最近、暴飲暴食が多くて食生活が乱れがち。そんなとき、コントロールしやすいのが昼食。ついコンビニで菓子パンばかり選んでカロリーをとり過ぎている人がいたら、簡単につくれてヘルシーな「スープジャーランチ」をおすすめします！
スープジャーランチの基本のつくり方
スープジャーを使ったスープジャーランチは、たったの3STEPでつくれるので、面倒くさがりさんでもササッとつくることができますよ！ では早速つくり方をみていきましょう。
（１）なるべく小さく材料を切る
スープジャーは湯の熱だけで具を調理するので、材料は薄く、細く、小さく切った方が火がとおりやすくなります。
（２）材料を入れて熱湯を注ぐ
スープジャーに材料と調味料を入れ、熱湯を注ぎます。湯の温度が低いと具が十分に加熱されないので、必ず沸騰湯を入れて。
（３）ふたをしておいておけば完成
ふたをしっかりして、30分～1時間保温すればでき上がり。必要以上に保温すると風味が落ちるので、時間を逆算してつくって。
人気の定番スープをヘルシーにアレンジ！
スープジャーを使えば、驚くほど簡単につくれてしまうスープジャーランチ。今回は、定番中の定番、人気の味をヘルシーで簡単なレシピとしてご紹介します！
トマトジュースを温めるのがコツ
「ミックスベジタブルとハムのミネストローネスープ」
＜1人分96kcal＞
【材料（1人分）】
冷凍ミックスベジタブル：50g
ハム：1枚
セロリ：1/4本
トマトジュース：1/2カップ
顆粒コンソメスープの素：小さじ2/3
塩、こしょう：各少々
【つくり方】
（１）ミックスベジタブルは解凍する。ハムは5mm四方に切り、セロリは粗く刻む。
（２）トマトジュースは電子レンジなどで温める。
（３）スープジャーに1、2と調味料を入れ、ジャーの内側の線まで熱湯を注ぎ、ふたをして30分以上おく。
もずくの酸味でサンラータン風に
「ザーサイともずく入り春雨スープ」
＜1人分99kcal＞
【材料1人分】
春雨；10ｇ
ザーサイ：10ｇ
万能ねぎ：2本
もずく：1パック
鶏がらスープの素：小さじ2/3
ポン酢しょうゆ：小さじ2
ごま油：小さじ1
ラー油：少々
【つくり方】
（１）春雨は熱湯につけてもどし、ざるに上げて水けをきる。ザーサイはせん切りにし、万能ねぎは2ｃｍ長さに切る。もずくは汁けをきる。
（２）スープジャーに1と調味料を入れ、ジャーの内側の線まで熱湯を注ぎ、ふたをして30分以上おく。
コーン缶＋牛乳のやさしい味
「豆腐入りコーンポタージュスープ」
＜1人分260kcal＞
【材料（1人分）】
木綿豆腐：100ｇ
たまねぎ：1/6個
クリームコーン缶：80ｇ
牛乳：3/4カップ
顆粒コンソメスープの素：小さじ2/3
塩、こしょう：少々
【つくり方】
（１）木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱し、ひと口大にちぎる。たまねぎは薄切りにする。
（２）クリームコーンと牛乳を混ぜ合わせ、電子レンジなどで温める。
（３）スープジャーに1、2と調味料を入れ、ジャーの内側の線まで熱湯を注ぎ、ふたをして1時間以上おく。
大越 郷子
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。
撮影/岡本真直 スタイリング/河野亜紀 取材・文/三浦良江