイントはお米（ライス）なんでしょうね。欧米では日本酒のことを、ライスワインとも呼ぶこともあるんですよ。日本人はお米に長年親しんできたからこそ、魅力の引き出し方を熟知している。だから、日本酒もあれだけ多彩な味があるのではないでしょうか。

フロリアン　酵母のことはよくわかりませんが、日本のおいしいお米と、クリアな軟水のお水があるからこそ、あれだけ清らかな味が生み出されるんだなと、納得できます。日本酒のおいしさは、日本のテロワールや、日本人の丁寧なものづくりの精神をよく表したお酒だと思います。

――数年暮らして日本酒も嗜んできたなか、どんな味が好きになりましたか？

ガイル　ほかのお酒でもそうですけど、甘口より辛口が好きです。それとフルーティーな要素も大切。あとは、アルコール度数は高くても、クリアですっきり飲みやすいタイプが好きですね。

フロリアン　私も辛口派。なかでも、料理とよく合う食中酒タイプが好きですね。シャンパーニュみたいなスパークリングタイプもいいけど、飲み続けるならスティル（ノンスパークリング）が好みです。酸味がほどよく、フルーティーな味が好みです。

――食中酒の話が出ましたが、具体的にはどんな料理が合うと思いますか？

フロリアン　やっぱり魚。焼くならホッケがいちばんお気に入りです。刺身ならなんでも合いますね。

ガイル　刺身と寿司は間違いないですね。あっさりした野菜料理も合うと思います。あとは私の好物、タコワサ！

――日本酒と、他のお酒との違いはどこにあると感じますか？

ガイル　デリケートなところかな。お米の甘みを引き出しつつ、繊細で透明感のある味わいは日本酒ならではだと思います。

フロリアン　白ワインに近い印象もありますが、日本酒は温めて飲むこともあるじゃないですか。それに、季節を問わず燗酒を好む人もいますよね。これはひとつの違いかな。ホットワインは一般的に赤ワインで、飲むのは基本的に冬ですからね。

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日本独自の蒸留酒「焼酎」の定義とルーツ

次は「焼酎」について。焼酎は数ある蒸留酒のひとつであり、日本の定義では連続式蒸留機で蒸留したアルコール分36度未満、または連続式蒸留機以外で蒸留したものでアルコール分45度以下であり、なおかつウイスキー、ブランデー、ウオッカ、ラム、ジンなどに該当しない蒸留酒のことをいいます。また、麹を使って糖化や発酵を行うことも焼酎づくりのポイントです。

蒸留酒は14～15世紀に大陸から日本に伝わったとされ、焼酎が生まれたのは戦国時代（室町時代後半）だと言われます。現存する最古の記録は1559（永禄2）年。鹿児島県伊佐市の郡山八幡神社に残っている、焼酎に関する落書きです。

製造時に使用する蒸留機などの違いで、大きく「単式蒸留焼酎（乙類焼酎または本格焼酎）」と「連続式蒸留焼酎（甲類焼酎）」に2分され、また、両者を混ぜた「混和焼酎」もあります。

本格焼酎は原材料の風味が豊かで個性的な一方、甲類焼酎はクリアで割り材などに適しているというのが一般論。混和焼酎は、双方の特徴を併せもっていると言えるでしょう。

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甲類焼酎と本格焼酎の飲み比べに挑戦

お酒好きなガイルさんとフロリアンさんは、焼酎に関しても飲んだ経験はあり。今回は、本格焼酎は全量芋焼酎「一刻者（いっこもん）」を、甲類焼酎は樽貯蔵熟成酒を3%使用した「極上〈宝焼酎〉」を、それぞれストレートと炭酸割りでテイスティングしてもらいました。

――2人はこれまで、どんな飲み方で焼酎を味わってきましたか？

フロリアン　いくつか試したなかで好きなのは、お茶割りです。本格焼酎なら、芋焼酎の水割りが好きですね。

ガイル　私は本格焼酎なら麦焼酎をロックで。甲類は、ウーロン茶割りや緑茶割りが好きです。

――今回「一刻者」と「極上〈宝焼酎〉」をストレートで味わった感想は？

フロリアン　どちらも、味はホワイトブランデーやグラッパに似ている印象です。ストレートで飲むなら、香りが豊かな「一刻者」が好みですね。「極上〈宝焼酎〉」は、よりピュアな味で、私は割って飲みたいタイプです。

ガイル　そうですね。でも、どちらもベースのアルコール度数は高めなので、ストレートやロックでいくなら、食事の前や後にキュッと飲みたい味です。

――では、いわゆるプレーンチューハイである炭酸割りはどうですか？

フロリアン　やっぱり、こうして割るとガツンとしたお酒感が抑えられ、ゴクッと飲みたくなりますね。料理にも幅広く合いますよ。「一刻者」は香りが広がり、ほんのり甘みを感じます。「極上〈宝焼酎〉」は繊細な風味ですが、だからこそ和食にはすごく合いそう。

ガイル　うん。「一刻者」は素材の風味が生きてるから、プレーンな割り方でいいと思いますけど、「極上〈宝焼酎〉」はカクテルなどのベースしたいです。お茶割りとか、ジンジャーエール割りとかね。

フロリアン　私は、「極上〈宝焼酎〉」炭酸割りにはレモンを入れたいです。もう少しアクセントがほしいですね。

ガイル　私は、慣れ親しんだウーロン茶割りで飲みたくなりました。「極上〈宝焼酎〉」はカスタマイズの幅が広いと思うので、それぞれの好みによって割るといいんじゃないかな。

焼酎はパーティーに向いているお酒？

――焼酎は、どんな料理に合うと思いますか？

ガイル　銘柄や、割り方によっても変わります。炭酸割りなら、「一刻者」は焼鳥やポテトサラダとか、ちょっと濃い味のおつまみ。「極上〈宝焼酎〉」は、もっとあっさりした料理でも合うと思います。刺身や寿司とかね。

フロリアン　そうそう。割り方によってフードとの相性は変わるんだけど、カクテルのベースみたいに自由度が高いから、焼酎はパーティーにも向いていると思います。炭酸割りに合わせるなら、例えばクラッカーやポテトチップスみたいなスナック。ストレートやロックで飲むなら、チョコレートやレーズンバターみたいな濃い味に合わせたいです。

――日本酒と焼酎とを比べると、味の違いや感想はどうですか？

フロリアン　日本酒がワインに近いお酒だとしたら、焼酎はブランデーのような印象ですかね。焼酎は割り方によりますが、どちらも料理に合うお酒だと思います。なかでも、より魚料理に合うのは日本酒で、相性が幅広いのが焼酎かなと、あらためて感じました。

ガイル　日本酒のほうがより繊細な風味で、フレッシュなイメージ。でも、アルコール度数によるかもしれません。割り方によって、例えばプレーンなチューハイもすごく繊細な味わいだと思いました。合わせる料理や、気分によって選びたいですね。

――日本酒のように、焼酎が世界的なお酒になるためには何が必要だと思いますか？

フロリアン　焼酎のおいしさと、料理にもマッチすることを伝えるクールな広告キャンペーンが近道かな。あとは、もっともっと飲んでもらうこと。例えば、訪日外国人にどんどん焼酎を飲んでもらうアプローチが効果的だと思います。

ガイル　やっぱり、認知と飲用体験を広げて行くことでしょう。それに、日本には個性的でミキサブルな焼酎というお酒もある、という強いメッセージを打ち出せば、情報感度の高い人から広まっていくと思いますよ。

冒頭でユネスコ無形文化遺産に触れましたが、さかのぼること2013年には「和食」が登録され、海外でも和食の人気が高まりました。今後、日本酒と焼酎も、より“グローバルな酒”として広まっていくのではないでしょうか。

＜取材協力＞

居酒屋 大将 西日暮里店

住所：東京都荒川区西日暮里5-15-8 今井ビル1F
営業時間：16:30～24:00、日曜祝日15:00～22:30
定休日：なし
※価格はすべて税込みです

取材・文／中山秀明　撮影／鈴木謙介

記事に登場した商品の紹介はこちら▼
・松竹梅「豪快」
https://www.takarashuzo.co.jp/products/seishu/gokair/

・極上〈宝焼酎〉
https://www.takarashuzo.co.jp/products/shochu/takarashochu/gokujo/

・一刻者
https://www.ikkomon.jp/

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「昼飲み・お通し・ボトルキープ」在日外国人が「居酒屋」文化に触れる噺

「日本酒を知る」シリーズ
・【日本酒を知る】白壁蔵①：今更聞けない、日本酒の基本の噺
・【日本酒を知る】白壁蔵②：知っていたら自慢できる？日本酒造りの噺

日本酒を楽しめる噺
・夏はひんやり“日本酒ロック”の噺
・江戸時代のお酒事情の噺
・秋に円熟する日本酒「秋あがり」と灘の名水の噺
・自然と人の努力が生んだ、酒造好適米・山田錦の噺

【意外と知らない焼酎の噺】シリーズ
【意外と知らない焼酎の噺01】「焼酎って何？」その定義やルーツをお酒の専門家に聞く噺
【意外と知らない焼酎の噺02】「甲類焼酎の製造方法」を工場で学ぶ噺　
【意外と知らない焼酎の噺03】いろんな「甲類焼酎」を飲み比べて味わいの違いを実感する噺
【意外と知らない焼酎の噺04】芋焼酎のつくり方を知り、味わいを楽しむ噺
【意外と知らない焼酎の噺05】麦焼酎の歴史とつくりを知り、味わいを楽しむ噺
【意外と知らない焼酎の噺06】焼酎の味わいを決める「樽貯蔵熟成酒」について宮崎・高鍋で学ぶ噺
【意外と知らない焼酎の噺07】「チューハイ」ってどんなお酒？ その歴史や魅力を深掘りする噺
【意外と知らない焼酎の噺08】ホッピーミーナが語る！ 焼酎のベストパートナー「ホッピー」の噺
【意外と知らない焼酎の噺09】レモンサワー発祥の店「もつ焼き ばん」で語る、焼酎「割り材」の噺
【意外と知らない焼酎の噺10】一子相伝で受け継がれる“幻”の割り材「ホイス」の噺
【意外と知らない焼酎の噺11】東京生まれ、 大衆酒場で人気の個性派割り材「バイスサワー」の噺
【意外と知らない焼酎の噺12】「強炭酸チューハイ」をつくるディスペンサーの秘密に迫る噺
【意外と知らない焼酎の噺13】「お茶割り」のプロに聞く「焼酎×お茶」組み合わせの妙を楽しむ噺
【意外と知らない焼酎の噺14】焼酎の奥深さを再確認！ 倉嶋紀和子が改めて甲類焼酎を飲み比べる噺
【意外と知らない焼酎の噺15】倉嶋紀和子オススメ「焼酎の美味しい飲み方」と“オリジナルチューハイ”の噺

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サントリーは、コクの深さを追求した「ザ・プレミアム・モルツ 甘美なコク」を2025年10月21日（火）から全国で数量限定新発売します。

「ザ・プレミアム・モルツ」ブランドは、高品質で香り高い欧州産ファインアロマホップの使用や天然水醸造など、素材・製法に徹底的にこだわっているのが特徴。なかでもチェコおよびその周辺国で収穫・製麦された「ダイヤモンド麦芽」は、“深いコク”を引き出すこだわりの素材の1つです。

今回は、“ゆったりとした自分時間に浸れるビール”をコンセプトに、コクの深さを追求した「ザ・プレミアム・モルツ 甘美なコク」を発売し、ブランドのファン拡大を図ります。

中味は、濃色麦芽由来の深みのあるコクと甘く芳(こう)ばしい味わいが特徴です。欧州産アロマホップと上面発酵酵母由来のフルーティな香りも楽しめます。

パッケージは、深みのあるコクをイメージしたマーブル模様をあしらい、中味の特徴を表現しています。

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「ザ・ビタリスト」をフィーチャー。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

ザ・ビタリスト
アルコール分：6％
原材料: 麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格

「うまさが輝く、苦味がある。」爽快な苦味がもたらす、つきぬけるうまさ。

米国原産のホップ「タラス」がもたらす柑橘感豊かな苦みが印象的

「アメリカンなクラフトビールで人気の、グレープフルーツの苦みを想起させる柑橘感豊かな苦みが印象的。この風味を生んでいるのはおそらく、『タラス』という米国原産のホップです。モダンな苦みをもちつつ、麦芽由来のコク深さやモルティーな飲みごたえは抑えられている点もポイント。

なので、インパクトのあるキックや、後に続くビターな余韻は残るものの、全体的にはシャープな味覚設計となっていて、ストロングスタイルなクラフトビールほどの重さはありません。ここまで堂々とした苦味にするには、ホップを多めに使っているはずですが、価格は『アサヒスーパードライ』等とほぼ同じというプライスもうれしい。

ビール好きのなかでも好みが分かれる味だと思いますが、アメリカンなIPAが好きな人には刺さるはず。おつまみはベーコンやソーセージ、BBQソース系などスパイシーなトマト味の料理がよく合うと思います」（中山氏）

キレ：2　コク：3　苦み：4.5　甘み：2.5　香り：3.5

ザ・ビタリスト THE BITTER-IST アサヒ ビール350ml24本 【ホップ由来のフルーティな香りとキレの良い後味 生ビール】

ザ・ビタリスト THE BITTER-IST

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※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

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クロックスは、クリスピー・クリーム・ドーナツとのコラボレーションアイテムを2025年8月6日（水）より発売します。

クリスピー・クリーム・ドーナツで人気No.1のシグネチャードーナツ「オリジナル・グレーズド」を、クロックスのアイコンモデルである「クラシック クロッグ」にて再現。世界中で愛される2つのブランドが融合した特別な一足は、発売までに1年以上かけて実現されたものです。

フットウェアはグレーズ（お砂糖）でコーティングしたツヤツヤな質感を施し、中央には「オリジナル・グレーズド」と、できたての合図である電飾看板「ホットライト」の巨大ジビッツ チャームが付属。まるで、できたての温かいドーナツがそのままフットウェアになったようなデザインとなっています。

さらに両足のつま先に付いたチョコレートとストロベリーのアイシングとスプリンクルは取り外しができるため、その日の気分やコーディネートにあわせてカスタムを楽しめます。かかとのストラップには、クリスピー・クリーム・ドーナツのロゴが入っており、フットウェア全体でクリスピー・クリーム・ドーナツの世界観を感じられます。

また、本製品が入ったボックスは、クリスピー・クリーム・ドーナツの定番である「ダズンボックス」をイメージした特別仕様の限定パッケージです。サイズは22cm～30cmで、実売価格は1万1000円（税込）。

他にも、2種類のドーナツ、ダズンボックス、紙帽子、クリスピー・クリーム・ドーナツのロゴのジビッツ チャームが5個セットになったパックも発売されます。こちらは実売価格2620円（税込）。

【取扱店舗一覧】
クロックスオンラインストア
クロックスパートナーストア：
Crocs イオンモール京都桂川店
Crocs イオンモール四条畷店
Crocs イオンモール沖縄ライカム店
Crocs イオンモール幕張新都心店
Crocs あべのQ’sモール店
Crocs 沖縄パルコシティ店
Crocs イオンモール和歌山店
Crocs イオンモール常滑店
Crocs 御殿場プレミアム・アウトレット プッシュカート
ABC-MART取り扱い店舗：
ABC-MART GRAND STAGE SHIBUYA 109店 ABC-MART 新戎橋店

※在庫がない場合もありますので、詳細は各店舗へお問合せください。

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「有頂天エイリアンズ」をフィーチャー。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

有頂天エイリアンズ
アルコール分：6％
原材料: 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、オーツ麦、糖類
希望小売価格: 318円（税別）

※全国のセブン‐イレブンおよびセブン＆アイグループの各店舗（イトーヨーカドー、ヨーク、ヨークベニマル、ザ・ガーデン自由が丘）で順次発売
※お取り扱いは店舗によって異なります。

ヘイジーIPAらしい、トロピカルなうまさが爆裂

ビアスタイルは「ヘイジーIPA」。パイナップルやマンゴーといったトロピカルフルーツを思わせる華やかなホップ香と、濁りのあるビールならではのシルキーな口当たりが楽しめる。

「日本のビアギークのなかでは10年ぐらい前からよく話題にのぼるようになったヘイジーIPA。ニューイングランドIPA（NEIPA）ともいうのですが、個人的には『やっと大々的にコンビニに出たか！』という印象。これを機に、業界全体でどんどんメジャー流通してほしいと願うばかりです。

味はしっかりヘイジーらしい、トロピカルなうまさが爆裂。シトラホップ系の柑橘ビターな要素もありつつ、それ以上にマンゴーやパッションフルーツ的な南国果実のジューシー感が、わかりやすく出たヘイジーだと思います。

ヘイジーは素材をたっぷり使うので高価になりがちなのですが、それを約350円程度で販売というお得さもステキ。トマトソース系のピザ、グルメハンバーガー、チーズタッカルビなど、うまみと酸味が効いた料理が特に合うと思います」（中山氏）

キレ：2　コク：3.5　苦み：4　甘み：4　香り：4.5

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「一番搾り ホワイトビール」をフィーチャー。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

一番搾り ホワイトビール
アルコール分：5％
原材料: 麦芽、ホップ、コーン
価格: オープン価格

麦のおいしいところだけを搾る「一番搾り製法」、「無濾過製法」を採用することで、小麦のやわらかで繊細なうまみが感じられ、飲みやすい味わいを実現。

『一番搾り』らしいモルティーな甘みやコクも調和した、素直な白ビール

 「ドイツの『ヴァイツェン（ヘーフェヴァイツェン）』というビアスタイルの風味に似て、バナナ調のエステル香がしっかりしています。でも、やりすぎず『一番搾り』らしいモルティーな甘みやコクも調和した、素直な白ビールですね。素材的には、本家の『一番搾り』には使っていない、コーンを用いている点が興味深いです。

甘やかな果実味を醸し出しつつ、飲後感は軽快ですっきり。鮮魚のマリネやカルパッチョ、コールスローサラダとかキャロットラペなどの冷菜、焼鳥だったら塩ですね。そういった、あっさり系の料理のほうがマッチする気がします。

なお、これまで一番搾りブランドは『一番搾り やわらか仕立て』など、何度か白ビール系のエクステンションを発売していますが、ホワイトビールと銘打ったのは今回が初めてではないかと。

今回キーパーソンとなるのが醸造家の妻鳥奈津子さん。彼女はキリンのクラフトビールブランド『スプリングバレーブルワリー』のなかでも人気が高い『Daydream』というジャパニーズホワイト銘柄を生み出した方。いわば白ビールのエキスパートが本商品の中味開発を担当しており、いろんな意味で『今度こそは！』という熱量を感じます」（中山氏）

キレ：2　コク：3　苦み：1.5　甘み：3.5　香り：4

一番搾り キリン ビール350ml×24本 ホワイトビール 生ビール

一番搾り

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時短など、効率性に関する「タイパ」が聞き慣れるようになって久しい。食を取り巻くシーンでは省手間とおいしさの両立がいっそう求められ、結果として画期的なプロダクトが続々登場している。

今回は「ドリンク」をピックアップし、特にアレンジの幅が広い「希釈タイプ」を中心にフォーカス。飲み手の嗜好に合わせて味わいが多彩に進化しているうえ、サステナブル的な要素を持つ商品が増えているのも特徴だ。暑い夏にゴクゴク飲みたい4アイテムを紹介する。

【私が解説します】フードアナリスト：中山秀明さん
食のトレンドに詳しいライター。メーカー各社の商品発表会にも積極的に足を運び、業界の最新情報を常時キャッチしている。

南国と東北から届く、果実の味を凝縮したアップサイクル飲料

アサヒ飲料
Fruits Presso 鳳梨Blend
1728円

沖縄県北部で栽培されたパインアップルと、山形県産りんごを丁寧にプレスして作った濃縮果汁がベース。原液はとろっとしていて、味は本物の果実を食べたかのようにジューシーだ。

【ココがポイント】
国産果実の濃縮果汁に、果実を搾汁する際に残った果皮や芯、種などから採取したアップサイクル香料をプラス。割り材に負けない超濃厚な味が特徴で、フレーバーは「和柑橘」や「葡萄」もある。2023年末に数量限定発売した商品の通年版となり、ECや一部ギフトモールで発売中。

抜群のおいしさとやさしさを両立した、無糖カフェインレス

サントリー食品インターナショナル
割るだけクラフトボスカフェ 深煎りカフェインレス 無糖
実売価格 263円

2016年に「ボス ラテベース」でデビュー以来、進化し続ける名門の新作。個性の異なるエスプレッソを2種ブレンドし、カフェインレスでも満足できる、コク深くもクリアな味に。

【ココがポイント】

6種のスパイスがおいしく華やぐ、オリエンタルな味

三井農林
日東紅茶 オリジナルチャイベース
実売価格 421円

インドを中心に親しまれているチャイのおいしさを濃縮。シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、しょうが、胡椒の抽出物が甘さに華やぎ心地いい。ホットも美味。

【ココがポイント】

酸味と甘みが調和した、ヨーグルトのように爽やかなおいしさ

ひかり味噌
晴れのち糀 340g
実売価格 540円

通常の甘酒作りでは使わない白麹を使うことで、麹由来のクエン酸と甘みが調和し、飲むヨーグルトのような爽やかな味わいに。2倍濃縮で、自由にアレンジできるのも魅力。

【ココがポイント】

※「GetNavi」2025月7号に掲載された記事を再編集したものです
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キリンビールは、秋の定番ビールとして毎年発売している「キリン秋味（期間限定）」を、今年も2025年8月19日（火）から全国で発売します。

今年の「キリン秋味」は、麦芽をたっぷり約1.3本分（同社「キリンラガービール」比）使用し、アルコール度数6％による飲みごたえのある味わいを実現。また、原材料配合や製造工程の最適化により、麦芽をたっぷり使用した飲みごたえがありながらも、すっきりした後口に仕上げられています。

パッケージデザインには紅葉をあしらい、「秋が訪れるよろこび」「豊かな味わい」と「今しか飲めない限定感」を演出しています。

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「SPRING VALLEY BREWERY 青のラガー」をフィーチャー。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

SPRING VALLEY BREWERY 青のラガー
アルコール分：5.5％
原材料: 麦芽、ホップ
価格: オープン価格

麦由来の豊醇なうまみがありながら、爽やかで清涼感あふれる味わいが楽しめる、今の時代の夏にぴったりなサマーラガー。

キンキンに冷やしてゴクゴクいきたくなるクラフトビール

「ブランド定番の『豊潤ラガー 496』とはまた違ったラガー（下面発酵。上面発酵のエールに比べ、爽快感やのどごしのあるビールを造りやすい）で、こちらはよりすっきり、清涼感のある味わいです。

アルコール度数は5.5％で、ボディはほどほど。モルティなコクもしっかりして飲みごたえはありつつ、カラッとしたキレが効いてて重さは皆無。クラフトビールらしい個性的な香りや苦みもイイですね。

ほんのりフルーティーで上品ながら、草原を思わせる野性味もあって、スパイシーなビターテイストも絶妙。 モダンで、キンキンに冷やしてゴクゴクいきたくなるクラフトビールです。バーベキュースタイルの焼肉や、ジンギスカン、エスニック料理などによく合うと思います」（中山氏）

キレ：3　コク：3　苦み：3.5　甘み：3　香り：3.5

SPRING VALLEY(スプリングバレー) BREWERY キリン クラフトビール 350ml×24本 青のラガー ギフト

SPRING VALLEY(スプリング バレー)

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「SPRING VALLEY BREWERY 青のラガー」をフィーチャー。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

SPRING VALLEY BREWERY 青のラガー
アルコール分：5.5％
原材料: 麦芽、ホップ
価格: オープン価格

麦由来の豊醇なうまみがありながら、爽やかで清涼感あふれる味わいが楽しめる、今の時代の夏にぴったりなサマーラガー。

キンキンに冷やしてゴクゴクいきたくなるクラフトビール

「ブランド定番の『豊潤ラガー 496』とはまた違ったラガー（下面発酵。上面発酵のエールに比べ、爽快感やのどごしのあるビールを造りやすい）で、こちらはよりすっきり、清涼感のある味わいです。

アルコール度数は5.5％で、ボディはほどほど。モルティなコクもしっかりして飲みごたえはありつつ、カラッとしたキレが効いてて重さは皆無。クラフトビールらしい個性的な香りや苦みもイイですね。

ほんのりフルーティーで上品ながら、草原を思わせる野性味もあって、スパイシーなビターテイストも絶妙。 モダンで、キンキンに冷やしてゴクゴクいきたくなるクラフトビールです。バーベキュースタイルの焼肉や、ジンギスカン、エスニック料理などによく合うと思います」（中山氏）

キレ：3　コク：3　苦み：3.5　甘み：3　香り：3.5

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ファミリーマートは、有楽製菓とコラボレーションした「ブラックサンダーチョコレートフラッペ」と、ロッテとコラボレーションした「クランキーフラッペ」を2025年7月22日（火）から全国のファミリーマートで発売します。実売価格はどちらも380円（税込）。

「ブラックサンダーチョコレートフラッペ」は発売から2週間の販売数が同社のフラッペ歴代No.1の記録を打ち立てたザクザク食感が特徴の人気商品で、今年で4度目の発売となります。今回はこれまでのブラックサンダーチョコレートフラッペと比較して、最大量のクッキーが配合されています。

一方で、ロッテ「クランキー」との初コラボレーション商品となる「クランキーフラッペ」は、サクサクしたパフが入っており、サクサク食感が特徴。クランキー特有の香ばしさを感じ、夏でもおいしく食べられるすっきりとした味わいのチョコレート味です。

ザクザクとサクサク、それぞれの食感が再現されたファミリーマートのチョコレートフラッペ対決、あなたはどちらを食べますか？

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ファミリーマートは、有楽製菓とコラボレーションした「ブラックサンダーチョコレートフラッペ」と、ロッテとコラボレーションした「クランキーフラッペ」を2025年7月22日（火）から全国のファミリーマートで発売します。実売価格はどちらも380円（税込）。

「ブラックサンダーチョコレートフラッペ」は発売から2週間の販売数が同社のフラッペ歴代No.1の記録を打ち立てたザクザク食感が特徴の人気商品で、今年で4度目の発売となります。今回はこれまでのブラックサンダーチョコレートフラッペと比較して、最大量のクッキーが配合されています。

一方で、ロッテ「クランキー」との初コラボレーション商品となる「クランキーフラッペ」は、サクサクしたパフが入っており、サクサク食感が特徴。クランキー特有の香ばしさを感じ、夏でもおいしく食べられるすっきりとした味わいのチョコレート味です。

ザクザクとサクサク、それぞれの食感が再現されたファミリーマートのチョコレートフラッペ対決、あなたはどちらを食べますか？

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スナック菓子かと思ったら、「揚げたうどん」！？

全国の丸亀製麺で6月24日から販売されている「丸亀シェイクぴっぴ」、もう食べましたか？ 買った時にはプレーンの状態で袋に入っている「丸亀シェイクぴっぴ」に、店内に用意されている3つのパウダーから好きな味を選んでスプーン1杯分をかけ、袋をシャカシャカ振って味付けしてから楽しむスタイルです。

「ぴっぴ」とは、讃岐弁で「うどん」のこと。うどんと言えば「もちもち」が一般的なイメージですが、それを覆す「サクサク食感」が最大の特徴です。価格は1袋190円（税込）とお手頃で、おやつにもってこい！ 発表会で試食したところ、パウダーがついた指をなめたくなるほどドハマりする事態に……。

「おぼれる」ほどのウマさ

フレーバーは「うまさ爆発無限コンソメ味」、「おぼれる のり塩まみれ味」、「甘い誘惑シュガーバター味」の3つです。

いざ実食！ 一見シューストリングポテトのようですが、中には大きくうねった形もありユニークです。

まずはプレーン味のまま一口。「おいしいスナック菓子」という印象で、何も知らなければうどんだとはすぐにわからない軽やかな食感です。では、いよいよ3種類のフレーバーを食べ比べていきましょう！

・「うまさ爆発無限コンソメ味」

まさに「王道」のうまさです。チキンの旨みをベースに数種のスパイスを独自配合し、ガーリックの風味やブラックペッパーを加えているとのこと。「うどんとコンソメって合うの？」と心配になったのは一瞬だけでした。「無限」の名にふさわしく、次々に手が伸びてしまいます。

・「おぼれる のり塩まみれ味」

筆者イチオシのフレーバーがこちら。あおさの風味と塩味が絶妙にマッチしているうえ、白ごまと昆布の旨みも加わって、食べる手が止まりませんでした。パウダーそのものがあまりにおいしすぎて、「小1時間、粉だけなめていたい……」と思ったほど。パウダーだけで売っていたら買い溜めして、他にもいろいろな料理にかけたいです。

・「甘い誘惑シュガーバター味」

ダークホース的フレーバーでした。「うどん×砂糖の甘み」がどうなるのか想像がつかなかったのですが、軽い食感に優しい甘さ、ほのかに感じられる塩味、そしてバターの濃厚な味わいが組み合わさって、やみつきになります！

筆者としては「おぼれる のり塩まみれ味」と「甘い誘惑シュガーバター味」とを交互に食べると、さらに旨みが増すように感じられて最高でした。毛色が違うからこそ、お互いに魅力をよく引き立て合っていると言えそうです。

軽い食感を生み出す「サクサク揚げアゲ製法」

いずれもパウダーでしっかりした味がついているのに食べ飽きないのは、食感の軽さのおかげである気がします。カギを握るのが、「サクサク揚げアゲ製法」。

発表会で説明に立ったトリドールホールディングス・商品開発課課長の浦郷裕介さんによると「丸亀シェイクぴっぴ」開発にあたり、生のうどんを揚げると20分以上かかり、塩辛くなってしまうのがネックでした。「讃岐うどんは加水率が高いため、フライヤーで揚げる際の揚げ時間と温度のコントロールが非常に難しい課題だった」と言います。

3、4年前から開発を始め、試行錯誤の末、うどん内部の水分を最適にコントロールする技術を確立したとのこと。茹でたうどん一本一本に丁寧に揚げ粉をまとわせて適度に塩分を抜きつつ、小麦本来の風味や旨み・甘さを閉じ込めたうえで、水分を丁寧に飛ばすことによって、「きめ細やかで軽いサクサク感」を実現したそうです。

提供から少し経つとしんなりしてきてしまうのは揚げ物の宿命ではありますが、自宅のオーブンで数分温め直したところ、提供直後のような「サクッと感」が戻りました。テイクアウトで楽しみたい時も安心ですね。

うどーなつの「アサイーベリー味」も登場

発表会では、「丸亀うどーなつ」の新味「アサイーベリー味」もおひろめされました。「丸亀うどーなつ」は昨年6月の発売から累計1700万食を突破した人気商品です。アサイーベリー味は7月17日から全国の丸亀製麺で販売し、価格は390円（税込）5個入り。

トリドールグループのハワイアンレストラン「コナズ珈琲」監修のもと、本格的な「アサイーボウル」の味わいを再現しているとのこと。

うどんから出来たもちもちの生地に、ザクザク食感のグラノーラを練り込むことでできた、“ザクもち食感”が楽しめます。レジでもらえるブルーベリーの果肉入りディップソースにたっぷりつけて食べると、一つでもかなりの満足感がありました。酸味があるのでくどい甘さではなく、二つ、三つと食べ進めたくなります。

物価高に円安と、なかなか気軽に海外旅行しづらい昨今。手に取りやすいおやつで、ハワイ感を味わってみては？

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「キリン 氷結 mottainai 尾花沢すいか」をフィーチャー。

氷結 mottainai 尾花沢すいか
アルコール成分：4％
原材料: すいか果汁、ウオッカ、糖類（国内製造）／炭酸、酸味料、香料
価格: オープン価格

おいしいのに訳あって捨てられてしまう予定であった、山形特産「尾花沢すいか」を使用。シャリッとジューシーでみずみずしい甘さの「尾花沢すいか」の特長が感じられ、満足感がありながらもスッキリとしたおいしさ。

もぎたてスイカのあの味わいだが、メロンを想起させる香りも

「同じウリ科果実のメロンっぽい香りもありますが、飲んでみると味はスイカですね。 そこそこ甘さはあって、クリーミーなニュアンスやスイーツ感がメロンを想起させるのかもしれません。しかし、トップで感じる青々しいフックと、ミドルノートのジューシーなみずみずしさは、もぎたてスイカのあの味わい。

キレがあるので甘ったるくはなく、食中酒にもしっかりイケます。山形産ということで、塩ゆでしただだ茶豆にはスゴく合うの では。ほかには、同じウリ科のキュウリの冷菜とかにもいいですよ」（中山氏）

甘さ：4　キレ：2.5　アルコール感：1　酸味：2　果実味：4

キリン 氷結 mottainai もったいない 尾花沢すいか 350ml×1ケース/24本

ノーブランド品

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サントリーは、「翠ジンソーダ缶〈瀬戸内レモン搾り〉」を2025年9月9日（火）より全国で期間限定で発売します。実売価格は350ml缶が193円、500ml缶が262円（税別）。

サントリージン「翠（ＳＵＩ）」ブランドは、食事に合う清々しく爽やかな味わいが特徴です。「居酒屋や自宅で食事とともに気軽に楽しめるお酒」として多くのユーザーに受け入れられ、新発売時の2020年に比べ、2024年は「翠（ＳＵＩ）」ブランド計で10倍以上の規模、ジンにおける国内トップブランドに成長しています。

なかでも「翠ジンソーダ缶」は、「翠（ＳＵＩ）」をソーダで割った「翠ジンソーダ」の爽やかで飲みやすい味わいを缶容器で実現し、気軽に楽しめる点が人気。今回限定発売されるのは、「翠ジンソーダ」に相性の良いレモンを合わせた〈瀬戸内レモン搾り〉となっています。

中味は、瀬戸内レモンの果汁とレモン原料酒を使用し、レモンの香りが引き立つ、すっきり爽やかな味わいの「翠ジンソーダ」に仕上げられています。

パッケージは、シズル感のある「翠ジンソーダ」をイメージした背景に、みずみずしいレモン果実のイラストを配し、中味の特徴を表現しています。

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スターバックス・コーポレーションとサントリー食品インターナショナルは、スターバックスのチルドカップ新シリーズ「スターバックス DELIGHT ME バニララテ with ほんのりシトラス」を、2025年7月22日（火）から期間限定で発売します。実売価格は219円（税別）。

新シリーズ「スターバックス DELIGHT ME」は、季節に合わせた味わいに、スターバックスならではの新しさやワクワク感、驚きを加えた期間限定の特別なチルドカップで、その季節をもっと楽しめる“DELIGHTなひととき”がコンセプト。

スターバックスが厳選したコーヒー豆を使用したこだわりのラテに、シトラスの香りを合わせたバニララテ。ふんわりとバニラが香るラテの甘い味わいに、ほのかに感じるシトラスの余韻がさわやかな、暑い夏にぴったりの一杯です。

柑橘系のアイスバーやシャーベットと組み合わせると、ひんやりとした感覚とともにシトラスの香りが口いっぱいに広がり、夏らしいクール＆リフレッシュ感が楽しめます。

夏の気分が上がるような海辺のバカンス感と、バニララテの贅沢感のある甘さを、青と白を掛け合わせたさわやかな色合いで表現。さらに、シトラスカラーを表現した黄色がアクセントとなり、華やかさを演出しています。

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サントリーは、世界93の国／地域の声をもとに作った「ワールドＫＡＮＰＡＩビール」を2025年9月9日（火）から全国で数量限定で発売します。実売価格は350ml缶が265円、500ml缶が354円（いずれも税別）。

「ワールドＫＡＮＰＡＩビール」は、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）会場を中心に、約2カ月にわたりベースとなるビールを販売し、それに対するお客様の声をアンケートで収集。世界93の国・地域のお客様の声をもとに中味とパッケージを完成させたビールです。

中味についてのアンケートでは、苦みはちょうどよいという声が多い一方、より強い刺激（炭酸）や芳醇な香り、味の濃さを求める声が多いという結果になったそう。そこで、使用するホップ品種の見直しや麦芽使用量の調整を行い、香りや飲みごたえを強化。爽快感・飲みやすさと豊かな香り・味わいを併せ持つビールに仕上げられています。

パッケージは、アンケートの各回答の割合を、大小さまざまのカラフルな色面で表現し、「世界93の国／地域の声でつくった！」という文言を記載することで、世界のお客様の声をもとに完成した商品であることを伝えています。

■パッケージ：350ml缶、500ml缶

■品目：ビール

■アルコール分：5.5％

■価格：350ml缶/265円、500ml缶/354円（いずれも税抜）

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サントリーは、世界93の国／地域の声をもとに作った「ワールドＫＡＮＰＡＩビール」を2025年9月9日（火）から全国で数量限定で発売します。実売価格は350ml缶が265円、500ml缶が354円（いずれも税別）。

「ワールドＫＡＮＰＡＩビール」は、2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）会場を中心に、約2カ月にわたりベースとなるビールを販売し、それに対するお客様の声をアンケートで収集。世界93の国・地域のお客様の声をもとに中味とパッケージを完成させたビールです。

中味についてのアンケートでは、苦みはちょうどよいという声が多い一方、より強い刺激（炭酸）や芳醇な香り、味の濃さを求める声が多いという結果になったそう。そこで、使用するホップ品種の見直しや麦芽使用量の調整を行い、香りや飲みごたえを強化。爽快感・飲みやすさと豊かな香り・味わいを併せ持つビールに仕上げられています。

パッケージは、アンケートの各回答の割合を、大小さまざまのカラフルな色面で表現し、「世界93の国／地域の声でつくった！」という文言を記載することで、世界のお客様の声をもとに完成した商品であることを伝えています。

■パッケージ：350ml缶、500ml缶

■品目：ビール

■アルコール分：5.5％

■価格：350ml缶/265円、500ml缶/354円（いずれも税抜）

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クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「タカラ「焼酎ハイボール」＜強烈パインサイダー割り＞」をフィーチャー。

タカラ「焼酎ハイボール」＜強烈パインサイダー割り＞
アルコール成分：4％
価格: オープン価格

＜強烈パインサイダー割り＞は、強炭酸が特長のタカラ「焼酎ハイボール」の中で、最も強い炭酸が楽しめる「強烈シリーズ」の数量限定フレーバー。大衆酒場で人気の「焼酎の地サイダー割り」をイメージしたチューハイで、“超強炭酸”の刺激的な飲みごたえと、夏にピッタリな爽やかな“パインサイダー”の風味を楽しめる。

焼酎ハイボールならではの辛口と、サイダーとパインの風味が夏を演出

「宝焼酎らしい芯からクッと支えるコクがありつつ、遊び心を感じるフレーバーが絶妙。しかも、その風味が夏らしい清涼感いっぱいでイイ！ サイダーの風味がレトロで駄菓子的なニュアンスを、そしてパインはほんのりとしたアクセントで、南国果実の面影を演出します。どこか元気にしてくれそうな味わいは、エナジードリンク的な表情も。

そして、香りこそ甘やかですが、タカラ「 焼酎ハイボール」ならではの甘くない味づくりもさすが。居酒屋系おつまみを中心に、料理には幅広くマッチするでしょう。炭酸ガスもキレッキレなアタックがあり、辛口のキックがノドをキュッと心地良く刺激してくれます」（中山氏）

甘さ：0　キレ：4.5　アルコール感：1.5　酸味：3　果実味：1

【糖質ゼロ プリン体ゼロ 甘味料ゼロ/甘くない】 宝酒造 タカラ 焼酎ハイボール 強烈パインサイダー割り [ チューハイ 7度 350ml×24本 ]

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熱中症を防ぐためには、こまめな水分・塩分補給も大切。おいしく楽しみながら熱中症対策もできる、注目の新商品を6つご紹介する！

メキシコの知恵“ライムと塩”でスッキリと爽やかな味わい

キリン
キリン 世界のKitchenから ライムソルト
実売価格197円（500ml）

一年の半分は乾季というメキシコの家庭料理に使われる、「ライム」と「塩」をヒントに開発した熱中症対策飲料（※1）。ライム（※2）の爽やかな香りとジューシーな味わいに、岩塩のまろやかな塩味が加わり、スッキリ爽快な後味だ。

2010年に発売され、復刻が待ち望まれていた「ソルティ・ライム」が進化して登場。フレッシュなライムの香りで気分もスッキリし、甘すぎずゴクゴク飲めます！（編集部）

「カルピス」の味わいはそのままに、塩分と3種のビタミンを配合

アサヒ飲料
しみわたるカルピス
実売価格194円（490ml）

乳酸菌と酵母、発酵という自然製法が生み出す「カルピス」独自のおいしさを楽しみながら、日常の水分補給にも適した熱中症対策飲料（※3）。ビタミンB1、ビタミンB6、ナイアシンを配合し、手軽に栄養成分も補える。

「カルピス」の爽やかで甘酸っぱい味わいはそのままに、塩分や3種のビタミンも補給できます。凍らせて飲んでもおいしく、夏のレジャーシーンにピッタリ！（編集部）

アルコール分0.0%（※4）を実現！ 口当たり軽やかな新感覚の甘酒

森永製菓
あまざけウォーター
実売価格172円（280ml）

厳選された酒粕と米麹の2つの発酵素材を使用した熱中症対策飲料（※5）。アルコール分0.0%（※4）で、ブドウ糖、クエン酸、塩分を補給できる。従来の「森永甘酒」よりも軽い口当たりでスッキリとした飲みごたえだ。

「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒の飲みやすさがアップ。酒粕のコクと米麹のやさしい甘さを生かしながらもサラッと飲むことができ、高齢の方の暑さ対策にも適しています（編集部）

水よりもおだやかに身体に吸収され、熱帯夜の水分補給をサポート

サラヤ
ノマナイトウォーター
実売価格213円（195ml）

おだやかな水分吸収を実現した熱帯夜サポートドリンク。就寝中の発汗などで失う水分やミネラル（※6）を補給できる。2種のフレーバーを展開し、それぞれにGABA（レモン風味）と食物繊維（アップル風味）を配合。

水よりもゆっくりと身体に吸収されるので、就寝前や長時間の運転中などの水分補給にピッタリ。２種の植物由来甘味料（※7）を使い、スッキリとした自然な甘みです（編集部）

手軽に栄養をチャージできる、もっちりプルン食感のゼリー飲料

大正製薬
リポビタンゼリーVC
実売価格216円

1日ぶん（※8）のビタミンCに加え、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシンをバランス良く配合。ローヤルゼリーやクエン酸も配合し、美容や健康にうれしい成分を手軽に摂取できる。熱中症対策も可能だ（※9）。

ビタミンCや4種のビタミンBなどを一度に摂れてタイパ抜群。ピーチ＆マンゴー風味のもっちりプルン食感で、小腹が空いたときやおやつ代わりにおいしく楽しめます（編集部）

発汗で失われる塩分を補給できる塩分チャージタブレッツに、梅味が追加

カバヤ食品
塩分チャージタブレッツ 梅
実売価格259円（81g）

塩分を素早く補給できるラムネタイプのタブレット。1粒あたりのナトリウムとカリウムの比率は汗とほぼ同じ3：1で、汗をかいたときの塩分補給に役に立つ（※10）。スポーツドリンク味、塩レモン味に続き、梅味が定番化。

キャンディチップ入りで噛んで崩れやすく、口どけが良いです。1〜2粒を水分100mlと一緒に摂取すると、厚労省が推奨する水分･塩分補給の目安に近くなります（編集部）

※1：食塩相当量0.1g以上/100ml　※2：果汁10％未満 ライム・グレープフルーツ　※3：食塩相当量0.12g/100ml　※4：分析値として0.05％未満　※5：食塩相当量0.16g/100ml　※6：ナトリウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム　※7：羅漢果（ラカンカ）高純度エキス、低GI糖質「パラチノース」（DM三井製糖特許成分）　※8：栄養素等表示基準値　※9：食塩相当量0.23g/1袋（150g）　※10：食塩相当量約 0.1g/1粒

※「GetNavi」2025月6月号に掲載された記事を再編集したものです。
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食を取り巻くシーンでは省手間とおいしさの両立がいっそう求められ、結果として画期的なプロダクトが続々登場している。冷凍食品市場に目を向けると、お取り寄せや定期便サービスなどが拡充し、金額ベースで過去最高を更新し続けている。

おいしさの進化もさることながら、利便性で差別化をはかる商品も増えている。本記事では2025年に発売された新商品を中心に、トレンドの最前線を解説する。今回は「冷凍」編に加え、「スペパ」と「ストパ」を叶えるアイテムも紹介。

【私が解説します】フードアナリスト：中山秀明さん
食のトレンドに詳しいライター。メーカー各社の商品発表会にも積極的に足を運び、業界の最新情報を常時キャッチしている。

2種の鶏ミンチと濃い味付けだから、自然解凍でも美味

味の素冷凍食品
おべんとPON〈肉だんご〉
オープン価格

昨夏誕生したシリーズに、今春新しく仲間入りした新味。細挽きと粗挽き、2種類の鶏ミンチを使用し、自然解凍でもおいしいしっかりした食感と味付けの甘辛しょうゆ味に仕上げた。

【ココがポイント】サステナブルな新発想で悩みや課題にアプローチ
パンパンになりがちな冷凍庫や、かさばるトレイゴミといった冷凍食品の課題を解決する新提案。「からあげ」「とんかつ」「メンチカツ」「とり天」を含む全5種のラインナップで、ご飯の進む料理が揃っている。自然解凍OKなのもうれしい。

レンジだけですぐに食べられるうえ、デュアル調理で超便利

ニチレイ
コクと旨味の魚介豚骨ラーメン
オープン価格

電子レンジで簡単に調理できるうえ、トレイ入りなので器は不要。麺はコシがある伸びにくい自家製で、コク深く濃厚なスープとマッチ。トッピングには煮豚、メンマ、ねぎが付く。

【ココがポイント】好みでスープの有無を選べる話題作の第2弾

水を加えてレンチンすれば汁あり、加えずに加熱すれば汁なしと、好みや気分でスープの有無を選べるデュアル調理仕様。昨秋新発売し話題となった「本当に旨い担々麺」に続く第2弾が、上記の魚介豚骨ラーメンだ。

本場風のタイ料理をハーフ＆ハーフで楽しめるお得な冷食

7プレミアム
ガパオライス＆パッタイ
462円

日本でポピュラーなタイ料理の、ガパオライスとパッタイを一皿に。香り高いナムリックパオ（チリインオイル）やナンプラーといった調味料を使い、本場に近い風味に仕立てている。

【ココがポイント】あのセブン-イレブンがワンプレートで商品化
業界で伸長しているワンプレート冷凍食品を、コンビニの最大手が商品化。第1弾は4月に登場した「グラタン＆ハンバーグ」（429円）と「ミートドリア＆ペペロンチーノ」（462円）で、今後のシリーズ拡大にも注目だ。

肉厚なとんかつにみそダレがマッチ！ ご飯も酒もよく進む

三ツ星ファーム
特製合わせ味噌タレ 三元豚のロースカツ
680円～

名古屋名物のみそかつから着想。ボリューミーで肉厚なとんかつに、数種のみそを調合した特製ダレを合わせている。食が進む濃厚なおいしさで、お酒とのペアリングにもオススメだ。

【ココがポイント】一流シェフ監修の料理がヘルシースペックで揃う
「三ツ星ファーム」は近年需要が拡大している、冷凍総菜の定期便サービス。原則として
350kcal以下、糖質25g以下、たんぱく質15g以上とヘルシーかつ、一流シェフ監修の料理が和洋中エスニックと多彩に揃っている。

今さら聞けない？「ストパ」「スペパ」アイテム

よりよいライフハックを求める消費者側の心理が多様化した結果、新たに生まれたワードが「スペパ」や「ストパ」。「タイパ」同様、食品業界でこうしたニーズに応じた機能や利便性をもったプロダクトが生まれているだけでなく、消費者ニーズへの応用は家電にも反映されていて、利便性の高いプロダクトにも注目だ。

・スペパ／Space Performance
スペースパフォーマンスの略。限られた空間に対して、どれだけコンパクトで収納性が優れているか、満足感を得られるかどうか。

・ストパ／Stock Performance
本稿ではストックパフォーマンスの略。常温or冷蔵（冷凍）庫内の食材が、どれだけ食品ロス削減や節約に効果的かをあらわす。

日立グローバルライフソリューションズ
まんなか冷凍 HXCCタイプ
実売価格41万5800円

ヤマサ
万能クッキングたれ Yummy! コリアンホット
388円

調理ソース、つけダレ、キムチの素、鍋つゆなど、これ一本で味が決まる。応用が幅広く、賞味期限内に使い切りやすい。

味の素
鍋キューブ〈焼きあごだし〉
オープン価格

濃縮液体系は開封時から酸化し、ストレートつゆは3～4人前が主流。一方本商品は好みの人数分作れ、ロスの心配がない。

味の素
パスタキューブ〈まろやか豆乳クリーム〉
オープン価格

個包装のキューブで、1人前ずつ好きな量のパスタをフライパンひとつで簡単に作れる。軽くて小さい「スペパ」の利点も。

※「GetNavi」2025月7号に掲載された記事を再編集したものです
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セブン‐イレブン・ジャパンは、清涼感あふれるスイーツ系サンドイッチ「チョコミントサンド」を、2025年7月16日（水）より期間限定で北海道内のセブン‐イレブンにて販売します。実売価格は398円（税抜）。

記事のポイント

国産の天然ハッカ油を使用した本格的なチョコミントサンドは、爽やかな清涼感とチョコの甘さが合わさって夏にピッタリの味わい。北海道限定発売なので、チョコミント好きな道民の方はもちろん、期間中に北海道旅行される方もセブン-イレブンへ駆け込みましょう。

本品は、北海道産天然ハッカから精製されたハッカ油を配合したクリームにチョコチップを混ぜ込んだスイーツ系サンドイッチ。ココアをパン生地に配合してココア色・風味に仕上げることで、チョコミントクリームとの彩りにもこだわっています。

すっきりとしたチョコミントの清涼感と、相性の良いココア生地の味わいの両方が感じられる暑い夏にぴったりのスイーツ系サンドイッチです。

北海道の国産天然ハッカ油を使用

国産天然ハッカ栽培の歴史は古く、明治時代に北海道に伝来し、特に栽培に最適だった現在のオホーツク地方の北見地区周辺で昭和初期に最盛期を迎えます。ところがその後の輸入の自由化、安価な合成ハッカが開発されたことで国産天然ハッカは衰退の一途をたどります。

北見地域の名産品としての国産天然ハッカの「地域資源維持」を目的に1984年に道内唯一の「北見ハッカ工場」の閉鎖と同時に「株式会社 北見ハッカ通商」が創業されました。

今回の商品は「株式会社 北見ハッカ通商」の看板商品である「ハッカ油」を使用して開発したもの。セブン‐イレブンでは、「株式会社 北見ハッカ通商」の取組みに賛同し、今後も「ハッカ油」を使用した商品を開発や国産ハッカの資源維持に貢献していきたいとしています。

セブン‐イレブン・ジャパン

「チョコミントサンド」

発売日：2025年7月16日 北海道限定発売

実売価格：398円（税抜）

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ソースはリーズナブルな価格ながら、料理を簡単においしく仕上げてくれる優秀な調味料。キャンプに携帯して、アウトドアご飯を格上げ！ オススメのソースとアレンジ料理を紹介する。

※詳しいレシピは、各メーカーのホームページに掲載されています。

明太子がピリリと効いた、こくうまマヨネーズ

やまや
めんたいマヨネーズタイプ 300g
648円

食品メーカーやまやが作るマヨネーズタイプ調味料。まろやかな味わいのマヨネーズベースに、ピリッと辛く、旨み深い明太子の風味が絶妙にマッチ。

【こんな風にアレンジ！】アボカドとモッツァレラチーズの明太和え

アボカドを切ってモッツァレラチーズと和えるだけ。火を使わないので手軽に、満足感ある一品に。

パクチーの風味のピリ辛エスニックオイル

日清オイリオ
日清やみつきオイル アジアンパクチー
オープン価格

パクチーと魚醤、柑橘系のすっきりした風味が香るオイル調味料。炒め物はもちろん、味付けや仕上げにかけるだけで、いつもの料理のニュアンスを変えることができる。

【こんな風にアレンジ！】カオマンガイ

蒸し鶏にかけるとぐっとエスニック風に。ナンプラーを混ぜた酢醤油と一緒に召し上がれ。

ガーリックとバターの芳醇な香りで食欲アップ

ケンコーマヨネーズ
ガーリックバターソース（205g）
430円

風味豊かなバターとガツンとガーリックが香るソース。冷えても固まらず、また焦げにくいのでパンに塗ってトーストするほか、炒めものやディップソースにも。

【こんな風にアレンジ！】ガリバタシュリンプ

エビとソースを合わせて炒めるだけでお店の味を再現。お好みでレモンを絞ってどうぞ。

スパイシーなお好みソースがアウトドアにマッチ

オタフク
お好みソースガーリーカリー
486円

テレビ番組「西村キャンプ場」と共同開発した、ガーリックとスパイスが効いたお好みソース。クミンやコリアンダーのフレッシュな香りで本格的な味わいに。

【こんな風にアレンジ！】関西オッコサンド

ホットサンドメーカーで作ったお好み焼きにガーリーカリーをかけるだけで、本格的なキャン飯に。

和の料理にぴったりな山椒が効いた旨辛ソース

オタフク
キャンプソース山椒ピリリ
486円

バイきんぐ西村氏監修のオタフクソース第2弾は、醤油がベースの和風ソース。煮物や焼き物、炊き込みご飯など、あらゆる料理に使える万能ならぬ億能ソース。

【こんな風にアレンジ！】キャンプ焼きうどん

フルーティーなお好みソースに山椒が加わり、メリハリのある味わいに。大人の焼きうどんの完成。

醤油と豆みその旨みが爆発！ 香りとコクの余韻を楽しむ

ヤマサ
万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー
388円

醤油のプロであるヤマサと味噌のプロであるサンジルシが共同開発。発酵食品の旨みが凝縮したコク深い味わい。加熱することにより、さらに香りが増す。

【こんな風にアレンジ！】サバマヨホットサンド

サバの水煮缶にYummy!とマヨネーズを和えてホットサンドに。ガーリック＆ペッパーが美味。

甘辛酸が絶妙に融合したタイ発祥のチリソース

TABASCO
シラチャーソース
オープン価格

タイのシラチャー地方で愛されるソース。トウガラシとガーリックが効いた、旨みあふれるチリソース。マイルドな辛みで下味にも、ソースにも使える。

【こんな風にアレンジ！】ナシゴレン

炒めたごはんにシラチャーソースをかけて簡単ナシゴレンの完成。追いソースも忘れずに。

野菜や果実の旨みあふれる非加熱生ソースの滋味

トキハソース
生ソースウスター
540円

大正12年に東京で創業。以来真摯にソースを作り続ける老舗メーカー。新鮮な生野菜を加熱せず酵素分解して仕上げたフレッシュでフルーティーな味わいは唯一無二。

【こんな風にアレンジ！】生ソースピクルス

リンゴやトマトなどの自然な甘味を感じるソースをピクルス液に加えると、驚くほどの深い味わいに。

※「GetNavi」2025月6月号に掲載された記事を再編集したものです
※この記事のリンクから商品を購⼊すると、売上の⼀部が販売プラットフォームからGetNavi webに還元されることがあります。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください

調理と片付けの手間がない「省手間料理」の代名詞とも言える冷凍食品。なかでも近年、種類が増え注目を集めているのが主食と副菜がセットになったワンプレートタイプだ。そこで注目商品を編集部が実食レビュー！

記事の後半では、さまざまなブランドが誕生している完全栄養食の中から、今回は目的別におすすめの最新商品もピックアップしてご紹介する。

おいしさも栄養も！ 多彩なこだわりワンプレート冷凍食品

レンチンするだけですぐ食べられる、5種類の本格カレープレート

ファンデリー
旬をすぐに「超カレー」
実売価格1078円

「旬をすぐに」シリーズで人気のカレー5種と最高ランク特A米がワンプレートに。自社工場でスパイスの調合から行っているカレーは、専門店クオリティ。600g（カレー+ご飯）あり食べ応えも十分だ。

【実食レビュー】スパイスの香りがしっかり効いた専門店クオリティを楽しめる！

特許技術の瞬間凍結によりスパイスの香りが損なわれておらず、レンチン中からいい香り。トマトの酸味が効いたバターチキン、まろやかなコルマカレーなど、個性が豊かで最後のひと口まで飽きない！（編集部）

夜食にしても罪悪感なし！ ガーリックが効いたやみつきの味

ナッシュ
深夜2時のガーリックビーフライス
4318円（6食）+送料〜

管理栄養士と専属のシェフが開発した、糖質30g以下・塩分2.5g以下の料理を冷凍で届けるサービス「ナッシュ」の新メニュー。ガーリックの香ばしさとコクが牛肉に絡み、やみつきになる味わいだ。

【実食レビュー】味付けの工夫が満載で味わって食べる楽しさを再発見！

塩分2.5g以下で、こんなに食べ応えのある味付けができるんだと感動！ 糖質を抑えるために、お米にカリフラワーライスがブレンドされていますが、違和感なし。副菜も緩急のある味付けで食べていて楽しい。（編集部）

“あえて”選びたくなる栄養バランスの整った冷凍弁当

味の素
あえて、
1食あたり961円（6食お届けコース）、853円（12食お届けコース）、745円（20食お届けコース）

まぜご飯とおかずを詰めた一食完結型の宅配冷凍弁当。食物繊維、食塩相当量、野菜配合量において、1日あたりの摂取目安の1/3が摂れることを目標に開発されている。A4用紙約半分とコンパクトなのも◎。

【実食レビュー】プチッと食感が楽しい大麦入りの混ぜご飯で咀嚼回数もアップ！

作るのが面倒な混ぜご飯が全メニューに入っているのがうれしい！ 食物繊維が豊富な大麦入りで、プチッとした食感が楽しく、噛む回数が自然と増えます。副菜含め、実家の食卓を思い出すやさしい味わい。（編集部）

目的別！ 完全栄養食ガイド

完全栄養食とは、1食に必要な栄養素が必要以上に含まれ、あれこれ食べる手間を省ける食品。さまざまなブランドが誕生している中で、今回は目的別にオススメの最新商品をピックアップ！

ジャンクフードで栄養を摂りたい！

ベースフード
BASE YAKISOBA
1512円（4個）〜

「毎日でも食べられるカップ麺」がコンセプトで、1食に必要な33種類の栄養素をすべて摂れる全粒粉ベースの麺を使用。ソース焼きそば、旨辛まぜそば、塩焼きそばの3種をラインナップする。

50歳以上の人にうれしい栄養バランス

日清食品×ジャパネットたかた
冷凍 完全メシ プレミアムサポート
5980円（1セット5食入り）

“料理の鉄人”こと黒木 純シェフが監修したワンランク上のおいしさと、50歳以上の人にうれしい栄養バランスを両立。オマールえびエキスや熟成ロース肉など、こだわりの食材が使われている。

常温で1年保存でき非常食としても◎！

Vitom
おにもち
400円

お米をベースに具材を配合し、主食・主菜・副菜を食べるのと同じ栄養バランスを実現。保存料不使用ながら常温で1年間保存できる。味は、鶏五目、和風ビビンバ、カレーリゾットの3種類。

※「GetNavi」2025月6月号に掲載された記事を再編集したものです
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サッポロビールは、ヱビスブランドの「CREATIVE BREW」第9弾商品である「ヱビス クリエイティブブリュー 和奏（わかな）」を2025年9月2日（火）に期間限定で発売します。実売価格は350ml缶が269円、500ml缶が356円（いずれも税抜）。

記事のポイント

3種の国産ホップを使用した深みのある味わいと優美な香りが特徴。国産ホップの魅力を追求した贅沢な味わいのビールです。和を感じさせるパッケージデザインも優雅です。

「CREATIVE BREW」は、ヱビスで130年以上培ってきた技術と知見を活かしながらこれまでのビールの概念にとらわれない新たなビールのおいしさや楽しさに挑戦していくヱビスブランドの独創的なラインです。

「CREATIVE BREW」の第9弾となる本商品は、日本の原料・醸造技術への情熱を結集し生み出された国産ホップ100%のヱビスです。日本固有の伝統品種「信州早生」と伝統的なホップの系譜を受け継ぐ「リトルスター」、そして新星「フラノマジカル」を使用。この3種のホップの個性を最大限に引き出すために添加タイミングを調整し、さらに、「ヱビス酵母」によって発酵させることで深みを増し、力強く優美な味わいを実現しています。パッケージは本商品の特徴である3種の国産ホップが合わさり、新たに生み出される優美さを視覚的に表現しました。

「ヱビス クリエイティブブリュー 和奏」の樽商品は恵比寿ガーデンプレイスで8月22日(金)から開催されるイベント「YEBISU BEER HOLIDAY（ヱビスビアホリデー）」で先行提供予定です。

【Chief Experience Brewer：有友 亮太さんのコメント】

「和奏」はYEBISU BREWERY TOKYOで発売した「Elite Hop(エリートホップ)」シリーズで挑戦している、国産ホップの魅力の追求というコンセプトを受け継いだヱビスです。当社の長年にわたる研究により育種開発された3種の国産ホップの優美な香り高さを、ヱビス酵母による深みのある味わいとともにお届けいたします。

■パッケージ：350ml缶、500ml缶

■品目：ビール

■アルコール分：5.5％

■価格：350ml缶/269円、500ml缶/356円（いずれも税抜）

サッポロビールは、ヱビスブランドの「CREATIVE BREW」第9弾商品である「ヱビス クリエイティブブリュー 和奏（わかな）」を2025年9月2日（火）に期間限定で発売します。実売価格は350ml缶が269円、500ml缶が356円（いずれも税抜）。

記事のポイント

3種の国産ホップを使用した深みのある味わいと優美な香りが特徴。国産ホップの魅力を追求した贅沢な味わいのビールです。和を感じさせるパッケージデザインも優雅です。

「CREATIVE BREW」は、ヱビスで130年以上培ってきた技術と知見を活かしながらこれまでのビールの概念にとらわれない新たなビールのおいしさや楽しさに挑戦していくヱビスブランドの独創的なラインです。

「CREATIVE BREW」の第9弾となる本商品は、日本の原料・醸造技術への情熱を結集し生み出された国産ホップ100%のヱビスです。日本固有の伝統品種「信州早生」と伝統的なホップの系譜を受け継ぐ「リトルスター」、そして新星「フラノマジカル」を使用。この3種のホップの個性を最大限に引き出すために添加タイミングを調整し、さらに、「ヱビス酵母」によって発酵させることで深みを増し、力強く優美な味わいを実現しています。パッケージは本商品の特徴である3種の国産ホップが合わさり、新たに生み出される優美さを視覚的に表現しました。

「ヱビス クリエイティブブリュー 和奏」の樽商品は恵比寿ガーデンプレイスで8月22日(金)から開催されるイベント「YEBISU BEER HOLIDAY（ヱビスビアホリデー）」で先行提供予定です。

【Chief Experience Brewer：有友 亮太さんのコメント】

「和奏」はYEBISU BREWERY TOKYOで発売した「Elite Hop(エリートホップ)」シリーズで挑戦している、国産ホップの魅力の追求というコンセプトを受け継いだヱビスです。当社の長年にわたる研究により育種開発された3種の国産ホップの優美な香り高さを、ヱビス酵母による深みのある味わいとともにお届けいたします。

■パッケージ：350ml缶、500ml缶

■品目：ビール

■アルコール分：5.5％

■価格：350ml缶/269円、500ml缶/356円（いずれも税抜）

クラフトビールやRTD（Ready to Drink）などお酒の選択肢が広がるなかで、自分好みの味を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握するのが近道。本連載では、GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーター・中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化。今回は「アサヒ生ビールワンサード」をフィーチャー。

まずは押さえておくべし！ 日本の4大定番ビール「スーパードライ・一番搾り・黒ラベル・プレモル」の味の違いって？

アサヒ生ビール ワンサード
アルコール成分：5％
原材料: 麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格

マルエフのまろやかさと黒生のほのかな芳ばしさが、絶妙な2：1の割合で混ざり合ったワンサード。ビール通に愛され続ける裏メニューを缶で手軽に味わえます。

古のアンバーエールのような世界観を彷彿とさせるビール

「やさしくまろやかなタッチは『マルエフ』ゆずりですが、甘みが豊かで、黒ビール由来のロースト感が香ばしさを演出。液色的にも赤みが強く出たルックスは、古のアンバーエール（カラメル麦芽由来の、香ばしいモルトの風味と赤褐色が特徴のビアスタイル）のような世界観を彷彿とさせます。

入口はスムースながら、飲み口はサラッと軽快で、アフターテイストはすっきり。テリのあるモルト感も絶妙で、フードペアリングはタレ味の焼鳥、または洋食のハンバーグなどのデミグラスソース系、ナポリタンのようななケチャップ味、ソースで食べるフライにもよく合いそう。粉ものにもマッチすると思います」（中山氏）

キレ：1.5　コク：3.5　苦み：2.5　甘み：4　香り：3

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※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

近年の猛暑には困ったものですよね。ただ、暑ければ暑いほどキンキンに冷えたビールがウマいんだよなぁ……。なんてことを考えていた折、アサヒビールがビールの「冷え」に本気で向き合った新企画を始めたと聞きました。その新企画とは、アサヒビールのお酒が飲める全国のビアガーデンにて、「アサヒスーパードライ」を「スーパードライキンキン冷感タンブラー」（以下キンキン冷感タンブラー）で提供するというもの。ただでさえうまいスーパードライをキンキン状態で、屋外で楽しめるとは。これは行くしかないでしょう！

というわけで、同企画の実施店舗のひとつ、東京・六本木の「ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE」にやってきました！ こちらは複合商業施設「アークヒルズ」の屋上に位置するラグジュアリーなビアガーデンです。いや～眺めがイイ！

牛・豚・鶏とシーフードが楽しめる飲み放題BBQコースを体験

ここでキンキン冷感タンブラーの魅力が存分に味わえる、飲み放題のBBQコースを体験します。今回体験するのは、牛・豚・鶏とシーフード、各種サイドメニューがセットになった「TURF＆SURF BBQプラン」（120分飲み放題付9500円～）です。コースがスタートし、キンキン冷感タンブラーに入ったスーパドライが登場！  待ってました！

まずは参加メンバーとカンパ～イ！ そして、スーパドライをひと口。……おお～ ウマい！そして、 冷たい！ これだけ冷たいと、キリっとした辛口がより引き立ちますね。これは普通のスーパードライじゃない、例えるなら、スープゥー・ドゥルァーイ（CMの声）だ！

メインとなる肉も到着！ これをテーブルの傍らにある本格グリルでじっくりと焼いていきます。これは贅沢ですね。大勢の仲間と楽しんだら、盛り上がること間違いなし。

キンキン冷感タンブラーが圧倒的に冷たいワケ

しかし、ジューシーな肉とビールって、なんでこんなに合うんでしょうね。うまみたっぷりの肉を口いっぱいにほおばって、つめた～いビールで流し込む幸せ……これはもう、たまりません。

そして、このキンキン冷感タンブラー、その名に違わず、圧倒的に冷たいですね。飲んで冷たいし、手に持つと超冷たいし、口に触れて冷たいし。身体の内側と外側で冷たさを感じられるというか。

その冷たさにはどんな秘密があるの？ と調べてみると、3つの特徴があることがわかりました。（1）冷たさを実感できる1.2mmの薄い飲み口（2）持った瞬間から冷えを実感できるアルミ製（3）辛口カーブの色が変化し、冷たさが目で見てわかる――とのこと。

（1）（2）については感じた通りですが、（3）が面白いですね。なんでも示温（しおん）インキという温度によって色が変わる特殊なインキを採用しており、冷えているときは中央の波のようなマーク（辛口カーブ）が青くなるそう。なるほど、（1）（2）の触覚で冷たさを感じさせ、（3）の視覚でも冷たさを感じさせようというわけか。確かに、タンブラーが自身の冷たさで汗をかいた状態と、辛口カーブの青さがマッチしてより涼やかに感じます。

猛暑下に威力を発揮するタンブラーで楽しんで！

というわけで、キンキン冷感タンブラーで楽しむBBQ、存分に堪能させていただきました。特に同タンブラーは、連日、気温が30℃を超えてくるいまこそ絶大な威力を発揮するはず。みなさんもぜひ、同タンブラーで提供する店を探して楽しんでみてください。また、このキンキン冷感タンブラー付きのスーパードライ缶のカートンが発売中のほか、示温インキを採用したスーパードライのデザイン缶も発売中とのこと。こちらも手に入れて、自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか。

【今回取材した店舗】

ARK HILLS SOUTH TOWER ROOFTOP LOUNGE

●住所：東京都港区六本木1丁目4 5 アークヒルズサウスタワ 屋上 スカイパーク

●開催期間：2025年4月14日（月）～10月26日（日）

●営業時間：平日15:00～22:30　土日祝 12:00～22:30

●アクセス：六本木一丁目駅より徒歩1分

●電話：03-5549-1550（問い合わせ専用）

【スーパードライキンキン冷感タンブラーでアサヒビールを提供するそのほかのビアガーデンの例】

日本橋高島屋 S.C. BBQ BEER GARDEN

東京都中央区日本橋 2丁目 4-1高島屋 S.C. 本館 屋上

THE SKY RESORT BBQ SOGO OMIYA

埼玉県さいたま市大宮区桜木町 1丁目 6−2そごう大宮店 屋上 10階

ニュートーキョー川崎モアーズ屋上網焼き BBQビヤガーデン

神奈川県川崎市川崎区駅前本町７

クラフトビールや限定商品の登場が相次ぎ、ビールの選択肢はこれまで以上に広がっています。加えて、ハイボール缶をはじめとするRTD（Ready to Drink）商品の需要も拡大中。こうしたなかで自分好みのお酒を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握することが重要です。

GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーターの中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化する新連載がスタート。初回は新商品レビューに先がけ、大手4メーカーの定番商品を取り上げます。好みに合う1本を見つけるための比較・検討に役立つはず！

【アサヒスーパードライ】
計算された好バランスなビール

キレ：5　コク：1　苦み：1.5　甘み：1　香り：1

アサヒ スーパードライ
アルコール成分：5％
原材料: 麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格

【レビュー】

「ひと口目でドン！と来て、余韻はスッと消えていく急降下なキレが、やっぱりスゴイ。辛口ですが、モルト感やホップの苦み、香りも絶妙に調和。さらには、キレや辛口と対局に思われがちな、コクや甘みも隠し味的な要素で下支えしていて、実に計算された好バランスなビールだと思います。

また、フードペアリングとも関係する、ウォッシュアウトの側面でも秀逸。ビールのウォッシュアウト効果は、高アルコール、強炭酸、ホップのビター感、酸味などさまざまな要素があるのですが、スーパードライはそれがキレなんですね。ビールらしさとド直球で向き合いつつ、シャープな爽快感（＝キレ）でウォッシュアウトを促す矜持に大拍手。「プハーッ！」という高揚感が最も似合うビールでもあると思います！」（中山氏）

【キリン一番搾り生ビール】
身近でありながら、どこか贅沢感、多幸感があるビール

キレ：4　コク：2.5　苦み：2　甘み：2.5　香り：2

キリン一番搾り生ビール
アルコール成分: 5％
原材料: 麦芽（外国製造又は国内製造（5%未満））、ホップ
価格: すべてオープン価格

【レビュー】

「お米やコーンなどを使わないスタンダードビールは意外に珍しいのですが、「一番搾り」は麦芽、ホップ、水、酵母だけの純粋な味わい構成。そのぶん、モルティなコクや甘みがどっしりしていながらも、重さはなくてすっきり爽快なのどごしです。

ホップの苦みや、ほんのりフルーティな香りもドンピシャなボリューム感でちょうどいい。これが、ドリンカブルな魅力（おかわりしたくなる要素）につながっています。シンプルに「ウマイね～」と、わかりやすいおいしさがあって、それはゴクゴク飲みたくなるカジュアルさでもあるのですが、どこか贅沢感、多幸感があるのというのも「一番搾り」の特徴です」（中山氏）

【サッポロ生ビール黒ラベル】
「ビールのウマさってこれだよな」と説得力があるビール

キレ：4　コク：2　苦み：2　甘み：1.5　香り：1.5

サッポロ生ビール黒ラベル
アルコール成分: 5％
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格

【レビュー】

「4大銘柄のなかで、最も歴史が長いビールですよね。素材感やトガッた個性は主張しないものの「ビールのウマさってこれだよな」という、説得力があるビール。比較的に辛口寄りで甘みは控えめながら、うまみはしっかり。もっといえば、麦芽由来の甘やかな風味がコクに寄与し、ホップの苦みやフルーティな香りとともに、全体のおいしさを下支えしている印象です。

非常にドリンカブルな魅力もあります。これは定番銘柄すべてに当てはまりますが、フードペアリングへの万能性を強く感じさせる、食事の引き立て役にもなれるビールといえるでしょう。暑い日などの止渇に対する瞬発力はもちろん、まったり飲み続けるにもオススメな一本でもあります」（中山氏）

【ザ・プレミアム・モルツ】
泡も含めたタッチがやわらかく上品なビール

キレ：3　コク：4　苦み：1.5　甘み：3　香り：3.5

ザ・プレミアム・モルツ
アルコール成分: 5.5％
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造）、ホップ
価格：オープン価格

【レビュー】

「モルトの香ばしく甘やかなコクに、ホップのやさしい苦味とフルーティかつフローラルな香りがマッチ。泡も含めたタッチがやわらかく上品で、さすがにリッチな飲み口を演出しています。全体的な味やボディは少々濃いめで、それがプレミアムビールらしさでもあるのですが、とはいえ重いわけではなく、飽きさせない飲み心地がいいですね。

特徴のひとつに華やかなアロマがありますが、これは飲む前よりも、飲んだ際に鼻から抜けていくフレーバーが特に印象的。フローラルなキャラクターがあるので、和食はもちろん、欧風料理にも実によく合うビールといえるでしょう。その際は、ワイングラスのようなすぼまったグラスに入れるとオススメです」（中山氏）

※この記事のリンクから商品を購⼊すると、売上の⼀部が販売プラットフォームからGetNavi webに還元されることがあります。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

クラフトビールや限定商品の登場が相次ぎ、ビールの選択肢はこれまで以上に広がっています。加えて、ハイボール缶をはじめとするRTD（Ready to Drink）商品の需要も拡大中。こうしたなかで自分好みのお酒を見つけるには、味や香りの違いを客観的に把握することが重要です。

GetNaviのお酒・グルメアドバイザーを務めるフードコーディネーターの中山秀明氏が、注目商品を実際に試飲し、味の傾向や香りの特徴をチャート形式で可視化する新連載がスタート。初回は新商品レビューに先がけ、大手4メーカーの定番商品を取り上げます。好みに合う1本を見つけるための比較・検討に役立つはず！

【アサヒスーパードライ】
計算された好バランスなビール

キレ：5　コク：1　苦み：1.5　甘み：1　香り：1

アサヒ スーパードライ
アルコール成分：5％
原材料: 麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格

【レビュー】

「ひと口目でドン！と来て、余韻はスッと消えていく急降下なキレが、やっぱりスゴイ。辛口ですが、モルト感やホップの苦み、香りも絶妙に調和。さらには、キレや辛口と対局に思われがちな、コクや甘みも隠し味的な要素で下支えしていて、実に計算された好バランスなビールだと思います。

また、フードペアリングとも関係する、ウォッシュアウトの側面でも秀逸。ビールのウォッシュアウト効果は、高アルコール、強炭酸、ホップのビター感、酸味などさまざまな要素があるのですが、スーパードライはそれがキレなんですね。ビールらしさとド直球で向き合いつつ、シャープな爽快感（＝キレ）でウォッシュアウトを促す矜持に大拍手。「プハーッ！」という高揚感が最も似合うビールでもあると思います！」（中山氏）

【キリン一番搾り生ビール】
身近でありながら、どこか贅沢感、多幸感があるビール

キレ：4　コク：2.5　苦み：2　甘み：2.5　香り：2

キリン一番搾り生ビール
アルコール成分: 5％
原材料: 麦芽（外国製造又は国内製造（5%未満））、ホップ
価格: すべてオープン価格

【レビュー】

「お米やコーンなどを使わないスタンダードビールは意外に珍しいのですが、「一番搾り」は麦芽、ホップ、水、酵母だけの純粋な味わい構成。そのぶん、モルティなコクや甘みがどっしりしていながらも、重さはなくてすっきり爽快なのどごしです。

ホップの苦みや、ほんのりフルーティな香りもドンピシャなボリューム感でちょうどいい。これが、ドリンカブルな魅力（おかわりしたくなる要素）につながっています。シンプルに「ウマイね～」と、わかりやすいおいしさがあって、それはゴクゴク飲みたくなるカジュアルさでもあるのですが、どこか贅沢感、多幸感があるのというのも「一番搾り」の特徴です」（中山氏）

【サッポロ生ビール黒ラベル】
「ビールのウマさってこれだよな」と説得力があるビール

キレ：4　コク：2　苦み：2　甘み：1.5　香り：1.5

サッポロ生ビール黒ラベル
アルコール成分: 5％
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ、米、コーン、スターチ
価格: オープン価格

【レビュー】

「4大銘柄のなかで、最も歴史が長いビールですよね。素材感やトガッた個性は主張しないものの「ビールのウマさってこれだよな」という、説得力があるビール。比較的に辛口寄りで甘みは控えめながら、うまみはしっかり。もっといえば、麦芽由来の甘やかな風味がコクに寄与し、ホップの苦みやフルーティな香りとともに、全体のおいしさを下支えしている印象です。

非常にドリンカブルな魅力もあります。これは定番銘柄すべてに当てはまりますが、フードペアリングへの万能性を強く感じさせる、食事の引き立て役にもなれるビールといえるでしょう。暑い日などの止渇に対する瞬発力はもちろん、まったり飲み続けるにもオススメな一本でもあります」（中山氏）

【ザ・プレミアム・モルツ】
泡も含めたタッチがやわらかく上品なビール

キレ：3　コク：4　苦み：1.5　甘み：3　香り：3.5

ザ・プレミアム・モルツ
アルコール成分: 5.5％
原材料：麦芽（外国製造又は国内製造）、ホップ
価格：オープン価格

【レビュー】

「モルトの香ばしく甘やかなコクに、ホップのやさしい苦味とフルーティかつフローラルな香りがマッチ。泡も含めたタッチがやわらかく上品で、さすがにリッチな飲み口を演出しています。全体的な味やボディは少々濃いめで、それがプレミアムビールらしさでもあるのですが、とはいえ重いわけではなく、飽きさせない飲み心地がいいですね。

特徴のひとつに華やかなアロマがありますが、これは飲む前よりも、飲んだ際に鼻から抜けていくフレーバーが特に印象的。フローラルなキャラクターがあるので、和食はもちろん、欧風料理にも実によく合うビールといえるでしょう。その際は、ワイングラスのようなすぼまったグラスに入れるとオススメです」（中山氏）

※この記事のリンクから商品を購⼊すると、売上の⼀部が販売プラットフォームからGetNavi webに還元されることがあります。
※価格などの表示内容は掲載時点のものです。在庫切れなどによって変更の可能性もありますので、詳細は商品ページを確認してください。

キリッとした酸味と果実の甘やかな風味で人気のフルーツビネガー。その爽やかな味わいは、梅雨のじめっとした気分や、夏の蒸し暑さを軽やかに吹き飛ばしてくれます。しかも材料であるお酢は、疲労回復効果や食欲促進効果が期待でき、夏バテ対策にもおすすめ。そこで前回は基本の作り方をご紹介しましたが、今回はフルーツビネガーを活用したアレンジレシピをお届けします。今回も教えてくれたのは、ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさん。保存期間内に飲みきれない……というときにおすすめです。

保存可能期間内に使いきれないときに！
フルーツビネガーのアレンジレシピ2つ

材料はたった3つ！ 疲労回復効果も！ 「フルーツビネガー」の基本の作り方と果物・お酢・甘味料のおすすめの組み合わせ

手作りしたフルーツビネガーの保存可能期間は約1か月。一般的には炭酸水や水で希釈して飲用するものですが、たくさん作りすぎてしまい期間内に飲みきれない……ということもあるでしょう。そこで、フルーツビネガーの基本の作り方でレシピをご紹介した「甘夏ビネガー」と「グレープフルーツビネガー」を使ったアレンジドリンクと料理、2つのレシピをご紹介します。

・「おやつや朝食にも合う！ フルーツビネガーの豆乳ラッシー風」
・「夏野菜たっぷり！ アボカドとズッキーニのマリネサラダ」

まろやかなのど越しがおやつや朝食にピッタリ！
フルーツビネガーの豆乳ラッシー風

「小腹がすいたときにおすすめなのが、フルーツビネガーを使った豆乳ラッシー。大豆由来のたんぱく質を手軽に摂れるので、食欲がない朝の一杯にもピッタリです。豆乳に豆乳ヨーグルトを加えると、ラッシーらしいもったり感が出て、満足感もアップ。漬けた果実をトッピングすれば、彩りもよく、デザート感覚で楽しめます」（ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさん、以下同）

【材料（2人分）】

・甘夏ビネガー……大さじ2
・豆乳ヨーグルト……大4
・塩……2つまみ
・豆乳……300cc

【作り方】

1．甘夏ビネガーに豆乳ヨーグルトと塩を加えてよく混ぜる。

「材料を均等に撹はんするために、豆乳を入れる前に豆乳ヨーグルトと甘夏ビネガー、塩をよく混ぜ合わせます」

2．1に豆乳を注ぎながら混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐ。

「1日あたり大さじ1杯（15ml）のお酢を摂ると、高めの血圧が下がる、肥満気味の方の内臓脂肪が減少する、運動後の疲労感が軽減するといった効果があるとの試験結果も報告されています。ドリンクであればお酢を15ml以上摂取するのも簡単。ただし、糖分も含まれているため、飲みすぎには気をつけてくださいね」

夏野菜たっぷり！
アボカドとズッキーニのマリネサラダ

「夏野菜をたっぷり使った、夏にぴったりの華やかなサラダ。ディルの爽やかな香りがアクセントになり、夏のおもてなし料理にもおすすめです。フルーツビネガーに漬けていた果肉を加えることで、見た目にも味にも華やかさがプラスされ、食欲をそそります。ドレッシングに加えるディルの量は、香りの好みに応じて調整してください」

【材料（2〜3人分）】

・ズッキーニ……1本
・赤玉ねぎ……1/4個
・黄パプリカ……1/2個
・プチトマト……5〜6個
・アボカド……1個

【ドレッシング】
・グレープフルーツビネガー……大さじ3
・塩……小さじ1/3
・こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ1.5
・ディル……1〜2枝

【作り方】

1．大きめのボウルにグレープフルーツビネガーと塩、こしょうを入れてよく混ぜ、混ざったらオリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜる。最後にディルをちぎって入れて馴染ませる。

「グレープフルーツビネガー、塩、こしょうをよく混ぜ合わせたあと、少量ずつオイルを入れることでドレッシングを乳化させます。ドレッシングにディルを入れると、ディルの芳香がドレッシングに溶け、爽やかな風味が加わります」

2．ズッキーニは1.5センチ幅の輪切りにし、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで両面を色よく焼き、軽く塩を振る。赤玉ねぎはスライスして水に10分ほどさらし、水気を拭き取っておく。黄パプリカは薄くスライス、ミニトマトは半分に、アボカドは3センチ角程度に切る。

「野菜は一口で食べやすい大きさに切りましょう。アボカドは、大きめに切ると食べ応えが生まれ、見た目にもボリュームが出るのでごちそう感が高まります」

3．1のドレッシングに赤玉ねぎとパプリカを入れてよく馴染ませてから、残った野菜とビネガーに浸かっていたグレープフルーツの果肉を入れてざっくりと混ぜる。

「トマトやアボカドなど柔らかい野菜が崩れないよう、やさしく混ぜ合わせましょう。そのまま食べてももちろんおいしいですが、混ぜ合わせたあと、30分ほど冷蔵庫に入れておくと、味が 馴染みよりおいしくなりますよ」

ちなみに、ご紹介したディルのドレッシングは、エビや魚とも相性抜群だそう。シーフード料理などに活用するのもおすすめです。

ここ数年、さまざまな種類のフルーツビネガーが販売され、すっかり定番アイテムとして定着しています。実はその作り方はとてもシンプルで、3つの材料を漬けるだけ。

栄養面でも優れており、アレンジの幅も広いフルーツビネガーは、ぜひ自宅に常備しておきたい存在です。お好みのフルーツや酢、砂糖を使って、自分だけのオリジナルビネガー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

Profile

ヴィーガン菓子・料理研究家 / 今井ようこ

大阪の製菓学校卒業後、神戸の製菓店勤務を経て株式会社サザビーに入社。アフタヌーンティー・ティールームの店舗でベーカリーやキッチン業務を学び、アフタヌーンティーのメニュー商品企画開発を経て独立。独立後はパンやお菓子の受注、KIHACHIソフトクリーム・パティスリーの商品開発、サンリオのカフェメニュー開発等を行う。友人の病気がきっかけでマクロビオティックを学び、吉祥寺オーガニックベース等で講師を行う。現在は、野菜や豆・海藻だけの料理と動物性原料を使わないお菓子作りの教室 「roof」を主催。なるべく体に負担がかからない料理やお菓子を提案している。
HP

キリッとした酸味と果実の甘やかな風味で人気のフルーツビネガー。その爽やかな味わいは、梅雨のじめっとした気分や、夏の蒸し暑さを軽やかに吹き飛ばしてくれます。しかも材料であるお酢は、疲労回復効果や食欲促進効果が期待でき、夏バテ対策にもおすすめ。そこで前回は基本の作り方をご紹介しましたが、今回はフルーツビネガーを活用したアレンジレシピをお届けします。今回も教えてくれたのは、ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさん。保存期間内に飲みきれない……というときにおすすめです。

保存可能期間内に使いきれないときに！
フルーツビネガーのアレンジレシピ2つ

材料はたった3つ！ 疲労回復効果も！ 「フルーツビネガー」の基本の作り方と果物・お酢・甘味料のおすすめの組み合わせ

手作りしたフルーツビネガーの保存可能期間は約1か月。一般的には炭酸水や水で希釈して飲用するものですが、たくさん作りすぎてしまい期間内に飲みきれない……ということもあるでしょう。そこで、フルーツビネガーの基本の作り方でレシピをご紹介した「甘夏ビネガー」と「グレープフルーツビネガー」を使ったアレンジドリンクと料理、2つのレシピをご紹介します。

・「おやつや朝食にも合う！ フルーツビネガーの豆乳ラッシー風」
・「夏野菜たっぷり！ アボカドとズッキーニのマリネサラダ」

まろやかなのど越しがおやつや朝食にピッタリ！
フルーツビネガーの豆乳ラッシー風

「小腹がすいたときにおすすめなのが、フルーツビネガーを使った豆乳ラッシー。大豆由来のたんぱく質を手軽に摂れるので、食欲がない朝の一杯にもピッタリです。豆乳に豆乳ヨーグルトを加えると、ラッシーらしいもったり感が出て、満足感もアップ。漬けた果実をトッピングすれば、彩りもよく、デザート感覚で楽しめます」（ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさん、以下同）

【材料（2人分）】

・甘夏ビネガー……大さじ2
・豆乳ヨーグルト……大4
・塩……2つまみ
・豆乳……300cc

【作り方】

1．甘夏ビネガーに豆乳ヨーグルトと塩を加えてよく混ぜる。

「材料を均等に撹はんするために、豆乳を入れる前に豆乳ヨーグルトと甘夏ビネガー、塩をよく混ぜ合わせます」

2．1に豆乳を注ぎながら混ぜ、氷を入れたグラスに注ぐ。

「1日あたり大さじ1杯（15ml）のお酢を摂ると、高めの血圧が下がる、肥満気味の方の内臓脂肪が減少する、運動後の疲労感が軽減するといった効果があるとの試験結果も報告されています。ドリンクであればお酢を15ml以上摂取するのも簡単。ただし、糖分も含まれているため、飲みすぎには気をつけてくださいね」

夏野菜たっぷり！
アボカドとズッキーニのマリネサラダ

「夏野菜をたっぷり使った、夏にぴったりの華やかなサラダ。ディルの爽やかな香りがアクセントになり、夏のおもてなし料理にもおすすめです。フルーツビネガーに漬けていた果肉を加えることで、見た目にも味にも華やかさがプラスされ、食欲をそそります。ドレッシングに加えるディルの量は、香りの好みに応じて調整してください」

【材料（2〜3人分）】

・ズッキーニ……1本
・赤玉ねぎ……1/4個
・黄パプリカ……1/2個
・プチトマト……5〜6個
・アボカド……1個

【ドレッシング】
・グレープフルーツビネガー……大さじ3
・塩……小さじ1/3
・こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ1.5
・ディル……1〜2枝

【作り方】

1．大きめのボウルにグレープフルーツビネガーと塩、こしょうを入れてよく混ぜ、混ざったらオリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜる。最後にディルをちぎって入れて馴染ませる。

「グレープフルーツビネガー、塩、こしょうをよく混ぜ合わせたあと、少量ずつオイルを入れることでドレッシングを乳化させます。ドレッシングにディルを入れると、ディルの芳香がドレッシングに溶け、爽やかな風味が加わります」

2．ズッキーニは1.5センチ幅の輪切りにし、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで両面を色よく焼き、軽く塩を振る。赤玉ねぎはスライスして水に10分ほどさらし、水気を拭き取っておく。黄パプリカは薄くスライス、ミニトマトは半分に、アボカドは3センチ角程度に切る。

「野菜は一口で食べやすい大きさに切りましょう。アボカドは、大きめに切ると食べ応えが生まれ、見た目にもボリュームが出るのでごちそう感が高まります」

3．1のドレッシングに赤玉ねぎとパプリカを入れてよく馴染ませてから、残った野菜とビネガーに浸かっていたグレープフルーツの果肉を入れてざっくりと混ぜる。

「トマトやアボカドなど柔らかい野菜が崩れないよう、やさしく混ぜ合わせましょう。そのまま食べてももちろんおいしいですが、混ぜ合わせたあと、30分ほど冷蔵庫に入れておくと、味が 馴染みよりおいしくなりますよ」

ちなみに、ご紹介したディルのドレッシングは、エビや魚とも相性抜群だそう。シーフード料理などに活用するのもおすすめです。

ここ数年、さまざまな種類のフルーツビネガーが販売され、すっかり定番アイテムとして定着しています。実はその作り方はとてもシンプルで、3つの材料を漬けるだけ。

栄養面でも優れており、アレンジの幅も広いフルーツビネガーは、ぜひ自宅に常備しておきたい存在です。お好みのフルーツや酢、砂糖を使って、自分だけのオリジナルビネガー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

Profile

ヴィーガン菓子・料理研究家 / 今井ようこ

大阪の製菓学校卒業後、神戸の製菓店勤務を経て株式会社サザビーに入社。アフタヌーンティー・ティールームの店舗でベーカリーやキッチン業務を学び、アフタヌーンティーのメニュー商品企画開発を経て独立。独立後はパンやお菓子の受注、KIHACHIソフトクリーム・パティスリーの商品開発、サンリオのカフェメニュー開発等を行う。友人の病気がきっかけでマクロビオティックを学び、吉祥寺オーガニックベース等で講師を行う。現在は、野菜や豆・海藻だけの料理と動物性原料を使わないお菓子作りの教室 「roof」を主催。なるべく体に負担がかからない料理やお菓子を提案している。
HP

汗ばむ季節には、酸味の効いた爽やかなドリンクが恋しくなるものです。そこでおすすめなのが、フルーツビネガー。お酢は疲労回復効果も期待でき、夏バテ対策にもピッタリです。実はこのフルーツビネガー、「フルーツ・お酢・甘味料」の3つがあれば簡単に手作りできるんです。今回は、そんなフルーツビネガーの基本の作り方を、ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさんに教えていただきました。

「果物」×「お酢」は
暑い季節の不調対策に最適

柑橘とビネガー、両方の酸味が重なった爽やかな味わいで人気のフルーツビネガー。今井さんは、「暑さで食欲が落ちたときにぴったりな飲み物」だと言います。

「夏バテ気味のときに、“酸っぱいものなら食べられる”と感じた経験はありませんか？ それもそのはず、酸味は唾液や胃液の分泌を促してくれるんです。フルーツビネガーの場合、お酢の酸味がその効果をもたらし、さらにフルーツの香りが嗅覚を刺激するため、自然と食欲が湧いてきます。
加えて、お酢と糖分を一緒に摂ることで、エネルギー源となるグリコーゲンが速やかに再補充されるので、疲労回復にもつながります」（ヴィーガン菓子・料理研究家の今井ようこさん、以下同）

そのうえ、柑橘類に豊富に含まれるビタミンCやカリウムも暑い季節の不調対策に役立つ栄養素。

「ビタミンCは紫外線による肌ダメージの軽減に、カリウムは細胞の水分バランスを保ち、熱中症予防にも役立ちます。また、お酢にはビタミンCの酸化を抑え、吸収を助ける働きもあるんですよ。フルーツビネガーは素材のおいしさがぎゅっと詰まっているので、炭酸水や牛乳、豆乳で割ってドリンクにしたり、サラダのドレッシングにしたりと、アレンジが自在なのも魅力ですね」

フルーツ・お酢・砂糖の3つがあれば
簡単に手作りできる！

最近は、市販のフルーツビネガーの種類が増えていますが、今井さんは「実は簡単に手作りできる」と話します。

「用意するのは、フルーツ・お酢・お砂糖などの甘味料の3つだけ。お酢と砂糖はご家庭に常備されていることが多いので、あとは手頃なフルーツを用意するだけで、すぐに作り始められます。保存は冷蔵庫でOK。瓶はきれいに洗ってしっかり乾かし、アルコールで消毒すれば十分。煮沸消毒の必要もないので、手間がかからないのも魅力です。保存期間は約1ヵ月と、日持ちするのもうれしいポイントですね」

酢も砂糖も“お好み”でOK！
自分だけのフルーツビネガーを楽しもう

お酢や砂糖にも様々な種類がありますが、特別なものを用意する必要はないそうです。

「フルーツビネガーの材料に、『これじゃなきゃダメ』という決まりはありません。お酢ひとつとっても、米酢やりんご酢などさまざまな種類がありますが、好みに合わせて自由に選んで構いません。甘味料も、氷砂糖、てんさい糖、黒糖、はちみつ、アガベシロップなど、種類によって味わいが変わるので、ぜひ“好きな甘味”で試してみてください。
また、フルーツも定番は柑橘類ですが、実はバナナやスイカなど水分の多いものでもおいしく仕上がるんです。意外かもしれませんが、どちらもちゃんと合うんですよ。
使うお酢や砂糖、そして漬ける時間によって、味はもちろん色も変わっていくので、見た目の変化を楽しめるところもフルーツビネガーの魅力のひとつですね」

「柑橘」 × 「お酢」 ×「甘味料」の組み合わせを楽しむ
フルーツビネガーレシピ3つ

今回は、お酢は米酢・りんご酢・ワインビネガー、甘味料はてんさい糖・氷砂糖・アガベシロップを使ったフルーツビネガーのレシピを教えていただきます。それぞれに個性があり、組み合わせ次第で味わいの幅が広がります。具体的なレシピをご紹介する前に、それぞれの特徴をご紹介します。

お酢の種類と特徴

・米酢……酸味がしっかりしているため、酸っぱいものが好きな方におすすめ
・りんご酢……フルーティーでまろやか
・ワインビネガー……爽やかで軽やかな酸味

甘味料の種類と特徴

・てんさい糖……甘味が強く感じられるため、量は控えめでOK
・氷砂糖……クセがなく、すっきりとした甘味
・アガベシロップ……コクがあり芳醇。GI値が低く、血糖値の上昇が緩やか

また、使用する柑橘は河内晩柑（かわちばんかん）・甘夏・グレープフルーツの3種類。今回はこれらを掛け合わせ、次の3つのフルーツビネガーの作り方をご紹介します。

・【河内晩柑×米酢×てんさい糖】 キュッと味の効いた河内晩柑ビネガー
・【甘夏×りんご酢×氷砂糖】すっきり甘くフルーティな甘夏ビネガー
・【グレープフルーツ×ワインビネガー×アガベシロップ】ハーブともマッチ！ 洋風グレープフルーツビネガー

フルーツビネガーは、基本の作り方はとてもシンプルですが、選ぶ素材によって仕上がりはさまざま。必ずしも上記の組み合わせでなければならないというわけではないので、ぜひ作るたびに組み合わせを変えて、お気に入りを探してみてください。

【河内晩柑×米酢×てんさい糖】
キュッと酸味が効いた河内晩柑ビネガー

「柑橘の実200gに対して、酢は200cc、砂糖は150〜180gが目安です。砂糖の量は、甘味料の種類や味のお好みに合わせて調整してください。酸味の強い米酢は、甘味をしっかりと感じられるてんさい糖と相性抜群です」

【材料（作りやすい量）】

・河内晩柑……200g
・米酢……200cc
・てんさい糖……150g

【作り方】

1．しっかり乾かしたきれいな瓶全体にアルコールを噴きかけ、キッチンペーパーで拭く。

「冷蔵庫で保存するため、よく乾かしたきれいな瓶であれば、煮沸消毒の必要はありません」

2．河内晩柑の皮と薄皮を剥いて、輪切りにする。

「極端に厚くならなければ、お好きな切り方で問題ありません。柑橘の場合、白いワタの部分が残っていると苦味の原因になるので、皮を厚く剥いて一緒に取り除きましょう」

3．1の瓶に、輪切りにした河内晩柑とてんさい糖を交互に入れる。米酢を加え、そのまま常温保存。1日に1回程度ゆすって材料を馴染ませる。5～7日ほどで完成。

「てんさい糖はサラサラしているため、瓶底にたまりやすくフルーツに絡みにくいので、河内晩柑と交互に入れます」

【甘夏×りんご酢×氷砂糖】
すっきり甘くフルーティな甘夏ビネガー

「甘夏や文旦などの大きな柑橘は、白いワタを取り除き、果肉は小房のまま取り出すのがおすすめです。コツさえつかめば、簡単に小房を崩さず果肉を取り出せるようになります。また、ワタを取り除いた外皮を一緒に漬けると、風味がよくなるのでおすすめ。氷砂糖は、梅シロップづくりなどで余ったものを再利用するのもよいでしょう」

【材料（作りやすい量）】

・甘夏……200g（皮とワタを取り除いた実の分量）
・りんご酢……200cc
・氷砂糖……150g
・甘夏の外皮（ワタを削いだもの）……適量

【作り方】

1．しっかり乾いたきれいな瓶全体にアルコールを噴きかけ、キッチンペーパーで拭く。

2．甘夏の皮を白いワタごと剥く。小房のまま実を取り出す。

「果物ナイフで甘夏の皮を厚めにむいて、白いワタまで取り除きましょう。外皮をむき終わったら、小房の薄皮と果肉の境目にナイフを入れ、薄皮をむくようにして身を取り除きます」

3．瓶に甘夏をすべて入れ、氷砂糖を全量加えたら、りんご酢を加え、そのまま常温保存。1日に1回程度ゆすることで、材料を馴染ませる。5～7日ほどで完成。

【グレープフルーツ×ワインビネガー×アガペシロップ】
ハーブともマッチ！ 洋風グレープフルーツビネガー

「グレープフルーツの白いワタも、甘夏や文旦と同様に苦味があるため、果肉だけを取り出して漬けるのがおすすめ。グレープフルーツは果肉自体にもほんのり苦味があるので、甘味の強いアガベシロップを合わせるとバランスが取れます。さらにお好みで、ローズマリーやレモングラスなどのハーブを加えると、香りが引き立ち、より爽やかな味わいにを楽しめますよ」

【材料（作りやすい量）】

・グレープフルーツ……200g（皮とワタを取り除いた実の分量）
・白ワインビネガー……200cc
・アガペシロップ……150g
※お好みでハーブを加えてもOK

【作り方】

1． しっかり乾いたきれいな瓶全体にアルコールを噴きかけ、キッチンペーパーで拭く。

2．グレープフルーツの皮を白いワタごと剥く。小房のまま実を取り出す。

3．瓶にグレープフルーツをすべて入れ、アガペシロップを全量加えたら、白ワインビネガーを注ぎ、そのまま常温保存。1日に1回程度ゆすることで、材料を馴染ませる。5～7日ほどで完成。

飲み頃はどう見極める？
完成後の保存のコツ

フルーツビネガーの飲み頃は漬けてから5〜7日ほど。どのように完成を見極めるとよいのでしょうか。

「写真の左の瓶は作ってすぐのフルーツビネガー、右は常温で5日ほど置いたものです。　砂糖が完全に溶け、味見をしてお酢の角が取れ、馴染んでいたら完成です。1週間以上経つと、フルーツから味が抜けてくるので取り出して、サラダやヨーグルトのトッピングにするのもおすすめ。
果実を取り除いた状態、かつ涼しい場所であれば、そのまま常温保存が可能です。果実を漬け込んだままの状態や気温が高くなってきた場合は、冷蔵庫で保存しましょう」

ここ数年、さまざまな銘柄が販売され、すっかり定番アイテムとして定着したフルーツビネガー。ご紹介したレシピを読んで、予想以上に簡単に作れることに驚いた人も多いのではないでしょうか。ぜひこの夏は、お好みのフルーツを使って、自分だけのオリジナルビネガー作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。

1994年に誕生し、今年で30周年を迎えるチョコレート菓子「ブラックサンダー」。その製造の裏側を初めて一般公開する工場見学施設「ブラックサンダー ワク ザクファクトリー（以下、ワク ザクファクトリー）」が、有楽製菓の豊橋夢工場内に5月27日にオープンします。

メディア向け先行内覧会が5月20日に開催されたので、一般公開に先駆けて取材してきました。同施設の目玉は大きく分けて二つ。全長約71.5メートルに及ぶ「工場見学通路」と、約80種類もの豊富な商品ラインナップをそろえる「ワクザクSHOP」です。単なる工場見学の枠を超えた、総合エンターテインメント施設としての完成度の高さにビックリしました！

超ビッグサイズ！ ブラックサンダーの「門」がお出迎え

JR新所原駅から徒歩約24分、車では豊橋駅から約30分の立地にある「ワク ザクファクトリー」。施設に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのは高さ3メートル超の巨大な門「スーパーブラックサンダー」です。通常サイズの300倍ということで、すさまじい存在感！ ビスケットのザクザク感やチョコレートの質感も再現されていて、思わず触りたくなります。

同社経営品質部の牧宏郎さんの案内で、工場見学通路から見て回ることに。「スーパーブラックサンダー」をくぐり抜けて進んでいきます。

工場見学通路の手前には開けた空間「ワクザクシアター」があり、湾曲した壁と床を使ったプロジェクションマッピングが楽しめます。「ブラックサンダーの具材」視点で、製造から出荷までの工程を約2分間で体験できます。運ばれ、砕かれ、熱され、冷やされ……没入感たっぷりの内容です。

リアルな製造現場が目前に！「あの味」が生まれる瞬間を見て、学びも深まる

ブラックサンダーの製造工程をCGで見て視覚的に理解した後は、工場見学通路でさらに学びを深められます。

通路に設けられた14か所の窓を通じ、実際のブラックサンダー製造工程を堪能！ チョコレートのコーティングから包装まで、普段は決して見ることのできない「あの味」が生まれる瞬間を目の当たりにできます。

大きなカッターでカットされていく様子や、「裸」のブラックサンダーがチョコレートの滝をくぐってチョコをまとう様も興味深かったですが、特に印象に残ったのは包装工程に関わる「パラレルロボット」。並んで流れてくるブラックサンダーから、規則正しい動きで一つずつピックアップし、レーンに乗せていく動きはずっと眺めていても飽きないほど。ぜひ現地で確かめてみてください。

また、通路を進む際にあわせて楽しみたいのがスタンプラリー。6か所あるスタンプ台を順に回り、重ねて押すことで、一枚の絵が完成するようになっていますよ！

めちゃくちゃおトクでは 太っ腹ルールの「ブラックサンダー詰め放題」

工場見学通路を見終わったら施設入口横にある、リニューアルオープンした直営店「ワクザク SHOP」へ。定番のブラックサンダーシリーズ、地域限定シリーズなど各種おみやげが幅広く取りそろえられています。オープン記念商品として「ブラックサンダー車缶」「ブラックサンダーミニバー入りバケツ」「ブラックサンダーカップアイス」の3種類が新登場！

自分へのごほうびにはもちろん、誰かへのプレゼントとして買いたいものも“ザクザク”ですが、このショップに来たらぜひやってほしいのが「ブラックサンダー詰め放題」！ 10時10分より30分に1回実施（各回定員12名）されるイベントで、チケットはレジで購入できます。1回1100円です。

とにかくルールが太っ腹なのです。制限時間が3分で、なんと「袋からはみ出してもOK」！

内覧会に集ったメディアはみんな「良い大人」なわけですが、誰も彼もが鬼気迫った表情で、袋の限界に挑んでいました。もちろん筆者もです。「一番下の段を隙間なく詰めるのがコツ」とのことなので、最初は焦らずじっくりと土台を固めました。3分経ったら袋を持ち上げて5秒間静止し、その間に落ちたものは没収となります。慎重に積み上げたブラックサンダーが崩れないように願う、緊張の一瞬です。

筆者の全力詰めの結果は写真のとおりです。数えたところ、全部で34本でした。2025年5月現在、ブラックサンダー1本あたりの価格は40円（税別）なので、じゅうぶん元が取れています。何より、詰めまくっているときの楽しさはプライスレス……！ 次に遊びに来たときも、絶対に挑戦したいです。

アンバサダーじゃなくて「アンバサンダー」？ 就任式も実施

内覧会では、「就任式」も行なわれました。ブラックサンダーがお菓子として初めて、豊橋市の観光アンバサダー「とよはしアンバサンダー」に就任し、豊橋市の島村喜一副市長から有楽製菓の代表取締役社長・河合辰信氏に「委嘱状」が手渡されました。

ブラックサンダーファンはもちろん、友人同士や家族連れでも楽しみつつ学んで回れる施設です。夏休みの自由研究のヒントにもなりそうですね。豊橋駅からは車で約30分の場所なので、愛知観光の候補に入れてみては！

なお入館料はかかりませんが、見学通路は予約ページからの「事前予約」が必要なので、ご注意を。

ブラックサンダー ワク ザクファクトリー
所在地：愛知県豊橋市原町蔵社88
営業時間：10時〜17時（SHOPのみ）
定休日：年末年始、お盆期間

「夏も近づく八十八夜〜♪」と、茶摘み歌で知られる「八十八夜」。2025年は5月1日にあたります。新緑がまぶしいこの時季に摘まれた新茶は、香り高く味わいも格別。一年の無病息災を願う縁起物として、古くから親しまれてきました。

そんな特別な新茶だからこそ、丁寧に淹れてその魅力を存分に味わいたいもの。今回は、日本三大銘茶のひとつ、「狭山茶（さやまちゃ）」を製茶し、江戸時代から続く茶園「奥富園（おくとみえん）」の15代目・奥富雅浩さんに、八十八夜の由来や新茶をよりおいしく味わうコツ、日本茶の豆知識などを教えていただきました。

お茶にとって特別な
「八十八夜」とは？

「八十八夜」とは、立春から数えて88日目にあたる日。毎年5月初旬ごろにやってきます。三寒四温が終わり寒暖差が落ち着くこの時季は、霜がおりる心配もないため、農作業に本腰を入れるのに最適なタイミング。日本では古くから、暮らしの節目として大切にされてきました。

「お茶にとっても八十八夜は、特別な意味を持ちます。というのも、寒い冬のあいだにじっくりと養分を蓄えた新芽が、この時季に摘みごろになるから。香り高くやわらかな『新茶』の茶摘みを始めるタイミングなのです。
その年の生育状況や気候にもよりますが、茶摘みは萌芽から約4週間が経ったころから始めます。当園の場合、今年（2025年）は4月21日に茶摘みがスタートしました」（奥富園15代目・奥富雅浩さん、以下同）

科学的にも実証済み！
新茶ならではのおいしさ

八十八夜のころに摘まれた茶葉で作る「新茶」は、その年に初めて収穫された、いわばお茶の「初物」。日本では昔から、季節の初めに口にするものには生命力が宿るとされていて、初物を食べることで福を招き、長寿を願うという文化があります。

新茶もまた、単に新しく収穫されたお茶というだけでなく、一年の始まりに感謝し、健やかな日々を願って味わう、特別な一杯なのです。

「昔から、新茶を飲むと無病息災で過ごせるといわれてきたように、健康と長寿を願う縁起物として親しまれてきました。当園も、毎年新茶を心待ちにしてくださっているお客様が多く、ご自宅用やご贈答用にお買い求めいただいています」

新茶が多くの人に好まれるのは、初物としてのありがたみだけでなく、味わいそのものにも魅力があるから。実はそのおいしさには、科学的な裏づけがあるのです。

「茶樹は、冬の寒さにじっと耐え養分をたっぷりと蓄えます。その養分を使って伸びるので、一番茶の新芽には、うま味成分であるテアニンが豊富に含まれているのです。さらに、夏よりも日差しがやわらかく気温も穏かなこの時季は、渋みのもととなるカテキンの生成も控えめ。
つまり、新茶は春の穏やかな日差しのなかで育つからこそ、渋みが少なくまろやかで、しっかりとしたうまみを感じられるお茶になるのです。新茶は、日本茶ならではの“うまみ”を最も堪能できるお茶といえます」

新茶をよりおいしくいただくコツ3つ

淹れ方にもこだわると、うまみと香りが豊かな新茶のおいしさをより味わうことができます。奥富さんに、おいしく淹れるコツを教えていただきました。

コツ1．陶器の急須を使う

「新茶にかぎらず、お茶は陶器の急須で淹れるのがおすすめです。なぜなら陶器の急須は、茶葉が持つ渋み成分を適度に吸着してくれるから。それにより、お茶がまろやかになるんです。ガラス製のティーポットは、新茶の鮮やかな緑色がとても素敵に見え、目でも楽しむことができますが、まろやかにする効果は期待できません。
また急須を返して茶碗に注ぐ動きもとても大事。返すたびに急須の中で茶葉が開き、お茶の成分がしっかり抽出され、香りや味がさらによくなります」

コツ2．湯温は70〜80℃。蒸らし時間は茶種に合わせて変える

「お茶には三大成分と呼ばれるものがあります。先ほども話したうまみ成分の『テアニン』、お茶の特徴的な渋みのもととなる『カテキン』、苦みをもつ『カフェイン』です。テアニンは湯温にかかわらず時間をかけることで抽出でき、カテキンやカフェインは温度が高いほど抽出しやすくなります。
そのため、お茶を淹れる温度を70～80℃にすると、渋み・苦みが抑えられ、うまみを引き出すことができます。
蒸らし時間はお茶の茶種（製法）によって少し異なり、深蒸し茶であれば40秒ほど、普通煎茶（浅蒸し茶）であれば1分ほどを目安にするとよいでしょう。新茶の場合は、より香りを楽しみたいなら少し温度を高めにし、そのぶん蒸らし時間を少し短めにしてみてください」

コツ3．アイスで味わうなら冷やしながら3時間以上抽出

「もちろん水出しで新茶を楽しむこともできます。その場合は、水1ℓあたり10～15ｇの茶葉を入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やしながら抽出します。じっくりと時間をかけて抽出するのでうまみが強く、さらに甘みも感じる仕上がりになります。
温度が低いので、カテキンやカフェインが抑えられたとても飲みやすい味わいです。ただし、香りの成分は揮発性なので、水出しでは感じにくくなります」

一緒にいただくと相乗効果！
新茶の魅力を引き出すおすすめお菓子

新茶の豊かな味わいを引き立ててくれるもの、といえばお茶請けでしょう。どんなお菓子と合わせるのがよいのでしょうか。

「深蒸しタイプの新茶は、しっかりと濃く、お菓子の風味に負けない強さがあるので、和菓子ならこっくり甘いどらやきが合いますね。またクリームを使った洋菓子との組み合わせもおすすめです。
淡い色合いでさっぱりとした浅蒸しタイプの新茶には、落雁（らくがん）や和三盆（わさんぼん）など、繊細な甘みのお干菓子はいかがでしょうか。あんこを使ったものでも、甘さ控えめタイプであれば相性はよいと思います」

よく耳にする「やぶきた」とは？
その魅力とその他のおすすめ品種

お茶に詳しくない人も、一度は「やぶきた」という単語を聞いたことがあるでしょう。これは日本茶において最もよく知られ、広く栽培されている品種の名前。全国の茶園の7割以上がこの品種を育てている、まさに“日本茶のスタンダード”といえる存在です。

「『やぶきた』が誕生したのは、1908年、明治時代にまでさかのぼります。場所は静岡県。茶業試験場の杉山彦三郎氏が、優れた風味と耐寒性をもつ茶樹として、自宅の竹やぶの北側にあった茶の木を選抜したことが名前の由来です。
やぶきたは、その安定した品質と収量により全国の茶樹園にたちまち広まりました。バランスのよい味わいと香りのおかげで消費者からの支持も高まり、一気に日本茶を代表する品種になったのです」

「やぶきた」は、気品のある爽やかな香りとうまみ、甘み、渋みのバランスのよさが魅力で、日常使いはもちろん贈りものにも活躍する万能型の品種。奥富園でも「やぶきた」は主力の茶葉として取り扱っているそうです。

加えて最近では、「やぶきた」以外にもさまざまな品種が誕生しています。なかでも狭山オリジナルの品種は存在感を増していて、香りに特徴を持つ茶葉が多くあるそう。その一部をご紹介します。

花のような華やかな香りに心がほぐれる「ふくみどり」

「1986年に育成された『ふくみどり』は、『やぶきた』と古くからある狭山の品種『さやまみどり』を掛け合わせた品種。香りがとても強く、狭山でも高級茶として扱われています。口に含むと花のような香りがふわりと広がり、心が軽やかにほどけていく、そんな豊かな味わいのお茶です。
当園では、昨年の『ふくみどり』はすでに完売していており、今年のものは5月半ば以降に販売開始となる見込みです」

ミルキーで甘いメルヘンな香りの「ゆめわかば」

「僕のお気に入りは『ゆめわかば』。まずはストーリーの面白さに惹かれました。実はこのお茶、味や香りが特徴的すぎることから開発段階で一度捨てられそうになったんです。それを、他県から視察に訪れた茶業機関の方が『このまま埋もれさせるなんてもったいない。絶対に品種化すべき！』と強く推したことで品種化に至ったんです。
もちろんやさしい甘さと香りという、お茶としての特徴にも注目しています。現在では、そのユニークな風味が再評価され、注目を集める品種となりました。当園でも取り扱っていて、お茶の製造を始めると、工場全体がふんわり甘い、まるでメルヘンの世界みたいな香りに包まれるんです。まさに名前のとおり、夢の中で出会う若葉を思わせるミルキーで甘い香りを楽しめます」

より深く楽しむために知っておきたい！
茶園が教える日本茶豆知識

品種ごとの個性や背景を知ることで、日本茶の世界はますます豊かに、そして奥深く感じられるようになります。最後に、よりおいしくお茶を楽しむための豆知識も教えていただきました。

豆知識1．茶葉をあえて“しおれさせる”製法がある

「伝統的な製法を守りながらも、生産者たちは茶葉の持ち味を引き出そうと日々工夫を重ねているため、実は日本茶の製法は少しずつ進化を続けています。
たとえば当園では、先ほどご紹介した『ゆめわかば』を『萎凋（いちょう）』と呼ばれる工程をはさみ製造しています」

「萎凋とは、摘んだ茶葉を天日に当てたり風を送ったりしてしおれさせ、葉の中にある酵素を働かせる工程。これにより、花や果物のようなやわらかい香りが引き出されるんです。『ゆめわかば』のやさしくまろやかな味わいは、このひと手間によってさらに際立ちます」

豆知識2．「抹茶＝煎茶を粉にしたもの」ではない

「よく見かける煎茶、玉露、抹茶は、それぞれ製法が異なります。煎茶は、日光をたっぷり浴びて育った茶葉を蒸して揉みながら乾燥させた、もっとも一般的なお茶。爽やかな渋みと、ほどよいうまみが特徴です。
玉露と抹茶は、収穫前の茶畑に覆いをかけて日光を遮ることで、テアニンなどのうまみ成分を増やし、葉の色も鮮やかで濃い緑にします。そうやって育てた茶の葉を、煎茶と同じように蒸して揉みながら乾かしたものが玉露、蒸したあとにまったく揉まずに乾かしたものが抹茶の原料となる『碾茶（てんちゃ）』になります。
『煎茶を粉にしたものが抹茶ですか？』と聞かれることがありますが、煎茶と抹茶は栽培方法も製造方法もまったく異なるのです。抹茶は揉まずに乾かすことで茎や葉脈まで取り除き、それを石臼で細かく挽いて粉末状にしています」

豆知識3．開封したお茶はどのくらいで飲み切るのがいい？

「お茶は鮮度が命。開封後はふた付きの茶筒などで密閉し、常温で1ヶ月以内を目安に飲みきるのが理想です。これからの季節は水出しで、冷たい日本茶を楽しむのもおすすめ。水出しは茶葉を多めに使うので、鮮度の高いうちに飲みきりたい新茶にもぴったりです」

一年で最も日本茶が香り立ち、味わい深くなる特別な季節が到来。旬の一杯には、心をほどくような豊かさがあります。この時季ならではの贅沢をぜひ体験してみませんか？　お気に入りの一杯が、きっと見つかるはずです。

Profile

茶農家「奥富園」15代目 / 奥富雅弘

1980年生まれ。江戸時代から続く埼玉県狭山市の茶農家「奥富園」15代目。認定日本茶シニア・インストラクター。茶畑の管理から製造・仕上げ、小売までを一貫して手がける。煎茶、深蒸し茶、萎凋茶、焙じ茶、粉末緑茶、和紅茶、抹茶など、伝統を大切にしながら、時代に合わせて楽しめる多彩なお茶を提案している。
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狭山茶製造元 奥富園

住所：埼玉県狭山市加佐志36
Tel：04-2959-4789
営業時間：9:00～18:00
定休日：水曜

ロックで飲んでももちろんおいしいが、日本人に馴染みが深い飲み方といえば、ジントニックことトニック割だろう。自宅でおいしくつくる技を、&SPIRITS ヘッドバーテンダー・中島大渡さんに教えてもらった。

酒の達人がすすめる、一度は飲みたい国産クラフトジン7選！北海道から鹿児島まで、各地の個性と素材が輝く一杯

【私がレクチャーします！】

&SPIRITS ヘッドバーテンダー・中島大渡さん
新宿生まれサイパン育ち。新宿ゴールデン街「民藝酒房 SUZUBAR」の店長兼バーテンダーを経て現職に。ラムコンシェルジュ。

【用意するもの】

● ジン　● トニックウォーター　● 柑橘（レモンやライム）　● 氷　● グラス

【使用したジン】

アンドスピリッツ
ウィットリーニール ディスティラーズカット ロンドンドライジン
3300円

“英国で最も愛されているプレミアムジン”に3年連続で選ばれている、正統派のロンドンドライジン。柑橘の風味と土を思わせるスパイス感、苦みと甘みのバランスが心地よいまろやかな味。

■STEP 01

レモンやライムなどの柑橘を1/8にカットし、搾り果汁をグラスに入れる。生の果実がなければ市販のレモン汁でも代用可。

■STEP 02

氷は純度が高くて溶けにくい、市販品のロックアイスがベター。たっぷり入れて、グラスが冷えるまで数回混ぜる。

■STEP 03

ジンを注ぐ。トニックとの割合はお好みだが、アルコール度数が40％ならジンとトニックを1：4にすると8％になる。

■STEP 04

トニックウォーターは、炭酸ガスが抜けないようやさしく注ぐ。マドラーなどで氷を4〜5回持ち上げてなじませよう。

■STEP 05

柑橘のピールやハーブ、スパイスといった好みの飾りをあしらって完成。写真ではあえて3種使ったが、なくてもOK。

特別な材料は不要！ お手軽ジンアレンジ

使うボタニカルによって様々な風味をもつジンは、アレンジの幅も広い。ジン入門にも適した、ふたつの飲み方を考えてもらった。

ジンのお湯割り

お湯が熱すぎると、アルコールの揮発性が高まり香りが刺激になりやすいので、約70℃がオススメ。温かいお茶でも◎。写真ではドライオレンジを入れているが、有無は自由だ。

ジンのお茶割り

中島さんも「意外に合うんですよ」と太鼓判。緑茶、ウーロン茶などお茶の種類は何でもOK。甘みのあるお茶とも合い、紅茶はフルーツティーのほうが合わせやすいとのこと。

※「GetNavi」2025月4月号に掲載された記事を再編集したものです

富山湾の春の風物詩、“ホタルイカ漁”。水揚げの際、青白い光を放ちながら海を漂うその幻想的な姿は、まるで光の絨毯のよう。そんな朝獲れのホタルイカを急速冷凍し、新鮮なまま自宅に届けてくれるサービスも登場し、おうちで“生”のホタルイカを楽しめる機会が増えてきました。

今回は、日本料理店で研鑽を積み、現在は出張料理サービス「シェアダイン」で活躍する日本料理人・ジョージさんに、生ホタルイカの下処理方法から、洋風アレンジや炊き込みご飯など、ホタルイカの新たな魅力に気づけるアレンジレシピを教えていただきました。

甘味のある肝まで丸ごと食べられて
低カロリーながらたんぱく質が豊富！

はじめに、ホタルイカの特徴についてご紹介します。ほかのイカとは何が違うのでしょうか。

「通常のイカはサイズが大きく、部位ごとに切り分けて食べるため、部位ごとに味わいや食感が異なります。それに対し、ホタルイカの一番の魅力は、丸ごと食べられること。胴体の長さがおよそ7cmと小さく、切る必要がないのでまるごと食べられ、淡白な身と甘味のある肝を一緒に楽しめます。
また、身がやわらかく薄いため、簡単に噛み切れるのも特徴ですね。ただし、目や口が残っていると、そのやわらかさが損なわれてしまうので、おいしくいただくためには、下処理で目と口を取り除きましょう」（日本料理人・ジョージさん、以下同）

栄養面においても、ほかのイカとは異なる特徴があるそうです。

「ホタルイカは、ビタミンAを豊富に含んでいます。ホタルイカに含まれるビタミンAの量（レチノール活性当量）は、するめいかの胴体部分の100倍以上ともいわれています。ビタミンAは、粘膜や皮膚の健康を保つほか、視力の維持にも役立つ栄養素です。
また、肉類に比べて低カロリーでありながら、たんぱく質も豊富なので、良質なたんぱく源としてもおすすめ。さらに、鉄・ビタミンB2・B12などの栄養素に加え、タウリンも豊富です。 タウリンは、疲労回復や血圧の正常化、肝機能のサポートなど、体の生理機能を活性化する成分として知られています」

生で食べる時は
内臓の除去 or 冷凍処理されたものを選ぶこと

ホタルイカの内臓には寄生虫がいる場合があるそうですが、どのように処理すればよいのでしょうか？

「スーパーなどで見かけるホタルイカは、ほとんどがボイル済みです。というのも、ホタルイカは非常に鮮度が落ちやすく、生のまま広く流通させるのが難しいため、加熱処理をしてから流通させるのが一般的なんです。
また、ホタルイカの内臓には、皮膚疾患や腸閉塞を引き起こす寄生虫がいることがあり、注意が必要。感染症を防ぐには、加熱する・内臓をきれいに除去する・指定の温度で冷凍処理する、といった対策が欠かせません」

とはいえホタルイカは、サイズが小さいぶん、自宅で内臓をひとつずつ取り除くのはなかなか大変です。

「生で楽しみたい場合は、冷凍処理済みで“生食可”と表示されたものを選ぶようにしてください。解凍の際は、冷蔵庫で一晩おくか、常温でバットに広げ20〜30分ほど待てば解凍できます。流水解凍は、せっかくの旨みが逃げてしまうので避けましょう」

やわらかさを引き立てる！
ホタルイカの下処理方法

やわらかな食感を楽しむために欠かせない下ごしらえ。どのようにすればよいのでしょうか？

「ホタルイカならではの食感をしっかり楽しむために、口に残りやすい“目”と“口”を、ピンセットなどで丁寧に取り除きます。
私が日本料理店で働いていた頃は、ホタルイカの季節になると、毎日のように大量の目と口を取り続けていました。細かな作業ではありますが、これをするかしないかで、味わいがまったく違ってくるので頑張りましょう」

目の取り除き方

げそのすぐ上にある白くて丸い目を2つ、ピンセット等で除去する。

口の取り除き方

げそを広げて、中にある茶色く硬い口をピンセット等で除去する。

沖漬けだけじゃない！
ホタルイカの新たな魅力に気付くレシピ3選

ホタルイカというと、居酒屋で出てくる沖漬けをイメージしがちですが、実は洋風にアレンジしたり、ご飯ものにしたりとさまざまな料理が可能。そこで今回は、ホタルイカの新たな魅力に気がつけるレシピを3つご紹介いただきました。1つは生食レシピ、残り2つはボイル済みのホタルイカを使用したレシピです。

・「ホタルイカと菜の花の酢味噌和え」
・「ホタルイカと春野菜のマリネ」
・「ホタルイカのごちそう炊き込みご飯」

肝の複雑な味わいと菜の花のほろ苦さが好相性！
「ホタルイカと菜の花の酢味噌和え」

「肝ごと味わうホタルイカは、旨みだけでなくほろ苦さや甘味も楽しめるのが魅力。そんな個性ある味わいは、同じくほろ苦さがおいしい菜の花と相性抜群です。
大葉とみょうがを加えることで、香りと食感にアクセントが生まれ、さらに食欲をそそります。鮮やかな緑の菜の花に、白い酢味噌が映える、春を感じるひと品です」

【材料（2人分）】

・冷凍生ホタルイカ……100g
・大葉……5枚
・みょうが……1個
・菜の花……1/2束

［A］
・白味噌……大さじ2
・酢……10cc
・砂糖……5g
・生姜……少々

1．解凍したホタルイカは目と口を取り除き、塩水で軽く洗って水気を切る。

「真水で洗うとせっかくの旨みが逃げてしまうので、塩水で洗うのがポイント。塩水は、水1Lに対して塩10g、濃度1％が目安です」

2．大葉とみょうがを千切りにし、水にさらして固くしぼる。菜の花の茎の固い部分があれば切り除く。生姜をすりおろし、Aを混ぜて酢味噌ソースを作る。

「大葉を千切りにするときは、葉を重ねて中央の葉脈に沿って縦半分に切ってから、くるくると巻いて刻むと切りやすくなります。大葉もみょうがも、できるだけ薄く、細く刻むのがポイント。どちらもアクがあるため、刻んだあとは必ず水にさらしましょう。酢味噌ソースには、すりおろし生姜を加えることで、風味がぐっと引き立ちます」

3．鍋に湯をわかし、菜の花を茹でザルにあげる。水気を軽くしぼり、3cmほどの一口大に切る。菜の花とホタルイカを盛り付け、酢味噌ソースをかけ大葉とみょうがを散らす。

「菜の花は、茎と葉で火の通り方が違うため、茎だけをお湯に浸たし20秒ほど待ってから、全体を沈めさっと茹でます。仕上げに酢味噌ソースをかけ、冷蔵庫で30分ほどなじませると、より一層おいしくいただけます」

食感の違いを楽しめる！
「ホタルイカと春野菜のマリネ」

「芳醇なホタルイカは、旬の野菜とも相性抜群です。シャキシャキとした新玉ねぎや、ポリッとしたアスパラの食感が、やわらかいホタルイカのよいアクセントに。ドレッシングは、酢のような鋭い酸味ではなく、レモン汁を使った爽やかな味わいがポイント。レモンも旬を迎える時期なので、生のレモンを使って、ぜひ手づくりしてみてください」

【材料（2人分）】

・ボイルホタルイカ……100g
・アスパラガス…… 4本
・ミニトマト…… 8個
・新玉ねぎ…… 1/2個
・バジル……適量

［A］
・オリーブオイル……大さじ2
・レモン汁……大さじ1
・塩・こしょう…… 少々

【作り方】

1．アスパラガスは根本から1cmほどの固い部分を切り落とし、根本から1/3ぐらいまで皮をむく。長い状態のまま塩茹でし、ザルにあげる。ホタルイカは目と口をピンセット等で取り除く。

「アスパラガスの下1/3ほどの皮は繊維質で固いため、皮をむいておくと、歯ざわりがよくなります。また、菜の花と同様に、軸と穂先では火の通りが異なるため、軸からお湯に入れるのがポイント。アスパラガスがまるごと入る大きさの鍋を用意しましょう」

2．ミニトマトの上部少しとヘタを切って取り除き、湯むきをして、半分に切る。

「ミニトマトは、湯むきしやすくするための下ごしらえとして、包丁でヘタと一緒に上部を少し切り落とします。切ったミニトマトを沸騰したお湯にさっと入れ、皮がめくれてきたら取り出してOK。火を通す必要はありません」

3．新玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。アスパラガスは3cmぐらいにカットする。

「新玉ねぎは辛味が強いので、水にさらして辛味を抜きます。味を見ながら、玉ねぎの状態に応じてさらす時間を調整しましょう。ドレッシングが薄まらないよう、しっかりと水気を切るのがポイントです」

4．Aを混ぜてドレッシングを作る。ボウルに新玉ねぎ、アスパラガス、ミニトマトを入れて軽く混ぜたら、ドレッシングを入れ和える。野菜にドレッシングが馴染んだら、ホタルイカを入れる。

「ドレッシングは、野菜全体にしっかりとなじませます。ホタルイカは、潰れやすいので軽く混ぜる程度でOK。やさしく和えて仕上げましょう」

5．和えたホタルイカと野菜を器に盛り、バジルを散らす。

簡単なのに贅沢な味わい！生姜が香る
「ホタルイカのごちそう炊き込みご飯」

「ホタルイカの肝の風味に、生姜の辛味がピリッと効いた、ごちそう炊き込みご飯です。ホタルイカは目と口を取るだけ、生姜は薄く刻むだけでOK。あとは炊飯器におまかせと、簡単なのに贅沢な一品が完成します。仕上げに刻んだ大葉とみょうがを混ぜ込めば、爽やかな香りと食感がアクセントになります」

【材料（2人分）】

・ボイルホタルイカ…… 150g
・米…… 2合
・生姜…… 少々
・大葉…… 5枚
・みょうが…… 1個

＜合わせ出汁＞
・出汁……300cc
・みりん……大さじ2
・醤油……大さじ2

【作り方】

1． 米は洗ってざるに上げ、30分ほど水を切る。ホタルイカの目と口をピンセット等で取り除く。

「ここでしっかり吸水させることで、ふっくらと炊き上がり、米本来の甘味や旨みが引き立ちます。また、合わせ出汁が薄まって味がぼやけるのを防ぐために、吸水後はザルにあげて、しっかりと水気を切りましょう」

2．生姜、大葉、みょうがを千切りにする。大葉、みょうがは水にさらし、固く絞る。

「後ほどご飯に混ぜこむため、限りなく薄く細く刻みましょう」

3．炊飯器に合わせ出汁、米を入れる。

「ここで、米の水気がしっかり切れているかを確認しましょう。合わせ出汁は、米の重さと同量を用意すると、失敗しにくくなります」
※お米1合（約150g）に対し、合わせ出汁1合（180cc）

4．ホタルイカと千切りした生姜を米の上に乗せ、炊飯する。

「生姜がまんべんなく行き渡るように、軽く全体を混ぜてから、ホタルイカを上にのせます」

5．米の炊飯と同様に炊く。炊き上がったら10分蒸らす。刻んだ大葉半分とみょうがを散らし、全体を軽く混ぜ、お茶碗によそう。仕上げに刻んだ大葉を散らす。

「大葉やみょうがを刻んでご飯に混ぜると、風味がぐっと引き立ちます。私は、みょうがだけを混ぜたごはんもよく作りますが、春にぴったりの爽やかな味わいにしがりますよ」

期間限定の旬食材であり、家庭では食べ慣れていない人も多いホタルイカ。しかし、下処理をしっかり行えば、やわらかく芳醇な風味を楽しめます。まずは、手軽に作れて見た目も華やかな「ホタルイカの炊き込みご飯」から。
この春、ぜひホタルイカの美味しさを味わってみてください。

Profile

日本料理人 / ジョージ

日本最大級の出張シェフサービス「シェアダイン」で、日本料理を提供する日本料理のシェフ。お客様から約1000もの高評価をいただく人気シェフでもある。懐石料理、割烹、ミシュラン星付き店にて、技術を研鑽。日本料理を継承し、おいしさを広める活動を行っている。得意料理は、日本料理、あんこ料理。
シェアダイン

日本酒や焼酎づくりで培われた力強くも繊細な味覚設計、丁寧な職人気質、そして日本が原産ボタニカルによる雅やかな香り。これらが国産クラフトジンの魅力だ。数多ある商品のなかから、ジンの達人お二人のおすすめ銘柄を紹介しよう。

なんで「ジン」が流行ってるの？ ブームの理由と、いま注目の3ブランドをプロが解説

【私たちがレクチャーします！】

アンドスピリッツ代表・黒田亜衣さん
酒販店兼バーや輸入卸を行う「アンドスピリッツ」を創業。昨年、日本人初となるウイスキーの国際資格「MASTER OF SCOTCH」を取得。

 

&SPIRITS ヘッドバーテンダー・中島大渡さん
新宿生まれサイパン育ち。新宿ゴールデン街「民藝酒房 SUZUBAR」の店長兼バーテンダーを経て現職に。ラムコンシェルジュ。

【奈良県】古のボタニカルが生み出した、これぞまさに大和スピリッツ！

大和蒸溜所
橘花KIKKA GIN
5500円

奈良の名酒「風の森」で有名な老舗蔵が母体。ベースはライススピリッツで、ジュニパー以外のボタニカルは、古事記に登場し日本原産ながら準絶滅危惧種の大和橘（やまとたちばな）と、奈良の伝統薬草である大和当帰（やまととうき）のみ。

世界を狙える味とボトル　和柑橘ジンの最高峰！

「鮮やかでフレッシュな柑橘香と、爽やかでみずみずしいハーバル感。ボタニカルの香りを最大限に引き出すべく、59％と高アルコールですが飲みやすい、和柑橘ジンの最高峰です。白磁風のボトルも素敵！」（黒田さん）

【東京都】スコットランドのDNAと日本のボタニカルが生み出す至高のハーモニー

ブルーラビットディスティラリー
Signature Gin
5950円

日本在住歴の長いスコットランド人が田園調布で立ち上げたブランドのフラッグシップ。英国の伝統を重んじつつ、日本特有のボタニカルを積極採用しており、ヘザーの花や竹、ゆず、ひのきなどを使用。

酒質のバランスがよく、トラッドながらも日本的

「つくり手のマークさんは、若いときにワイン業界にいてボルドーに住んでいたとか。洋酒の知見も広く、酒質のバランスがかなりいいんです。トラッドかつ、日本的な風味がしっかり溶け込んだ唯一無二の味」（中島さん）

【長野県】レジェンドと若き蒸留士が温泉村の自然のなかで開発

野沢温泉蒸留所
CLASSIC DRY GIN
4850円

「季の美」を手掛けた和製クラフトジンの旗手、元木ヨイチさんと息子のコタロウさんが携わった蒸留所の作。本作は正統派ドライジンをモチーフに、レモンと地元の山椒を効かせた冷涼な辛口だ。

雪原と温泉を思わせる透明感がありながら個性が光る味

「世界最大の蒸留酒の品評会『SFWSC』でのダブルゴールド（2024年）をはじめ、数々の賞を受賞するなど、世界も認めた一本。透明感がありながらも個性が光る味で、ソーダよりもトニック割りが推しです！」（黒田さん）

【鹿児島県】多彩な蒸留酒を手掛ける名手が放つモダンでフレーバリーな味

小正醸造
KOMASA GIN ほうじ茶
3630円

母体は老舗の焼酎蔵であり、ジャパニーズウイスキーの雄「嘉之助」も手掛ける超実力派。「ほうじ茶」以外にも、「桜島小みかん」「苺」があり、どれもモダンな酒質とフレーバリーな香りが持ち味だ。

名産地の茶葉が華やぎ和食にもマッチ

「ベースは米焼酎。日本有数の茶葉の名産地・鹿児島産の茶葉が使われていて、ほうじ茶の香ばしさと、隠し味のひのきによるウッディーなニュアンスが絶妙です。まさに、和食に合うジンですね！」（黒田さん）

【福島県】4種の伝統的なボタニカルが爽やかでやさしい余韻を演出

ナチュラディスティル
naturadistill 固有種蒸溜酒
4980円

かやの実や橘、クロモジ、ニオイコブシといった日本古来のボタニカル4種とジュニパーベリーを使用。柑橘の果実香が中心にありながらも森林の緑を感じさせる自然味は、爽やかでどこかやさしく心地いい。

珍しい製法で生み出した繊細な香りが魅力

「新設蒸留所がつくった1本目のジンで、昨年11月に発売されたばかり。焼酎で採用されることはあってもジンでは珍しい、『減圧蒸留』を採用。淡麗な味を生み出す製法で、繊細な香りが引き出されています」（中島さん）

【北海道】神秘的な積丹ブルーを表現！飲み方で変色する技巧派ジン

積丹スピリット
火の帆  KIBOU BLUE
6380円

蒸留所があるのは積丹岬のすぐ近く。そこから見える、“積丹ブルー”という海をイメージしたのが本品だ。美しい青はバタフライピーという植物によるもので、ソーダやトニック割りで紫、柑橘を搾ると桃色に変化。

北国のボタニカルが生むロマンティックな味

「味わいもロマンティック。赤えぞ松の森林香やオレンジのニュアンス、キタコブシのほのかな甘みで優雅な印象ですが、エゾヤマモモのスパイシーさとエゾミカンのほろ苦さによる、引き締まった余韻も楽しめます」（黒田さん）

【神奈川県】ビールの醸造所やコーヒー焙煎所のシナジーがあふれる独自フレーバー

ナンバーエイトディスティラリー
NUMBER EIGHT GIN Yokohama Dry Gin
4235円

横浜新港8号埠頭のレストラン内に蒸溜所があり、ビールの醸造所とロースターも併設。吟醸酒粕焼酎をベースに8つのボタニカルを使っていて、本品は神奈川みかん、生ホップ、コーヒー豆などの風味が華やぐ。

料理との親和性の高さは飲食店企業ならでは

「『リゴレット』などを運営するレストラン企業が母体。シトラスに、ミントやホップの爽やかさ、コーヒーのほろ苦さが調和した力強くも華やかな味わいです。バランスがよく、料理に合う設計になっているのはさすが！」（黒田さん）

※紹介している商品の価格はすべて、&SPIRITSでの販売価格です
※「GetNavi」2025月4月号に掲載された記事を再編集したものです

国内にクラフトジン蒸留所が続々誕生したり、缶のジンソーダやトニックが発売されたりと、ついにジンの時代が到来。そこで今回は、「タツジン」のお二人に、ジンの歴史や、なぜ日本でジンがブームなのかについて、じっくりお話を伺った。

【私たちがレクチャーします！】

アンドスピリッツ代表・黒田亜衣さん

酒販店兼バーや輸入卸を行う「アンドスピリッツ」を創業。昨年、日本人初となるウイスキーの国際資格「MASTER OF SCOTCH」を取得。

 

&SPIRITS ヘッドバーテンダー・中島大渡さん

新宿生まれサイパン育ち。新宿ゴールデン街「民藝酒房 SUZUBAR」の店長兼バーテンダーを経て現職に。ラムコンシェルジュ。

欧州トレンドが日本に到来し、クラフトジンから火が付いた

17世紀のオランダをルーツとし、イギリスで流行。19世紀にクリアで辛口のロンドンドライジンが生まれ、全世界へ広まったとされるのが近現代におけるジンの歴史だ。では、なぜいま日本で支持されるようになったのか。

「まず欧州でクラフトジンが流行。その熱が日本に伝播し、いまの和製クラフトジンの勃興につながりました」（黒田さん）

欧州でクラフトジンの革命が起きたのは2008年。

「ドイツの『モンキー47』がイノベーションを起こし、ロンドンの『シップスミス』がそれをアップデート。革新の息吹はいまから約10年前に日本にも広がり、14年にクラフトジン蒸留所が京都に誕生。そこからゆず、山椒などを使った『季の美 京都ドライジン』が16年に登場し話題になりました」（中島さん）

ジンの蒸留所が増えている背景には、参入のしやすさもある。

「例えば、ウイスキーは数年の樽熟成が絶対条件ですから、販売開始まで時間がかかりますし、樽と熟成庫も必要です。一方、熟成が不要なジンは比較的短期間かつ少ない資本で製造できます。そのため、若いつくり手も多いんですよ」（黒田さん）

「季の美」と双璧をなす、海外で人気のクラフトジンが17年にデビューした「ROKU〈六〉」だと中島さん。手掛けるサントリーは日本を代表する酒類メーカーであり、功績は計り知れないとも。

「その後20年に同じくサントリーから誕生したのが『翠（SUI）』です。品質の高さもさることながら、ソーダ割りでフードペアリングを推奨する飲み方提案が秀逸でしたね。そして22年発売の『翠ジンソーダ缶』が、トレンドを決定づけました」（中島さん）

【GIN豆知識01】ジンならではの風味は「ジュニパーベリー」に由来

ジンに欠かせないボタニカルがジュニパーベリー（西洋ねずの実）。ジンの語源もジュニパーに由来し、熟した果実を乾燥させスパイスとして利用する。ウッディーでビターな甘みのある香りが特徴だ。

【GIN豆知識02】ルールが少なく、使う素材が自由なのも魅力

ジンは、ジュニパーベリーで香りづけさえしていれば、それ以外はどんなボタニカルを使ってもOKという自由な酒。なかには象の糞から取り出したボタニカルを使った商品（「インドラブジン」）も！

【GIN豆知識03】サステナブルな活動に積極的な蒸溜所がたくさん！

使用する素材が自由であるため、酒かすやコーヒーかすなどの二次利用素材、規格外の果実や野菜などを使うブランドが多数存在。リユースボトルを積極採用するブランド「REUNION（リユニオン）」などもある。

＜SHOP INFO＞

&SPIRITS
アンドスピリッツが運営。450種以上の蒸留酒が揃い、1階がバーで、地下が酒販店となっている。同社は、東京・丸ビル1階では蒸留酒と日本酒の業態も展開。

所在地：東京都目黒区上目黒1−14−6 メゾンベルウッド 1F／B1F
営業時間：12:00～23:00
定休日：なし

※「GetNavi」2025月4月号に掲載された記事を再編集したものです

ユーミンの名曲「中央フリーウェイ」に登場する“ビール工場”といえば、「サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野」のこと。この武蔵野のビール工場のほか、同社では京都と熊本・阿蘇でも工場見学を実施しています。うち京都工場はしばらくの間、リニューアルに向けて工事中でしたが、いよいよ改装を終え、4月15日から一般公開を再開しました。そこで筆者は京都工場を訪問。今回は見学内容の一部を紹介するとともに、東京や熊本の工場にはない、ここだけの体験もお伝えします。

所要時間約90分の工場見学ツアーに参加

京都工場へのアクセスは、阪急京都線「西山天王山駅」から徒歩で約10分。またはJR京都線「長岡京駅」からの無料シャトルバスに乗っても約10分で着きます。