カテゴリー: グルメ

サントリーは、「ザ・プレミアム・モルツ（サステナブルアルミ）」を1月30日（火）から全国で数量限定新発売。

通常のアルミ缶と比較してCO2排出量25％削減

今回「ザ・プレミアム・モルツ（サステナブルアルミ）」に採用したアルミ缶は、住友商事・住商メタレックス・神戸製鋼所・大和製罐が共同で企画・製造。グリーンアルミ（※1）をマスバランス方式（※2）により割り当て、通常のアルミ缶（※3）と比較してCO2排出量を25%削減すること（※4）ができます。

サントリーグループは主要な容器・包装について、商品設計から輸送、消費後のリサイクルまで、商品のライフサイクル全体での環境配慮を実践。ペットボトルにおいては独自の「2R＋B（Reduce・Recycle＋Bio）」戦略や「プラスチック基本方針」に基づき、循環型かつ脱炭素社会の実現に努めています。

※1：再生可能エネルギーによりCO2排出を抑制して製造したアルミニウム
※2：特性の異なる原料が混合される場合に、ある特性を持つ原料の投入量に応じて生産する製品の一部にその特性を割り当てる手法
※3：日本アルミニウム協会　飲料用アルミニウム缶のインベントリ調査報告書（2023年7月）にて公開されている350mlアルミニウム缶
※4：DNV ビジネス・アシュアランス・ジャパンにより、第三者の公平・中立的な立場からスキームの検証と妥当性を確認しています

■メーカー：サントリー

■商品名：ザ・プレミアム・モルツ（サステナブルアルミ）」

＊希望小売価格は設定していません

 

キリンビールは、クラフトビールブランドの「SPRING VALLEY」を3月12日にリニューアル。

クラフトビールとの接点を拡大

「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞」は中味をリニューアル。ホップの添加タイミングを複数回に分けることで、各々のホップが持つ豊かな香り・質の良い苦味を最大限に引き出し、豊潤さを維持しながらも飲みやすさをさらに高め、最後まで心地よく飲める味わいに進化しました。

また、「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞」「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞」「SPRING VALLEY JAPAN ALE＜香＞」のパッケージも刷新。「おいしさ」「品質感」のイメージは維持しながら、クラフトビールを飲んだことがない人にも「親しみやすさ」を感じてもらえるデザインに。

■メーカー：キリンビール

■商品名： ①「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞」／②「SPRING VALLEY シルクエール＜白＞」／③「SPRING VALLEY JAPAN ALE＜香＞」

■発売日：2024年3月12日

■希望小売価格：350ml缶・242円（税別）、500ml缶・321円（税別）

サッポロビールは「サッポロ生ビール黒ラベル エクストラブリュー」を3月5日に全国で数量限定発売。

洗練さを追求したもう一つの黒ラベル

「サッポロ生ビール黒ラベル エクストラブリュー」は「サッポロ生ビール黒ラベル」のおいしさの決め手の一つである、独自開発の「旨さ長持ち麦芽」を使用。一口目の麦のうまみや、何杯飲んでも飲み飽きない黒ラベルらしい「生のうまさ」は残したまま、爽快な後味を追求しています。

パッケージは、黒ラベルブランドの世界観を保ちながらも、爽快さを表現したブルーシルバーを基調とし、洗練さが際立つデザインとなっています。

■メーカー：サッポロビール

■商品名：サッポロ生ビール黒ラベル エクストラブリュー

■発売日・地域：2024年3月5日・全国

■参考小売価格：オープン価格

サッポロビールは「サッポロ生ビール黒ラベル エクストラブリュー」を3月5日に全国で数量限定発売。

洗練さを追求したもう一つの黒ラベル

「サッポロ生ビール黒ラベル エクストラブリュー」は「サッポロ生ビール黒ラベル」のおいしさの決め手の一つである、独自開発の「旨さ長持ち麦芽」を使用。一口目の麦のうまみや、何杯飲んでも飲み飽きない黒ラベルらしい「生のうまさ」は残したまま、爽快な後味を追求しています。

パッケージは、黒ラベルブランドの世界観を保ちながらも、爽快さを表現したブルーシルバーを基調とし、洗練さが際立つデザインとなっています。

■メーカー：サッポロビール

■商品名：サッポロ生ビール黒ラベル エクストラブリュー

■発売日・地域：2024年3月5日・全国

■参考小売価格：オープン価格

アサヒビールは、ふたを開栓するとレモンスライスが浮き上がってくる世界初のRTD『未来のレモンサワー』を、首都圏・関信越エリアの1都9県にて6月11日から数量限定で発売。

“世界初”本物のレモンスライス入り

『未来のレモンサワー』は、レモンの味わいや香りを五感で体験できる新しいレモンサワー。アサヒビール独自のフルオープン缶を使用することで、レモンスライスが浮き上がる様子とともにレモン由来の豊かな香りが楽しめます。

レモン由来の果実味たっぷりな風味と適度な酸味と苦みが調和した味わいが特長の「オリジナルレモンサワー」と、サワー液に糖・香料不使用（※）でレモンの自然なおいしさが味わえる「プレーンレモンサワー」の2品種で展開します。

※：糖でコーティングしたレモンスライスを採用しています。

そのまま食べることもできる本物のレモンスライスが入っているため、レモンの個体差や飲むタイミングにより1缶ごとに異なる味わいを感じることができます。

■メーカー：アサヒビール

■商品名：未来のレモンサワー オリジナルレモンサワー／未来のレモンサワー プレーンレモンサワー

■発売日：6月11日 ※予定数量出荷次第終了

■発売地域：東京都、埼玉県、千葉県、神奈川県、山梨県、茨城県、栃木県、群馬県、新潟県、長野県

■希望小売価格：298円（税込）

サントリーは、「サントリー生ビール」をリニューアルし、2月製造分から順次全国で新発売。また、飲食店でも“グッとくる飲みごたえと飲みやすさ”を楽しんでもらうために、新たに瓶と樽を3月5日から新発売します。

“グッとくる飲みごたえと飲みやすさ”に磨きをかける

今回は、「サントリー生ビール」の魅力をさらに向上させるべく、中味・パッケージを刷新。中味は、醸造条件を見直し、飲んだ瞬間の刺激感を強化するとともに、全体のバランスを調整することで、“グッとくる飲みごたえと飲みやすさ”にさらに磨きをかけています。

パッケージは「生」の訴求を強め、色調を明るく調整することで、より爽快な印象を強化。また、6缶パックや24缶ケースでは、「生」の訴求とともに、缶を中央に堂々と配置することで、パッケージとの連動を強化しています。

なお、これまでの「サントリー〈天然水のビール工場〉群馬」「サントリー〈天然水のビール工場〉京都」に加えて、2月からは「サントリー〈天然水のビール工場〉熊本・阿蘇」、9月からは「サントリー〈天然水のビール工場〉東京・武蔵野」での製造を開始し、ビール4工場すべてでの生産体制に切り替えるとのこと。

■メーカー：サントリー

■商品名：サントリー生ビール

＊希望小売価格は設定していません

老若男女に愛され、いまや大人気のレモンサワー。そんなレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝える『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』（レモンザムライ・著／Gakken・刊）。

今回は本書から抜粋して「レモンサワーの炭酸」について紹介していきます！

【関連記事】
これ一冊で、あなたも”レモンサワーマスター”に！『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』

ただの炭酸水と侮るなかれ炭酸は意外と奥が深いのだ

レモンサワーの必須条件である「酒」については簡単に解説したが、ここでは炭酸水について触れていきたい。

炭酸水に求められるのは見た目の爽やかさと飲んだときのシュワシュワとした爽快な喉越しだろう。最近
では「強炭酸」が定番になっており、意識せずとも強炭酸のドリンクを飲むことも多いはずだ。

ただし、「強炭酸＝おいしいレモンサワー」かといえば、そうとも言い切れない。レモンサワーの味わい
によって微炭酸が合うこともある。

例えば、店で提供されていたり、市販されていたりするものには、店主や企業のこだわりがあり、炭酸の
刺激や量もきちんと計算されている。

微炭酸であれば、刺激が強すぎないことで、レモンやお酒といった素材の味わいをより感じやすくなる。
乙類焼酎や日本酒などをベースにしているレモンサワーは、微炭酸で味わうのもいいものだ。

また炭酸水の水質によっても、味や口当たりに違いを感じられるはずだ。水には硬度があり、硬度は水中
に含まれるカルシウムとマグネシウムの量を表したもの。WHO（世界保健機関）の飲料水水質ガイドラインでは硬度120mg／L未満が「軟水」、硬度120mg／L以上が「硬水」とされている。

一般的に軟水は〝まろやか〟で、硬水は〝どっしり・しっかり〟という印象。日本は水道水の約95％が軟
水なので、多くの人にとっては軟水が身近な存在だ。そのため日本で生産されている炭酸水の多くは軟水で、まろやかなものが多い。

一方、硬水は外国産のものが多い。ミネラルが豊富に含まれているので、しっかりとした飲みごたえが特徴的。

使用する炭酸水によって、同じレモンとお酒でも風味が変わる。これもレモンサワーを楽しむひとつの方
法なので、ぜひ飲み比べてもらいたい。

炭酸水もレモンサワーの主役だ

■強炭酸

最近は「強炭酸」や「最強刺激」を謳った商品が主流だ。シュワシュワと爽快に喉を潤してくれるので、さっぱりとしたレモンサワーにもおすすめ。ちなみに「同じ炭酸水でも瓶のものとペットボトルのものでは味が違う」という噂があるが、メーカーの見解は「同じもの」とのことらしい。

■微炭酸

レモンやお酒の味わいをダイレクトに感じたいなら微炭酸もおすすめ。炭酸の刺激をあえて抑えることで、素材そのものの風味をしっかりと楽しむことができる。本格焼酎や日本酒などに合わせて使いたい。また、強炭酸の量を少なく調整することで、微炭酸にすることも可能だ。

■外国産炭酸水

外国産の炭酸水はミネラルが豊富に含まれていて硬水のものが多い。フランスの「ペリエ」やイタリアの「サンペレグリノ」などが有名だ。炭酸のすっきりとした後味に加え、軟水では味わえないどっしりとした飲みごたえも。日本でも入手は容易なので、一度は試して違いを感じてほしい。

【書籍紹介】

知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本

著者：レモンザムライ
発行：Gakken

レモンを使用したアルコール飲料は大人気で、現在では数多くの商品が店頭に並ぶようになっています。ビール飲料に追いつけ追い越せの勢いで増え続けています。本書では、テレビ等で話題のレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、そんな「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝えていきます！ 自宅で美味しいレモンサワーをつくるためには？ いま飲んでおきたいレモンサワーの名店とは？ そもそもレモンって酸っぱいだけじゃないの？ これ一冊で、レモンサワーマスターになれる！ 大人気YouTuberりおレモンさん、ストロングおじさん、レモンザムライのレモンサワー缶座談会も特別収録！

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老若男女に愛され、いまや大人気のレモンサワー。そんなレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝える『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』（レモンザムライ・著／Gakken・刊）。

今回は本書から抜粋して「レモンサワーのお酒」について紹介していきます！

【関連記事】
これ一冊で、あなたも”レモンサワーマスター”に！『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』

甲類焼酎から日本酒まですべて包み込むレモンサワー

レモンサワーには「炭酸水」と「レモン」、そして「酒」が必要だ。ここではお酒の種類について触れていきたい。

レモンサワーの相棒としてポピュラーなのが甲類焼酎だ。雑味が少なくすっきりとしたものが多いので、レモンの風味をしっかり感じたい人にはおすすめ。値段も手頃で大容量のものが多いので、家で頻繁にレモンサワーを飲むという方にはぴったりだ。

同じ焼酎でも乙類焼酎は本格焼酎とも呼ばれ、原料そのものの風味が生かされやすいという特徴がある。そのため使われる原料も、米、麦、さつまいも、そば、黒糖などさまざま。以前はレモンサワーに用いられることは少なかったが、〝原料の味を生かして、おもしろいレモンサワーを〟という自由で個性的な発想から、乙類焼酎を好んで使う人も増えてきている。

ウォッカもレモンサワーにはよく用いられるお酒だ。小麦などの穀類やジャガイモなどの芋類を原料にした蒸留酒で、特徴はなんといってもほぼ無味無臭なこと。甲類焼酎以上にお酒にクセがないので、アレンジがしやすく、レモンやレモン以外に加える素材の味わいを感じやすい。

そのほかでは、ジンもレモンサワーのベースに使うとおもしろい。もともとジンの個性を決めるボタニカル（植物）として、柑橘系が使われることも多く相性は抜群。最近は小規模でジンの生産をおこなう「クラフトジン」が世界的なブームだが、個性豊かなクラフトジンとレモンサワーの共演は、今後ますます盛り上がっていくだろう。

最後に日本酒だ。これまでレモンサワーにはできるだけお酒にクセがないものがいいとされてきたが、「精米歩合80％のにごり酒」でもきちんとおいしいレモンサワーが登場している。レモンサワーの可能性は、やはり無限なのだ。

レモンサワーのベースになる主なお酒

■甲類焼酎

連続式蒸留によってつくられたアルコール度数36％未満の焼酎。乙類焼酎との大きな違いは「連続式蒸留機」で蒸留をおこなっている点。原料のもろみを蒸留機に連続的に投入して蒸留する方法で、これにより高純度のアルコールを取り出すことが可能になる。これは単式蒸留機で蒸留を繰り返すことと同じ原理で、それにより無色透明でピュアな味わいの焼酎をつくることができるのだ。

■乙類焼酎

単式蒸留によってつくられたアルコール度数45％以下の焼酎。単式蒸留は伝統的な製法で、単式蒸留機に入れたもろみは一度の投入で一度だけ蒸留される。蒸留を繰り返さないので、アルコール以外の香味成分も抽出されやすく、原料となる「芋」「米」「麦」「そば」「黒糖」などの風味や味わいが楽しめるのだ。本格焼酎とも呼ばれており、ロックやお湯割りで楽しむ人が多い。

■日本酒

日本特有の製法でつくられたお酒で、主に米、米麹、水でできている。焼酎などとは違う「醸造酒」。お酒そのものの味が強いのでレモンサワーなどではあまり使われてこなかったが、最近では個性派として注目されている。

■ウォッカ

穀物や芋類を、糖化、発酵、蒸留し、白樺などの活性炭で濾過、雑味成分を取り除いた無味無臭が個性の蒸留酒。果実や香草などで香りづけをしたものもあるが、お酒にクセがなく、アレンジしやすいためカクテルにも最適だ。

■ジン

大麦麦芽やトウモロコシなどの穀物を、糖化、発酵、蒸留し、その後「ボタニカル（植物）」を加えて再蒸留した無色透明なお酒。香りがよく、ボタニカル成分として柑橘を使用しているものも多いので、レモンサワーに使うと華やかな香りに仕上がる。

【書籍紹介】

知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本

著者：レモンザムライ
発行：Gakken

レモンを使用したアルコール飲料は大人気で、現在では数多くの商品が店頭に並ぶようになっています。ビール飲料に追いつけ追い越せの勢いで増え続けています。本書では、テレビ等で話題のレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、そんな「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝えていきます！ 自宅で美味しいレモンサワーをつくるためには？ いま飲んでおきたいレモンサワーの名店とは？ そもそもレモンって酸っぱいだけじゃないの？ これ一冊で、レモンサワーマスターになれる！ 大人気YouTuberりおレモンさん、ストロングおじさん、レモンザムライのレモンサワー缶座談会も特別収録！

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2023年のグルメトレンドは、小売り商品なら「超有名人監修フード」、外食なら「もんじゃ焼き」、お酒なら「ジャパニーズウイスキー100周年」などが盛り上がりました。詳細は前回の記事で触れましたが、2024年はどんなアイテムが話題となるのでしょうか。5つのトピックスでフードアナリストが解説します。

1：うなぎのパラダイムシフト

2023年のグルメトレンド記事では「謎うなぎ」で軽く触れた程度でしたが、実はうなぎの大衆化が現在進行形で拡大中。最も勢いづいているのが、本格的なうな重をリーズナブルに提供するチェーン「鰻の成瀬」です。

同チェーンは2022年9月に「鰻の成瀬 横浜店」からスタートするやいなや、まさに“うなぎのぼり”で急成長。2023年には73店舗まで増え、2024年も現時点で8店舗の新規開業が予定されています。

そして、2匹目のどじょうならぬ“2匹目のうなぎ”を狙う動きも活発に。「清流うなぎ 月島」「うなぎ 梁川」「うなぎ亭 智」「大衆うなぎ もとやま」「うなぎ屋 江戸名代亜門」などの競合が、都内を中心に続々開業されています。もちろん地方もアツく、特に元気なのは、ひつまぶしで知られる愛知・岐阜などの東海エリア。

高級食のうなぎが、昨今の物価高にありながら低価格化も起こるという、いわばうなぎのパラダイムシフト。背景には、調理システムの簡素化によるオペレーション向上があります。また、個人的な見解では、ハイテクうなぎ調理機器でデリバリー専門店などを100拠点以上展開している、utechnologies社（うなたんグループ）の暗躍が大きいのではと予想しています。

2023年は、夏の土用丑の日に向けて日清食品が開発したプラントベースうなぎ「謎うなぎ」が1000セット即完売して話題になりましたが、2024年はさらなる拡大販売をするでしょう。そして他方、「おかやま理大うなぎ」や「近大うなぎ」などではうなぎの完全養殖に成功しており、うなぎの未来は明るいといえるのです。

これまで、低価格うなぎチェーンは「名代宇奈とと」の一強でしたが、2024年はさらなる激戦が繰り広げられるはず。注目です！

2：コーヒーカクテル

コーヒーは定番のドリンクであり、昨今はバーテンダーの活躍やグローバル化などによってカクテルも人気に。そんななか、トレンド発信地である渋谷を中心に増えているのがコーヒーカクテルを提供する飲食店です。

エリア以外の共通点は、カジュアルな雰囲気で入りやすいことや、アルコール度数が高すぎないこと。特に新しい例は、2022年6月開業の「スマドリバー渋谷」がある建物5階に2023年9月オープンした「ザ フィフス バイ スマドリバー」の「飲むティラミス」です。

また、渋谷ストリーム1階に昨秋オープンしたステーキビストロ「オーシャングッドテーブル 渋谷」の名物ドリンクはエスプレッソカクテル。同店は料理をメインにサーブするレストランですが、一流バーテンダー迎えて本格カクテルも提供しています。

読者のなかには、「初めて飲んだお酒はカルーアミルク」という方もいるのでは？ それが、これからは進化版のコーヒーカクテルに変わっていくかもしれません。コーヒーの新しい可能性を発信していくカルチャーとしても、見逃せないトレンドです。

3：ニッカウヰスキー90周年

2023年はジャパニーズウイスキー100周年のアニバーサリーでしたが、2024年はニッカウヰスキー90周年。同社は2014年に80周年記念ウイスキーを発売した過去があり、今年も期待せずにはいられないのです。

なお、ジャパニーズウイスキー100周年は山崎蒸溜所の建設着手が1923年であることに起因しますが、その初代工場長はニッカウヰスキー創業者の竹鶴政孝氏。そして、竹鶴氏と妻のリタ氏をモデルにした連続テレビ小説「マッサン」は、2024年で放映10周年を迎えるアニバーサリーでもあるのです。

また、2023年はアニバーサリーの山崎蒸溜所、白州蒸溜所（竣工50周年）から記念のハイボール缶が発売されましたが、2024年は「シングルモルトウイスキー 山崎」が発売40周年、「シングルモルトウイスキー 白州」が発売30周年でもあります。年々人気が高まるジャパニーズウイスキートレンドとともに、2024年も激アツ間違いありません。

4：フルオープンの缶チューハイ

2021年に大ヒットしたお酒のひとつが、同年4月に発売されるや否や社会現象を巻き起こした「アサヒスーパードライ 生ジョッキ缶」です。それから数年経ちましたが、2023年は派生商品が発売されていたことをご存知でしょうか。

この、天面がカパッと全開するフルオープンエンド仕様の缶ですが、なかでも度肝を抜いたのが、初のチューハイタイプである「未来のレモンサワー」。こちらはアサヒビールのEC「ASAHI Happy Project」で2023年5月に登場し、1700セットがすぐに売り切れました。

おそらく1700セット限定だったのは、テスト販売の意味合いがあったのでしょう。こんなに真新しい缶チューハイですから、通年発売される日もそう遠くないはずです。ということで、2024年はアサヒのジョッキ缶新製品にいっそうの注目を！

5：シルクロード～中東料理

ラストは外食トレンドを交えたトピックを。それが、シルクロードや中東をテーマにしたレストランと料理です。隆盛の背景には、2022年のユーキャン新語・流行語大賞にノミネートされた「ガチ中華」があります。

「ガチ中華」がブレイクした理由のひとつは、現地そのままの料理で異国情緒を楽しめるガチな味にあります。それが今後は、作り手の増加と食べ手の探求心の強化によってフォーカスされる地域は西へ南へと広がり、中東やシルクロード料理も注目されていくでしょう。ひとつは、2023年の大ヒットドラマ「VIVANT」の舞台となったモンゴルです。

また、中東に関してはイスラエル料理を中心にアッパーな業態でフォーカスされていて、有名シェフの奥野義幸さんと米澤文雄さんがタッグを組み、“中東イタリアン”がテーマの「トラットリア タブレ」を2023年10月にオープン。

個人的には、ヨーグルトを料理に使う地中海～中東のレシピにも注目。なぜなら、先日開催された「『明治ブルガリアヨーグルト』発売50周年記念発表会」のなかで2024年の新商品発表があり、登壇者が「朝昼晩、どのタイミングにもピッタリ」と話したから。昼や夜にヨーグルト、というのは食事のことを指しているのではないかと予想が立てられるのです。

｢明治ブルガリアヨーグルト」は、1970年に開催された日本万国博覧会（大阪万博）の「ブルガリア館」で、明治のスタッフが本場のプレーンヨーグルトを試食したことが開発の契機。そしてご存知、2025年には通称「大阪・関西万博」が予定されていますよね。加えて、トルコ北西にあるブルガリアもまた、シルクロードの一国。これはワンチャンあるかもしれません。

中期的なトレンドとしてはビールがアツい！

本稿では5つのトピックスで2024年のグルメトレンドを予想しましたが、もうひとつ挙げるとしたら、「スタンダードビールの新ブランド」があります。というのも、2023年は10月の酒税法改正でビールに追い風が吹きましたが、2026年10月にはさらなる改正でいっそうお得になるからです。

この特需に向け、大手メーカーは新ブランドの開発を進めているはず。早ければ2024年に新商品の発売と、それに伴う販売促進の動きがあるでしょう。何はともあれ、ビールは継続して盛り上がるカテゴリーなので要チェック。そして今年も、GetNavi webのフード記事をよろしくお願いします！

老若男女に愛され、いまや大人気のレモンサワー。そんなレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝える『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』（レモンザムライ・著／Gakken・刊）。

今回は本書から抜粋して「レモンの種類」について紹介していきます！

【関連記事】
これ一冊で、あなたも”レモンサワーマスター”に！『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』

レモンはどんな種類があるの？

「レモンは…レモンでしょ」と思われている方も多いと思いますが、レモンにもさまざまな品種があります。

日本で育てられているレモンの多くは「リスボン」と「ユーレカ」という2品種。「リスボン」は日本一
のレモンの産地、広島県でも多く作られていますし、愛媛県は「ユーレカ」が多いようです。

ほかにも広島県の『たてみち屋』さんでは「ビアフランカ」を、千葉県の『鵜殿シトラスファーム』さんでは「マイヤーレモン」を育てています。

最近では宮崎県などで多く栽培される「璃の香（りのか） 」という品種もあります。これは「リスボン」と宮崎県特産の「日向夏」を掛け合わせて生まれたもの。サイズも大きく、果汁が多く取れ、病気にも強いんです。なかなか店頭で見る機会はないと思いますが、もし見かけたら手にとってみてください。ちょっとレモンとは思えない大きさですよ（笑）。

主なレモンの種類

［リスボン］

日本では広島県などで広く栽培されており、レモンの中ではもっとも耐寒性がある品種とされています。
海外での主な産地はアメリカ合衆国・カリフォルニア州の内陸部やアルゼンチンなど。果汁が多く、酸
味が強いのが特徴で、元気に育ちやすく、ほかのレモンと比べて大きな実がつきやすい品種です。

［ユーレカ］

日本では愛媛県などで広く栽培されている品種。海外での主な産地はアメリカ・カリフォルニア州の太
平洋沿岸地域のほか、オーストラリア、イスラエルなどでも栽培されています。果肉は柔らかくジュー
シー、香りもあり、優れた品種として高い評価を得ています。

［ビアフランカ］

日本では1921 年に広島県に導入され、現在でも多く育てられている品種です。形はリスボンによく似
ており、爽やかな香りと強い酸味が特徴。「個人的には、レモンサワーにもっとも適した品種だと思い
ます」とレモンザムライさんは語ります。

［マイヤーレモン］

レモンとオレンジの自然交雑によって生まれた品種。オレンジに近い独特の甘みがあり、酸味が少なくま
ろやかな味わいが特徴。少し丸みのあるフォルムで日本のほか、ニュージーランドなどでも栽培されています。

【書籍紹介】

知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本

著者：レモンザムライ
発行：Gakken

レモンを使用したアルコール飲料は大人気で、現在では数多くの商品が店頭に並ぶようになっています。ビール飲料に追いつけ追い越せの勢いで増え続けています。本書では、テレビ等で話題のレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、そんな「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝えていきます！ 自宅で美味しいレモンサワーをつくるためには？ いま飲んでおきたいレモンサワーの名店とは？ そもそもレモンって酸っぱいだけじゃないの？ これ一冊で、レモンサワーマスターになれる！ 大人気YouTuberりおレモンさん、ストロングおじさん、レモンザムライのレモンサワー缶座談会も特別収録！

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老若男女に愛され、いまや大人気のレモンサワー。そんなレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝える『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』（レモンザムライ・著／Gakken・刊）。

今回は本書から抜粋して「レモンの味」について紹介していきます！

【関連記事】
これ一冊で、あなたも”レモンサワーマスター”に！『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』

レモンの味ってどんな味？

レモンはすっぱいだけと思っていませんか。品種による違いはありますが、実は糖度がスイカ並みのもの
もあるんです。ここでは、レモンの味についてお話しいたします。

露地栽培（自然のまま、屋外の畑で育てる）では、レモンは夏に花が咲き、10月下旬〜５月中旬にかけて
収穫することができます。10月〜12月頃は、皮が緑色の「グリーンレモン」。果皮が厚く、まだ果肉や果汁は少ないものの、酸味や香りが強く、グリーンレモンをより好む方もいます（この時点で糖度は７度前後）。

そして12月中旬〜4月頃にかけて熟していき、皮が黄色の「イエローレモン」になります。果皮が薄くな
り、果肉や果汁が増え、糖度も上がってきます（10〜11度）。酸味や香りがグリーンレモンに比べてまろやかになりますので、イエローレモンが好きという方も多いでしょう。

同じ木になるレモンでも、その味は収穫時期によってさまざま。味の違いを楽しんでください！

甘み

「レモンの甘み」といわれてもピンとこない方も多いかもしれませんが、柑橘特有の甘みがレモンにもあります。熟成していくうちに増え、酸味や香りをマイルドにしてくれるのです。

 

酸味

レモンといえば酸味ですね。レモンにはクエン酸が豊富に含まれているため、酸味を強く感じるのです。すっぱいレモンが好き、という方はグリーンレモンがおすすめです。

 

苦み

皮を食べたときに強く感じることのある苦み。その苦み成分は主に皮や白いワタの部分に含まれています。ただし、苦みといってもレモンのおいしさを構成する重要な要素。ネガティブに捉えるのはNG ですよ！

 

香り

香料としても用いられることのあるレモンの香り。誰もがイメージする爽快な香りは、リモネンとい
う成分から感じることができます。

【書籍紹介】

知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本

著者：レモンザムライ
発行：Gakken

レモンを使用したアルコール飲料は大人気で、現在では数多くの商品が店頭に並ぶようになっています。ビール飲料に追いつけ追い越せの勢いで増え続けています。本書では、テレビ等で話題のレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、そんな「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝えていきます！ 自宅で美味しいレモンサワーをつくるためには？ いま飲んでおきたいレモンサワーの名店とは？ そもそもレモンって酸っぱいだけじゃないの？ これ一冊で、レモンサワーマスターになれる！ 大人気YouTuberりおレモンさん、ストロングおじさん、レモンザムライのレモンサワー缶座談会も特別収録！

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正月にいただく雑煮。その名の通りさまざまな具材が含まれ、全国に100種類以上あるといわれるほど多種多様です。

では、地域によってどのように食され、どのようなバリエーションがあるのでしょうか？　雑煮の歴史や地域性を掘り下げながら、5つの地域の代表的なレシピを紹介します。

雑煮は元来
「年神さまへのお供え物」だった

知っていそうで実は知らない「雑煮」の定義をまずはおさらい。福岡県の調味料・食品メーカーで出汁（だし）ブランド「茅乃舎」を展開する久原本家が11月24日（和食の日）に公開したウェブサイト『お雑煮という奇跡』から紐解いてみましょう。

それによると、地域差はあるものの一般的には、すまし汁（だし汁にしょうゆ、塩で味付けた透明な汁もの）、または味噌仕立てのスープに、海や山、里の具材と餅を入れた料理のことを指します。

今でこそ家庭料理としておなじみの存在となりましたが、民俗学者の柳田國男氏によると「元々は新年にやってくる年神（歳神）様に捧げ、それをおろしていただくものだった」そう。また、雑煮が誕生したといわれる室町時代には、上流の武家や公家の間でしか食べられない特別な料理でした。

貴族の“おもてなし料理”から
庶民の“家庭料理”へ

雑煮の記録は、1497年の料理本『山内（やまのうち）料理書』まで遡ります。今日まで500年以上、雑煮はどのように食べ継がれてきたのでしょうか？

最古の記録が残る室町時代の雑煮といえば、正月に限らず上流の武家や公家が客人をもてなす料理。食材は不老長寿を意味するアワビや、米俵に似たナマコなど縁起の良いものを選ぶことで、もてなす側ももてなされる側も幸に溢れ、結束が強まると信じられていました。

こういった風習は、その後の武家社会にも引き継がれ、信長が家康との信頼関係構築のために雑煮を振る舞ったという記録も残っています。

江戸時代には徳川家をはじめとした武家だけでなく、庶民の間にも広がって全国でつくられるように。クルマも電車もなく物流が限られていた時代だからこそ、手が届く範囲で採れた食材を使うしかなく、おのずと地域差が出やすい料理となっていきました。

いずれにせよ、どの時代も食べる人の幸せを願い、互いの結束や絆を深める大切な料理であることに変わりはありません。

では、昔のような身分制度がなく物流も豊かになった今、家庭料理として定着した現代の雑煮の姿とは？

ウェブサイトの公開に合わせて同日、久原本家・茅乃舎主催により「お雑煮トークライブ」が開催。お雑煮研究家の粕谷浩子（かすやひろこ）さんをはじめ、フードライターでコラムニストの白央篤司（はくおうあつし）さん、料理家で管理栄養士の長谷川あかりさんら各方面のスペシャリストが集結したこの機会に、“現代の雑煮”について取材しました。

「具材」「だし」「餅の形」はさまざま
地域や家庭ごとに個性あふれる現代の雑煮

「お雑煮ナンパ」と称して、全国各地で出会った人にその土地のお雑煮事情を聞いて回っているという粕谷さん。情報収集を続けるなかで、雑煮の多様性に気づかされたといいます。

「日本人なら誰もが知っている存在でありながら、共通言語として語ろうとすると不思議なまでに食い違うのが雑煮の食材。餅の形やだし、味付け、具材は地域ごとに驚くほど異なります。たとえば主役級の食材である餅の形状と調理の仕方の違いを地図に落とし込むと、関ケ原付近を境に定規を縦に引いたように東西に分断されているんですよ！」（お雑煮研究家・粕谷浩子さん、以下同）

「餅の形については、例外はあるものの、東日本では焼いた角餅、西日本では煮た丸餅が一般的と言えるのではないでしょうか」

続いて、だしは関西圏を除き、全国的にすまし仕立ての割合が多め。もともとは味噌でつくられていたところ、関東の武家たちが「失敗してしくじる」といった意味合いの「みそをつける」という言葉は縁起が悪いとして、すまし汁に移行していったとか。

「味噌は関西、すまし汁は関東という大まかな区分はあるものの、関西圏でも兵庫県はすまし汁が多かったり、愛媛県は味噌仕立てが多かったり、鳥取や島根、島嶼（とうしょ）地域では小豆汁だったりと、一概に地図上だけでは区分しきれないほど細分化されているところに、雑煮文化の奥深さを感じています」

「具材は、海・山・里の食材をたっぷり使った具だくさんな雑煮もあれば、お肉はもってのほかで餅しか入っていない精進料理のような雑煮が存在するなど、地域差が顕著ですね」

地域のなかでも細分化！
家庭の数だけ雑煮の種類は存在する

「地域をもっと細分化すると、同じ県内であっても隣町ではまったく別の雑煮が食べられていたり、家庭ごとに代々受け継がれてきたオリジナルの雑煮があったりと、多様です。それなのに、聞き込みをすると必ずと言っていいほど『ウチのは普通で』とおっしゃる。これがまた面白いですね」

トークライブで紹介された識者それぞれのお気に入りの雑煮にも、その傾向が見受けられます。

地域の特色に各家庭の好みがプラスされることで、実はあちこちにオリジナリティの高い雑煮が存在しています。家族にとっては“普通”で“当たり前”な味であっても、伝承されなければ途絶えてしまう“特別な味”。家族を結び付けてくれる懸け橋としても、つくり続けていきたい家庭料理の一つです。

茅乃舎プロデュース
全国のお雑煮レシピ5選

全国に数えきれないほど存在する雑煮の種類。その中でも代表的な5つを紹介します。

■ 博多雑煮

今や全国区の知名度となったあごだし（トビウオのだし）ですが、もともと博多では味でした。具材はブリ、かつお菜、干ししいたけが入った豊かな味わい。

【材料】

・丸餅……2個
・ブリ……2切れ（40g）
・かまぼこ……2切れ
・里いも……2個
・にんじん……2cm
・かつお菜……1/2枚
・干ししいたけ……2枚

〈A〉
・博多限定 茅乃舎あごだし……1袋
・水……400ml

〈B〉
・うす口しょうゆ……小さじ1
・みりん……小さじ2
・塩……少々
・干ししいたけの戻し汁……50ml

・柚子皮……適量

【作り方】

1．餅は茹でる。ブリは塩（分量外）を多めにふる。里いもは皮を剥き、にんじんは“梅にんじん”を作り、それぞれ下茹でする。かつお菜は茹でて3cm幅に切る。干ししいたけは水で戻す。

2．〈A〉を火にかけ、沸騰後、中火で2～3分煮出し、〈B〉を加える。

3．2にかまぼこ、にんじん、里いも、干ししいたけを加え、具材が温まったら、餅、かつお菜、別鍋で茹でたブリを椀に盛り、他の具材も盛り付ける。2を注ぎ、柚子皮を添える。

■ 関東風雑煮

江戸時代の武士の縁起担ぎに由来して「勝負に味噌をつけない」ことから、澄まし汁を使った関東の雑煮。鶏肉、小松菜に華やかな海老を加えたバージョンです。

【材料】

・角餅……2個
・鶏むね肉……50g
・クルマエビ……2尾
・にんじん……2cm
・なると……2切れ

〈A〉
東京限定 茅乃舎かつおだし……2袋
水…… 500ml

〈B〉
うす口しょうゆ……小さじ2
酒…… 小さじ1
塩…… 少々
小松菜 ……適量

【作り方】

1．鶏肉は一口大に切る。クルマエビは背わたをとって下茹でする。にんじんは1cm幅に切り、型抜きして軽く茹でる。小松菜は茹でて3cm幅に切る。

2．〈A〉を火にかけ、沸騰したら2～3分煮出し、〈B〉を加える。

3．鶏肉、クルマエビ、にんじんを加えて弱火にかけ、鶏肉に火が通ったらなるとを加えて軽く煮る。焼いた餅とともに椀に盛り、小松菜を添える。

■ 関西風雑煮

関西地方では、雑煮に甘い白味噌を使います。肉類は入れず、金時にんじん、里いもが白味噌にぴったり。かつお節や昆布を使っただしなら、やさしい味わいに仕上がります。

【材料】

・丸餅……2個
・里いも……2個
・だいこん……1cm
・金時にんじん……1cm

〈A〉
・京都限定 茅乃舎おだし……1袋
・水……400ml

・白味噌……60g
・花かつお……少々

【作り方】

1．里芋は亀甲形に皮を剥いて、大根、人参も皮を剥いて5mm幅に切り、それぞれ下茹でする。餅は固めに茹でておく。

2．〈A〉を火にかけ、沸騰したら2～3分煮出し、 白味噌を溶き入れる。

3．2を弱火にして1を加え、柔らかくなったら椀に盛り、花かつおをのせる。

■ 出雲雑煮（島根）

餅の上にのせた十六島（うっぷるい）海苔が主役の、出雲地方の雑煮。十六島海苔とは島根県出雲市の十六島周辺でとれる岩海苔で、その歴史は古く、奈良・平安時代の献納品でした。厳しい荒波に洗われる岩に張りついた海苔を、海女や漁師が命がけで採った貴重品。やわらかな歯ごたえで、磯の香りが口いっぱいに広がります。せりと丸餅と海苔だけのシンプルな見栄えながらで、海への畏敬の念が表現されているようなおごそかな雰囲気があります。

【材料】

・鰹（カツオ）と昆布の合わせだし……500ml

〈A〉
・塩……小さじ1/2
・うす口しょうゆ……小さじ1/2

・丸餅……2個
・十六島海苔……適量
・せり……4本
・日本酒……適量

【作り方】

1．カツオと昆布のだしに〈A〉を入れる。

2．せりは茹でてから結んで“結びせり”にする。

3．海苔は日本酒をかけて柔らかくする。

4．餅は柔らかくなるまで茹でる。

5．椀に、餅、結びせりをのせて、海苔を天盛りにし、熱い1を張る。

■ 鮭雑煮（新潟）

東日本では鮭（サケ）が、西日本では鰤（ブリ）が正月のお祝いに使われてきました。越後村上では、平安時代から鮭を献上しており、冬になると鮭の塩引きが軒先に下がるのが風物詩となっています。鮭とイクラに加え、だいこん、にんじん、里いもといった根菜、こんにゃくやかんぴょうなど具だくさん。根菜類の滋養が溶け合い、体の芯からあたたまる華やかな雑煮です。

【材料】

・煮干しのだし……500ml

〈A〉
・塩……小さじ1/2
・うす口醤油……小さじ1/2

・角餅……2個
・大根……3cm
・人参……3cm
・里芋……1個
・かんぴょう……20cm
・つきこんにゃく……1/4袋
・塩ザケ……1切れ
・イクラ……大さじ2

【作り方】

1．煮干しのだしに〈A〉を入れる。

2．だいこん、にんじんは短冊切にして、水から下茹でする。

3．里いもは皮を剥き、乱切りにして、米のとぎ汁で茹でる。

4．かんぴょうは洗ってから塩（分量外）揉みして約15分置いて戻し、熱湯で8分茹でる。

5．つきこんにゃくは熱湯で茹でる。

6．サケは適当な大きさに切り、霜降りをする。

7．1に2、3、4、5、6を入れて、少し煮て味を含ませる。

8．餅は熱湯で柔らかくなるまで茹でる。

9．椀に餅と具材を入れ、熱い汁を張ったら、イクラを天盛りにする。

家庭でも本格的な味を楽しめる「茅乃舎のだし」

上の「博多雑煮」「関東雑煮」「関西雑煮」のレシピに使用されているのは、家庭でもレストランの味が楽しめる「茅乃舎のだし」シリーズ。化学調味料・保存料の無添加にこだわり抜いいています。

特別な日だけではなく、普段の食事にも取り入れて

雑煮は日本古来の伝統的な食文化でありながら、家庭ごとの味があるなど多様性をもって受け継がれているところが魅力です。一杯のお椀を食べるだけで体もポカポカ温まり、栄養もたっぷり。正月、ハレの日にとどまらず、普段の食事にも取り入れてはいかがでしょうか？

老若男女に愛され、いまや大人気のレモンサワー。そんなレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝える『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』（レモンザムライ・著／Gakken・刊）。

今回は本書から抜粋して「レモンサワーの人気」について紹介していきます！

【関連記事】
これ一冊で、あなたも”レモンサワーマスター”に！『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』

レモンサワーって人気なんですか？

2023年現在、レモンサワーブームは「踊り場」にあるのではないでしょうか。コンビニやスーパーでは多くの商品を目にすることができますし、どこの居酒屋でもレモンサワーを置いていない店はないほどですが、印象として〝今は落ちついているな〟と感じています。

それは言い換えれば、レモンサワーが当たり前のように日常に溶け込み、ビールに並ぶ〝文化〟になってきたからともいえます。その証拠として、「日本蒸留酒酒造組合」が一般の方を対象にしたアンケートによると「1杯目からレモンサワーを飲む」という人の割合は46・6％とほぼ半数に達しているのです。

その他、Z世代への調査でも「居酒屋で乾杯時に頼むもの」は、レモンサワーが1位だという結果が出ています。

こうしてみると、〝とりあえずビール〟の時代は終わり、〝とりあえずレモンサワー〟が当たり前になる日も近いかもしれませんね。

【書籍紹介】

知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本

著者：レモンザムライ
発行：Gakken

レモンを使用したアルコール飲料は大人気で、現在では数多くの商品が店頭に並ぶようになっています。ビール飲料に追いつけ追い越せの勢いで増え続けています。本書では、テレビ等で話題のレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、そんな「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝えていきます！ 自宅で美味しいレモンサワーをつくるためには？ いま飲んでおきたいレモンサワーの名店とは？ そもそもレモンって酸っぱいだけじゃないの？ これ一冊で、レモンサワーマスターになれる！ 大人気YouTuberりおレモンさん、ストロングおじさん、レモンザムライのレモンサワー缶座談会も特別収録！

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2023年も様々なトレンドが世の中を賑わせましたが、本稿ではフードアナリストがグルメカテゴリーをプレイバック。本誌「GetNavi」で紹介したものもありますが、そこでは語りきれなかったモノも含め、5つのキーワードで解説します。

1：「ぼんご」インスパイアおにぎり

トップバッターは、昨年筆者が「ご飯ファストフード」のひとつで「ぼんご系おにぎり店」と予想したトレンドがしっかりきました。振り返ると、新宿の「おにぎり ぼんこ」（現在は「おにぎり まんま」へ改名）や、鬼子母神前の「山太郎」は特に大行列で、2023年のグルメシーンを象徴するブームに。

共通点はいくつかありますが、大きなところを挙げれば「具材多めでおにぎりもデカい」「ふんわりにぎる」「カウンターがあって職人が目の前で握る」といったポイントがあります。そして、こうしたおにぎりトレンドは別業界にも派生。例えばタカラトミーアーツは、ふわふわ食感のおにぎりを作れるフードトイ「究極のおにぎり」を8月に発売しました。

また、コンビニ業界では大手3社がおにぎりをリニューアル。特にファミリーマートは約20億円をかけておむすび工場に（同社は「おむすび」と呼称）新しい成型機を導入。手作りのような、ふっくら食感にアップデートしました。

なお、同社がおむすびと呼ぶ理由は“人と人を結びたい”という想いからですが、実は2024年度後期の連続テレビ小説は橋本環奈さん主演の「おむすび」！ 最近のファミリーマートはコンビニウェアなど攻めた展開が多く、きっと2024年の「おむすび」でも話題性の高い商品を発売するはず。今後はおにぎりだけでなく、おむすびにも注目です！

2：謎系グルメ

2023年は、特徴や魅力をあえて語らない“謎”なモノやコトがヒットしました。映画では「THE FIRST SLAM DUNK」（公開日は2022年12月3日ですが、2023年も継続して大反響）と「君たちはどう生きるか」が好例ですが、フードでは田中みな実さんがCMで「何味？」とつぶやく缶チューハイ「こだわり酒場のタコハイ」が大ヒット。

また、商品名そのものに“謎”を付ける「謎うなぎ」と「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」もメガブレイクしました。

「謎うなぎ」は、日清食品お得意のユニークな商品であり、“謎”はカップヌードルでおなじみの「謎肉」からきているものだと思いますが、「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」はありそうでなかった、目の付け所がナイスなフードです。

あえて特徴を語らないマーケティング手法は、今後も積極的に採用されそうな予感がします。「謎うなぎ」は2024年の土用丑の日に向けても発売されるでしょうし、謎系グルメは引き続き注目です。

3：超有名人監修フード

フードは売れすぎて入手困難なモノが話題になりやすいジャンルですが、2023年を代表する激レア爆売れ食品といえば、HIKAKINさん監修の「みそきん」です。

一連の流れを解説すると、発売前に活動の小休止を発表して、後日「みそきん」の発売告知とともに休止理由が商品開発だったことを述べたり、もともと味噌ラーメンが大好きであることを発表したり。こうした情報によって期待値が高まり、5月の発売時には品切れが続出するほど話題となりました。

もうひとつ、大ヒットした有名人監修フードが、ダウンタウンの松本人志さん初の食プロジェクト「マッチャン ウマミリッチソース」です。こちらは9月に受付を始めた通販向け商品で、第1弾は予約開始から4日で完売するほど売れました。

「マッチャン ウマミリッチソース」は限定商品ではないので現在も発売中。「みそきん」の再々発売は未定ですが、この商品は「HIKAKIN PREMIUM」というブランドの第1弾として発売されたので、第2弾もあるはず。期待して次回作を待ちましょう。

4：令和型もんじゃ焼き店

外食で2023年に最もブレイクしたジャンルのひとつが「もんじゃ焼き」です。ある種伝統的な料理なのでピンと来ない人もいるかもしれませんが、2023年に開業したもんじゃ焼き店は数知れず。それも、大手～中堅の外食企業がこぞって出店しており、新設商業施設のポールポジション的場所にもオープンしたのは印象的でした。

急拡大している店舗のほんの一部だけでも、「月島もんじゃ もへじ」「月島もんじゃ おこげ」「元祖海老出汁 もんじゃのえびせん」「両国だしもんじゃ もんじ」などがありますが、なぜ人気なのか。それは、Z世代を中心とした若者と、インバウンド客にウケているからです。その証拠に、もんじゃ焼きの聖地である月島は国内外の観光客で連日賑わっており、浅草でも、もんじゃ焼き店の多くに行列ができている光景を見られるはず。

共通点は、豪華で映える盛り付けや、だしにこだわり差別化をはかっている点、店名にひらがなが多いことなどです。Z世代にとっては、エンタメ要素やレトロ感があることも惹かれるポイントでしょう。

最近は都内の下町やターミナル駅だけでなく、住宅街がある駅周辺や関西などにも拡大している、この令和型もんじゃ焼き店。参入プレイヤーが多いこともあり、今後いっそう増えていくことでしょう。

5：ジャパニーズウイスキー100周年

ラストはGetNavi webでも4回にわたって特集した、ジャパニーズウイスキー100周年。こちらは日本初のモルトウイスキー蒸溜所・山崎蒸溜所が、1923年に建設着手したことの記念であり、アニバーサリーとして夏季に限定発売された目玉商品「サントリープレミアムハイボール〈白州〉350ml缶」（白州蒸溜所は50周年）と「サントリープレミアムハイボール〈山崎〉350ml缶」はともに大ヒットしました。

また、キリンビールが運営する富士御殿場蒸溜所も操業50周年を迎え、アニバーサリーウイスキーを数量限定発売。5月にシングルモルト、11月にブレンデッドウイスキーを抽選販売し、それぞれ2万1780円、3万6080円という価格ながらも注文が殺到する盛況ぶりとなりました。

ジャパニーズウイスキーは数年前から世界的に人気が高まっており、今後もますます注目を集めるでしょう。そして2024年もニッカウヰスキーが90周年であるなど、アニバーサリーは続くので、引き続き要チェックです。

2024年のグルメトレンドはこれが来る！

本稿では2023年のグルメトレンドを解説しましたが、「2024年はどうなるの？」と気になる人も多いでしょう。今回紹介したキーワードは、どれも継続して人気が出そうなモノばかりですが、それとは別に注目しているトピックスももちろんあります。具体的には年が明けたら掲載しますので、2024年も頭からGetNavi webのグルメ記事を注目ください！

「八海山」で有名な八海醸造が今年、100周年を記念した記者会見を開催し、新商品や今後のビジョンなどを発表しました。その方針を一言でいえば、まさにグローバル戦略。内容をレポートします。

記念酒は750mlで13万円2000円！

八海醸造は新潟県南魚沼市で、1922（大正11）年に創業。2023年は101年目の船出の年であり、その取り組みのシンボルとして発表されたのが、アルファベットのコーポレートロゴです。デザインを手がけたのは、日本を代表するデザイナー・原研哉氏。

原氏からは「酒は、どんな種類の酒でも何かしらの癖があり、そこに愛着や親しみを覚えるものです。そういう個性の肌触りを、文字のかたちに込めました。」といったメッセージも寄せられました。

また、登壇した八海醸造の南雲代表取締役は「日本酒を含め、幅広い領域において展開することを前提として、オリジナルの書体を作成いたしました。伝統的、現代的、洋風、和風など多様な場面に適応できて、印象にも残りやすいデザイン。我々が今後展開していく新商品方針や事業に関しても、このロゴイメージで統一することによって、お客様に八海山グループというブランドを認知していただき、当社のイメージ向上を図っていきたいと考えています」とコメント。

100周年を記念した商品も発表され、そちらのスケールもケタ違いでした。名称は「八海山 百」。精米歩合25％の大吟醸酒で、価格は750mlで税込13万2000円（税込）。氷点下3℃で6年間貯蔵されているのも特徴で、全国の百貨店や酒販店で販売されています。

NYの蔵元と協業し、
日本酒の生産と文化発信の拠点を新設

会見で印象的だったのは、「永遠に終わらない会社を目指し、挑戦と変化に積極的に取り組んでいく」｢日本酒を世界飲料に｣というメッセージ。海外展開への準備はすでに整っており、2021年12月に資本業務提携した米国NYのブルックリンクラとの取り組みをさらに強化。今後の具体的な事業内容が明らかにされました。

目玉は、新しい酒蔵のオープン。タップルーム（醸造所に併設されているバースペース）を併設し、来訪者に向けた日本酒の啓発活動を行っていくそうです。しかも具体的には「サケスタディセンター｣という教育機関を設け、日本酒の背景にある文化や食、歴史を総合的に学べるようにするとともに、啓発プログラムを活用して魅力を発信していくとのこと。

また、酒蔵を新設することでより多くの量を造れるうえ、良質かつ新たなスタイルの日本酒やチャレンジングなSAKEも生み出されるようになるとブライアン氏は語ります。南雲代表取締役は、かつての日本でビールやウイスキーがそうだったように、自国の人々が現地の米と水を使ってSAKEを造り、そこで暮らす人々が楽しく飲むという文化醸成が大切であるとの考えから、この取り組みを実現させたといいます。

注目集まる八海醸造のウイスキーは来春発売！

八海醸造が手掛ける国内の新たな動きで注目なのは、ウイスキーづくりです。同社では2016年から米を主原料とするライスグレーンウイスキーの生産を魚沼の深沢原蒸溜所でスタートさせていますが、熟成を経た品質基準がついに納得のいくレベルに仕上がったとのこと。満を持して、2024年4月に発売することも発表されました。

トピックスをもうひとつ。八海醸造といえば、甘酒のヒットメーカーとしても有名。代表作が「麹だけでつくったあまさけ」ですが、本商品はこの度消費者庁への届け出が受理され、麹菌で史上初の機能性表示食品となりました。これを機に、2024年3月から機能性表示食品としてパッケージを一新してリニューアル発売されます。

クラフトビールに着想を経たNYのSAKEも試飲

会見後は別会場に移り、特別なペアリング体験へ。個性豊かな4種のお酒を、贅沢な料理に合わせました。

スターターは「瓶内二次発酵酒 白麹あわ 八海山」を、赤万願寺唐辛子とフルーツトマトをベースにしたガスパチョとともに。お酒のフルーティーな香りとキレを高める、スパークリングの心地よい爽快感がいいですね。それはさながらスペインの発泡ワイン、カヴァのよう。

米どころ・新潟の日本酒が得意とする味わいといえば、淡麗辛口だといえるでしょう。今回その魅力を特に感じたのは「大吟醸 八海山」です。まろやかで上品な甘みを感じさせつつ、総じてクリアで後口はすっきり。ペアリングのビーフコロッケのおいしさを、より際立たせつつ調和し、余韻できれいに昇華する素晴らしい食中酒だと思いました。

ペアリング会場では、その他のテイスティングも体験させてもらいました。ブルックリンクラのSAKEも用意されており、そのなかから定番銘柄のひとつ「NUMBER FOURTEEN」と、限定酒の｢OCCIDENTAL｣を試飲。どちらも実にアメリカらしさを感じる、ユニークな個性をもった味わいです。

ブルックリンクラは、クラフトビールにヒントを得た酒造りがモットーのひとつ。｢OCCIDENTAL｣は、そのフィロソフィーが遺憾なく発揮された銘柄だといえるでしょう。使っているホップは、昨今のクラフトビールムーブメントを語るに欠かせないビアスタイル「IPA」に頻用されるシトラホップ。このホップによって醸し出されるフルーティーなアロマが、｢OCCIDENTAL｣の個性を際立たせているのです。

NYでの日本酒文化発信やウイスキーなど、酒好きにとって嬉しいニュースが満載だった本会見。ブルックリンクラの各銘柄も、そう遠くない未来に日本でも広まっていくのではないでしょうか。今後の展開から、ますます目が離せません。

【フォトギャラリー】（画像をタップすると閲覧できます）

かんぱーい！ と一杯目に頼むドリンクが多様になってきましたよね。以前は「とりあえず、ビール」と頼んでいた人が大半でしたが、自由にお酒を楽しむ人が増えてきたように感じます。先日、コンビニでお酒を物色していたところ、レモンサワーだけでもノンアルコールも含めて20種類ほどあってビックリしました！

今回は、老若男女に愛されるレモンサワーを堪能できる一冊『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』（レモンザムライ・著／Gakken・刊）をご紹介します。

レモンサワーのはじまりは、中目黒

そもそもレモンサワーとは、お酒（甲類・乙類焼酎、ウォッカやジン、日本酒）+炭酸水+「レモン」の3つが揃ったドリンクのこと。一昔前はおじさんの飲み物なんてイメージがありましたが、最近では国産レモンや自家製シロップなど“こだわり”がプラスされ、映える飲み物になっています。あとはEXILEのメンバーが飲んでいるイメージも強いですよね（笑）。そんなレモンサワー、いつどこで始まった飲み物なのでしょうか？

レモンサワーは日本独自の文化である。

レモンサワー発祥の地は東京・中目黒の「もつ焼き　ばん」（創業昭和33年）だといわれている。

（『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』より引用）

EXILEはここで中目黒と繋がってくるのか！ と勝手ながら思ってしまいました（EXILEさんたちの事務所LDHは、中目黒にあるんです）。ちなみにレモンサワーの「サワー」は、「爽やか」からきているとのこと！ そんな理由だったの!?

どれも同じでしょ？ と思っているあなたに見てほしい
「レモンサワー味わいチャート」

『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』には、著者であるレモンザムライさんによるレモンサワーの旨い店や、自宅で楽しむためのレモンサワーレシピなどが紹介されています。

レモンザムライさんは、2018年に放送された『マツコの知らない世界』で「レモンサワーの世界」に出演され、2023年にはクラフトレモンサワー専門のレモンサワーバーを自由が丘にオープンしています。まさにレモンサワーの第一人者！

そんなレモンザムライさんと、年間1000本以上の缶チューハイを飲んでいるストロングおじさん、レモンサワー大好きYouTuberのりおレモンさんの３人で行われた「レモンサワー缶座談会」は、たくさんの方に読んでいただきたいお話ばかりでした。

特に注目なのが、3人が17種類のレモンサワー缶を飲み比べて作成した「レモンサワー味わいチャート」。縦軸がレモン果汁の強さ（強めと低め）、横軸が甘さ（強めと低め）でまとめられているので、「今日はさっぱりとしたレモンサワーがいいな〜」という時には、チャートの左下から選べばOK。こんなにいろんな味わいがあるのか、と飲み比べてみたくなります。

読了後は、誰もが「あぁ〜レモンサワー飲みたい」ってなっちゃう！

レモンサワーの基礎知識や歴史、未来についてたっぷりと掲載されている『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』ですが、1点だけ注意があります。それは、読後に無性にレモンサワーが飲みたくなってしまうこと！ 私もすぐにコンビニに行ってレモンサワーを買ってしまいました。そして、飲みながらまた読んでしまうんですよね〜。しかも、不思議なことにいつも以上においしく感じられるんです。

ちなみに、レモンザムライさんによると、国産レモンの旬は冬とのこと！ 旬の時期に自宅で手作りレモンサワーを楽しんでみるのはいかがでしょうか？

実は国産の露地栽培レモンの収穫時期は10〜4月くらい。つまり冬がメインなんです。10月以降はグリーンレモン、12月下旬から5月中旬にかけてイエローレモンとして収穫されるんですね。

（『知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本』より引用）

糖度でいうとイエローレモンのほうが高く、酸味や香りが強いのがグリーンレモンなのだとか。レモンと聞くと黄色を思い浮かべることが多いですが、冬の時期に旬を迎える国産グリーンレモンのレモンサワーも飲んでみたいですね。年末年始の飲み会や毎日の晩酌、アウトドアを楽しみながらのレモンサワー缶など自由に楽しめるレモンサワーの世界、ぜひ楽しんでみてください。知れば知るほど、おいしく感じられるはずですよ！

【書籍紹介】

知れば知るほどおいしい！ レモンサワーを楽しむ本

著者：レモンザムライ
発行：Gakken

レモンを使用したアルコール飲料は大人気で、現在では数多くの商品が店頭に並ぶようになっています。ビール飲料に追いつけ追い越せの勢いで増え続けています。本書では、テレビ等で話題のレモンサワーのオーソリティである「レモンザムライ」さんを監修に迎えて、そんな「レモンサワー」のおいしさ・楽しさ・魅力を伝えていきます！ 自宅で美味しいレモンサワーをつくるためには？ いま飲んでおきたいレモンサワーの名店とは？ そもそもレモンって酸っぱいだけじゃないの？ これ一冊で、レモンサワーマスターになれる！ 大人気YouTuberりおレモンさん、ストロングおじさん、レモンザムライのレモンサワー缶座談会も特別収録！

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提供：アサヒビール株式会社

2023年10月の発売以来、注目を集めているビールが「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」だ。大きな特長は、日本を代表する「アサヒスーパードライ」ならではの辛口なうまさを、アルコール分3.5％で楽しめること。この絶妙な度数は「ミドルレンジ」とも呼ばれるカテゴリーで、オーストラリアをはじめ海外のビール市場でも台頭しているグローバルトレンドを押さえた一品である。

そしてヒットの背景には健康志向のほか、“タイパ志向”の礼賛などがある。流行に敏感なGetNavi webのビール好きスタッフにも好評だが、あらためて魅力を語り合った。

アサヒビール「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」

海外市場で成長中のアルコール分0〜3.5％の飲料に着目し、定番ビール「アサヒスーパードライ」の3.5％版を新開発。冷涼感が特徴のドイツ産ホップ「ポラリス」を一部使用し、「アサヒスーパードライ」よりも発酵度を上げることで、透明感のある味わいと本格的な飲みごたえを実現した。

「スーパードライ」直系の爽快感と飲みごたえ。ペアリングも万能

山田　10月の酒税改正以降、ビールカテゴリーがすごく元気だよね。なかでも「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」は、アルコール分3.5％の新奇性とブランドならではのシャープな辛口が俺は好き！

上原　私もお気に入りです！ 「アサヒスーパードライ」に通じる爽快感やのどごしがあっておいしく、これでアルコール分3.5％というのは画期的。

西牧 「アサヒスーパードライ」のアルコール分は5％で、1.5％分の差がありますけど違和感がないですよね。あと、僕はクリーミーな泡立ちも好きです。この飲んだ瞬間の飲みごたえと、透明感あるキレのバランスがうまさの秘訣なんじゃないかなと。

山田　うん、確かに！ とにかく強弱のバランスがいいんだよね。すっきりしているんだけど、薄い感じは全くなくて。この飲み飽きることのないおいしさが心地いい。

上原　あとはデザインがおしゃれですよね。白をベースにしたスタイリッシュな雰囲気と、赤い差し色とプルタブのアクセントカラーがかわいいです。これは女性受けがよさそうだし、ホームパーティーでも映えますよ。

西牧　白×赤のルックスはクリスマスやお正月など、この時季の飲み会にもよさそう。何人かで飲むなら、アルコール分3.5％の「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」はより重宝しそうですよね。

山田　そうなのよ。ちょうどいいアルコール分だから、ゆっくりくつろぎながら楽しみたい宴会にもうってつけだよね。ビール党には実にうれしい！

上原　今日の料理は水炊きの鍋がメインですが、ほかにどんな料理が「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」に合うと思います？

西牧　例えば、かき鍋やおでんといった、素材のだし感が豊かな鍋もいいんじゃないですかね。あとは湯豆腐とか。「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」はバランスがよくてクリアな味なので、繊細な料理のよさを活かしてくれると思います。

山田　そうだね。アサヒスーパードライならではの辛口だから、濃厚なメニューにももちろん合うんだけど、繊細な味の料理にもマッチするだろうね。年末ならそばとか、正月なら寿司とか、和食にもすごく合いそう。

上原　冬の晩酌はもちろん、ちょっとした差し入れにも、おもてなしにも。とにかくこれからのシーズンにぴったりなビールが「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」ですよね。

アルコール分3.5％だから自分の好きな時間をもっと楽しめる！

「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」は、自分の好きな時間をもっと楽しみたい人、アクティブなライフスタイルを目指す人にもオススメだと話す山田編集長。そこで3人に趣味のひとときなど、おのおののフェイバリットタイムに「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」を取り入れた飲み方を教えてもらった。

【その1】ギターを奏でるクリエイティブな気分転換に

「オンオフのスイッチに重宝するのがお酒。 適度なアタックが感性を刺激して、アイデアのインスピレーションも湧いてきそう。タイパを意識する層を中心に、ファンがどんどん増えるんじゃないかな。よし、じゃあ次はゲームでもやろっと（笑）」（山田）

【その2】子どもを寝かしつけたあとの安心タイムに

「（息子の晩ごはんは食べさせるのに精いっぱいなので）ホッ、やっと私の夕食だ～。今日はハンバーグとサラダで、旅動画でも観ながら味わおう。でもこの晩酌が至福の時間……。うん、おいしい！ クリアで、どんな食事にもマッチする万能な味もいい！ それにアルコール分3.5％でちょうどいいから、子どものお世話に家事や仕事にと、やること盛りだくさんの私にぴったり。ママ友にも教えてあげよう！」（上原）

【その3】 読書に没頭しながらのリラックスタイムに

「現代小説やライトノベルみたく比較的キャッチーな物語は、お酒を飲みながら読むとはかどるんだよな～。その点『アサヒスーパードライ ドライクリスタル』はアルコール分が3.5％だから、ストーリーも普通にスッと入ってくる。すっきりとしたのどごしやクールな苦みもうまくて、読書の没頭にぴったり。こりゃあ冷蔵庫への常備も決まりっしょ！」（西牧）

「ドライクリスタル」でより充実した新しいビアライフを！

いつものビールと変わらないおいしさを、アルコール分3.5％で楽しめる。それが「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」。山田編集長をはじめ、それぞれの自分時間に飲んだ3人は皆、新たな価値を実感したのであった。

アルコール分3.5％の「アサヒスーパードライ ドライクリスタル」で、ぜひビールとの新しい付き合い方を実感してほしい。

アサヒビール
アサヒスーパードライ ドライクリスタル

●商品に関するお問い合わせ／アサヒビール株式会社 お客様相談室
TEL 0120-011-121
https://www.asahibeer.co.jp/drycrystal/

取材・文／中山秀明　撮影／ヒゲ企画　シズルコーディネート／関明彦（まわりとしん）

※本稿はAIツールの要約を再編集した記事です。

ファミリーマートが、サッポロビールと共同開発した「サッポロ ビアサプライズ コクの神髄」を、全国のファミリーマートの酒類取扱店約1万6200店で、数量限定で発売中です。ただし、一部店舗では取扱いがない場合があります。

ファミリーマートとサッポロビールの共同ブランド「ビアサプライズシリーズ」は2023年6月に発売7周年を迎え、今回の「サッポロ ビアサプライズ コクの神髄」はその第13弾となります。高価格帯のビール需要が高まる年末に向けて、シリーズ初のプレミアムビールとして発売。深いコクと贅沢な味わいを引き出すために、サッポロビール史上初の「濃密ブレンド製法」を採用。

焙煎方法の異なる4種の麦芽を通常のビールの1.5倍使用し、さらに世界でも希少なフレーバーホップと厳選したビターホップをブレンドしました。麦のふくよかなコクと旨みに加えて、芳醇なホップの香りと上品な苦みが感じられます。パッケージは紫紺をベースとしながら、麦やホップのモチーフを明るく上品にあしらっています。

価格は350ml缶が241円（税別）、500ml缶は316円（税別）。

※本稿はAIツールの要約を再編集した記事です。

キリンビールは、クラフトビールブランド「SPRING VALLEY（スプリングバレー）」から、ブランド初となる缶商品の黒ビール「SPRING VALLEY Afterdark＜黒＞」を冬限定で発売中です。

本商品は、2015年から「スプリングバレーブルワリー」直営店で販売している「Afterdark」をベースに、缶商品として開発したものです。「Afterdark」は「International Beer Challenge 2021」などの世界5大ビール審査会で金賞をはじめとする数々の賞を受賞し、その品質と美味しさは高い評価を受けています。

コーヒーのような香りと柔らかな甘みを感じることができ、黒ビールが苦手な人でも楽しむことができるようです。また、一般的に黒ビールの中で有名な“スタウト”のビアスタイルは華やかでしっかりした味わいの「エール」ですが、本商品はすっきりとした味わいが魅力の「ラガー」です。醸造家が厳選した特別な麦芽を使用し、焙煎することでコーヒーのようなロースト香を味わえます。

パッケージは金色×茶色のグラデーションで、黒ビールの「重そう・苦そう」というイメージを覆す、柔らかな味わいを表現しています。また、缶裏面には味覚特徴やクラフトビールならではの楽しみ方のヒントが記載されています。

そのまま飲むのはもちろん、グラタンやビーフシチューなどコクやとろみのある食事との相性が良く、また食事の後のチョコレートなどの濃厚なデザートとも好相性です。

価格は350ml缶が242円（税別）、500ml缶321円（税別）。

飲み歩き大好きモデル・高田 秋が「家飲み」を追求！ 今月は、中華料理とのベストマッチを狙って生み出された紹興酒のハイボール缶をテイスティング。“町中華姐さん”の評価は？

※こちらは「GetNavi」 2023年12月号に掲載された記事を再編集したものです

【14杯目】紹興酒のソーダ割でおうちにいながら町中華気分♪

三菱食品
ニイハオハイボール
実売価格196円

5年熟成の紹興酒に一部ウォッカを組み合わせることで、うまみとクリアなキレを両立。飲み口はすっきりしており、中華料理をはじめ多彩な料理とのペアリングが楽しめる。アルコール度数は5%。

これは”どストライク”新しいソーダで割るお酒

おいしい！ この味めっちゃ好きです。実は普段は、紹興酒もウイスキーのハイボールもそこまで飲まないんですけど、これはどストライク♡

スイスイいけるのは、アルコールが5%だからかも。5%ならビールとほぼ同じだし、プレーンな紹興酒より甘いから飲みやすい。お酒の熟成感が加わって、黒糖のような甘味を感じます。紹興酒が苦手という人も、ぜひ先入観なく飲んでみてほしいな。しっかり冷やすとさらにおいしいですよ！

合う料理は、ガチ中華や町中華なら甘じょっぱい系やピリ辛系。特にオイスターソースを使ったものがおすすめです。エスニック料理とか、ほかの国のメニューにも合いそう。おつまみなら柿の種やチーズに合わせるのもアリですね。満足度が高いから、単体で飲んでも飲み応えは十分。私は、お風呂を上がってから寝るまでの間で小腹が空いたときに、軽めのおつまみと楽しみたいな。ソーダで割るお酒の新たな選択肢ですね♪

構成／鈴木翔子　文／中山秀明　撮影／千葉タイチ　ヘアメイク／榊ひかる　スタイリスト／江原優里

冬といえば鍋料理。そして、その筆頭はおでんでしょう。コンビニでも定番商品となっており、レジ前におでんコーナーができると冬の訪れを実感する人も多いのでは？　近年は、日本食を超えてフレンチや中国・四川、韓国おでんなど海外の食文化とも組み合わさって、専門店も増えています。

京の日本料理教室を主宰する料理・調理道具研究家の北山みどりさんに、おでんの魅力や最新トレンドから、基本のおでんとアレンジレシピにいたるまで教えていただきました。

鍋ランキング第1位！　国民食おでんの魅力とは？

紀文アカデミーが行う「鍋ランキング」では、おでんが25年連続で第1位だそう。なぜそこまでおでんが愛される？

「大きく分けて3つの魅力があります。まずは、出汁（だし）が基本となっていること。だしは、日本食のベースです。そこに、甘味や油分を含む食材でコクが付けられれば、繰り返し食べたくなるおいしさになります。
2つ目は、日本人の好みに合う煮物と鍋料理のいいとこ取りであること。日本人の好きな煮物を、鍋のように大勢で囲めることがおでんの良さです。じゅわっと味の染みた大根、もっちりした巾着、ふんわりしたはんぺんなど、一つの鍋の中でいろいろな香りや食感を味わいながら、みんなで食卓を囲めば会話も弾むことでしょう。
そして、3つ目は手軽に作れることです。だしは、幅広い食材を受け入れてくれるので、失敗する方がむずかしいほど。また、具材を切って煮込むだけなので簡単です。全国にある『金沢おでん』『静岡おでん』『名古屋みそおでん』など、その土地の食材や食文化を活かしたご当地おでんがあるのも、その手軽さが一因だと思います」（料理・調理道具研究家の北山みどりさん、以下同）

伝統のおでん種から変わりダネまで！
北山みどりさんが偏愛するおでん種

さまざまな土地で郷土食でもあるおでんを食してきた北山さん。お気に入りのおでん種ベスト10を教えていただきました。

北山みどりさんのお気に入りおでん種 ベスト10

第1位「はんぺん」/ 日本橋 神茂
「いつも食べているはんぺんと同じものとは思えないほど、ふっくらとして柔らかく、口どけの良いはんぺんです。はんぺんの材料として最上級といわれる鮫肉を使っています。気泡をたっぷりと抱きこみながら、手作業で山型にする。その工程に職人技が光っています」

第2位「カニ面」/ 金沢 赤玉
「金沢おでんは、日本一高級です。カニ面とは、ズワイガニのメスの甲羅に、カニ味噌、内子と言われる卵巣、外子と言われる卵を詰め、カニの身でふたをした贅沢なおでん種のことです。さっとだしに通すことで、うまみたっぷりの上品なカニを楽しめます」

第3位「生麩（粟麩）」/ 京都 麩嘉（ふうか）
「麩嘉は、昔から京都御所にも麩を献上してきた京都を代表する生麩専門店です。粟生麩は、粟を混ぜ
んだ生麩。粟のプチプチとした食感と生麩のとろけるような食感がくせになります。だしを吸った淡白な麩をほおばれば、うまみがじゅわっと口に広がります」

第4位「つけあげ」/ 鹿児島 玉撰（ぎょくせん）

第5位「生ゆば」/ 京都 湯波半（ゆばはん）

第6位  車麩（くるまふ）

第7位「深川揚げ」/ 東京 美好

第8位「さつま揚げ」/ 吉祥寺 塚田水産

第9位  竹の子の水煮

第10位 レタス

「さつま揚げの由来には諸説ありますが、その一つは琉球時代の揚げ物『チキアーギー』が鹿児島に伝わり、名前が変化したことで鹿児島では『つけあげ』と呼ばれるようになったというものです。“摩の国”の揚げ物ということで『さつま揚げ』と呼ばれています。鹿児島の玉撰のつけあげ（さつま揚げ）は、すり身に高価なハモを加えることで、弾力が増しプリプリッとした歯ごたえをしています。
その他では、あさりが入った東京・美好の『深川揚げ』や、京都・湯波半の『生ゆば』も美味です。『車麩』は、だしが染みてじゅわっとおいしいですし、味の薄い『竹の子』がだしによって味わいが深くなり、しっかりとした歯ごたえが楽しめるのもいい。日本人は歯ごたえを大切にしますね。歯ごたえと言えば、おでん鍋にさっとくぐらせて食べる『レタス』も、シャキッとして、とてもおいしいですよ」

四川、麻辣、フレンチおでん…！？
おでんの最新トレンド

海外のおでんも流行っていますが、昨今のトレンドについて教えてください。

「話題になっているおでんは、『静岡おでん』『韓国串おでん“オムク”』『中国麻辣（まーらー）おでん』『フレンチおでん』でしょうか」

・静岡おでん
「鰹と昆布だしに、牛すじのだしが加わった黒いスープが特徴。牛すじ、黒はんぺん、練り物、大根などの具材を串に刺し、青のりや魚のだし粉をかけて食べる郷土料理です」

・韓国串おでん
「オムクと呼ばれ、細長い魚の練り物が串に刺さったおでんを指します。屋台料理が盛んな韓国では定番メニューです」

・中国麻辣おでん
「火鍋のスープが元。唐辛子と花椒が効いた、辛味のあるスープは、中国ではコンビニでも販売されているほど馴染みのある味です」

・フレンチおでん
「コンソメや魚介など洋風のだしで煮込んだ具材を、ポルチーニソースや、ホワイトソースなど、フレンチのソースでいただきます」

「異なるおいしさを求め、さまざまなおでんが盛りあがってきたことは、ごく自然なことだと感じています。おでんはだしがベースになっているので、さまざまなアレンジを受け入れるだけの懐の広さがあります。また、ソースやタレ、薬味も使ってアレンジもできるのも楽しいですね」

続いて北山さんに、基本のおでんと作り方と、家庭で楽しめるアレンジレシピを教えていただきます。下準備と作り方とで、分けて見てみましょう。

薬味も楽しみたい「基本のおでん」レシピ

「焼いた鶏肉が入ることで、うまみがアップした基本のおでんです。ベースのだしは、鰹節と昆布。だしを取った昆布で結び昆布を作れば、食材を無駄なく利用できます。もちろん、だしパックでだしをとってもかまいません。今回は、前日に仕込まなくても1時間程度手軽におでんが作れるように、手間のかかる大根を電子レンジで柔らかくしています」

【材料（2人分）】

〈下準備が必要な食材〉
・鶏もも肉……1/2枚
・こんにゃく（あく抜き済のもの）……50ｇ
・大根……100〜150g
・だしを取った昆布……適宜
・絹さや……20g　※なくてもOK
・ゆず……半個分の皮 ※なくてもOK

・おでん種セット……200〜300ｇ
・ゆで卵……２個

・だし汁……1000ml

〈A〉
・みりん……25ml
・淡口醤油……25ml
・酒……25ml

・からし、ゆずこしょう……お好みで

【下準備】

・鶏肉

フライパンでこんがり焼き、粗熱が取れたら半分に切る。余分な油をキッチンペーパーで押さえておく。「鶏肉をフライパンでこんがり焼くことで、だしに香ばしいうまみが加わります。後ほど煮るので、この時点では7〜８割り火が通っていれば問題ありません。おかず感を出したいので、半分と大きめに切ります」

・大根

大根は厚めに皮をむき1.5cmほどの厚さにし、バツ印の隠し包丁を入れる。耐熱容器に、大根がひたひたになるくらいの水を加え、レンジ（600W）で7分加熱する。「大根の皮周辺は、繊維が多く筋ばっているため、皮は厚くむきましょう。レンジ加熱した大根は、煮崩れしにくいのがメリットです」

・こんにゃく

厚みを半分にして、全体に斜めの切り込みを入れ、 三角に切る。「短時間で味が染みこむように切り込みを入れます。リズムよく包丁を動かすことで表面に切り込むことができます」

・ちくわ

斜めに切る。

・ちくわぶ

ちくわと同じく斜めに切る。

・はんぺん

1／4の三角に切る。

・昆布

だし昆布を細長く切り、ぎゅっと結ぶ。「煮ることで段々とほどけてしまうため、ぎゅっと縛りましょう」

・絹さや

筋を取り、耐熱皿に入れふたをしレンジ（600W)で1分加熱する。「筋を取った後、反対側のひげは残したままでＯＫ。日本料亭では、若い芽を摘むといって、あえて残しているお店も多くあります」

・ゆず

皮を幅広くむき、千切りにする。「ゆずは、皮も実も冷凍ができます。千切りにすると、煮物や酢の物など、冷凍のまま添えることができるので、千切りにして冷凍しておくと良いでしょう」

【作り方】

1．だし汁を温めてAの調味料を入れる。下準備した大根・こんにゃく・昆布・鶏もも肉・ゆで卵を中火で20〜30分煮る。

「練り物は歯ごたえをあるていど残したいので、大根が煮えたあと、最後の仕上げで入れます。ちくわぶの入れるタイミングを迷われる方もいらっしゃると思います。大根を入れるタイミングで一緒に煮ると味が染みこみます。歯ごたえを残したい方は練り物を入れるタイミングで入れましょう」

2．大根が柔らかくなったら、残りのおでん種を加えてひと煮立ちさせる。

「練り物を入れながら、綺麗に盛り付けていきましょう。いろいろな色が表面に来るように、赤や白の食材を全体にバラつかせながら置きます。具材が見えるように斜めに差し込むといいですね」

3．茹でた絹さやと、ゆずの皮をちらす。好みでからし・ゆずこしょうを付けて食べる。

「あおさ粉やだし粉をつけて食べるのもいいでしょう。おでんのルーツは、味噌田楽と言われています。愛知県では味噌ダレをつけて食べる、味噌おでんが一般的です。好きな薬味をいろいろためして、お気に入りを探してみるのもいいですね」

スパイシーでコクまろ！ 〆のうどんもおいしい「カレーチーズおでん」

「カレーのスパイシーさと、牛乳とチーズのまろやかなコクがおいしいおでんです。しめのうどんも楽しみになる味わいです。牛乳の代わりに生クリームを入れるとさらにリッチな味に。おでんは家庭によって、作る分量が変わります。具材を入れる前に味見をし、スープよりも少し薄いぐらいの味を基準にするといいでしょう」

【材料（2人分）】

〈下準備が必要な食材〉
・豚バラ薄切り肉……4枚
・キャベツ小……1/4個
・ブロッコリー……4房
・厚揚げ……1/2枚
・じゃがいも……2個
・大根……200g
・にんにく……1片

・ゆで卵……2個
・ソーセージ……4本
・オリーブオイル……大さじ１
・牛乳……100ml
・カレールー……60g
・ピザ用チーズ……50〜100g

〈A〉
・水……1000ml
・コンソメ……1個
・オイスターソース……大さじ1/2
・塩……2つまみ

【下準備】

・キャベツと豚バラ肉

芯を残して櫛形に切り、豚肉で巻き、上から爪楊枝でとめる。「キャベツを豚肉で巻くことでボリューム感がアップ！　煮込んでいる間に崩れないよう爪楊枝でしっかりとめましょう」

・ブロッコリー

房を分け、耐熱容器に入れふたをしレンジ強（600W)で1分加熱する。

・厚揚げ
1枚を1／6の大きさに切る。

・大根
厚さ1cmの半月に切る。

・じゃがいも
皮をむく。

・にんにく
皮をむいてスライスする。包丁の腹で潰す、みじん切りでもOK。

【作り方】

1． 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて炒め、香りが出てきたらじゃがいも・大根を入れて炒める。

「丸のままのじゃがいもでも、20〜30分煮ることで火が通ります。煮崩れ防止のために、根菜類を油でコーティングしましょう」

2． 鍋にAとキャベツ豚バラ巻き・厚揚げ・ゆで卵を加え、じゃがいもが軟らかくなるまで20〜30分ほど、中火で煮込む。

「スープにオイスターソースをいれることで、コクが生まれます。ソーセージは食感を残したいので、ソーセージ以外の食材を入れましょう」

3．じゃがいもが煮えたら、ソーセージを入れて一煮立ちさせる。火を止め、牛乳、カレーのルーを加えて溶かす。

「火をいったん止めてルーを入れることで、煮崩れさせることなくル—を溶かすことができます」

4．食べる直前に鍋を温め、ブロッコリーを入れてピザ用チーズを散らす。

「最後にブロッコリーを入れることで、彩り良く仕上げます。厚揚げとカレーの組み合わせが意外だと思われるかもしれませんが、厚揚げとカレーは良く合います。スープはやさしく、とろっとまろやかで後引くおいしさです」

ほんわり辛い、楽しい串タイプの「串おでん　にんにく風味」

「昆布と鰹のだしに、にんにくの風味と鶏手羽のだしが加わった、うまみがしっかりしながらもあっさりとしたスープのおでんです。焼肉のタレと、コチュジャンを付けて食べます。手羽先は臭みがあるのしっかりと下茹でするのがポイントです。串に刺すことで、楽しい食卓を演出できます」

【材料（2人分）】

〈下準備が必要な食材〉

※串を刺す食材
・トッポギ餅……6本
・ちくわ……2本
・さつま揚げ……2枚
・こんにゃく……1/2枚
・うずら卵の水煮……1パック
・竹串……適宜

・手羽先……4本
・ねぎ……1/2本
・大根……200g
・にんにく……2片
・鷹の爪……1本

・ごま油……小さじ1
・水……1000ml
・だしパック……2パック

〈A〉
・薄口醤油……大さじ2
・みりん……大さじ2
・塩……小さじ1

・焼肉のたれ……大さじ2
・豆板醤……適宜

【下準備】

それぞれの具材に串を刺す。

・トッポギ

5分ほどお湯につけ、波打つように串を2本刺す。「煮込むと膨張するため、細い竹串の時は、2本刺すといいでしょう。波打って刺すことでとで具材が外れにくくなります」

・ちくわ
縦半分に切り、同様に波打つように串を刺す。

・さつま揚げ
半分に切り、同様に波打つように串を刺す。

・こんにゃく
同様に波打つように串を刺す。

・うずらの卵
3個を刺す。

・手羽先

耐熱容器に入れ、1/2カップの水を加えフタをし、レンジ（600W)で8分加熱後、水でさっと洗う。
「鶏手羽には骨と血があるため、臭みがあります。しっかり下茹でし、最後は水で洗うことで臭みをとりましょう」

・ねぎ
斜めにスライスする。

・大根
太めの拍子切りにする。

・にんにく
皮をむいてスライスする。包丁の腹で潰す、みじん切りでもOK。

・鷹の爪
縦半分に切り、種を取りだしておく。

【作り方】

1．厚めの鍋にごま油・にんにく・ねぎを入れ、火をつけて香りが出るまで炒める。

「炒めたねぎの香味油は欠かせません。うまみと風味をアップさせてくれます」

2．香りが出てきたら、A・鷹の爪・手羽先・大根・こんにゃくを加えて、大根が軟らかくなるまで煮る。

「鷹の爪の種は辛いので、辛いものが苦手な方は種を取り除きましょう。大根は、他の串に合わせて、厚めの拍子木切りにします。大根があるとおでんらしくなりますが、おでんに合わせて切り方を変えるだけで、雰囲気が変わりいつもと違ったおでんを楽しめます」

3．2に残りの具材を加え、さらに10分ほど煮込む。 焼肉のたれと、豆板醤を混ぜたものに付けて食べる。

「韓国おでんは、日本の辛子（からし）のように、“ヤンニョムダレ”といわれるコチュジャン中心の辛味のある甘辛いタレにつけて食べます。今回のおでんも同じように、甘辛いタレとコチュジャンで味わいましょう」

基本のおでんに始まり、カレーや中華、フレンチと幅広い味を楽しめる懐の広いおでん。おでんに合わせて、あおさ粉やみそ、柚子胡椒など、タレや薬味で、さまざまなアレンジを楽しめるのもおでんの魅力です。今年の冬は、いつもとは違うおでんに挑戦し、みんなで感想を言い合いながら、楽しい食卓を囲ってみてください。

料理家 / 北山みどり

京都調理師学校で京料理を学ぶ。食育活動や、料理教室、企業のコンサルティングなど幅広い活動を行いながら、「幸せは食から」をテーマに食のおいしさや楽しさを伝えている。古今東西の食べもの知識や、食にまつわる伝統文化、歴史にも造詣が深く、故事来歴の伝承も行う。家庭にある調理道具を活かしながら、日本料理のプロの技を伝える料理教室は、おいしく、楽しいと評判。
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食のプロはどんなリッチグルメに注目しているのか。今回は、フードアナリスト・中山秀明さんに特上の日本酒とおつまみのリッチなマリアージュを紹介してもらう。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

【酒とつまみの達人】

フードアナリスト・中山秀明さん

酒と食のトレンドに詳しいライター。「美酒は、美食との組み合わせでより美味になる」との信条を持っている。

SAKE HUNDRED 百光 別誂 × うかいグルメデリ 厚揚げと牛しぐれ煮

【日本酒】酒米の王様を極限まで磨いたハイクラスな食中酒

SAKE HUNDRED百光 別誂
2万7500円

ブランドのフラッグシップ「百光」の姉妹品。“酒米の王様”と名高い山田錦を18%まで磨き、米由来のふくよかな旨みを残しながらも、雑味のないクリアで華やぐ酒質を追求。甘味、旨み、酸味が調和した、食中酒に最適な一本だ。

【おつまみ】厚揚げと和牛の旨みのハーモニーこれぞ名門うかいの真骨頂！

うかいグルメデリ
厚揚げと牛しぐれ煮
1500円

「とうふ屋うかい」の大豆の旨みが濃い特製厚揚げと、黒毛和牛のなかでも旨みが強い部位を使用。しょうがや山椒を効かせた牛しぐれ煮の煮汁を厚揚げと合わせ、実山椒や小松菜とともにじっくり炊き上げている。

【達人’s eye】優雅な濃淡の邂逅がもたらす儚さすら美しい一夜の夢物語

「煮物は厚揚げと牛肉双方の力強い旨みを生かした濃厚な味付けと、しょうがや山椒の爽やかな後味が印象的。酒は桃のような果実味と艶やかな甘味が明るく輝きを放つ一方で、サッと消えていく儚さが美しい。ともに心地良いメリハリで、まるで夢物語のよう」（中山さん）

明利酒類 雨下-uka- × なだ万 西京漬（6袋）

時の流れに任せてピュアな雫を集めた自然の酒

明利酒類

雨下-uka-
3万3000円

重力によって自然と落ちる雫を丁寧に集める「雫落とし製法」が生み出す、雑味のない凝縮された旨みが特徴。名酒米、山田錦の特等米を芯まで磨き、「金賞酵母」と呼ばれる自社酵母で醸した。

老舗料亭の伝統技術が生み出した甘味と上品な香りが華やぐ西京漬

なだ万

西京漬（6袋）
6480円

長年にわたり、各界の著名人に愛され続ける老舗料亭伝統の西京漬。銀だら、金目鯛、さわらなど6種の魚が盛り込まれ、白味噌のほのかな甘味と上品な香りが染み込んだ、滋味深い味を楽しめる。

【達人’s eye】エレガントな西京漬けと神秘的な酒による愉悦の晩酌

「西京漬のしっとりほっくりした食感と濃厚かつエレガントな味付けに脱帽！ このひと皿だけでも食卓が華やかになります。雨下は酒米の魅力が実直に伝わるピュアな飲み口で、神秘的と表現できる味。今年用意した1000本はほぼ完売とのことで、来年に期待ですね」（中山さん）

TAKANOME TAKANOME 火入れ × なとり 一度は食べていただきたい 熟成ビーフジャーキー

急速急冷で瓶内火入れを施した南国果実を思わせる甘美な味わい

TAKANOME
TAKANOME 火入れ
1万8700円

フルーティな風味と繊細なテクスチャーが調和した「TAKANOME」の生原酒を瓶詰めしたのち、急速急冷で瓶内1回火入れを施した意欲作。南国フルーツを思わせる、甘美で微細な香りが心地良い。

牛肉の希少部位をじっくり熟成し特製ダレで華やか＆上品な味わいに

なとり
一度は食べていただきたい 熟成ビーフジャーキー
648円

赤身と脂が好バランスな希少部位、トモサンカクを使用。マンゴー果汁と洋酒が隠し味のしょうゆダレで味付けしたあと、冷蔵で72時間以上じっくり熟成させ、素材のうまみを引き出している。

【達人’s eye】肉の甘味が酒の香味と共鳴これは魅惑のペアリング！

「ジャーキーのしっとり感とコク深さがスゴい！ また、肉がまとうほのかな甘味によるニュアンスが、お酒の妖艶な果実味と共鳴して至福の味に結実。かつ、酒質のキレが脂の重みをカットするので、次のひと口につい手が伸びる魅惑のペアリングです」（中山さん）

MINAKI 極幻 FORMULA.2 × 成城石井4種ドライフルーツのクリームチーズ

山形の恵みを凝縮した好バランスでエレガントな香味

MINAKI
極幻 FORMULA.2
2万1780円

甘く華やかな純米大吟醸を造るために山形県で開発された新酒米「雪女神」を使用。米を29％まで磨き、同じく山形で湧く超軟水の井戸水で仕込んだ。上品な甘さと酸、バランスの良いエレガントな香味が楽しめる。

クリームチーズのミルキーさと濃厚な甘酸っぱさがおいしく調和

成城石井
4種ドライフルーツのクリームチーズ
431円

レーズンやあんずなどのドライフルーツを贅沢に、製品配合比率30%以上も使用。味付けははちみつとラム酒で、食感を崩さないよう手作業で行われている。クリームチーズのミルキーなコクと、濃厚な甘酸っぱさが美味。

【達人’s eye】スイーツのようなコク甘チーズとライスワインによるモダンな饗宴

「チーズがドライフルーツの味わいに見事に調和。コク深く甘酸っぱいこの味は、もはやスイーツですね！ MINAKIのまろやかさやジューシーなタッチがこの甘いコクを包み込み、最後にシャープな余韻が締める。これぞ新時代のライスワインの嗜み方！」（中山さん）

食のプロはどんなリッチグルメに注目しているのか。今回は、冷凍食品ジャーナリスト・山本純子さんにオススメのリッチなを紹介してもらう。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

【冷凍食品の達人】

冷凍食品ジャーナリスト・山本純子さん

「冷凍食品新聞」の編集長を経て、現在はウェブメディア「冷凍食品エフエフプレス」の取締役兼編集長。その道40年以上。

焼くだけでも立派に仕上がるブルターニュの郷土料理

ピカール
そば粉のガレット
849円

そば粉、水、フランス・ゲランド塩田のソルト、植物油脂だけでシンプルに作った、6枚入りのガレット生地。フライパンで加熱するだけで、本場ブルターニュ地方伝統の味わいを再現できる。

【達人’s eye】卵とハムとチーズがあれば優雅な朝食のでき上がり

「オススメは、卵、ハム、シュレッドチーズに少量の塩こしょうで仕上げた親しみやすい簡単レシピ。ナイフとフォークを添えれば、オシャレでちょっと優雅な朝食が楽しめますよ！」（山本さん）

ブランドポークの豊かな甘みとたっぷり海鮮の美味なる共演

SL Creations
Z’s MENU 海鮮皿うどん
1700円

愛媛県の山合いの自然豊かな指定農場で育てられた、やわらかな肉質のブランド豚「4Xポーク」。その豚肉本来の甘味を生かすべく、抗生物質不使用のえび、国産のほたてといかを加え、旨み満点のあんに仕上げている。

【達人’s eye】パリとろ食感のメリハリと旨みの掛け算が絶品です！

「パリパリした常温の揚げ麺に、湯煎した具材ゴロゴロの冷凍海鮮あんをかけることで、食感のメリハリと旨みの掛け算を楽しめる皿うどん。休日のランチタイムにビールと合わせると、幸せ気分に浸れること間違いなし！」（山本さん）

アルデンテの麺と濃厚ソースを糸ひきチーズが格上げ！

洋麺屋ピエトロ
糸ひきモッツァレラチーズのトマトソース
842円

アルデンテに仕上げたスパゲティと、甘く濃厚なトマトソースがベース。そこに北海道十勝産の生乳100％で仕上げたモッツァレラチーズのまろやかかつ奥深いコクをプラスした、プロの技が光る逸品だ。

【達人’s eye】深みのある味わいを糸ひきチーズが格上げ！

「イタリア産デュラム小麦100％を使った、本場最古のパスタブランド『アネージ』のスパゲティを使用。自家製ソースの深みのあるおいしさを、糸ひきチーズがさらに格上げしてくれます！」（山本さん）

具材から調味料まで吟味したリッチでボリューミーな水餃子

イートアンド
大阪王将 極みの肉汁濃厚水餃子
実売価格948円

国産の具材を、五島列島近海で作られる希少な「矢堅目の塩」やXO醤などで味付けしたリッチな水餃子。ボリュームも抜群で、加熱後そのまま味わったり、鍋や汁ものの具材にしたりと多彩に楽しめる。

【達人’s eye】実は焼き餃子にしても◎ ハマってしまうおいしさです

「商品名は水餃子ですが、あえて焼き餃子にしてもおいしいんです!! もっちりとした厚い皮がお餅をカリッと焼いたときのように仕上がります。噛むとジューシーな肉汁がジュワッ。私はこの食べ方にハマり中！」（山本さん）

肉はもちろん成形にもこだわり濃厚ソースで仕上げた大人な味

ブレジュ
奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ
ポワブルベールソース添え
1998円

奥出雲和牛を100％使用。部位によって肉を挽く回数を調節し、さらにひとつずつ手で成形することで、ほど良い食感を残している。フォンドヴォーと青こしょう、生クリームなどを使った濃厚ソースも絶妙。

【達人’s eye】希少性の高い和牛の味をぜひこの機会に体験して

「大人な味のソースも絶品ですが、注目すべきはお肉。島根県の奥出雲和牛は神戸ビーフより美味と噂されますが、その希少性から県外ではあまり知られていなかったのです。ぜひこの機会に！」（山本さん）

銀座の名パティスリーによるバニラが香る上品なデセール

松屋銀座
GINZA FROZEN GOURMET
＜銀座ピエス・モンテ＞チーズケーキ
3800円

1987年に創業した、銀座並木通りにある有名パティスリー渾身の作。クリームチーズとバニラビーンズをたっぷり使い、濃厚ながらも上品で口溶けの良い、ほかでは味わえない味に仕上がっている。

【達人’s eye】ジェントルなおいしさでプレゼントにもオススメ

「高いかな？ と思うかもしれませんが、ホールケーキですからお値打ちのはず。開発コンセプトは“銀座で遊んだ紳士がお土産に持って帰るケーキ”とか。プレゼントにも喜ばれますよ！」（山本さん）

フランス伝統菓子の名手が監修した味も色も鮮やかな3層ケーキ

ロイヤルデリ
木村成克氏監修　
ピスターシュフランボワーズ
3200円

東京の世田谷と仙川にあるフランス菓子の名店「ラ･ヴィエイユ･フランス」の木村成克シェフが監修。ココア生地とフランボワーズクリームに、ピスタチオ風味のムースが重なる3層のケーキだ。

【達人’s eye】濃厚なコクの先に広がる甘酸っぱいフックがお見事

「木村シェフ曰く『ショコラ×ピスターシュ×フランボワーズは絶対おいしい組み合わせ』だそうですが、食べれば納得。濃厚なコクの先に広がる甘酸っぱいフックがたまりません！」（山本さん）

食のプロはどんなリッチグルメに注目しているのか。今回は、おとりよせネットプロデューサー・笹田幸利さんに冬にぴったりの絶品お取り寄せ鍋3品を紹介してもらう。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

【お取り寄せ鍋の達人】

おとりよせネットプロデューサー・笹田幸利さん

ネットメディアの編集を経て、「おとりよせネット」などを手掛けるアイランド株式会社へ。2014年より現職。

希少な黒毛和牛のコプチャンをたっぷり盛り込んだ贅沢もつ鍋セット

特選松阪牛専門店やまと
和牛もつ鍋3〜4人前
4600円

■セット内容：コプチャン／専用スープ／小匠麺／唐辛子
■冷凍
■3〜4人前

精肉店でも手に入れにくい黒毛和牛のコプチャン（小腸）を、厳選して盛り込んだもつ鍋セット。大ぶりのコプチャンは美肌効果を期待できるコラーゲンがたっぷり。上品なだしの効いた和風スープが、コプチャンの旨みを引き立てる。

【達人’s eye】旨みが濃厚ながらも重くない食べやすさも人気の理由です

「とにかくコプチャンのぷりぷりっとした食感と、脂の甘くて濃厚な旨みがたまりません！ 丁寧に下処理されているので臭みも重さも一切なく、きわめて食べやすいので老若男女に人気です」（笹田さん）

日本屈指の地鶏が決め手３年連続で金賞に輝いた傑作

水郷のとりやさん
名古屋コーチンのとり鍋セット
7560円

■セット内容：名古屋コーチンつみれミンチ／名古屋コーチン正肉／稲庭うどん ／スープ／鍋醤油／ささがきごぼう／しいたけ／水菜／えのき茸／白菜／長ねぎ（※季節によってセットの野菜は変更になる）

■冷蔵
■4〜5人前

おとりよせセットの「ベストお取り寄せ大賞」の鍋部門で、3年連続金賞に輝いた傑作。名古屋コーチン特有のしっかりとした食べ応えと、凝縮された素材本来の濃厚な旨みが特徴で、噛むたびに贅沢な味わいが口いっぱいに広がる。

【達人’s eye】野菜や麺がセットになっているのもポイント

「しっかり締まった肉質と奥深い鶏の旨みが、すっきりしたスープと好相性。ごぼうやしいたけ、春菊、白菜などの野菜に加え、稲庭うどんもセットになっていて〆まで楽しめます」（笹田さん）

鍋を豪華に彩る山海の幸を女将仕立ての上品な味付けで

明石めで鯛や
めで鯛幸せの鯛しゃぶセット
1万800円

■セット内容：鯛／明石焼き穴子／煮えび ／たこつみれ／小芋 ／かぶ／鍋野菜 ／一口がんも／くずきり ／フリルレタス／濃縮だし ／うどん

■冷蔵
■2〜3人前

肉厚の鯛をはじめ、明石の焼き穴子、たこのつみれ、味が染み込むと一層美味な小芋やひと口がんも、シャキシャキのフリルレタスなど、こだわりが随所に。料亭の女将が仕立てた上品な味付けも芳醇だ。

【達人’s eye】まさにめでたい。お祝いやギフトに最適です

「『お母さんが席を立たなくていい』がコンセプトで、届いた箱のまま食卓に並べられる手軽さも魅力です。華やかな盛り付けは年末年始のお祝いにも最適で、メッセージ入りの熨斗を付けられます」（笹田さん）

達人のイチオシ鍋つゆもCheck!

北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉
茶くま ペアセット
4980円

「鍋にのせるとふるふると震え、火にかけると転んで溶けるクマちゃんだしが、切なくてキュート。かつおしょうゆ味でどんな具材にも合います。5種類の個性的なタレが付くのもポイントです」（笹田さん）

キリンビールはクラフトビールブランド「SPRING VALLEY（スプリングバレー）」から、ブランド初となる缶商品の黒ビール「SPRING VALLEY Afterdark＜黒＞」（以降「Afterdark」）を発売した。発売にあわせて、東京・代官山でアウトドアブランド「鎌倉天幕」とのコラボ企画を開催中。1日3組限定で「Afterdark」のホット黒ビールと欧風カレー鍋をテントのなかで味わえるキャンプ体験を楽しむことができる。

11月30日に開催されたメディア向け発表会では、一足先にホット黒ビールと欧風カレー鍋を堪能できた。特別感たっぷりのキャンプ空間で味わった、冬に “ホット” するメニューを紹介しよう。

最良の品質をお客様へ届ける

「SPRING VALLEY BREWERY（スプリングバレー・ブルワリー）」は、ノルウェー生まれのアメリカ人によって1870年の横浜に誕生した、日本で初めて商業的に成功したとされるビール醸造所の名前。その名を冠し、キリンビールが2014年にローンチしたクラフトビールブランド「SPRING VALLEY」は、さまざまな香りや味覚の要素が主張し合いながらも均衡した味わいの実現を目指し、「飲み飽きないおいしさ」のビールを生み出し続けて来た。またレストランを併設する醸造所、その名も「スプリングバレー・ブルワリー」を現在、東京・代官山と京都で展開している。

同ブランドから12月5日に発売されたのが、ブランド初となる黒ビールの缶商品「SPRING VALLEY Afterdark＜黒＞」（350ml 242円／500ml 321円、税込、以下同）。

代官山のスプリングバレーブルワリー東京では、この発売に合わせて「鎌倉天幕」とのコラボ企画「SPRING VALLEY BREWERY “Afterdark”×鎌倉天幕」を開催中。こだわりのテントの中で「Afterdark」のホット黒ビールと「『Afterdark』を使用した欧風カレー鍋」を楽しむことができる。期間は12月30日まで。コース料金は7000円、1日3組限定（4名～6名が入れるテント席 1組／2名～4名が入れるテント席 2組）のため要予約。

発表会に登壇したのは、スプリングバレーブルワリー代表取締役社長の井本亜香氏と、鎌倉天幕を展開するニューテックジャパン代表取締役の白石徳宏氏。

テントやファニチャーを提供する「鎌倉天幕」は、ニューテックジャパンがアウトドアブランドのOEMメーカーとしてものづくりに携わった約30年の集大成ともいえるブランド。「企画・開発から生産までクオリティに妥協せず、持っていることを自慢できるものを」をコンセプトに、スタンダートながらもオリジナリティのあるアイテムを展開している。

今回店舗で使用される「鎌倉天幕」のイスやテーブルなどのファーニチャーは「家でも使える」がコンセプト。白石氏は「家の中に置いても恥ずかしくない質感にこだわっています。いろいろなシーズンや気候に対応できる汎用性の高さは、アウトドアをちょっとやられている人になら分かっていただけるはず」と、同ブランドアイテムのクオリティへの自信を覗かせた。

今回のコラボ企画が実現した背景について、「私の方から声をかけさせてもらった」と言う井本氏。「ニューテックジャパンさんが掲げる『確かなものづくりと独創的な発想力』、そして『お客様に最良のものを届ける』というこだわりはクラフトビールに通じるものがあります」と語り、「1つの空間としてお客様に感じ取っていただくことができたら面白い」という思いから今回の企画実現に至ったことを説明してくれた。

都会のキャンプ空間で冬にぴったりの黒ビールを味わう特別体験

「SPRING VALLEY BREWERY “Afterdark”×鎌倉天幕」で提供される「Afterdark」は、一般的な黒ビールが「エール」であるのに対し、すっきりとした味わいが魅力の「ラガー」である。特別な麦芽を使用し、穀皮を取り除いて焙煎することで苦みを抑えながら、コーヒーのような香りと柔らかな甘み、ラテを思わせるふくよかな口当たりと澄んだ飲み口が特徴だ。

「ホットにすることで炭酸が抑えられ、より味わいを楽しめる」と、ホット黒ビールの特徴を語った井本氏。保温保冷に優れた炭酸飲料運搬用ボトル・グラウラーで提供されるので、温かい状態で味わいを堪能できる。さらにハチミツやナツメグ、シナモン、ジンジャーなどを加え、自分好みにアレンジしてより “クラフト感” を味わうこともできる。

また、テラスキャンプ席のみの限定メニュー「欧風カレー鍋」は、隠し味に「Afterdark」を使用しているので、ほっと黒ビールとの相性も抜群。具材のキノコやローストした鶏肉なども黒ビールとの相乗効果で、よりうま味を感じられる仕上がりとなっていた。

「自然の中で食事をするだけでご馳走。屋内では出せない空間の中で食べるご馳走は、さらに先を行くはずです」と、企画の魅力を改めて熱く語った白石氏。「この体験の楽しみ方は、キャンプ経験者かどうかは関係なく、万人に通じることだと思います。代官山の真ん中でこうした楽しみ方ができる機会は稀ですから、ぜひ楽しんでいただきたいです」とアピール。

井本氏も「驚きや発見を体験していただきたいなと思います。お酒が飲めない人やキャンプをしたことがない人にも、ぜひ来ていただきこの空間を楽しんでいただけたら嬉しいです」と、冬の自然の中で非日常を楽しむ体験を提供することへの意気込みを語り、締めくくった。

キャンプやクラフトビールの楽しみ方がさらに広がる新しい発見が出来る「SPRING VALLEY BREWERY “Afterdark”×鎌倉天幕」。冬の寒さを、温かい黒ビールとカレー鍋、そして大切な人と交流する温かい空間で楽しんでみてはいかがだろうか。

【フォトギャラリー（画像をタップするとご覧いただけます）】

※本稿はAIツールの要約を再編集した記事です。

ダスキンが運営するミスタードーナツは、今年で6年目となるポケモンとのキャンペーンを実行中。今年のテーマは“ポカ～ンとのんびり、ひとやすみ。”で、その一部として福袋オリジナルグッズが組み込まれた「ミスド福袋2024」を12月26日から数量限定で順次販売します。

ピカチュウやカビゴン、ソーナンス、ヌオー、ホゲータ、ヌメラなどが描かれた今年限定のポケモングッズが含まれるミスド福袋を用意。福袋のラインアップは、「ミスド福袋2,400円」、「ミスド福箱3,600円」、「ミスド福箱5,900円」で、5900円の福箱にはポケモンとドーナツがデザインされたバスタオルが付属します。このバスタオルはバスタイムだけでなく、昼寝のタオルケットとしても利用可能です。

また、ドーナツ引換カードは購入日から引換期限まで、好きなタイミングで好きな数を全国のミスタードーナツ店舗で引き換えられます。さらに、ミスタードーナツカードアプリに登録することでスマートフォンでもドーナツの引き換えが可能となり、1枚のドーナツ引換カードを複数のスマートフォンに登録することで、家族や友人と共有して利用することもできます。

販売期間は12月26日からで、各店舗の在庫がなくなり次第終了となります。発売日や種類は店舗により異なり、対象店舗はミスタードーナツ全店ですが、一部店舗は除外されます。

福袋は税込価格で、2400円、3600円、5900円となっています。ドーナツ引換カードは、187円以下のドーナツと引き換えられ、一部店舗では実際の商品で提供する場合もあります。引換カードの有効期限は2024年5月31日午後11時59分59秒で、それ以降は使用できません。福袋に含まれるドーナツ引換カードは軽減税率の対象外で、デリバリーサービスやミスドネットオーダー、出張販売先では利用できません。

※本稿はAIツールの要約を再編集した記事です。

イートアンドグループで冷凍食品のEC事業を展開しているナインブロックは、サンリオのキャラクター、ハンギョドンと共同で「おうちで中華パーティーキャンペーン2023」を開催しています。キャンペーンは2024年2月29日10時まで、「大阪王将公式通販本店」などで行われます。

大阪王将の法被を着たハンギョドンが目印のオリジナルコラボグッズを数多く用意しており、冷凍餃子や冷凍チャーハンを購入すると必ずもらえるコラボ福袋を販売します。また、期間中に対象商品を購入すると、抽選でオリジナルグッズをプレゼントするキャンペーンも開催。ハンギョドンとその仲間たちが家で盛大な中華パーティーをしている姿は、ハンギョドンファンも大阪王将ファンも食欲をそそること間違いなしでしょう。

オリジナルノベルティ第1弾として、チャーハンの「ハン」、餃子の「ギョ」、中華丼の「ドン」にちなんだチャーハンセット、餃子セット、中華丼セットが販売されます。さらに、チャーハンタイプ、餃子タイプ、中華丼タイプの3種類全てが入ったボリューム満点のコンプリート福袋も用意されています。

また、クリアファイル付き福袋やエコバッグ付き福袋など、ノベルティ付き商品も多数ラインアップ。さらにキャンペーン期間中に福袋を8000円（税込）以上購入すると、オリジナルスカジャンやQUOカードが当たる抽選に参加できます。

このキャンペーンは、大阪王将公式通販本店のほか、楽天市場店、Yahoo!ショッピング店、dショッピング店、au PAYマーケット店、Qoo10店、ANA mall店、LINEギフト店、Amazon店でも購入可能です。

世界的に注目が集まるアラビア料理を、国内でスタイリッシュに提案する人気レストランのデリ業態「CARVAAN Delicatessen & Beer stop」。中東にインスパイアされた自家醸造クラフトビールも絶品な同店の担当者から「いま注目の中東デリ」について聞いてみた。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

オアシス産まれの素材が醸す甘香ばしさがたまらない

CARVAAN
Delicatessen & Beer stop
デーツとくるみのバクラヴァ
756円

バクラヴァが大ヒットする前から販売されている同店の定番スイーツ。エジプトのオアシスに成るデーツの実とくるみを、薄い生地で挟んで重ねて焼き上げ、花の蜜をかけてリッチかつ甘香ばしく仕上げている。

【イチオシPoint】王族の厨房から広まった上品な甘さが魅力

「バクラヴァは、トルコのトプカプ宮殿の厨房で生まれたと言われています。白砂糖を使わずに、黒糖のような甘さのデーツと香ばしいくるみを挟んで作る、やさしく上品な甘さはここでしか味わえません」

選べるソースで味わい広がるヘルシーなアラビアンデリ

CARVAAN
Delicatessen & Beer stop
ファラフェル
432円

ひよこ豆にハーブやスパイスを混ぜて素揚げしたファラフェルは、ヴィーガン料理としても人気急上昇中。野菜の辛味と旨みが詰まったハリッサのソース、もしくはコク深い白ごまタヒニのソース付き。

【イチオシPoint】温めると食感や旨みがより楽しめます

「ファラフェルは、東部地中海沿岸のレバント地域やエジプトの屋台料理として親しまれる料理。温めると、サクサクの外側とホクホクした中身との食感のコントラスト、豆や香味野菜の旨みがより楽しめます」

甘味とスパイス感が織りなすほかにはない中東デリサンド

CARVAAN
Delicatessen & Beer stop
アラビアン・サンド
［ローストチキン＆ハリッサ］
1188円

古代小麦と花の蜜を使って焼くアラビアのパンで作った、独自のデリサンド。同店では6種の具材から選べる。チュニジアの伝統調味料・ハリッサとはちみつでマリネしたチキンのローストは特に人気。

【イチオシPoint】組み合わせが多彩で好みの味が見つかるはず！

「今秋登場した新メニューです。メインの具材と一緒に、ケールサラダ、モロッコにんじんとアーモンドディップ、ひよこ豆をサンドしていて、たっぷりの野菜を味わえるのも特徴。ビールにもよく合います」

【SHOP DATA】

CARVAAN Delicatessen & Beer stop

・2021年創業
・国内6店舗
https://carvaan.jp/

「日本の工芸を元気にする！」をビジョンに掲げ、各地の工芸メーカーと共に作ったプロダクトを多様なカテゴリーで扱う「中川政七商店」。独自の視点で生まれる食品も人気の同店に「素材の味を引き立てる極上調味料」について聞いてみた。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

素材の味を引き立てる極上調味料3選

①中川政七商店
国産素材のかける薬味みそ
1188円

国産素材だけをブレンドした使いやすい粉末の万能調味料

粉末タイプで使いやすい、中川政七商店オリジナルのスパイス。無添加・無着色で、味の要である味噌はもちろん、ブレンドする食塩、ドライ梅、乾燥ねぎ、ゆず陳皮、にんにく粉末、山椒、すべてが国産素材だ。

【イチオシPoint】鮮やかな色味でご飯に彩りを！野菜やお肉などにもマッチ

「7種の国産素材は彩りが豊かなことも魅力で、ご飯やおむすびにかけると見栄えがアップします！ サラダやパスタ、炒め物などの料理だけでなく、唐揚げをはじめお肉の下味にも使える万能調味料です」

②中川政七商店
生姜好きの生姜シロップ
1404円

瀬戸内レモンが効いた辛口しょうがの個性派シロップ

しょうがの風味を強く感じる辛口タイプのシロップに、アクセントとして瀬戸内産のレモンをプラス。ピリッとしたインパクトのある、爽やかでしょうがファンも大満足の味わいに仕上がっている。

【イチオシPoint】ドリンク作りだけでなくお菓子や料理の味付けにも◎

「暑い季節には炭酸水で割ってジンジャーエールに。寒い季節にはお湯やホットミルクで割ると身体が温まります。飲み物としてだけでなく、お菓子作りや料理の味付けにもぜひ使ってみてください」

③中川政七商店
産地のごはん 豆腐にかける缶詰
各486円

郷土料理に学んだレシピで豆腐があっという間にごちそうに

豆腐にかけるという新たな着眼点と手軽さがユニークな、味わい深い総菜の素。石川県の「治部煮」、島根県の「つみれ汁」、大阪府の「肉吸い」など郷土料理を取り入れたメニューがラインナップしている。

【イチオシPoint】お好みで味を薄めてご飯やそうめんにかけても絶品！

「ヘルシーなお豆腐を、おいしく簡単に召し上がっていただけたらと開発しました。そのままかけるだけで手が込んだような一品が完成します。お好みで味を薄めて、ご飯やそうめんにかけても絶品ですよ！」

【SHOP DATA】

中川政七商店

・1716年創業
・全国62店舗
https://nakagawa-masashichi.jp/

PBの「キタノセレクション」やレトルトカレーを集めた「カレーなる本棚」も人気のワンランク上の買い物ができる食料品専門店「北野エース」。今回は、バイヤーこだわり「プチ贅沢なレトルトカレー」を紹介する。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

スープカレーの本場の人気店のおいしさを忠実に再現

GARAKU
札幌スープカレーチキン
971円

スープカレーの本場・札幌発で、東京にも進出している人気店の味を忠実に再現。同店ならではの「コク旨スープ×秘伝スパイス×和風だし」はクセになる味わいで、別添の香味油がおいしさを引き上げる。

【イチオシPoint】味も具材も絶品で社内評価が高い名作です！

「北野エーススタッフが選ぶ『第5回カレー大賞』の『名店部門』で1位に輝きました！ 和風だしが効いた旨みが豊かなスープと、食べ応えのある大きくて柔らかなチキンレッグが特に魅力です」

濃厚な甘味とスパイスの余韻はロケ弁カレーそのもの！

オーベルジーヌ
ビーフカレー 中辛口
1080円

1986年創業の有名店で、ロケ弁カレーの金字塔として愛されるカレーをレトルトに。同店の代名詞ともいえる濃厚な甘味と、後味としてじんわり広がるスパイスの刺激はロケ弁で届くカレーそのままの味。

【イチオシPoint】コク深い欧風の甘辛な味をぜひご家庭で！

「メディア業界御用達の逸品が手軽に味わえる、当店でも大人気の商品。本品なら、たまねぎの甘味、上質なバター、生クリームのコクが感じられる本格欧風カレーが、ご家庭で手軽に味わえます」

加熱しても縮まない高級かきを惜しみなく使った贅沢な味

かなわ
かきカレー
702円

瀬戸内海有数の美しい海域、大黒神島沖は塩分濃度も高い。ここで育つかきは身が引き締まっており加熱しても縮まず、濃厚な旨みを味わえるのが魅力だ。この絶品かきをスパイスと調和させ、贅沢なカレーに仕上げた。

【イチオシPoint】生食用かきのピュアな味は至福のおいしさ！

「生で食べられる獲れたての新鮮なかきを贅沢に使っているため、雑味は皆無。ミルキーで濃厚な旨みが凝縮されたカレーは、プリッとしたかきの食感と相まって至福のおいしさですよ！」

【SHOP DATA】

北野エース

・1962年創業
・全国108店舗
https://www.ace-group.co.jp/

※本稿はAIツールの要約を再編集した記事です。

アトムは、「ステーキ宮」各店で新春福袋の予約販売を行なっています。

価格は3900円（税込）で、3000個の数量限定です。ランチタイム、ディナータイムで利用できる割引クーポン券や、家でもステーキ宮の味わいを楽しめる「宮のたれ」など、様々な特典が詰まっています。

福袋の内容は、「ランチ・ディナー割引クーポン券」、「ステーキ宮オリジナルスープボトル」、「宮のたれ500mlボトル引換券」。

福袋はステーキ宮各店舗での予約券の購入により予約が可能。商品の受け取り期間は2024年1月1日からで、受け取り店舗はステーキ宮各店の123店舗となります。

“一杯の炊き立てのご飯を中心に広がるおいしい輪”がコンセプトの、全国各地から厳選したお米や食品、雑貨などを提案するライフスタイルショップ「AKOMEYA TOKYO」。その担当者にイチオシの「新米のナイスなお供」なグルメと、その理由を聞いた。

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

「AKOMEYA TOKYO」担当者が選ぶ「新米のナイスなお供」3選

①島田屋
黒豚チャーシュー
魔法の肉かけ
1296円

ご飯の熱でしっとり溶ける融点の低さがウマさの秘密

指定農場で育った鹿児島産黒豚と、島田屋自慢のチャーシューに使われている秘伝のタレの掛け算が絶妙。そぼろでも佃煮でもない独特の味と食感で、熱々のご飯にかけると脂が溶けてしっとり柔らか。箸が進む！

【イチオシPoint】部位が希少なレア商品なので早めの購入を！

「AKOMEYA TOKYOが鹿児島市と共同開発した大人気商品です。希少部位のお肉を使用しているため、毎度数量限定で入荷しています。在庫がある際には、なるべく早めのご購入をオススメします」

②AKOMEYA TOKYO
銀鮭　焼きほぐし
702円

焼鮭を箸でほぐしたようなゴロッとした食べ応え

厳選した銀鮭を、天日塩と宮城県の地酒だけで味付けした粗ほぐし。焼鮭を箸でほぐしたような、ゴロッとした身で食べ応え満点だ。保存料、着色料、アミノ酸等の調味料が無添加なのもうれしい。

【イチオシPoint】ご飯のお供ランキングで1位に輝いた人気商品

「当社で、ご飯が好きな370人の方にアンケートをとったところ『ごはんのお供ランキング』で堂々の1位に！ おにぎりの具材としても使いやすく、用途の幅の広さも人気の理由だと思います」

③AKOMEYA TOKYO
かける真鱈と帆立の香草焼
756円

“魚介×ハーブ”の底力を感じる和洋どちらにでも合うご飯のお供

宮城県産のまだらが醸し出す魚介の旨みに、タイムとローズマリーがマッチ。洋風エッセンスで仕立てられたまだらとほたての味わいは白米によく合うが、実はパンやパスタの具材にしても美味。

【イチオシPoint】人気シリーズの新作でチーズやチキンにも◎

「人気の高いご飯のお供、『かけるシリーズ』から、この秋登場した自信作です。こだわりの魚介2種をハーブとともに香り高く仕上げていて、チーズやチキンと組み合わせてもおいしいですよ！」

【SHOP DATE】

AKOMEYA TOKYO

・2013年創業
・全国22店舗

https://www.akomeya.jp

※本稿はAIツールの要約を再編集した記事です。

ロッテリアは、キャラクター「リラックマ」とのコラボレーション商品「リラックマ 今年もゆるっと福袋」を、12月26日から全国の店舗にて数量限定で販売します。ただし、一部の店舗では取り扱いがありません。

ロッテリアはこれまで「リラックマ」とコラボレーションし、子ども向け商品「リラックマといっしょにあそぼ♪キッズセット」や「リラックマXmasチキンミニバケツ」2品などを販売し。その流れを受けて、今回は第3弾としてロッテリアオリジナルの「リラックマ 今年もゆるっと福袋」を4500円で販売します。

リラックマ 今年もゆるっと福袋には、リラックマたちやロッテリアのハンバーガー・ポテトなどのイラストが描かれた「プレート」「マグカップ」「壁掛けカレンダー」「ランチョンマット」「BOXティッシュ」の5アイテムが含まれています。さらに、福袋には「ロッテリア お食事クーポン」4500円分も付属します。

福袋は1人3個までの購入となり、価格は全て税込。商品がなくなり次第終了します。

(c)2023 San-X Co., Ltd. All Rights Reserved.

カルディコーヒーファームは、選べる2種の「ウィンターバッグ」を数量限定で販売中です。販売価格は1600円（税込）。

オリジナルバッグと、スイーツなどがセットになった商品。

ほんのり甘く香ばしい「キャラメルポップコーン」、チョコレート生地にチョコチップを加えて焼き上げたひとくちサイズの「チョコレートブラウニー」、チョコチップとココア、豆乳を練り込んだビスケットにチョコクリームをサンドした「豆乳ビスケット」、やさしい卵の風味と、ほろ苦いキャラメル感が楽しめるスプレッド「ぬって焼いたらカスタードプディング」、ほたての旨みが凝縮されたクリーミーなスープ「ほたてテイストチャウダー」が入っています。

バッグはブルーとマスタードの2色から選べます。サイズは約縦28×横34×マチ10.5cm、持ち手36cm。1人いずれか1個までの購入となっているほか、数量限定のためなくなり次第終了です。

コメダ珈琲店で、季節限定バーガー「グラクロ」が販売中です。

コメダの冬の定番「グラクロ」が今年も帰ってきました。今年のグラタンクロケットも、2022年好評を博した5種のチーズ（ゴーダ・モッツアレラ・チェダー・パルメザン・エダム）と、生クリームを使用したホワイトソース仕立て。

チーズの奥深いコクと風味、生クリームのクリーミーな味わいが楽しめるグラタンを、サクサクの衣で包み込んでいます。じっくり煮込んで野菜の旨みを引き出したというドミグラスソース、シャキシャキのキャベツとの相性も抜群とのこと。好みに合わせてペッパーソースをかけると、ピリッと引き締まった味わいも楽しめるそうです。

価格は650～720円（税込）。店舗によって価格は異なります。

ミニストップが「豚角煮まん」を発売しました。価格は237円（税込8％）。

ごろっとした豚角煮の濃厚な味わい、もっちりした生地が特徴の中華まんです。ひとつひとつ丁寧に手包みしたほか、具材感を感じられるとのこと。ボリューム感と満足感のある商品に仕上げたといいます。

クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパンは、「クリスピー・クリーム・ドーナツ 福袋 2024」を、2024年1月1日から一部店舗にて発売します。

福袋は「レギュラーセット」と「プレミアムセット」の2種類で、レギュラーセットの事前予約販売を、12月11日23時59分まで、公式アプリ内の「クイック オーダー」にて行なっています。価格はレギュラーセットが4800円、プレミアムセットが6800円。

内容は、「フォーチュン 干支 ダズン （12個）」と「クリスピー・クリーム オリジナルエコバッグ2024」、「ドーナツパスポ―ト2024」を詰め合わせたセットで、ドーナツパスポ―ト2024は、レギュラーセットには1枚、プレミアムセットには2枚ついています。プレミアムセットには、小物を整理するのに最適な、カラビナ付属の「HOT LIGHTポーチ」もセットになっています。

クリスピー・クリーム オリジナルエコバッグ2024は、ハーフボックス（ドーナツ6個用）が入るよう、マチ（幅）を広く設計。ハーフボックスが最大4箱入る容量です。グリーンカラーのバッグにはブランドロゴとドーナツマークをシンプルにあしらい、落ち着いたトーンに仕上げました。内側には小物が入る便利なポケットが付いており、バッグを使用しないときは内側のポケットにバッグを収納して、コンパクトに持ち運びできます。

フォーチュン 干支 ダズン （12個）は、年末年始限定のドーナツ「ドラゴン カスタード」「ハッピー ストロベリー リング」と、「オリジナル・グレーズド」、「チョコ スプリンクル」、ウィンターシーズン限定「チョコレート スノーマン」を一緒に詰め合わせたセット。12月26日から1024年1月16日までの期間限定で発売。価格は2916円（イートイン2970円）です。

サッポロビールは、「HOPPIN’ GARAGE ホッピン福袋2024」を数量限定で予約販売中です。

「HOPPIN’ GARAGE」は、様々な人々の人生ストーリーと、同社の醸造技術を掛け合わせる「ストーリーブルーイング製法」で、多様性のあるビールを生み出すクラフトビールブランドです。今回は新たに「特松」を新設し、「特松」「松」「竹」「梅」の4アイテムを展開します。

HOPPIN’ GARAGE ホッピン福袋2024には、全アイテム共通で新発売の「HOPPIN’ GARAGE RIBBONESIA（リボネシア）」やフラッグシップビールの「ホッピンおじさんのビール」を含む6種類のHOPPIN’ GARAGE商品が入っており、特松と松にはクラフトビールブルワリーとの共創プロジェクトで生まれた「ホッピンフレンズ」の商品が3種含まれています。

限定グッズには、ブランドロゴをあしらった「HOPPIN’ GARAGE Tシャツ」や「HOPPIN’ GARAGE」の焼印が入った「HOPPIN’ GARAGE 正月枡」をはじめ、最大9種のグッズを用意。

価格は、特松が1万6280円（税込）、松が1万4960円（税込）、竹が7920円（税込）、梅が4400円（税込）です。

サッポロビールは、「HOPPIN’ GARAGE ホッピン福袋2024」を数量限定で予約販売中です。

「HOPPIN’ GARAGE」は、様々な人々の人生ストーリーと、同社の醸造技術を掛け合わせる「ストーリーブルーイング製法」で、多様性のあるビールを生み出すクラフトビールブランドです。今回は新たに「特松」を新設し、「特松」「松」「竹」「梅」の4アイテムを展開します。

HOPPIN’ GARAGE ホッピン福袋2024には、全アイテム共通で新発売の「HOPPIN’ GARAGE RIBBONESIA（リボネシア）」やフラッグシップビールの「ホッピンおじさんのビール」を含む6種類のHOPPIN’ GARAGE商品が入っており、特松と松にはクラフトビールブルワリーとの共創プロジェクトで生まれた「ホッピンフレンズ」の商品が3種含まれています。

限定グッズには、ブランドロゴをあしらった「HOPPIN’ GARAGE Tシャツ」や「HOPPIN’ GARAGE」の焼印が入った「HOPPIN’ GARAGE 正月枡」をはじめ、最大9種のグッズを用意。

価格は、特松が1万6280円（税込）、松が1万4960円（税込）、竹が7920円（税込）、梅が4400円（税込）です。

ドトールコーヒーは、全国の「エクセルシオール カフェ」で、12月26日から「2024 HAPPY BAG」を発売。現在、店頭にて予約を受け付け中です。

2024 HAPPY BAGは、キャンディ・ブランド「PEZ（ペッツ）」とコラボ。限定カラーの「PEZ×エクセルシオール カフェ」のオリジナルバッグやポーチと、「エクセルシオール ブレンド」のコーヒー豆やドリップコーヒーとのセットを3種類用意しています。

すべてのセットに、全国のエクセルシオール カフェで使える「カフェラテ インビテーションチケット」が入っています。チケット1枚で、エクセルシオール カフェのカフェラテ（HOTまたはICED）のRサイズを、2杯まで無料で楽しめます。

価格は、バッグ＆ビーンズセットが5200円（税込）、バッグ＆ドリップセットが4400円（税込）、ポーチ＆ドリップセットが2200円（税込）。

モスバーガーを展開するモスフードサービスは、12月29日から全国のモスバーガー店舗で、TVアニメ「ONE PIECE（ワンピース）」とコラボレーションしたグッズと、販売額相当の「お食事補助券」が入った「2024モス福袋」を数量限定で発売します。

価格は5000円。12月25日までネットで事前予約を受け付けています。数量限定で、1人5個まで購入可能です。

モスバーガーでは2010年から、モスオリジナルグッズなどが入った福袋を販売しており、15回目となる今回はワンピースとコラボし、「笑顔もひらく宝箱」をテーマにオリジナルグッズを展開。グッズはいずれもモスバーガーのロゴとワンピースのキャラクターなどが描かれた特別仕様となっています。

2024モス福袋は、「大きなふわふわブランケット」、「オリジナルTシャツ」、「ミニショルダーバッグ」、「お食事補助券5,000円相当（500円×10枚綴り）」のセットで、これらのグッズが、オリジナルデザインの専用箱に入っています。

大きなふわふわブランケットは、ふわふわの記事が特徴的な、毛布の代わりにもなる、大判のブランケットです。

オリジナルTシャツは、フリーサイズで生地色は黒色の、シンプルなデザインです。

ミニショルダーバッグは、前面にポケットがあり、財布などの小物を入れることができます。

2023年10月の酒税法改正で盛り上がる日本のビール市場ですが、海外からもビッグネームによる新商品が上陸しました。カテゴリーは「ノンアルコール」で、その名も「Heineken 0.0（ハイネケンゼロゼロ）」。ハイネケン醸造最高責任者へのインタビューとともに、味わいの特徴と醸造におけるこだわりについてお伝えします。

オランダ生まれのハイネケン。
味の決め手は酵母にあり！

まずは、あらためてハイネケンのブランド概要から解説しましょう。ハイネケン誕生の起点は1864年。オランダ・アムステルダム出身のジェラルド・アドリアン・ハイネケン氏が地元の醸造所「De Hooiberg（干し草の山）」を買い取ったことから始まりました。

1873年にはアムステルダム中心部に家族経営の醸造所をオープンし、社名も「ハイネケン」に刷新。同時に、よりよい原材料を求めてヨーロッパ中を巡るなど、ジェラルド氏の品質に対する探究心は強く、1875年には国際海事展覧会でハイネケンが金賞に。やがて1889年のパリ万博でグランプリを受賞。その証は、いまでもラベルに輝き続けています。

ハイネケンの味を語るうえで最も重要な原材料が、「A酵母」。その特徴はフルーティーな香味と好バランスかつクリアな味を醸し出すこと。「ハイネケンゼロゼロ」の味づくりにおいても欠かせない酵母となっています。

マーケターが断言。
「日本のノンアル市場は成長路線です」

本家のハイネケンが世界190か国以上で展開されるなか、「ハイネケンゼロゼロ」は2017年に誕生。すでに世界110の市場で販売されており、今回満を持して日本上陸となりました。その理由は、ビール市場が盛り上がっているからだけではありません。具体的には今後もノンアルコールビール市場に継続的な成長を見込んでいるからだと言います。

「ハイネケンゼロゼロ」の特徴は、オリジナルのハイネケンと同じ製法で造っていること。一度醸造したうえで、アルコール成分を取り除く技術を採用。そのため、フルーティーかつ適度にモルティなボディが共存する、ハイネケンならではのノンアルコールビールが生まれたのです。

「論より証拠だ！」ということでテイスティングしてみると、これは期待以上！ 「いくら歴史が古く世界No.1とはいえ、日本には2017年以前からノンアルビールはたくさん出ているし年々進化もしている。旨い銘柄もたくさんあるぜ」と思っていましたが、「ハイネケンゼロゼロ」もイイじゃないですか！

麦汁の甘みを感じさせるモルティな風味はやわらかく、まろやかな酸味がフルーティーなニュアンスを演出。ミドルからは軽やかな苦みが顔を出し、シャープで大人な爽快感がすっきりまとめ上げます。これは国内ノンアルビールのよきライバルになりそう。

ハイネケンが“iPhone的”だという理由

発表会終了後は、日本法人代表と世界の醸造統括両人へのインタビューが実現しました。まずは、グローバルマスターブリュワーのウィレム・ヴァン・ウェイズバーグさんに質問。母国や日本をはじめ、世界中でハイネケンが愛されている理由はどんなところにあるのでしょうか？

「大前提として、自信をもって言えることはおいしさ。実にバランスが取れたクリアなテイストと爽快感で、飽きない味わいだと思っています。オリジナルのほうは、フルーティーさに特徴があって、なおかつ甘みと苦みの調和が絶妙。そして今回のゼロゼロは、少しの酸味がフックになっており、世界中どんな料理ともマッチしますよ。例えば和食ならお寿司。寿司ダネもなんでも合うと思います」（ウィレムさん）

そして、その存在を飲み物以外で例えるなら、iPhoneであるとウィレムさんはいいます。

「iPhoneは、製造過程は非常に緻密で複雑な難しいプロダクトだと想像します。しかし、扱う私たちにとってはシンプルで実に使いやすい。そういった意味ではハイネケンも似ているなと。複雑な味わいだけれども何かを邪魔する雑味は一切なく、とても飲みやすい。だから世界中の方々に親しまれているのではないかと思います」（ウィレムさん）

世界中で飲まれることを意識するうえで、ウィレムさんが大切にしているのは一貫性だとか。

「グローバルブランドですから、世界のどこで飲んでも同じ味でなければなりません。ですから、原材料である大麦とホップに水、そして絶対的な存在である『A酵母』も世界共通です。ただし醸造する各国によって気候などが異なりますから、レシピ調整で味を統一したうえでお届けしています」（ウィレムさん）

次に質問を投げたのは、ハイネケン・ジャパンのトニー代表。日本には大手ビールメーカー4社が切磋琢磨する市場であり、各社の定番はもちろん限定品も次々と新発売されます。ある意味レッドオーシャンであるなか、ハイネケンはどう戦っていこうと考えているのでしょうか？

「消費者の方々は冒険心とともに安心感も求めていると思っており、その安心のために大切なのはやはり一貫したおいしさ。そして、最終的には安心して信頼できるブランドに戻ってくると考えています。実際、昨今はクラフトビールのように個性的な味わいもたくさん生まれていますが、そのなかでもハイネケンは成長してきました。今後もオリジナルの味を大切に守りながら、意欲的に展開していきたいです」（トニーさん）

ウィレムさんは日本の豊かな食文化が大好きだと力説。加えて、世界的にクラフトビールが盛り上がる中で伝統的なラガービールが根強い人気を誇る日本は、ハイネケンにとって魅力的なマーケットである、とも。また、トニーさんは今後の戦略として、サンプリングを積極的に行ったり1.5Lのマグナムボトルの販売を検討したり、積極的に需要創造をしていきたいと話しました。

ノンアルコール市場の成長が見込まれるなかでの「ハイネケンゼロゼロ」の躍進とともに、注目のビールブランドです。

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物語コーポレーションは、同社が運営する「丸源ラーメン」「熟成醤油ラーメン きゃべとん」にて、「丸源餃子福袋」「餃子福袋」の予約を、12月25日まで受け付けています。

丸源餃子福袋、餃子福袋ともに、冷凍餃子（25個入り×2袋／税込1250円相当）と、1000円分のクーポン券（500円クーポン券×2枚）のセットで、価格はいずれも1000円（税込）。

丸源餃子福袋は12月28日～2024年1月5日まで、丸源ラーメン店舗で数量限定販売が行われます。餃子福袋は12月27日～2024年1月5日まで、熟成醤油ラーメン きゃべとんで数量限定販売となります。

オリオンビールは、「沖縄じかんお楽しみ福袋」を、オリオンビール公式通販サイトで注文受付中。

今回発売となる福袋は、「2023年の締めくくりと2024年の嘉例を祈願して乾杯！」がテーマ。沖縄では乾杯の掛け声に「嘉例（カリー）」という言葉があり、「めでたい先例。吉例。」という意味で、縁起の良いものとして使われています。

福袋は年末年始のそれぞれの過ごし方にあわせて選べる「極松」「松」「竹」「梅」の4種類のラインナップを用意しており、各セットで計8種類のバラエティ豊かなオリオンビールの飲み比べが楽しめます。

「梅セット」は、冬の風物詩「オリオン いちばん桜」や海外向けビールなどの限定品4種に加え、沖縄酵母OB-001を使用した「オリオン ザ・プレミアム」など定番品4種のほか、沖縄名護工場で製造したオリオンビール8種・12本入りです。

「極松セット」ではビール8種・24本に加えて年越しそば（沖縄そば）やおつまみのほか、手作りのオリジナル琉球ガラスが入った詰め合わせとなっています。

また、12月5日に発売予定のビール新商品「オリオン 75BEER BROWN ALE」（数量限定）も、各福袋に入っています。

価格は、極松セットが1万5000円（税込）、松セットが1万円（税込）、竹セットが6940円（税込）、梅セットが4020円（税込）。

FTG Companyが運営する「大阪焼肉・ホルモン ふたご」(焼肉ふたご）は、国内の焼肉ふたご店舗（呉服町店、仙台店を除く）にて、12月7日～12月27日まで、数量限定で福袋の予約受付を行います。

福袋は、「飯テロバスマット」「ふたごメニュー予習復習トランプ」などのオリジナル“飯テロ”グッズと、F-POINTアプリお食事クーポンが1000円分×3枚のセット。価格は3000円（税別）です。

飯テロバスマットは、焼き台にのった「名物!!黒毛和牛のはみ出るカルビ」が特徴的なデザインのバスマット。サイズは45cm×60cmです。

日本サブウェイが展開するサンドイッチ・チェーン「サブウェイ」は、「サブウェイ福袋2024」を、12月26日から全国のサブウェイで発売開始します。

「サブウェイ福袋」は、昨年までは一部店舗限定展開でしたが、今回発売となるサブウェイ福袋2024は販売店舗を全国に拡大。各店舗での在庫数がなくなり次第終了となります。

今回はサブウェイメルマガ会員の声をもとに、オリジナルデザインの保冷トートバッグを開発。ほかにも、福袋でしか手に入れられないバンダナや、サブウェイチケット（商品券）3000円分も入っています。

販売価格は3000円（税込）。店舗での予約は行なっていません。

エスビー食品は、創業100周年を記念して、「これまでの100年」と「これからの100年」をテーマとした2種類の福袋を、数量限定で発売中です。

福袋は、同社公式通販「エスビー食品お届けサイト」の公式X（旧Twitter）で7月に実施したアンケートキャンペーン結果をもとに、ファンや消費者からの声が特に多かった「おなじみのエスビー食品の商品」や「試してみたいエスビー食品の商品」のトップ5をはじめとするアイテムを詰め合わせた、「100周年ありがとう福袋」「これからの100年へ福袋」の2種類を用意。

価格は、100周年ありがとう福袋、これからの100年へ福袋、いずれも5400円（税込）です。

また、今回は2023年に当社が創業100周年を迎えたことを記念し、福袋限定特典「わさび柄手ぬぐい」（900mm×350mm）を、購入者全員にプレゼントします。

ドトールコーヒーは、新春限定セット「初荷2024」を、ドトールコーヒーショップで12月26日に発売。12月25日まで、店頭にて予約を受け付けています。

初荷2024は、ドトールコーヒーのコーヒーを最大32％オフで楽しめる「ドリップカフェセット」と「コーヒー豆セット」の、全7種類を用意。コーヒー豆セットには、全国のドトールコーヒーショップで、ブレンドコーヒー（S）、アメリカンコーヒー（S）、アイスコーヒー（S）のいずれかと引き換えができる「コーヒーチケット」が入っています。価格は2000円～7500円（税込）です。

また、サンリオのキャラクター「ポムポムプリン」と初のコラボレーションを実施し、数量限定「DOUTOR×ポムポムプリン」のオリジナルデザインの巾着が付いてくるほか、「オリジナルグッズが当たる！運試しクジ」も付いてきます。

ドトールコーヒーショップのユニフォームを着たポムポムプリンは、初荷2024だけの限定デザインです。

YouTubeチャンネル「ドトールコーヒー公式」では、ポムポムプリンがドトールコーヒーの焙煎工場を取材した特別動画を、期間限定で公開しています。視聴期間は1月8日23時59分まで。

タリーズコーヒージャパンは、タリーズコーヒーの福袋「2024 HAPPY BAG」を、12月15日に発売。現在、店頭にて予約を受け付けています。

2024 HAPPY BAGは、「コーヒーを通じて人と人が出会い、心が満たされ、笑顔が広がる。コーヒーって面白い！」をテーマに、ハッピーバッグでしか味わうことのできない限定のビーンズをはじめ、初登場のミルクフォーマー、抽出器具など、コーヒーライフをより豊かに楽しめるアイテムを用意。

「4,400円バッグ」「7,000円バッグ」「10,000円バッグ」の3種類で展開します。

毎年恒例となっている「干支ミニテディ」は「辰」をモチーフにしたユニークな装いで登場。トートバッグはアパレルブランドの「オンワード」とのコラボレーションによる、オリジナルデザインです。干支ミニテディは3種のうちランダムで1個が、4,400円バッグに入っています。

12月15日からは「au PAY その場で500円割引キャンペーン」を実施し、対象店舗にてau PAY（コード支払い）で1回4000円（税込）以上利用すると、500円割引クーポンをプレゼントします。（ひとり1回限り有効。クーポン上限に達し次第終了）

「格之進」ブランドを展開する門崎は、格之進オンラインストア特設ページにて「肉福袋2024」を、2024年1月31日まで発売中です。

2024年は内容と価格の異なる3種類（松・竹・梅）で展開。3種類共通の商品として格之進看板商品のハンバーグが5種類すべて入っており、松や竹には「門崎熟成肉」なども入っています。

価格は、3万円相当入りの「プレミアム熟成肉福袋 ー松ー」が2万円（税込）、2万5000円相当入りの「グルメセレクト福袋 ー竹ー」が1万5000円（税込）、1万6000円相当入りの「ハンバーグ満喫福袋 ー梅ー」が1万円（税込）です。

対象商品はすべて送料無料（一部地域除く）で、d払いを利用して福袋を購入すると、dポイント（期間・用途限定）を1000ポイントがもらえます。

C-Unitedは、「カフェ・ベローチェ」にて、黒ねこデザインのオリジナルグッズやフードメニュー引換券などが入った「冬の福袋」を、数量限定で発売中。「珈琲館」「珈琲館 蔵」「CAFE DI ESPRESSO珈琲館」では、「リラックマ」とコラボレーションを実施した「リラックマ オリジナルハッピーバッグ」を、12月15日より数量限定で発売いたします。

カフェ・ベローチェで発売中の冬の福袋は、「黒ねこキルティングバッグ」をはじめ、ふわふわの「黒ねこ3WAYブランケット」や、チャーム付きの「黒ねこポーチ」、「フードメニュー引換券（5枚）」、「オリジナルドリップバッグ1箱（5杯分）」などが入った福袋です。価格は4500円（税込）で、6040円（税込）相当のアイテムが入っています。

黒ねこキルティングバッグは、「ウィンターホワイト×レッド」と「アイスグレー×イエロー」の2色を展開。落ち着いたベースカラーに、内生地のビビッドカラーの組み合わせが特徴的な、もこもこ素材のキルティングバッグです。ワンポイントに、温もりを感じるノルディック柄をあしらった黒ねこのオリジナルステッチが付いています。

ブランケットは、毛糸で遊ぶちょっぴりいたずらな黒ねこを描かれており、肌触りの良いふわふわ素材で、ひざ掛けだけでなく、腰に巻いたり、肩に掛けて使うこともできる、マジックテープ付きの便利な3WAY仕様です。

珈琲館で発売されるリラックマ オリジナルハッピーバッグは、リラックマのオリジナルグッズやドリップバッグ、トラディショナル・ホットケーキ引換券など、4つのアイテムが入った期間限定のオリジナルハッピーバッグ。価格は4500円（税込）で、販売期間は2024年2月29日まで。一部店舗では、12月14日まで事前予約を受け付けています。

「オリジナルトートバッグ」は、ベージュ、グリーン、グレーの選べる3種類で、リラックマをシンプルに配置し、大人可愛いデザインで、内生地も特徴的です。そのほか、「オリジナルマグカップ」や、「珈琲館ブレンド ドリップバッグ（5杯分）」、店舗で利用できる「トラディショナル・ホットケーキ（2枚）引換券3枚」がセットになっています。

ココスジャパンが展開するファミリーレストラン「ココス」では、キッチン家電を中心に取り扱う「Toffy（トフィー）」とコラボした「ココス×Toffy（トフィー）コラボ 冬の福袋」の予約販売を行なっています。

福袋は、Toffyとコラボしたダスティカラーの「オリジナルトートバッグ」や、全国のココスで使える「ココス 冬の福袋お食事券」、コラボデザインをあしらった「オリジナルコンテナ2個セット」「オリジナル鍋敷きになるミトン」のセットです。

価格は3637円（税別）。予約は全国のココス店頭のみで受け付けています。販売数量は全店舗合計2万5000個で、購入制限は1人3個までとなっています。

幸楽苑ホールディングスは、2024年元旦から販売する「幸楽苑の福袋」の事前予約を、現在受け付け中です。

価格は3000円（税込）。販売価格と同額（3000円）分のお食事券と、自宅で簡単に焼ける冷凍餃子の引換券、オリジナル調味料など、総額5000円相当の商品が入っています。

予約は「幸楽苑」全店、「餃子の味よし」、「幸楽苑since1954＋幸楽苑のからあげ家」の店頭および電話で受け付けています。期間は12月31日まで。なお、販売数には限りがあり、売り切れ次第終了となります。

大戸屋は、12月14日まで、限定商品や限定クーポン券の入った「まんぷく袋」の事前ネット予約を行なっています。

まんぷく袋は、日本三大七味の「八幡屋礒五郎」コラボ商品の「七福味」、全国の大戸屋ごはん処で利用できる「まんぷくーぽん」、家庭でも大戸屋の味を楽しめる「人気のオリジナル商品」が入っています。

「特盛」と「大盛」の2種類があり、「特盛」のまんぷく袋限定で、「魚沼産コシヒカリのキューブ米（2合分）」をを用意しています。

価格は、特盛が税込5000円（オンラインストア価格は税込6300円。送料含む）、大盛が税込3000円（オンラインストア価格は税込4300円。送料含む）です。

ドミノ・ピザは、ヒルトン東京とのコラボレーションにより誕生した、クリスマスを彩るクワトロ・ピザ「冬のごちそうクワトロ」を、12月4日から期間限定で販売します。

冬のごちそうクワトロは、ヒルトン東京のメトロポリタングリル料理長・フィナリー・セメス氏と、ドミノ・ピザのシェフとのコラボレーションにより開発された、冬にぴったりとうたうクワトロ・ピザ。クリスマスや年末年始の特別な食卓にふさわしい商品を目指し、食材から調理工程、見た目の色鮮やかさなど、細部までこだわり尽くした1枚といいます。

「天然赤エビと4種のチーズ」「燻製サーモンのクリームチーズソース」「USアンガスビーフのボロネーゼグラタン」「スペイン産イベリコ豚のパストラミ」のクワトロ構成。トッピングに、天然赤エビや燻製サーモン、アメリカ産アンガスビーフ、スペイン産イベリコ豚のパストラミポークなど、こだわりぬいた食材をふんだんに使用し、それぞれ違った味わいを楽しめるよう、4種類ともすべて異なるソースを使用しています。

税込価格は以下のとおりです。

【デリバリー】Sサイズ：3590円～、Mサイズ：4189円～、Lサイズ：4840円～

【持ち帰り】Sサイズ：1795円～、Mサイズ：2094円～、Lサイズ：2420円～

裾野が拡大しつつある”プレミアム食品”。今回は「Cook Do 極麻辣麻婆豆腐用」「素材まるごとグラノラPREMIUM 」「ファミマルKITCHEN PREMIUM」の3商品を紹介！

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

原料と製法を追求し近年における売上1位を記録

味の素KK
Cook Do 極麻辣麻婆豆腐用
実売価格371円

「Cook Do」ブランド45周年の集大成として、原料と製法にこだわった新作を開発。発売6週間で累計100万食を突破し、過去5年のブランド新商品のなかでNo.1のヒットを記録している。

【ココがプレミアム！】

味に厚みのある赤花椒と爽やかな香りの青花椒を使用。さらに挽き立て花椒オイルとラー油を独自開発し、熟成豆板醤などの調味料にブレンド。これらをじっくり炒め、豊かなコクと深みを実現した。

黒豆と小豆が織りなす上品な和風のフレーバー

日本ケロッグ
素材まるごとグラノラPREMIUM
全粒穀物100％ 香ばし黒豆・小豆
実売価格645円

ヨーロッパ産の全粒穀物100%（※）のグラノラに、北海道産の黒豆と小豆を加えた、上品な味わいの和風グラノラ。黒豆と小豆とオーツ麦による、やさしい甘さの絶妙なコンビネーションを楽しめる。

ミックスナッツとベリーが華やかな甘酸っぱさを演出

日本ケロッグ
素材まるごとグラノラPREMIUM
全粒穀物100％ 贅沢ナッツミックス＆ラズベリー
実売価格645円

右の「香ばし黒豆・小豆」同様、全粒穀物100％のグラノラを使用。トルコ産ヘーゼルナッツ、ローストしたまるごとアーモンド、パンプキンシードを配合し、甘酸っぱいベリーも加えた華やかな味わいが特徴だ。

【ココがプレミアム！】

全粒オーツ麦のグラノラをベースに、苦味と甘味を併せもつ糖蜜とココナッツフレーバーを加え、穀物の苦味と粉っぽさをカバー。さらに甘香ばしいビスケットのような食べやすさに仕上げている。

とろっと柔らかい厚切り牛肉を使った具材率約6割のプレミアムなシチュー 

ファミマルKITCHEN PREMIUM
やわらか厚切り牛肉 極とろっビーフシチュー
498円

ファミリーマートのPBである「ファミマル」誕生2周年を迎えるにあたり、プレミアムラインが商品拡充＆リニューアル。その目玉が本品で、素材はもちろん製法やボリュームもいちから見直し、これまでにないリッチな味を実現した。

【ココがプレミアム！】

厚切りビーフを3段階に分け計約5時間加熱し、野菜も大胆に大きくカット。ソースは2日間炊いたフォンドヴォーをベースに、牛肉と好相性の濃厚甘口ワインで味付けした。具材比率約6割のゴロゴロ感も魅力。

日本マクドナルドは、今年で30周年を迎える冬の風物詩「グラコロ」と、新商品の「濃厚ビーフハヤシグラコロ」の2商品を発売しました。さらに、2つのグラコロにもぴったりという「シャカシャカポテト レッド＆ブラック ダブルペッパー」を12月6日から期間限定で販売します。

グラコロは、えびとマカロニが入ったグラタンコロッケに、キャベツ、特製ソースを合わせ、ふわふわのバンズではさんだ冬の定番商品。新作の濃厚ビーフハヤシグラコロは、コクのあるビーフハヤシフィリングと、3種のチーズを使用したチーズソースを「グラコロ」に合わせた一品で、昔ながらの洋食屋さんを思い出させる味わいとのこと。

シャカシャカポテト レッド＆ブラック ダブルペッパーは、ガーリックの旨みと唐辛子と黒胡椒のピリっとしたスパイシーさが後をひくおいしさの一品。いつもと違ったマックフライポテトを楽しめるそうです。

グラコロ単品の店頭価格は420円から（税込、以下同）。バリューセットは720円から。濃厚ビーフハヤシグラコロは単品480円から、バリューセット780円から。シャカシャカポテト レッド＆ブラック ダブルペッパーはポテト単品にプラス40円です。

昨今、既存商品より高品質な“ちょいリッチグルメ”が増えている。今回は「生茶」「ワンタンメン」「カップ焼きそば」の3商品を紹介！

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

微粉砕茶を定番の10倍使用しクリーミーな甘さとコクを増強

キリン
生茶 リッチ
実売価格177円

本当においしい緑茶を追求し、約8時間以上かけて粉砕した微粉砕かぶせ茶を「キリン 生茶」の10倍使用。乳飲料の技術を応用した技術により、時間経過とともに容器の底に沈んでしまう緑茶粉を、容器を振ったときに分散しやすくしている。

【ココがプレミアム！】

抹茶のようなクリーミーな甘味とコク、緑茶ならではの余韻が魅力。旨みを引き出す45℃抽出をメインに、複数の温度帯で淹れた抽出液を混ぜることで、苦渋味を抑えた深い旨みを引き出している。

ポルチーニの芳醇な香りとスペイン産豚肉のチャーシューが味の決め手

エースコック
（袋）プレミアムワンタンメン
ポルチーニ香る濃厚白湯味
実売価格539円

「ワンタンメン」が、今年発売60周年を迎えるのを記念して登場。商品のウリである松茸の風味に、世界三大きのこであるポルチーニ茸の香りを加えた特別品だ。ブランド史上最も高級な味わいに仕上げている。

【ココがプレミアム！】

ポルチーニが香る濃厚な白湯スープと、オリーブオイルで煮詰めたスペイン産豚肉のチャーシューという贅沢な組み合わせ。また、シックな黒が基調の箱型パッケージを採用し、見た目の高級感もアップ。

調味料と具材の量を増量した濃厚で満足度全開な味わい

明星食品
明星 贅沢一平ちゃん 夜店の焼そば
292円

1995年に発売開始したロングセラーブランドによる、贅沢品質を訴求した意欲作。麺の味付け、ソース、ふりかけのほか、ブランドの要であるからしマヨネーズやキャベツも増量。ソースとマヨの組み合わせを存分に楽しめる。

【ココがプレミアム！】

ソースねり込み麺のソース量と別袋の液体ソースは1.5倍、ふりかけは1.7倍、特製からしマヨネーズは2.5倍、キャベツは1.3倍にそれぞれ増量。特にからしマヨネーズはたっぷりで、贅沢な味を楽しめる。

プレミアム食品といえばビールが代表的だったが、ハンバーガーやインスタント食品などにも裾野が拡大。今回は定番品とはまた違うリッチなハンバーガー3種類を紹介！

※こちらは「GetNavi」 2024年1月号に掲載された記事を再編集したものです

黒毛和牛の高級部位とトリュフ香るソースが絶妙にマッチ！

モスバーガー
一頭買い 黒毛和牛バーガー
シャリアピンソース
〜トリュフ風味〜
860円

2022年末に限定販売し大ヒットした「一頭買い 黒毛和牛バーガー」が、ソースを新たにして再登場。炒めたまねぎと醤油がベースのシャリアピンソースに、香り高いトリュフの風味が重なり、口に入れる前から贅沢感を味わえる。

【ココがプレミアム！】

一頭買いした国産の黒毛和牛を使ったパティと、燻製された香ばしいオリジナルベーコンをサンド。通常はハンバーガーに使用しない、サーロインやヒレといった高級部位まで使われている。

3タイプのにんにくを使ったリッチでインパクト大な味を創出

バーガーキング
にんにく・ガーリック バーガー
ダブルラージ
1040円

ガーリック好きの欲望を満たす、インパクト大の期間限定バーガー。ただパンチのある味に仕上げているのではなく、甘味や旨み、鮮烈な香りといった、ガーリックがもつおいしさを最大限まで引き出し、クセになる味わいのソースに仕上げている。

【ココがプレミアム！】

おいしさの秘密は、ソースに3タイプのガーリックを使っていること。ガーリックペーストが新鮮な香りや加熱した際の甘い風味を生み出し、フライドガーリックは香ばしさをプラス。ガーリックパウダーは、旨みとともにジャンキーなおいしさを演出している。

白黒2種類のトリュフと2枚のパティを使い食べ応えも抜群

ウェンディーズ・ファーストキッチン
トリュフ＆マッシュルームメルトバーガーダブル
2350円

トリュフのエレガントな香りとボリューム感にこだわった本品は、同店がこの秋立ち上げた、セット価格2000円以上の高級バーガーシリーズの第1弾。東京、大阪、京都の12店舗限定で発売している。

【ココがプレミアム！】

スライスマッシュルームととろけるチェダーチーズが絡み合う、同店オリジナルの「マッシュルームメルトソース」に、刻んだ黒トリュフソースと白トリュフオイルをドッキング。パティを2枚挟み、高級感だけでなく食べ応えにもこだわった。

スターバックス コーヒー ジャパンが、スターバックスのホリデーシーズン第2弾をスタート。香ばしいピスタチオとホワイトチョコレートフレーバーを味わえる「メルティホワイト ピスタチオ フラペチーノ」と「メルティホワイト ピスタチオ モカ」の2種を発売しました。

メルティホワイト ピスタチオ フラペチーノは、香ばしいピスタチオとホワイトチョコレートフレーバーを楽しめるフラペチーノ。ひと口目から、カップの底に入ったホワイトチョコレートソースと、パリパリの食感が楽しめるシェイブホワイトチョコレートのクリーミーな味わいが口の中いっぱいに広がるとしています。

大人気の「メリークリーム」を本商品にもトッピング。メリークリームは、マスカルポーネとホワイトチョコレートを使ったホイップクリームです。仕上げとして、雪が降り積もったツリーをイメージした、ピスタチオクッキーとホワイトチョコレートのパウダーを加えることで、見た目からもホリデー本番の到来を感じられるそうです。

メルティホワイト ピスタチオ モカは、香ばしいピスタチオとホワイトモカフレーバーシロップに、エスプレッソとスチームミルクを合わせたクリーミーなモカ。エスプレッソがピスタチオの香ばしい風味を引き立て、ホワイトモカフレーバーシロップとのハーモニーを楽しめるそうです。こちらもメリークリームを乗せ、まるで雪化粧をまとったツリーのようなイメージで、ピスタチオクッキーとホワイトチョコレートのパウダーをトッピングしています。

価格はメルティホワイト ピスタチオ フラペチーノが持ち帰り678円（税込、以下同）、店内利用で690円。Tallサイズのみの提供です。メルティホワイト ピスタチオ モカの価格は以下のとおり。

Short：540円／Tall：579円／Grande：624円／Venti：668円（お持ち帰りの場合）
Short：550円／Tall：590円／Grande：635円／Venti：680円（店内利用の場合）

ウェルカムは、「DEAN ＆ DELUCA（ディーン＆デルーカ）」のベストセラーアイテムを詰め込んだ「福袋」の注文受付を行なっています。

11月30日現在、オンライン配送分は完売しており、店舗受け取り分の予約を受付中です。

店舗受け取りが可能な福袋は、正月のお祝いムードを盛り上げる紅白菓子や新年モチーフのキャンディなどを詰め合わせた「SWEETS TIME ASSORTMENT」、職人が手掛ける良質な調味料で仕上げた、炊き込みごはんやおでんの2024年福袋限定商品セット「JAPANESE FOOD ASSORTMENT」、保温冷がきくサーモタンブラーや「ニューイヤーブレンド」のコーヒー、コーヒーと相性のよいスイーツと、店舗で使えるギフトカード付きの、カフェ店舗限定「COFFEE ASSORTMENT」の3種類。価格はいずれも5940円（税込）です。

SWEETS TIME ASSORTMENTとJAPANESE FOOD ASSORTMENTは、「DEAN ＆ DELUCA 宝くじキャンペーン」の対象で、食の感動を自宅で体験できるケータリングサービスや、バイヤー厳選の逸品が届く頒布会など、様々な景品が抽選で合計100名に当たります。

福袋には、昨年に続き、リユースできるパッケージの第3弾「クラフトカラー」を採用。購入後もそのまま持って帰ることができるので、包材を購入したり、エコバッグに入れたりする手間もありません。パッケージの素材は、地球環境に配慮し、森林保全につながる「FSC認証」の紙を使用。軽量ながらもしっかりした厚みのある素材と仕様で、サブバッグとしても利用できます。

KURANDが運営するオンライン酒屋「クランド」は、「酒ガチャ」企画から、「酒ガチャ福袋 2024」を、2024年1月18日までの期間限定で開催します。

酒ガチャは2019年に登場した、「なにが当たるかわからない。だからこそ楽しめる、新たなお酒との出会い。」をコンセプトに、クランドで販売中のお酒がランダムで届くという企画です。

酒ガチャ福袋 2024は、年末年始のお祝いの席を彩る金箔付きのお酒や、人気銘柄のお正月ラベルなど、40種類以上の商品が、必ず1本以上入っています。届くお酒はすべてクランドでしか購入できないオリジナル商品です。

購入者を対象に、さらにお酒が当たる抽選キャンペーン「クランドジャンボ」を実施。酒ガチャ福袋 2024を購入するだけでエントリー可能で、「特大賞」は2024人に1人の確率で24万円相当のお酒詰め合わせが届きます。

先着1万5000名限定で、お正月バージョンの「くにゃんど」が描かれた特別仕様の段ボールが登場します。

「限定ARリーフレット」も用意しており、フレームに当てはめて届いたお酒を撮れば、自分だけの酒ガチャ福袋リザルト写真を作成できます。

価格は、16本以上のお酒が入った「松 極」が5万5000円（税込）、11本以上のお酒が入った「松」が3万5000円（税込）、8本以上のお酒が入った「竹」が2万5000円（税込）、4本以上のお酒が入った「梅」が1万2000円（税込）です。

ローソンは、日本各地で生産されている希少なブランド米を単一で使用したおにぎり「日本おこめぐり」シリーズの第8弾として、新潟県産米「新之助」を使用した「新之助 柚子香る味噌漬け焼鮭ほぐし（北海道産秋鮭使用）」、「新之助 塩にぎり」、「新之助 おにぎりセット」を発売。

価格は、新之助 柚子香る味噌漬け焼鮭ほぐし（北海道産秋鮭使用）が181円（税込8％、以下同）、新之助 塩にぎりが113円、新之助 おにぎりセットが343円です。

新之助は、大粒でツヤがあり、しっかりとした粘りと弾力、豊潤な甘みが特徴のお米。今年の米作りは記録的な猛暑と水不足の影響があったそうですが、今年も新之助の一等米比率は90%台と、高い水準を維持しているといいます。

新之助 柚子香る味噌漬け焼鮭ほぐし（北海道産秋鮭使用）は、北海道産秋鮭を味噌漬けにして焼き、粗めにほぐし、たれと柚子を和えて中具に入れています。

新之助 塩にぎりは、新之助そのもののおいしさを楽しめる、シンプルな塩にぎりです。

新之助 おにぎりセットは、新之助を使用したごはんに、新潟県産清酒「吉乃川」の風味を加えた辛子明太子を乗せたおにぎりと、ゴマをトッピングした塩おにぎりのセット。おかずとして、北海道で獲れた秋鮭、玉子焼き、漬物を盛り付けています。

ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」から、冷凍食品「焼いてる！こてっちゃん岩塩＆ペッパー味」を発売。価格は338円（税込）です。

黒胡椒のキレと後味が優しい岩塩を使用した牛ホルモン焼きを冷凍食品化。肉の旨みを引き立たせるシンプルな味付けで、すっきりとした優しい味わいに仕上げているとのこと。

石井食品は、グループ会社のダイレクトイシイが運営する「イシイのオンラインストア」にて、2024年に50周年を迎える「イシイのおべんとクンミートボール」の記念福袋を含む「イシイの福袋 2024 松・竹・梅」の全3種類を、12月1日より期間限定で予約販売を開始します。

「イシイの福袋 2024」では「松」「竹」「梅」の3種類を用意しており、3種類のうち好きな組み合わせ2点購入で300円引きの割引が適用されます。

「イシイの福袋 松」は、イシイのおべんとクンミートボール50周年記念・ミートボール5種50袋セット、「イシイの福袋 竹」は、石井食品の人気商品が揃った12種22品セット、「イシイの福袋 梅」は、常温でストックできるお惣菜10種10品セットとなっています。

いずれの福袋も、イシイのオンラインストアにて次回利用時に使える「500円OFFクーポン」特典付きで、イシイの福袋 松と竹には、イシイのおべんとクンミートボール50周年記念ロゴ入りの「オリジナル保冷バッグ」も付いています。

イシイの福袋 松には、シリーズであるトマト、カレー、照焼、あっさり塩味の4種と常温保存ミートボールを合わせた全5種類各10袋のほか、2組（1組4名まで）限定で、八千代工場（千葉県）の「プライベート工場見学ツアー」が当たる抽選券が付いた限定福袋です。プライベート工場見学ツアーは、2024年2月17日に開催を予定している、ミートボールの製造工程を間近見て楽しむことができる、今回限りの特別企画です。

販売期間は2024年1月15日まで。価格はイシイの福袋 松が6980円（税込）、イシイの福袋 竹が4980円（税込）、イシイの福袋 梅が2980円（税込）です。

サントリーは、「金麦〈糖質75％オフ^※〉」をリニューアルし、12月製造分から順次全国で新発売。

※「金麦」比

おいしさと機能を両立した「金麦〈糖質75％オフ〉」

「金麦〈糖質75％オフ〉」は、“糖質75％オフ”という機能面はもちろんのこと、「金麦」ブランドならではの麦のうまみが感じられる“おいしい機能系ビール類”です。

中味は、「金麦〈糖質75％オフ〉」史上最大量の麦芽を使用し、“低温旨味製法”で仕込むことで、ていねいに麦のうまみを引き出し、飲みごたえのある味わいを実現。また、原料の配合比率や醸造条件を見直し、軽やかな後口に仕上がっています。

寒い季節になると食べたくなる昔ながらのおやつの定番、焼き芋。最近は甘みたっぷりでとろとろ食感の焼き芋や“冷やし焼き芋”といった進化系も登場。定番おやつから、スイーツとしてのブームが来ていると言っても過言ではないでしょう。

とはいえ家で焼き芋を作るのは手間や時間がかかるうえ、パサパサとした仕上がりになってしまうことも。焼き芋マニアでさつまいもアンバサダーとして活動する天谷窓大（あまやそうた）さんに、フライパンを使って誰でもすぐできる焼き芋レシピや、おすすめのアレンジを教えていただきました。

“第四次焼き芋ブーム”の真っただ中！
国内外で焼き芋が人気の理由とは？

近年、街でさつまいもスイーツの専門店を見かける機会が増えてきました。中でも焼き芋は各地でイベントが開催されるなど、高い人気を誇っています。

「2000年代初頭から今にかけて、第4次焼き芋ブームと呼ばれています。ブームのきっかけは、これまでは焼き芋と言えば“ほくほく”一択でしたが、 『安納芋（あんのういも）』や『紅はるか』など、 “しっとり”した食感と濃厚な甘さを持つ品種による焼き芋が登場したことです。今までにないとろとろジューシーな食感がうけ、人気に火が付きました。
また、しっとり系焼き芋の代表格である紅はるかは、どんな土や気候でも美味しく作れるので『そんなにしっとり系が人気なら……』と各地の農家さんがつくりはじめました。しっとり系さつまいもの生産量アップも焼き芋ブームを後押ししたのだと思います」（さつまいもアンバサダー・天谷窓大さん、以下同）

焼き芋人気は国内にとどまらず、海外でもブームを巻き起こしていると言います。

「海外だと芋は主食として食べられることが多いみたいで、焼き芋などのスイーツとして食べることは珍しいようです。2017年にシンガポールに「DON DON DONKI（ドンドンドンキ）オーチャードセントラル店」がオープンした際は、焼き芋を買い求める人で連日長蛇の列ができていました」

焼き芋に適したさつまいもの選び方

スーパーでさつまいもを買うとき、皆さんはどのようなポイントで選んでいますか？　おいしいさつまいもの選び方について、天谷さんに教えていただきました。

ポイント1．表面に黒い塊があるものを選ぶ

「元気に育ったさつまいもほど甘い確率が高くなります！　元気かどうかを判断するには、表面に黒いかさぶたのような塊が付いているかをチェックしてください。これはさつまいもに含まれるヤラピンという栄養成分で、溢れ出るほどたくさん含まれているものはそれだけ元気な証拠です」

ポイント2．初物ではなく熟成されたものを選ぶ

「秋のはじめごろは初物のさつまいもがよく出回るのですが、実は掘りたてよりも熟成されたさつまいものほうが甘くて焼き芋に向いています。スーパーにずらりと並んださつまいもの中から熟成されたものを見分けるのはなかなか難しいですが、ブランド名がついているさつまいもは熟成されていることが多いので、その分甘さが保証されています」

生産者のこだわりがつまったブランドさつまいもは、甘さにもさまざまな種類があります。そこで天谷さんに今イチオシのブランドを4つ厳選していただきました。

・紅優甘(べにゆうか)
「コクのある濃厚な甘みが特徴的。ずっしりと食べ応えがあり、和菓子を食べているような感覚になります」

・旭甘十郎（あさひかんじゅうろう）
「とにかく甘さの瞬間風速がとても強いです！　食べた瞬間、パンチの効いた強い甘みを感じられます」

・SAZANKA
「さつまいもなのにどこか甘酸っぱい香りもして、南国のフルーツを思わせるような味です。香りも爽やかで、柑橘類のようです」

・アヤコマチ
「カロテンが多く含まれており、中がにんじんのように鮮やかなオレンジ色をしています。ジューシーな食べ口で、味もにんじんを思わせる甘みがあります」

調理時間はたったの10分！
基本の焼き芋の作り方

家で焼き芋を作るとなると、オーブンやトースターでじっくり焼くのが一般的。時間も手間もかかりますよね。そこで今回はフライパン1つでOKなうえ、焼く時間は10分弱という簡単焼き芋レシピを紹介します。

【下準備】

水600mlに塩3g レモン汁400mlを入れ、さつまいもを一晩漬ける。

「塩とレモン汁の力で、さつまいもに含まれるスクロース（ショ糖）、グルコース（ブドウ糖）という糖分を、より甘みを感じやすい形に変えます。こうすることでより甘くておいしい焼き芋に仕上がります！ ひとくちサイズに切った状態であれば浸す時間は2～3時間でOKです」

【作り方】

1．さつまいもを食べやすい厚さで輪切りにしたら、濡らしたキッチンペーパー2枚でさつまいもを二重に包む。

「キッチンペーパーは水が滴るくらい濡らしてください。たっぷり水気を含ませることでしっとりとした仕上がりになります」

2．アルミホイルで包む。

「口が開いて蒸気が逃げてしまわないようにしっかり閉じましょう」

3．中火で両面を5分ずつ焼く。

「アルミホイルが膨らんできたら、しっかり蒸し焼きできている証拠です」

4．途中で焼き加減を確認する。

「アルミホイルとキッチンペーパーをはがし、串を刺してみてください。力を入れなくても串が貫通するようであれば、食べごろです」

塗るだけで完成！
焼き芋アレンジレシピ2選

そのまま食べても十分美味しい焼き芋ですが、アレンジすることで味の幅がぐっと広がります。天谷さんにとっておきのアレンジレシピを2つ教えてもらいました。

・スイートチリソース風 焼き芋

【材料】
・クリームチーズ（サワークリームでもOK）……適量
・はちみつ……適量
・タバスコ……2〜3振り

【作り方】

1．縦に切った焼き芋にクリームチーズをのせる。

2．はちみつをたらす。

3．お好みでタバスコを2〜3振りする。

「さつまいも、クリームチーズ、はちみつのコクのある甘さと、タバスコのピリッとした刺激が癖になるアレンジです。辛みが苦手な方やお子さんがいらっしゃるご家庭では、タバスコをかけずに甘～いスイーツとして楽しんでみてください」

・シュガートースト風 焼き芋

【材料】
・バター……適量（今回は8g）
・グラニュー糖……適量

【作り方】

1．バターを600Wのレンジで20秒あたためる。バターが溶けたら縦に切った焼き芋にかける。

2．グラニュー糖をさつまいも全体にまぶす。

「そのままシュガートースト風で食べても十分美味しいですが、バーナーなどで表面を焦がしてブリュレにするのもおすすめです」

「さつまいもは食物繊維やビタミンが豊富なので、健康や美容にもよいとされています。僕は約5年前に焼き芋の沼にはまったのですが、365日焼き芋を食べるようになってからお通じがとてもよくなりました。また、しっとり甘い焼き芋はスイーツ感覚で食べられるので、ダイエット中のおやつとしておすすめです。とはいえ糖分が高いので、食べ過ぎには注意してくださいね！」

Profile

焼き芋マニア・さつまいもアンバサダー / 天谷窓大（あまやそうた）

一般社団法人さつまいもアンバサダー協会 焼き芋担当理事、ライター。国内最大級の焼き芋専門フードフェスのプロデュースをはじめ、焼き芋専門店メニューやお芋スイーツの商品企画を担当。全国のさつまいも農家・焼き芋職人とネットワークを築き、積極的に情報交換・取材を行っている。熱波師としても活動している知見を活かし、サウナのロウリュ技術を応用した「サウナ焼き芋」も開発。
Twitter（X）
Instagram

寒い季節になると食べたくなる昔ながらのおやつの定番、焼き芋。最近は甘みたっぷりでとろとろ食感の焼き芋や“冷やし焼き芋”といった進化系も登場。定番おやつから、スイーツとしてのブームが来ていると言っても過言ではないでしょう。

とはいえ家で焼き芋を作るのは手間や時間がかかるうえ、パサパサとした仕上がりになってしまうことも。焼き芋マニアでさつまいもアンバサダーとして活動する天谷窓大（あまやそうた）さんに、フライパンを使って誰でもすぐできる焼き芋レシピや、おすすめのアレンジを教えていただきました。

“第四次焼き芋ブーム”の真っただ中！
国内外で焼き芋が人気の理由とは？

近年、街でさつまいもスイーツの専門店を見かける機会が増えてきました。中でも焼き芋は各地でイベントが開催されるなど、高い人気を誇っています。

「2000年代初頭から今にかけて、第4次焼き芋ブームと呼ばれています。ブームのきっかけは、これまでは焼き芋と言えば“ほくほく”一択でしたが、 『安納芋（あんのういも）』や『紅はるか』など、 “しっとり”した食感と濃厚な甘さを持つ品種による焼き芋が登場したことです。今までにないとろとろジューシーな食感がうけ、人気に火が付きました。
また、しっとり系焼き芋の代表格である紅はるかは、どんな土や気候でも美味しく作れるので『そんなにしっとり系が人気なら……』と各地の農家さんがつくりはじめました。しっとり系さつまいもの生産量アップも焼き芋ブームを後押ししたのだと思います」（さつまいもアンバサダー・天谷窓大さん、以下同）

焼き芋人気は国内にとどまらず、海外でもブームを巻き起こしていると言います。

「海外だと芋は主食として食べられることが多いみたいで、焼き芋などのスイーツとして食べることは珍しいようです。2017年にシンガポールに「DON DON DONKI（ドンドンドンキ）オーチャードセントラル店」がオープンした際は、焼き芋を買い求める人で連日長蛇の列ができていました」

焼き芋に適したさつまいもの選び方

スーパーでさつまいもを買うとき、皆さんはどのようなポイントで選んでいますか？　おいしいさつまいもの選び方について、天谷さんに教えていただきました。

ポイント1．表面に黒い塊があるものを選ぶ

「元気に育ったさつまいもほど甘い確率が高くなります！　元気かどうかを判断するには、表面に黒いかさぶたのような塊が付いているかをチェックしてください。これはさつまいもに含まれるヤラピンという栄養成分で、溢れ出るほどたくさん含まれているものはそれだけ元気な証拠です」

ポイント2．初物ではなく熟成されたものを選ぶ

「秋のはじめごろは初物のさつまいもがよく出回るのですが、実は掘りたてよりも熟成されたさつまいものほうが甘くて焼き芋に向いています。スーパーにずらりと並んださつまいもの中から熟成されたものを見分けるのはなかなか難しいですが、ブランド名がついているさつまいもは熟成されていることが多いので、その分甘さが保証されています」

生産者のこだわりがつまったブランドさつまいもは、甘さにもさまざまな種類があります。そこで天谷さんに今イチオシのブランドを4つ厳選していただきました。

・紅優甘(べにゆうか)
「コクのある濃厚な甘みが特徴的。ずっしりと食べ応えがあり、和菓子を食べているような感覚になります」

・旭甘十郎（あさひかんじゅうろう）
「とにかく甘さの瞬間風速がとても強いです！　食べた瞬間、パンチの効いた強い甘みを感じられます」

・SAZANKA
「さつまいもなのにどこか甘酸っぱい香りもして、南国のフルーツを思わせるような味です。香りも爽やかで、柑橘類のようです」

・アヤコマチ
「カロテンが多く含まれており、中がにんじんのように鮮やかなオレンジ色をしています。ジューシーな食べ口で、味もにんじんを思わせる甘みがあります」

調理時間はたったの10分！
基本の焼き芋の作り方

家で焼き芋を作るとなると、オーブンやトースターでじっくり焼くのが一般的。時間も手間もかかりますよね。そこで今回はフライパン1つでOKなうえ、焼く時間は10分弱という簡単焼き芋レシピを紹介します。

【下準備】

水600mlに塩3g レモン汁400mlを入れ、さつまいもを一晩漬ける。

「塩とレモン汁の力で、さつまいもに含まれるスクロース（ショ糖）、グルコース（ブドウ糖）という糖分を、より甘みを感じやすい形に変えます。こうすることでより甘くておいしい焼き芋に仕上がります！ ひとくちサイズに切った状態であれば浸す時間は2～3時間でOKです」

【作り方】

1．さつまいもを食べやすい厚さで輪切りにしたら、濡らしたキッチンペーパー2枚でさつまいもを二重に包む。

「キッチンペーパーは水が滴るくらい濡らしてください。たっぷり水気を含ませることでしっとりとした仕上がりになります」

2．アルミホイルで包む。

「口が開いて蒸気が逃げてしまわないようにしっかり閉じましょう」

3．中火で両面を5分ずつ焼く。

「アルミホイルが膨らんできたら、しっかり蒸し焼きできている証拠です」

4．途中で焼き加減を確認する。

「アルミホイルとキッチンペーパーをはがし、串を刺してみてください。力を入れなくても串が貫通するようであれば、食べごろです」

塗るだけで完成！
焼き芋アレンジレシピ2選

そのまま食べても十分美味しい焼き芋ですが、アレンジすることで味の幅がぐっと広がります。天谷さんにとっておきのアレンジレシピを2つ教えてもらいました。

・スイートチリソース風 焼き芋

【材料】
・クリームチーズ（サワークリームでもOK）……適量
・はちみつ……適量
・タバスコ……2〜3振り

【作り方】

1．縦に切った焼き芋にクリームチーズをのせる。

2．はちみつをたらす。

3．お好みでタバスコを2〜3振りする。

「さつまいも、クリームチーズ、はちみつのコクのある甘さと、タバスコのピリッとした刺激が癖になるアレンジです。辛みが苦手な方やお子さんがいらっしゃるご家庭では、タバスコをかけずに甘～いスイーツとして楽しんでみてください」

・シュガートースト風 焼き芋

【材料】
・バター……適量（今回は8g）
・グラニュー糖……適量

【作り方】

1．バターを600Wのレンジで20秒あたためる。バターが溶けたら縦に切った焼き芋にかける。

2．グラニュー糖をさつまいも全体にまぶす。

「そのままシュガートースト風で食べても十分美味しいですが、バーナーなどで表面を焦がしてブリュレにするのもおすすめです」

「さつまいもは食物繊維やビタミンが豊富なので、健康や美容にもよいとされています。僕は約5年前に焼き芋の沼にはまったのですが、365日焼き芋を食べるようになってからお通じがとてもよくなりました。また、しっとり甘い焼き芋はスイーツ感覚で食べられるので、ダイエット中のおやつとしておすすめです。とはいえ糖分が高いので、食べ過ぎには注意してくださいね！」

Profile

焼き芋マニア・さつまいもアンバサダー / 天谷窓大（あまやそうた）

一般社団法人さつまいもアンバサダー協会 焼き芋担当理事、ライター。国内最大級の焼き芋専門フードフェスのプロデュースをはじめ、焼き芋専門店メニューやお芋スイーツの商品企画を担当。全国のさつまいも農家・焼き芋職人とネットワークを築き、積極的に情報交換・取材を行っている。熱波師としても活動している知見を活かし、サウナのロウリュ技術を応用した「サウナ焼き芋」も開発。
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Instagram

日本人1人当たりの卵の消費量は世界第2位（日本養鶏協会「鶏卵の需給見通し」2022年9月より）。栄養価の高く、どんな食材とも相性がいいので和洋中さまざまなメニューに多用されます。

これら卵の魅力についておさらいしながら、おいしい食べ方と調理方法をマスターしましょう。卵料理の本の料理指導の経験を持ち、自他ともに認める卵好きのフードコーディネーター、平岡淳子さんに、卵を食べるときのポイントやおすすめのレシピについて教えていただきました。

卵とはどんな食材？

はじめに、卵の魅力や栄養についてあらためて教えてください。

「第一の魅力は、手軽に食べられることです。生卵をご飯にかける『卵がけごはん』、割って焼くだけの『目玉焼き』など、卵が1つあれば、忙しい朝でも手軽に作れる1品となります。そのうえ保存がきくので、常備食材として冷蔵庫にいつも卵が並ぶ家庭は多いのではないでしょうか。また、卵は完全栄養食と言われるほど栄養価が高く、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富です。どんな食材にも合うオールマイティな食材であり、価格も手頃で、家庭料理の強い味方といえます」（フードコーディネーター・平岡淳子さん、以下同）

卵に関する素朴な疑問

殻の色で味が違う？　卵は1日1個まで？　巷にはさまざまな卵に関する噂が存在します。この機会に、平岡さんに正解を教えていただきましょう。

Q．茶色い殻が茶色い卵のほうが栄養価が高い？

卵の殻は、茶色いほうがなんとなくおいしそうに思えますが、実際はどうなのでしょうか？

「卵を産む鶏の種類によって、殻の色が変わります。白い殻と茶色い殻に、おいしさ、栄養価に差はありません」

Q．白いヒモのようなものは何？

白いヒモのような部分は食べないほうが良いでしょうか？

「白い部分はカラザといって、壊れやすい黄味を中央に固定し、衝撃から守る役割があります。ここには栄養がたっぷりつまっているので、一緒に食べることをおすすめします。ただ、火が通ると白い筋となり見映えが悪くなる場合があるので、料理の撮影時には取り除くこともあります」

Q．卵は1日1個まで？

卵を食べる頻度は、どれくらいが適当でしょうか？

「卵はコレステロールが多く含まれているため、以前は『1日1個まで』という摂取基準がありましたが、現在は設けられていません。さまざまな研究により、卵のコレステロールと血中コレステロールには、十分な科学的根拠がないからと撤廃されました。卵は良質なたんぱく質の供給源でもあるので、人によっては一日数個食べられる方もいらっしゃいます。もちろん、どんなに栄養価の高い食材も食べすぎは禁物ですが、気にしすぎず、食べ過ぎた翌日は控えるなど1週間単位で調整するのが良いと思います」

Q．その効果を最大限に活かす食べ方は？

卵の栄養を活かす調理方法について教えてください。

「卵の栄養とたんぱく質の吸収率は、加熱の度合いによって異なります。生食は、熱に弱いビタミンB群をそのまま摂取できますが、タンパク質の吸収率は約50％。半熟の場合は、たんぱく質の吸収率は約90％に。ビタミンB群の損失も少ないと言われています。また、半熟は消化に良いので、疲れた体や体調の優れないときにもおすすめです」

Q．卵は朝昼晩いつ食べればいい？

卵はいつ摂取するのが望ましいでしょうか？

「手軽に摂取できるという観点から、やはり朝ですね。忙しい朝でも、卵は手軽にたんぱく質を摂取できます。朝は忙しいため、朝食も簡単になりがちですが、一日を元気よくスタートさせるためにも、朝食にたんぱく質の摂取は欠かせません。とは言え、摂取の時間をそこまで気にする必要はありません。私は疲れた夜のメニューに、簡単な卵料理を作ることがあります。色合いも良くおいしいので、簡単ですが、家族も大好きです」

では、さっそく卵を使った栄養たっぷりなレシピを教えていただきましょう。今回教えていただくのは「半熟卵のカルボナーラ」と「春菊入り納豆卵チャーハン」です。

卵に不足するビタミンＣと食物繊維までしっかり摂れる
「半熟卵のカルボナーラ」

「カルボナーラを濃厚に仕上げるために黄味だけを使うレシピがありますが、今回は白身に含まれている栄養も摂りたいため、全卵を使います。また、卵に含まれる栄養素で不足しているビタミンCと食物繊維をマッシュルームとトマト、レモンで摂取します。麺の量は1人分80gと控えめですが、野菜が加わることで、満足感のある一品となります」

【材料（2人分）】

・スパゲティ……160g（袋の表示通りに茹でる。9分茹でくらいのものがおすすめ）

・卵……3個
・パルミジャーノレッジャーノチーズ……15g
・ハーフベーコン（少し厚め）……6枚
・マッシュルーム……8個
・ミニトマト……6個
・バター……10g
・にんにく……1/2かけ
・オリーブオイル……小さじ1〜2（お好みで）
・刻みパセリ……お好み量
・レモン……お好みで絞る

・温泉卵……2個

【作り方】

1．ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。

「白身と黄身を丁寧にほぐしましょう。特に白身が切れず弾力を持ったままだと、卵液とスパゲッティを混ぜたときにダマの原因となってしまいます。混ぜる時は、白身を切るようにしっかり黄身と混ぜましょう」

2．(1)にパルミジャーノレッジャーノチーズを入れ、よく混ぜておく。

「削りたてのパルミジャーノレッジャーノは、風味豊かでカルボナーラにぴったり。残ったチーズは、乾燥を防ぐためにラップをした上からアルミホイルで光を遮断すると長持ちします」

「パルミジャーノレッジャーノが手に入らないときは、粉チーズやその他のチーズで代用してもOK。その場合は、塩分の含有量が異なるので、塩気を調節しましょう」

3．スパゲッティを袋の表示通りに茹ではじめる。

「茹でたてのスパゲッティを、すぐにソースに絡めたいので、茹でている間にソースを作ります。パスタを茹でるときは、放射状にパスタを入れると、まんべんなく火が通ります」

4．フライパンにバターを熱し、切ったベーコンを中火でカリカリに炒める。

「ここでは、ベーコンからうま味をじわっと引き出すように丁寧に炒めます。にじみ出た脂がバターと合わさり、ベーコンはカリカリと香ばしく、おいしいソースのベースとなります」

5．ベーコンがカリカリになったらにんにくをすりおろし、スライスしたマッシュルームを加え炒める。油分が足りないようならここでオリーブオイルを加える。

「にんにくは刻むよりも、すりおろす方が簡単。断面積が増えるほど、香りが増します」。オリーブオイルはお好みで。

6．(5)に茹であがったスパゲッティと、茹で汁を小さめのお玉一杯分を加え、水分を飛ばすようにあえる。

「フライパンにある油にゆで汁を加えることで乳化させ、この後の卵液との絡みをよくします」

7．最後にミニトマトを入れさっと炒める。

「ミニトマトは、生でも食べられるので火の通り具合に悩むところですが、皮にシワができるぐらいまで炒めると、ソースとなじむうえに程よい歯ごたえが残り、おいしく召し上がれます」

8．(2)のボウルに7を入れ、手早くよく混ぜる。

「熱を持ったスパゲッティを投入するので、卵に熱が通りダマになるのを防ぐため、素早く混ぜることがポイントです。熱が通ることで、チーズが溶け、スパゲッティに絡んでいきます」

9．皿に盛り、刻みパセリと温泉卵をのせる。好みでレモンを絞って食べる。

「お好みでコショウもかけても。温泉卵を簡単に作る方法は、蓋のついた鍋にお湯を沸かし、火を止めて15分放置するだけ。水から引き上げ、冷蔵庫で2～3日保存できるので、前もって作っておいても良いですね」

美肌効果たっぷりの「春菊入り納豆卵チャーハン」

「食物繊維も豊富で、美肌効果もある納豆。納豆は炒めることで臭みがやわらぎ、まろやかで食べやすくなります。春菊は鍋物のイメージが強いですが、炒めると鮮やかな緑に変化します。黄色と緑、そしてしらすの白のコントラストが食欲をそそる１品です。春菊と醤油は相性ぴったり。また、玄米や分づき米を使うことで、米の栄養を無駄なく摂取できます」

【材料（2人分）】

・卵……3個
・納豆……1パック（タレは使用する）
・春菊……2株
・分つき米……多めの2膳
・好みの食物油……大さじ2
・塩、こしょう……少々
・醤油……小さじ2
・しらす……大さじ2

【作り方】

1．深めのフライパンに油を大さじ1熱し（焦げ付きやすいフライパンなら油をもう少し増やす。）溶きほぐした卵を流し入れ強火でふんわり炒め、取り出す。

「半熟状態で取り出し、後ほどご飯と一緒に炒めます」

2．フライパンに残りの油を熱し、納豆を粘りけがやわらぐまで炒める。

「納豆は炒めることで、粘り気が減りパラっとします。火を通すことで、味わいもまろやかに、ホクホクとした食感に」

3．(2)に分つき米、刻んだ春菊を入れしっかり炒める。

4．(3)に納豆のタレ、塩を加え炒める。

5．(4)に(1)の卵を戻し入れ、醤油を鍋肌から加え、卵をほぐすようにして混ぜる。

「醤油を鍋肌に回し入れることで、醤油の香ばしさを引き立てます」

6．空気を含ませるように、フライパンを上下に動かし炒める。

「ご飯を宙に浮かせることで余分な水分を飛ばし、空気を入れることでふわっ、パラッとした炒飯になります」

7．炒飯を盛り付けた後に、しらすを山高に盛り付ける。

「玄米や分付き米を使うと、米が糠（ぬか）でコーティングされているので、白米を使用するよりもパラっとしたチャーハンになります。しらすは一緒に炒めず最後に盛り付けることで、ふんわりとした艶やかなしらすがアクセントになり、見た目にもおいしく食欲をそそります」

卵がけご飯のように卵を生で食べることは、世界でも珍しい食文化。海外では、安全面から生食は敬遠されがちです。安心して卵が食べられるのは、生食を基準に衛生管理が徹底されている日本ならでは。その安全な卵があるからこそ、多彩な卵料理が存在し世界2位の消費量となっているのです。

上の2つのレシピも、おいしさはもちろんのこと栄養満点！　半熟卵のカルボナーラはゆとりのある休日に、炒飯は忙しい朝に……。ぜひ、お楽しみください。

Profile

フードコーディネーター / 平岡淳子

好きな食べ物は、おにぎりと卵焼き。卵好きが高じて、卵料理本の料理指導も行う。手軽に作れる栄養バランスの良い家庭的な料理が好評。毎日食べるごはんをもっと大切にしたいと「平岡淳子　毎日のおかず教室」を主宰する。書籍、雑誌、テレビ、Web、広告等でのレシピ提案と調理、スタイリングなど幅広く活動を行う。
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飲み歩き大好きモデル・高田 秋が「家飲み」を追求！ 今月は、気鋭の若手酒蔵が中心となって盛り上げている進化系どぶろくにフォーカス。個性的な3銘柄をテイスティングした。

※こちらは「GetNavi」 2023年11月号に掲載された記事を再編集したものです。

【13杯目】日本の伝統酒が新たなフェーズに突入！進化系どぶろくで乾杯♪

LAGOON BREWERY
翔空 森のSAKE 〜クロモジどぶろく〜
2640円

（写真右）

酒蔵がある新潟県栃尾地区に自生する和ハーブ、「クロモジ」を大胆に使用。クロモジ特有の上品で爽やかな香りが特徴だ。アフターテイストとして、かすかに感じられるスパイシーさも好アクセント。

木花之醸造所
ハナグモリ THE酸
2178円

（写真中央）

浅草初のどぶろく醸造所による、鮮烈な酸と切れ味が魅惑的な一本。焼酎造りでよく使われる白麹で醗酵させている。白麹由来のクエン酸の酸味を生かしたドライでシャープな味わいを楽しめる。

haccoba
-Craft Sake Brewery-
サニーデイ・
レモネード
3080円

（写真左）

福島県南相馬の蔵元が、CBD（※）のスタートアップ「ワンインチ」とコラボ。米と一緒にレモンとミントを発酵させ、CBDも配合。晴れやかな気分になれる甘酸っぱさが魅力だ。

※：カンナビジオールの略。リラックス効果などがあるといわれ、欧米を中心に注目を集めている

進化形どぶろくは日本酒の入門にもピッタリ

飲み比べてみると、三者三様の個性があってすごく面白いです！ 「翔空」は粒感豊かなテクスチャーと甘味に、ピリッとした刺激が好アクセント。数年前に醸造所に行ったことがある「ハナグモリ」は、力強い炭酸の泡とキレのある酸味に、クリーミーなタッチが絶妙にマッチしています。一方、「サニーデイ」はサラッとソフトな口当たりで、名前の通りレモネードのような甘酸っぱさ。炭酸で割ってもおいしいと思うし、入門にもオススメです。

お米の粒感があってスパイシーな「翔空」は、キャンプでパエリアを食べながら。爽快な酸味が効いた「ハナグモリ」は、ホームパーティーでラムチョップ。「サニーデイ・レモネード」はひとりでまったりしたいときに、レアチーズケーキに合わせると、より楽しめると思います。

今回久々にどぶろくを飲み比べてみて、ハーブや果実を使うなど、自由で多彩になっていて驚きました。どぶろくは日本酒の原型ともいわれていますし、こうした進化系どぶろくから日本酒の世界に入るのも素敵だと思いますよ♡

文／中山秀明　 撮影／千葉タイチ　 ヘアメイク／Hitomi Haga　 スタイリスト／江原優里

アサヒ飲料は、“微カフェイン”コーヒー『ワンダ SLOW TIME COFFEE』を、総合オンラインストアAmazon.co.jpで発売。

『ワンダ SLOW TIME COFFEE』は100ml当たりカフェインを55%カットした（アサヒ飲料主要品比）“微カフェイン”のブラックコーヒーです。カフェイン量を減らしながら、コクのある苦味が感じられるシティロースト焙煎により、ほろ苦く深いコクがある味わいに仕上がっています。

コロナ禍でライフスタイルが変化し、夕方以降のコーヒーの飲用が増加傾向にあります。また、PETボトルコーヒーは容量が多いことによる満足感がある一方、カフェインの摂取量が増えることは不満という声もあります。

アサヒ飲料は今回、“微カフェイン”という新提案を通じて、体への負担などを考慮し、カフェイン摂取の量やタイミングを調整する「カフェイン・マネジメント」を日常生活に取り入れる方に向けて、新たな選択肢を提供するとのこと。

・メーカー：アサヒ飲料
・商品名：ワンダ SLOW TIME COFFEE
・希望小売価格：173円(税込)
・販売場所：Amazon.co.jp  https://www.amazon.co.jp/dp/B0CH2D74WS

※AmazonおよびAmazon.co.jpは、Amazon.com, Inc.またはその関連会社の商標です。

イオンは11月23日～11月26日、「イオン ブラックフライデー」のスイーツ企画商品として本州・四国の「イオン」「イオンスタイル」など約380店舗にて、シュークリームメーカー「洋菓子のヒロタ」とコラボした「ブラックパンダシュークリーム」を、期間限定で販売します。

洋菓子のヒロタは1924年創業の洋菓子店で、新鮮な卵と牛乳をたっぷり使った風味豊かで濃厚なカスタードクリームが特徴の「オリジナルシュークリーム」が代表商品。イオンリテールは、来年に創業100周年を迎えるヒロタとコラボし「イオン ブラックフライデーセール」のキャラクター「ブラックパンダ」をイメージした、“黒・白のパンダカラー”のシュークリームを企画・開発しました。

「卵」「牛乳」のほか、「小麦粉」や北海道産「バター｣「生クリーム」など、国産素材を使用。コクがあり優しい甘さの、沖縄県産さとうきびを原料とした「本和香糖」を使用し、クリームの味わいをつくり出しています。

価格は、4個入りで458円（税別）です。

ケンタッキー・フライド・チキンでは、「辛みそにんにくチキン」を11月22日から数量限定で発売します。

KFC史上初の辛みそに、にんにくを掛け合わせたコク辛の新作チキン。ピリッと辛くてコクのある唐辛子とみそ、食欲をかきたてるにんにくの香り、サクサク衣が相まって、一度食べたらやみつきになるという逸品です。 辛いもの好きの人はもちろん、そうでない人も楽しめるよう、ただ辛いだけではなく、コクや旨みのある辛さを追求しているとのこと。

価格は単品で320円（税込）。2ピース＋選べるサイドメニュー1個とドリンクMサイズの辛みそにんにくチキンセットで910円（税込）です。

なか卯は、11月22日11時から「漬けはまち丼」を販売します。12月頃までの期間限定です。

なか卯特製タレに漬けた上品な甘さのはまちは、さっぱりとした酢飯と相性抜群とのこと。とろけるような味わいのはまちにやみつきになるそうです。

また、漬けはまち丼をお茶漬け風に楽しめる「漬けはまち丼ゆず出汁セット」も販売。国産ゆずの爽やかな香りがたまらない関西風の出汁と、コリコリとした食感の“京小かぶ”を使用した京風つけもので、漬けはまち丼を堪能できます。

税込価格は以下のとおりです。

漬けはまち丼

並盛690円／ごはん大盛760円／特盛1180円

漬けはまち丼ゆず出汁セット

並盛790円／ごはん大盛860円／特盛1280円

バーガーキングで、濃厚な甘さのカスタードにふわっと広がるバニラの香りとほんのりビターな生地が大人の味わいの「わたくしのカスタードパイ」が販売中です。

わたくしのカスタードパイは、濃厚なカスタードをサクサクのパイ生地で包んだ、寒い冬にぴったりという大人のデザート。濃厚でやさしい甘さのカスタードに、ふわっと広がるバニラの香りとビターな生地を合わせた、大人も満足できる上品な味わいを堪能できるそうです。

価格は240円（税込）ですが、11月23日まではお試し価格の220円（税込）で販売しています。

松屋は、11月21日15時から「牛豆腐キムチチゲ」を発売します。

牛豆腐キムチチゲは、1年ぶりに登場する復活メニュー。牛肉の旨みが凝縮され、こだわりの海鮮だしが効いたピリ辛チゲスープに、自社製「なめらか富士山豆腐」と松屋特製キムチのタッグが、冷えた身体を温める逸品とのことです。

単品のほか、選べる玉子（生玉子・半熟玉子）がついたセットや、香ばしい「カルビ焼肉」とのセットも販売します。

なお、11月21日15時から11月28日10時まで、牛豆腐キムチチゲセット、牛豆腐キムチチゲカルビ焼肉セットの50円引きモバイルクーポンを「松屋フーズ公式アプリ」で配信。食べる予定の人はこちらもチェックしておきましょう。

商品はいずれも590円（税込）。パーティーが増えるこれからの季節、手軽に華やかな1品を楽しみたいときなどにピッタリそうです。

パルコは、有楽製菓が展開するチョコ菓子「ブラックサンダー」とコラボレーションを行ない、パルコの公式ECサイト「ONLINE PARCO」限定で、ノベルティキャンペーンを開催します。

ブラックサンダーとのコラボレーションのため、パルコアラをブラックフライデー仕様にデザイン。ブラックフライデー限定パルコアラパッケージのブラックサンダー（1箱20個入り）を制作。ブラックサンダー仕様で、パルコアラが黒くなっているデザインは今回のコラボレーション限定です。

11月24日10時～11月30日23時59分の期間中、「ONLINE PARCOお買上クーポンキャンペーン」として、PARCO MEMBERS限定で、クーポンコード入力で1万円（税込）以上購入で1000円オフ、3万円以上の購入で3000円オフとなるクーポンを利用できます。

「BLACK FRIDAYブラックサンダーノベルティキャンペーン」は、同期間中、クーポン利用者の中から30名に、ブラックフライデー限定パルコアラパッケージのブラックサンダーをプレゼントします。当選者には12月5日以降にonline@parco.jpより当選の連絡が行なわれ、賞品の発送は12月中旬以降を予定しています。

また、InstagramもしくはXでハッシュタグ「#パルコとブラックサンダー」をつけて投稿を行なうと（Instagramはフィード投稿が対象）、抽選で10名に、ブラックフライデー限定、黒いパルコアラパッケージのブラックサンダーをプレゼントします。上述のノベルティキャンペーン同様、賞品の発送は12月中旬以降を予定しております。投稿の期間は11月30日23時59分まで。

 

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ハーゲンダッツ ジャパンは、ハーゲンダッツ ミニカップ「苺のトリュフ」を12月5日から期間限定で新発売します。

苺の甘酸っぱさと華やかな味わいを、パリパリとした食感のチョコと一緒に楽しめる一品。完熟苺のピューレとミルクが溶け合ったクリーミーなストロベリーアイスクリームに、華やかな風味のストロベリーソースと、食感のアクセントとなるパリパリとしたチョコチップを混ぜ込んでいます。

内容量は110ml。また希望小売価格は351円（消費税8％込み）です。販売は全国のスーパーやコンビニ、デパートなどとなっています。

石井食品の主力商品「イシイのおべんとくん ミートボール」が2024年に発売50周年を迎える。同社は11月8日にプレス向け発表会を開催。50周年を記念して現行商品である「常温保存 ミートボール」「常温保存 チキンハンバーグ」を新たなパッケージデザインで、2024年2月より順次発売開始することを発表した。

発表会では、新商品の試食会も開催された。一足先に食べて来た新商品の味わいと共にレポートをお届けしよう。

「より多くの子どもたちに食べて欲しい」。無添加でおいしい「イシイのおべんとくん ミートボール」

「イシイのおべんとくん ミートボール」は、1974年の発売以来、お弁当の定番として多くの人に愛され続けてきた。同社の企業理念でもある「真（ほんとう）においしいものをつくる～身体にも心にも未来にも～」に沿った製品づくりとして、調理過程において食品添加物やアレルギー対策として玉子、乳成分を使用しない、などの改良を加えてきたが、一方でこうした取り組みについてはあまり知られていないという。同社の代表取締役社長執行役員 石井智康氏は「品質の高いものを作ることに対してストイックに取り組んできましたが、この50年間でそれが伝え切れていないことがジレンマ」と明かした。同発表会では、その取り組みのうち「無添加調理」「卵・乳成分ゼロ」「商品情報全公開」を “3つのすごいこと” として紹介した。

【その1】無添加調理

「無添加調理」では、1997年から原材料に使用されていた食品添加物を都度抜き続け、シンプルにおいしいものを作ることを突き詰めてきたという。

「添加物は悪いものだとは思っていなくて、それぞれいろいろな機能を持っており、便利で効率も良くなります。ですが、添加物ではなくても機能的な食材はたくさんあり、効率的においしく作ることが可能です。添加物に不安を感じる人がいるのも事実ですから、その不安を除いた上で、おいしいものが作れるのではないかと改良を重ねてきました」（石井氏、以下同）

醤油や酢などの調味料からも添加物を抜くため、各メーカーに特別仕様のものを依頼して作ってもらっているというこだわりぶりだ。さらに、一般家庭でなじみのある食材をベースとして使用することで、食べる人により安心を感じてもらいたいという思いもあるという。

【その2】卵・乳成分ゼロ

「卵・乳成分ゼロ」は、アレルギーを持つ子どもが多い材料であることから、これらを除くことでより多くの子どもに食べてもらおうという取り組みだ。アレルギーで困っているコミュニティーの人たちとの議論を重ね、自分たちで判断しやすいよう、分かりやすい表示にもこだわっている。

さらに、食物アレルギー配慮商品として、特定原材料8品目不使用の商品展開にも注力しており、ミートボールはもちろん、ハンバーグ、チキンライスの素、和風おせちまで幅広いラインナップを展開している。

【その3】商品情報全公開

原材料については、Web上でより詳細に確認することができる。これが3つめの「すごいこと」の「商品情報全公開」だ。確認方法は、パッケージの表に記載されている「品質保証番号」と「賞味期限」を、パッケージ裏記載のQRコードを読み取ってアクセスしたサイトで入力するだけ。原材料名だけではなく、加工地や加工日、検査内容などを一覧で見ることが可能だ。

商品情報を全て公開することには、各原料メーカーの協力も欠かせない。2000年代に開発した独自のシステムに、出荷時にデータを入力してもらうことで成立するというこの仕組みには、「データは絶対に間違いがあってはいけない。履歴管理は本当に大変なこと」と石井社長は苦労を語った。しかし、消費者の安心を高めるために、今後もこの取り組みは続けていくという。

「累計50億パックという数字を見ると、多くの人の身体の土台を作ってきたと言えるんじゃないかなと思います。だからこそ、安心・安全をどう突き詰めていくのか、ということが重要だと思っています」

これからの50年のために。もっと「使える」ミートボールを目指す

続いて、「親も嬉しい、子どもも嬉しい」をスローガンに、次の50年を見据えた計画について「パッケージの減プラ」「オーガニック素材の使用」「もっと『使える』ミードボールの拡大」について紹介された。

同社は環境配慮型の素材開発、製品販売など資源循環ビジネスを国内外で展開するTBMと、世界初の食品包材用シーラントフィルムを共同開発。フィルムの一部に石灰石を主原料とする「LIMEX Pellet」を含むことで、従来のフィルムと比較し、石油由来プラスチック使用量や、原材料調達から処分までの製品ライフライクルにおいてCO2を含む音質効果ガス削減をすることが可能となる。

同フィルムは、2024年2月から販売開始予定の「地域と旬」シリーズ第1弾「神奈川三浦のキャベツを使ったハンバーグソース（ロールキャベツ風）」で採用予定。2060年には2019年と対比してプラスチック生産量が2.8倍にもなるといわれているなか、世界で1番大きなシェアを占める包装の領域で、環境負荷の軽減を目指していきたいとしている。

オーガニック素材使用の取り組みでは、その第一歩として、イタリアを中心にヨーロッパで長年にわたりオーガニック拡大に取り組んできたアルチェネロ社の有機トマトペーストを使用した「イシイのおべんとくん ミートボール」を、2023年から全国展開している。環境と消費者が豊かであり続けるために、持続可能な生産方法である有機農業の存在は欠かせない。石井社長は、次なる安心・安全のステップとして「将来的には、たまねぎやパン粉の有機化や、全量抗生物質不使用の鶏肉を使ったミートボール作りも実現していきたい」と展望を述べた。

「もっと『使える』ミートボール」への取り組みでは、480日間常温保存が可能なミートボールとハンバーグを2024年2月から順次発売していく。現行の市販品は冷蔵保存商品として販売しているが、2018～2019年に自衛隊からの商品化希望により常温保存可能なミートボールを開発。自然災害時の非常食としての需要、またコロナ禍によるライフスタイルの変化から生まれたローリングストックの一般化など、一般家庭でも常温保存商品の需要が高まったことを受け、市販品としての発売が決定した。

新商品は、現行の常温保存商品にさらなるアップデートを加え、新たなパッケージデザインを装い「いつでもミートボール」「いつでも1.5倍チキンハンバーグ」として発売する。いずれも価格は216円（税込）、全国スーパーのほか、ドラッグストアなどでの販売ルートも検討しているという。

冷蔵保存のおいしさはそのまま！ いつでも手軽に食べられる常温保存ミートボール

試食会では、現行商品の冷蔵保存ミートボールと、新商品の常温保存ミートボールを食べ比べることができた。常温での長期保存を可能にするために、味の劣化は否めないところがあるのだろう……と思っていたが、一口食べてその予想は裏切られた。お馴染みのミートボールの懐かしい味わいが、常温保存ミートボールでもしっかりと味わうことができたのだ。

有機トマトペーストがしっかり馴染んだ味わいと、柔らかいミートボールの食感。なにひとつ、「イシイのおべんとくん ミートボール」の魅力が損なわれることがない石井食品の実力を改めて実感した。これまでは、温めるというひと手間があったが、これなら夕食のもう一品、として気軽に加えることもできそうだ。

「非常食やローリングストックとしてはもちろん、家族での外出時に手軽に開けて、そのまま子どもに食べさせてあげられる、という点もポイントだと思っています。山登りやキャンプなど、アウトドアシーンでも、常温保存のミートボールをタンパク源のひとつにしてもらえたら嬉しいです」

常温保存できる商品では、「お子様ミートボールが入ったカレー」を2023年4月から販売しており、好評を得ている。それを受けて石井社長は「今後はさらにラインナップを増やして、使い勝手の幅を大きく広げていきたい」と、今後の展開についても述べた。

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アサヒビールは11月13日、「アサヒ生ビール（通称：マルエフ）」の飲用体験とブランドコンセプトの「ぬくもり」を全国1000万人に提供する「日本のみなさん、おつかれ生です。プロジェクト～全国 1000万人のまろやか体験～」の発表会を行った。同発表会では、CMキャラクターを務める女優の芳根京子さんと俳優の松下洸平さんが登壇。同プロジェクトで全国を周遊する特別仕様のキッチンカーに直筆メッセージを書き込んだほか、マルエフの魅力について語った。その一部始終をレポート。

マルエフのまろやかなうまみとぬくもりある世界観を伝える

通称「マルエフ」こと「アサヒ生ビール」は1986年に登場し、 “まろやかなうまみのある” 味わいのビールとしてヒット。一般向け販売は1993年に終了となったが、その味わいが根強いファンに支持され、一部飲食店で飲める「幻のアサヒ」として愛され続けてきた。この「アサヒ生ビール」は、コロナ禍でもあった2021年に復活。同社は「厳しい時代だからこそ、ぬくもりのある人と人とのつながりを生み出したい」という思いから、これまで5回にわたり「マルエフ横丁」を各地域に設け、ぬくもりのある空間を提供してきた。

今回6回目にあたる「マルエフ横丁」は、2023年10月の酒税法改正でビール（狭義のビール）がより買い求めやすくなったこと、またコロナ禍が落ち着いたタイミングでもあることから、日本全国1000万人に「アサヒ生ビール」のブランド体験を届けるプロジェクト「日本のみなさん、おつかれ生です。プロジェクト～全国 1000万人のまろやか体験～」の一環として開催される。

開催場所は、11月19日までが大阪の阪急大阪梅田駅、21日～26日までが福岡の天神地下街イベントスペース。飲食店の賑わいを表現した会場では、「アサヒ生ビール」、「アサヒ生ビール黒生」に加えて、「ハーフ＆ハーフ（アサヒ生ビール1：黒生1）」と「ワンサード（アサヒ生ビール2：黒生1）」が、マルエフとよく合うお通し3点とのセットメニュー（税込 500円）で提供される。

さらに、キッチンカー「出張マルエフ横丁（マルエフカー）」（以下、マルエフカー）が12月に九州エリアから出発し、全国各地を巡る。周遊中には、マルエフカーに来てほしい場所を募集するキャンペーンをX（旧Twitter）で実施予定。そのほか、街頭サンプリングの配布も行われる。

「おつかれ生です」の広がりにニッコリ。芳根京子と松下洸平が「マルエフ」と一緒に食べたいご当地グルメを推薦

同発表会では、CMキャラクターを務める女優・芳根京子さんと俳優・松下洸平さんがCMでおなじみの「日本のみなさん、おつかれ生です」のセリフと共に登壇。早速CM出演後の反響について質問されると「現場や知り合いからも『おつかれ生です』の声をかけてもらえて嬉しい」と二人とも笑顔で語った。

マルエフカーがまず九州からスタートすることに、松下さんは「舞台の九州ツアーに行ったとき、福岡のもつ鍋とビールが最高でした。マルエフカーにもついていきたい！」と語った。そのマルエフカーについて、芳根さんは「ぬくもりと優しさを感じるデザインが本当に可愛い！　私も一緒に同行してマルエフカーでバイトしたいです」と絶賛した。

さらに、「アサヒ生ビール」と一緒に食べたいご当地グルメは？　という質問では、芳根さんが「夏に北海道に行ったときにジンギスカンを食べながらマルエフを飲んだんですけど、おにぎりも一緒に食べて。この組み合わせが最高だったので、ジンギスカンにおにぎりも追加で（笑）」と、はにかみながらも熱烈におすすめしてくれた。松下さんは「宮崎の地鶏炭火焼を食べたんですけど、マルエフと合わせたら最高だろうな、ぜひ一緒に食べたいなぁと思ってます」と、お店だけではなく自宅でもこの組み合わせで食べられないか “作戦” を練っていることを明かした。

周遊するマルエフカーには、二人の直筆メッセージとサインがあるのでこちらも必見だ。

アサヒビール株式会社 ビールマーケティング部 部長 倉田剛士氏は、「ビールがより手に取りやすくなったこのタイミングに、ぜひアサヒ生ビールをきっかけにして優しいつながりを作って欲しいです。出張マルエフ横丁の出張先も全国から募集しますので、地元の町おこしのイベントや親せきの誕生日のお祝いなど、ここぞというところで活用していただけたら」と、意欲を語った。

秋の深まりとともに日が短くなって、ふと心さみしさを感じることもあるかもしれない。そんなときには、マルエフ横丁でぬくもりのあるつながりを感じてみてはいかがだろうか。

【フォトギャラリー（画像をタップするとご覧いただけます）】

フロジャポンが運営するFLO＜フロプレステージュ＞は、11月23日～11月26日の4日間、「ブラックフライデー」を開催します。

イベント期間中は、ブラックをキーカラーにした限定商品「チョコクリームのシフォンケーキ」や「ショコラオランジュタルト」が、4日間限定で登場。そのほか、人気商品を期間限定の特別価格で販売。FLO公式アプリの「FLOマイル3倍」キャンペーンも同時開催します。

チョコクリームのシフォンケーキは、カスタードクリームを中に詰めた、ふんわりしっとりとしたココアシフォンの上にたっぷりとチョコレートクリームを絞り、チョコレートシロップ、粉糖、クラッシュアーモンドでデコレーションしています。ブラックフライデー特別価格は1200円（税別）。

ショコラオランジュタルトは、ココアのシュクレ生地に濃厚なチョコレートアパレイユを入れて焼き上げ、 皮まで食べられるスペイン産オレンジのシロップ漬けを飾ったタルト。ブラックフライデー特別価格は1200円（税別）です。

「FLOのこだわりプリン」が290円（税別）、「チュイールブラン」などの焼菓子各種が99円（税別）、デリカ取扱店では「ポテトサラダ」が150円（税別）と、ブラックフライデー価格で提供します。

ローソンストア100が運営する「ローソンストア100」は、「ブラックフライデー」にちなみ、ブラックココアを使用した真っ黒なメロンパンなど「ブラック」な商品4品を、11月22日に一斉に発売します。

「ブラックメロンパン」は、ブラックココアを入れて真っ黒に仕上げたメロンパンに、ホイップとチョコチップをサンドした、黒いパンと白いクリームのコントラストが特徴的なメロンパンです。価格は120円（税別）。

「チョコ蒸しケーキ」は、生地にブラックココアを混ぜ込み真っ黒に仕上げた、チョコ風味の蒸しパン。3個入りの食べやすいサイズで、価格は110円（税別）です。

「チョコ！チョコ！！チョコ！！！パン」は、ココアパウダーを練りこんだパンの中に、チョコクリーム、ダイスチョコ、チョコチップと3種のチョコが入っています。価格は110円（税別）。

「ひじきご飯おにぎり」は、ひじきをたっぷりと混ぜ込んだひじきご飯のおにぎりで、さらにひじき煮をトッピングし、黒いおにぎりに仕上げています。価格は100円（税別）。

イオンサヴールは、同社が展開する冷凍食品専門店Picard（ピカール）にて、11月17日から11月26日まで、過去最長10日間の実施となる「Picardブラックフライデー2023」を開催します。

期間中は、野菜の風味豊かな「4種類のBIO野菜のスープ」が最大50％オフで登場するほか、フランスでは3秒に1つ売れるという人気商品「モアローショコラ」の一口サイズバージョン「ミニモアローショコラ」や、「ムール貝のファルシー」など13品目を特別価格で販売します。

また、「第4回ピカール総選挙」「第3回スタッフ版ピカール総選挙」にランクインした人気商品を詰め合わせた「ピカール総選挙TOP3セット」「スタッフおすすめセット」を今年も発売。

そのほか、オーブン調理で本格的な味が自宅でも楽しめる「ガレット・デ・ロワセット」が初登場します。

イオンは11月17日～11月20日の4日間、「イオン ブラックフライデー」のスイーツ企画商品として、イオンのスイーツシリーズ「Select Sweets」から、ゴディバ監修の「THE チョコレートタルト」を期間限定で販売します。

ゴディバとSelect Sweetsコラボのブラックフライデー限定チョコレートタルトは今年で3年目。今年はこれまでより一層、贅沢なチョコレート感を楽しめる味わいに仕上げているそう。

カカオ分43％、55％、73％の3種類のチョコレートが絶妙なバランスで配合した5層仕立てのタルトに、今年はベルギー産のシェービングチョコレートをデコレーションし、食感のアクセントを加え、より本格的なチョコレート感を味わえる商品です。

本州・四国の「イオン」「イオンスタイル」約380店舗の直営チルドデザート売場にて販売。価格は1580円（税別）です。

モエ ヘネシー ディアジオは、「オールドパー 12年」とブランドカラーのゴールドにオリジナルデザインをあしらったアイスキューブをセットにした、「オールドパー 12年 オリジナルアイスキューブセット」を数量限定で発売。

今回発売する「オールドパー 12年 オリジナルアイスキューブセット」は、2022年に世界的に権威のあるコンペティション・SFWSC*¹にて最優秀金賞を受賞した「オールドパー 12年」と、ブランドカラーのゴールドをあしらったアイスキューブをセットにした特別な商品。

*1 SFWSC – サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション

溶けずに時間がたっても冷たさが持続するアイスキューブを、オールドパー 12年のおすすめの飲み方であるハイボールや水割りに入れることで、オールドパーの調和のとれた柔らかな味わいをゆっくりと愉しめます。

贈り物にも最適な、オールドパーの特徴を模したデザイン

オリジナルアイスキューブには、オールドパーのボトルのユニークな特徴を模したデザインが施されています。斜めに傾いて自立するオールドパーのボトルは、「決して倒れない」「右肩上がり」と、縁起のよいウイスキーとして日本でも長きに渡って親しまれてきました。

溶けないアイスキューブを使えば、氷の溶けた水分がでることなく、最後までオールドパーのハイボール（ウイスキー1：ソーダ3）、水割り（ウイスキー1：水2）の黄金比率のまま愉しめます。

・商品名：オールドパー 12年 オリジナルアイスキューブセット
・価格：6380円（税込）
・発売日：2023年10月25日（水）以降順次発売

【内容物】
・オールドパー 12年　容量：750ml
・オリジナルアイスキューブ：4個

オールハーツ・カンパニーは、全国の「ハートブレッドアンティーク（Heart Bread ANTIQUE）」と公式オンラインストアにて、11月17日～11月26日の期間限定で、ブラックフライデー向け商品を新発売します。

同社が展開する「ハートブレッドアンティーク」は、看板商品「マジカルチョコリング」など、パンやスイーツを展開するベーカリー。

今回、ブラックフライデー向け商品として新たに発売されるのは「ブラックフライデーチョコリング」「ブラッククロワッサン」「ブラックメロンパン」「カスタードショコラ」「もっちりベーグル チョコ」の全5種です。

公式オンラインストア「オールハーツモール」では、焼き菓子「世にもおいしい割れチョコブラウニー」を詰め合わせたブラックフライデー限定セットも発売。そのほか、同社が運営する「ねこねこ」より、「ねこねこ食パン」から展開する「ねこねこ食パン 黒猫」が入ったセットなども用意しています。

価格は、ブラックフライデーチョコリングが460円（税込）、ブラッククロワッサンが140円（税込）、ブラックメロンパンが190円（税込）、カスタードショコラが190円（税込）、もっちりベーグル チョコが230円（税込）。もっちりベーグル チョコのみ通年販売となります。

ゴディバ ジャパンは「2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ」を、11月17日より、全国のゴディバショップ、ゴディバアウトレット店、ゴディバオンラインショップにて各店数量限定で販売します。

2023 ブラックフライデー ハッピーバッグは、「2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ A」「2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ B」「2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ アウトレットストア限定」「2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ オンラインショップ限定」の、全4種類を発売。

A4サイズの書類やPCが入るボックス型のオリジナルトートバッグに、ブラックフライデー限定の、チョコレートのアソートメントや焼き菓子を詰め合わせています。

価格は、2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ Aが3240円（税込）、2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ Bが5400円（税込）、2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ アウトレットストア限定が5000円（税込）、2023 ブラックフライデー ハッピーバッグ オンラインショップ限定が6480円（税込）。

ロッテリアは、「リラックマ」とコラボレーションした「リラックマ Xmas チキンミニバケツ」2品を、11月22日から12月25日までの期間限定で、全国のロッテリアにて販売いたします。

ロッテリアとリラックマのコラボレーション企画は今回で第2弾。「チキンからあげっと」3本、「のび～るチーズスティック」1本、「フレンチフライポテト S」1個が入った「リラックマ Xmas チキンミニバケツ（バラエティパック）」と、チキンからあげっとが9本入った「リラックマ Xmas チキンミニバケツ（チキンからあげっと）」の2種類を用意しています。クリスマス気分を味わいたいときに、また、家族や知人・友人と楽しむパーティーにもぴったりなミニバケツサイズです。

なお、いずれもクリスマスを楽しんでいるリラックマたちをデザインしたシールスリーブ（2種類のうち、いずれか1種類）を付けて提供します。

価格は500円（税込）。販売は全国のロッテリアですが、一部店舗では販売していません。

DAY TO LIFEは、シュークリーム専門店「ビアードパパ」にて、11月17日～11月26日の10日間、特別価格の「ブラックフライデーセット」を販売します。

ブラックフライデーセットは、ビアードパパの看板商品「パイシュークリーム（カスタード）」3個と「クッキーシュー（カスタード）」1個に、日清シスコの菓子「ココナッツサブレ」とコラボレーションした「ココナッツサブレシュー」1個を組み合わせた、計5個を999円（税込）で販売する、お得な期間限定セットです。

ビアードパパのモバイルアプリでは、11月17日に、ブラックフライデーセットをさらにお得な980円（税込）で購入できるクーポンを配信します。

ココナッツサブレシューは、ザクザク食感が楽しめるココナッツシュー生地にココナッツ香るカスタードをあわせた、2023年11月限定商品。価格は260円（税込）です。

モスバーガーは11月15日から、「一頭買い 黒毛和牛バーガー」2種類を、期間限定で販売します。

一頭買い 黒毛和牛バーガーは、一頭買いした国産の黒毛和牛の各部位をパティに使用したハンバーガー。昨年販売し、大好評だったそうです。通常はハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった部位も使用しており、ボリュームたっぷりの、ぎゅっと詰まった肉感を堪能できるとのこと。

11月15日から第1弾として、「シャリアピンソース〜トリュフ風味〜」を販売。2024年1月5日から第2弾の「特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜」を販売します。

「一頭買い 黒毛和牛バーガー シャリアピンソース〜トリュフ風味〜」（税込860 円）

トリュフの香りを効かせたシャリアピンソースが味わえる一品。黒毛和牛パティに、燻製の香り高いオリジナルベーコンを合わせています。炒めた玉ねぎと醤油をベースにしたうえに、トリュフの風味が効いたシャリアピンソースによって、口に入れる前の香りから贅沢感を楽しめるといいます。なお、材料としてはちみつも使用しています。

「一頭買い 黒毛和牛バーガー 特製テリヤキソース〜ゆず胡椒風味〜」（790 円）

昨年好評を博したという、トマトの酸味と甘味を活かして甘酒を加えることでコクと奥行きを出した専用の特製テリヤキソースに、今年はさわやかな香りと風味が特徴の九州産ゆず胡椒を追加。また、華やかな香りとほんのりとした甘みを感じる鰹のエキスを加えたことで、昨年よりもさらに深みのあるソースが完成。黒毛和牛パティの旨味をより一層引き立てるそうです。

ミニストップは、カップ飲料のオリジナル商品として、「バナナミルク」を国内のミニストップ店舗にて発売しました。ミルクにコクのある北海道産クリームと、バナナ果汁、バナナフレーバーを合わせ、まろやかな味わいが楽しめるといいます。

バナナはフィリピン産を使用したほか、北海道クリームは1.1％使用しています。価格は203円（税込8％）です。

ファミリーマートは、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」から、「中華そば処 琴平荘監修　中華そば」（税込598円）、「田中商店監修　豚骨ラーメン」（税込598円）、「三ん寅　味噌らーめん」（税込618円）を全国のファミリーマートで発売しました。

山形県鶴岡市で季節限定営業の老舗人気店「中華そば処 琴平荘」監修の中華そば、東京都足立区に本店を構える人気店「田中商店」監修の豚骨ラーメン、東京都新宿区の人気店「三ん寅」監修の味噌ラーメンが登場です。

中華そば処 琴平荘監修「中華そば」は、焼きあごなど魚介の旨みと鶏ガラなど畜肉系の旨みをバランスよく配合したスープが特徴の醤油ラーメン。チャーシュー、メンマ、ねぎをトッピングしています。

田中商店監修「豚骨ラーメン」は、豚骨を炊き出したガラスープを使用し、濃厚な香りも再現したこだわりのスープが特徴。麵は豚骨ラーメン専用の細いストレート麵を使用し、豚バラチャーシュー、青ねぎ、きくらげ、すり胡麻をトッピングしています。

三ん寅監修「味噌らーめん」は、炒めた味噌に野菜の甘みを溶け込ませたコクのあるスープに、隠し味の山椒をきかせて、コシのある熟成ちぢれ麵が絶妙にマッチするという一杯。青ねぎ、チャーシュー、肉そぼろ、玉ねぎ、もやし、生姜、メンマをトッピングしています。